وصفات الحمام في مقلاة: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

يمكن طهي الملفوف المحشو في مقلاة أو مقلاة ، ويخبز في الفرن ، مطهي في الأواني ، ولكن في النسخة الكلاسيكية يتم طهيها على موقد في قدر.

هذه الطريقة مهزومة ببساطتها وبساطتها.حان الوقت لطهي الطعام!

لفائف الملفوف المحشوة هي مبادئ عامة للطهي

يجب إعداد لفائف الملفوف مقدمًا.في النسخة الكلاسيكية من الكوز المغلي في الماء ، مما يجعل الجروح في العصي ، في بعض الأحيان يتم إزالته بالكامل بسكين حاد.تتم إزالة الأوراق الناعمة بعناية.على نحو متزايد ، يمكنك العثور على طرق كسولة لتسخين الكوز في فرن الميكروويف أو في عبوة ، وسوف يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق ، حسب حجم الملفوف.تحتاج أيضًا إلى إزالة المزيد من المنشورات ، وقطع الوريد السميك بعناية ، والتفاف داخل الحشوة.

عادة ما تكون محشوة باللحم المفروم.يمكنك تحريفها بنفسك أو شرائها من المتجر أو في السوق.التكوين هو أيضا لامن المهم ، بالنسبة لشخص ما ، أن الطعم هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، وشخص يشبه الطير.لن يختلف وقت الطهي كثيرًا ، لأن اللحم مفروم ونادراً ما يستغرق أكثر من 40-60 دقيقة.

ما الذي يمكن إضافته إلى الحشو:

  • خضروات (جزر ، بصل ، فلفل ، طماطم) ؛
  • أرز ، وأحيانًا حبوب أخرى ؛
  • فطر ؛
  • خضار ، بهارات.

هناك خضروات نباتية محشوة باللحوم المفرومة ، هذا الطبق سوف يرضي الذوق في الصيام ، وصفته أدناه.كرنب محشي محشي بالصلصةيمكن أن تكون من الطماطم والخضروات والقشدة الحامضة والقشدة الحامضة والطماطم.يتم لفائف الملفوف دائمًا على نار خفيفة.إذا كان الطبق يغلي بشدة ، فقد تفقد العبوات الشكل وتغلي وتتحول إلى عصيدة.

لفائف الملفوف المحشوة بالطماطممرات.

المكونات

  • الملفوف ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
  • 500 جرام من اللحم المفروم ؛
  • 160 جرام من الأرز ؛
  • 150 غرام من البصل والجزر ؛
  • بهارات ، ماء ، زيت.

الطهي

1. إعداد قطعة خبز الكرنب.نقوم بعمل جروح عميقة حول الجذع ، ونخفضه إلى الماء المغلي ، ونغليه ليونة الأوراق ، وننزع ونخرجه ، ونضعه على الطاولة.إذا لزم الأمر ، خفض قطعة خبز مرة أخرى.نزيل النواة السميكة عند قاعدة الأوراق.

2. غلي الأرز الجاف والمغسل حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.تصب في مصفاة ، واسمحوا لتبرد.الماء لا يزال يتدفق.

3. خذ مقلاة كبيرة ، صبالنفط ، دافئة.اقطع البصل ، وارسله إلى الزبد ، وبعد بضع دقائق ، ارمي الجزر المبشور.يقلى الخضار ، ثم يرفع النصف من المقلاة في وعاء.

4. أضيفي الطماطم إلى المقلاة ، ثم قليها لمدة دقيقة ، وسكب لترًا من الماء والملح والفلفل ، واطلِق الصلصة ، ثم أغلقها.

5. على الخضروات المقلية ، التي قمنا بنقلها إلى وعاء ، أضف الأرز واللحوم المفرومة والتوابل وحرك الحشوة.

6. ضعي على كل ورقة ملفوف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ، وقلب الأظرف.

7. صب بضعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم النباتية في قاع المقلاة ، ضع لفات اللفائف المدلفنة في طبقات ، قم بتماس القاع.

8. اسكب الصلصة المتبقية.إذا كان لا يغطي لفائف الملفوف ، يمكنك إضافة بعض الماء من الغلاية.يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة في المقلاة لمدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقة.

لفائف الملفوف المحشوة في صلصة الكريما الحامضة البيضاء

في القشدة الحامضة ، لفائف الملفوف المحشوة مختلفة تمامًا عن الرقيقة والعصير ، وهذه الحشوة أسهل بكثير وأسرع.هنا سنطبخ الملفوف في الميكروويف.

المكونات

  • الملفوف ؛
  • 600 غرام من اللحم المفروم ؛
  • 250 غرام من الأرز المسلوق ؛
  • 2 المصابيح ؛
  • 1 جزرة ؛
  • 1 الفن.ل.دون السفينة الدوارة من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة.ل.الزبدة.
  • 450 غرام قشدة ؛
  • 2 فص ثوم ، شبت.

الطهي

1. اقطع قطعة خبز ، ضع الملفوف في وعاء الميكروويف ، صب 0.5 أكواب من الماء ، غطيها بغطاء خاص ، انقعها لمدة خمس دقائق.نخرج وننزع الأوراق ونضع الكوز في الميكروويف مرة أخرى ونبخر أكثردقيقة.

2. تقطع البصل.جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.من الأفضل استخدام الزبدة ، ولكن إذا لزم الأمر ، خذ الخضار.بمجرد أن يحمر البصل ، ملعقة حوالي نصف ملعقة ، سيكون للحشو.نضع الدقيق في قدر ونحركه ونحمره قليلاً ونضع الكريما الحامضة.يُسخّن المزيج إلى درجة حرارة عالية ، ويُخفّف الصلصة بالماء من الغلاية ، ويُضاف حوالي كوبين ، فلفل وملح ، ويُرفع عن النار.

3. صب الأرز في البصل ، الذي يوضع خارج المقلاة ، ضع اللحم المفروم أو الدجاج ، وحركه ، ثم أضيفي الملح.

4. يتكون من الملفوف يترك البراعم العادية.توضع في قدر ، وتملأ بصلصة الكريما الحامضة ، وتطهى تحت الغطاء لمدة 50 دقيقة.

5. تقطيع الثوم والشبت.يرش الطبق في المقلاة 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي.دعونا نصر.

لفائف الملفوف المحشية مع الطماطم والقشدة الحامضة

وصفة لفائف المرق المختلطة.يتحول طعم الصلصة إلى معبرة للغاية ، ويظل اللون ساطعًا.

المكونات

  • 500 جرام لحم مفروم ؛
  • 250 غرام من الأرز المسلوق ؛
  • فص ثوم ؛
  • 2 المصابيح والجزر.
  • طماطم ؛
  • كوب من الكريم ؛
  • ملفوف ، بهارات ، زيت.

المستحضر

1. يُطحن بصلة واحدة ، ويُقطّع قطعة من الثوم ، ويضاف إلى حشو ، ويُسكب الأرز المسلوق والفلفل والملح ويُخلط جيدًا.

2. طهي الملفوف بأي طريقة ، أدر الملفوف المحشو.

3. تقلى البصل والجزر في قدر.قطع في النصفالطماطم ، ثلاث طماطم على مبشرة ، قشر.يُسكب الخضار ويُقلّى لمدة ثلاث دقائق ، يُضاف كوب من القشدة الحامضة ، ويُحرّك ، ويُسكب 600 مل من الماء.

4. ضع لفائف الملفوف في المقلاة ، صب طبقات الصلصة.

5. يغطى ويترك على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم الملفوف.

لفائف ملفوف محشوة بصلصة الفطر

متغير من لفائف لذيذة وعطرية للغاية مع صلصة الفطر اللطيفة.يتم طهيه على أساس القشدة الحامضة ، ويمكنك أيضًا استخدام كريمة الأبقار الطازجة ، كما أنه رائع.يُسكب الملفوف مع اللحم العادي لأي وصفة.

المكونات

  • 1 كجم من الملفوف ؛
  • 300 غرام ؛
  • 250 غ من الفطر ؛
  • 2 رأس بصل ؛
  • ملح ، فلفل ، زيت ؛
  • ملعقة دقيق.

الطبخ

1. اقلي البصل في المقلاة لمدة دقيقتين.

2. اغسل الفطر الطازج ، ثم أضيفي البصل ، واطهيه على نار عالية حتى تختفي جميع المياه.تخلط الكريما الحامضة مع الطحين حتى تصبح ناعمة ، تصب في الفطر.

3. سخني الصلصة حتى تبدأ في الغليان.مخفف بالماء ، 350-400 مل من الملح يكفي لعدد من الملفوف ، أولاً ، يمكنك التتبيل مع صلصة الثوم.

4. ضع لفائف الملفوف في قدر ، مع ملء صلصة الفطر في الأعلى.

5. غطاء ، يترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار هادئة تحت الغطاء.يقدم مع الصلصة والفطر ، يزين الشبت الطازج.

لفائف ملفوف نباتي (مناسبة للصيام)

لفائف ملفوف نباتيحشو الخضار.يتم طهي الملفوف بأي طريقة ملائمة ، فيما يلي وصفات الطهي في مقلاة وتبخير بالميكروويف.

المكونات

  • أوراق الملفوف ؛
  • 250 غرام من الأرز المسلوق ؛
  • 2 جزرة ؛
  • 2 فلفل ؛
  • 2 رأس بصل ؛
  • 1-2 باذنجان ؛
  • 5 طماطم ؛
  • ملح ، فلفل ، زيت.

التحضير

1. اقطع الباذنجان ، مع رش الملح ، واتركه لفصل المرارة.ثم شطف ، والضغط جيدا ، ويقلى في مقلاة حتى مسح طفيفة ، ونقل إلى وعاء.

2. أضف بعض الزيت إلى نفس المقلاة.نضع شرائح البصل والجزر ويقلى لبضع دقائق ، ونشر نصف الباذنجان ، ونضيف البندورة المبشورة.يخنة الصلصة لبضع دقائق ، صب ثلاثة أكواب من الماء.

3. قطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات صغيرة.أضف الحشوة ، صب الأرز المسلوق ، ضع البهارات وخلط كل شيء جيداً.

4. قم بتكوين الملفوف المحشو المحشو ، وضعها في قدر ، صب الصلصة مع الخضار والطماطم.

5. ضع على النار الصغيرة ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبا.

لفائف الملفوف المحشية مع المرق

لفائف الملفوف المحشو في صلصة اللحم الخفيفة على أساس مرق اللحم الخفيف والخضروات.يمكنك استخدام لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي أو أي لحوم أخرى.الملفوف المحشو نأخذ أي مع حشو اللحوم.

المكونات

  • بصل كبير ؛
  • 1 لتر من مرق اللحم ؛
  • جزر ؛
  • 10لفات الملفوف
  • 2 ملعقة كبيرة.ل.النفط؛
  • فلفل ؛
  • بندورة واحدة ؛
  • جذر البقدونس.

الطهي

1. قطع البصل وجذر البقدونس إلى مكعبات صغيرة ، صب في المقلاة مسخن ، يقلى لبضع دقائق.

2. نختار جزرة واحدة ونضعها على الخضار ونطهو لمدة دقيقتين أخريين.ملء الفلفل البلغاري.

3. قد لا تتم إضافة الطماطم ، لكنها ستجعل اللون أكثر إثارة للاهتمام.نفركها جيدًا ، نضعها في مقلاة ، نطهوها بالطماطم مع الخضار لمدة دقيقة أو دقيقتين.

4. صب في كتلة مرق اللحم الساخن.يُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك ويُطفأ.

5. ضع لفائف الملفوف في المقلاة ، وامتلئ مرق اللحم بالتوابل والخضروات المقلية.

6. غطاء ، حتى تغلي ، وإزالة النار إلى أدنى حد ، حشوة على نار خفيفة في مرق اللحم حتى الانتهاء.

لفائف الملفوف المحشوة - نصائح وحيل مفيدة

قبل الطهي في مقلاة ، يمكن لفائف الملفوف المقلية ومقلية في مقلاة.هذه التقنية ستجعل الطعم أفضل والصلصة أكثر سمكا.

إذا كانت الصلصة تحتوي على الكثير من الطماطم وكانت حامضة ، فسوف يتأخر وقت تحضير الحمام.

تمييع المرق للحمام وليس بالضرورة مع الماء.الصلصات المبنية على المرق (اللحم ، الفطر ، الخضروات) هي ألذ بكثير.

يمكن طهي لفائف الملفوف النباتية ليس فقط مع الأرز والخضروات ، وهناك وصفات مثيرة جدًا للاهتمام مع الحنطة السوداء والفطر واللؤلؤ والفاصوليا ، ويمكنك البحث عنها أو تضمين الخيال.

جميع الوصفات التيمصمم للطباخ ، ويمكن تكييفه مع طباخ متعدد ، ويمكنه استخدام برنامج الإطفاء.

إذا كان الحشو خاليًا من الدهون ، فقد يتبين أن الحشو جاف.يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى كل حمامة أو وضع بعض الدهون المذابة.

المقالات الشعبية

؇لجمال ترطيب البشرة - متى وكيف تفعل ذلك مع الكريمات والمستحضرات والأقنعة والأساليب الشعبية ؇لطبخ خيار البحر هو ما هو عليه وكيف يتم تناوله وطهيه
؇لصحة Normax - تكوين قطرات الأذن والأقراص ، وكيفية أخذ والجرعة ، موانع ومراجعات ؇لصحة علاج الانتصاب - أقراص ، المواد الهلامية ، بخاخ والعلاجات الشعبية لتعزيز فاعلية ؇لطبخ العدس - استفد وأضر ، وطبخ وجبات لذيذة مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور ؇لصحة هشاشة العظام في العمود الفقري العنقي ، والأعراض والعلاج نصائح أخرى ما الذي تتحدث عنه مع فتاة عند التعارف ، في الاجتماع الأول: مواضيع وأسئلة للمحادثة ، أمثلة. ما الذي تتحدث عنه مع فتاة في أول موعد تمشي فيه؟ ما الذي تحب الفتيات التحدث عنه؟ ما الذي لا يمكنك قوله لفتاة؟ ماذا اقول عندما تعطي سؤالا نصائح أخرى ما هي الأيقونة التي يجب أن أتوجه إليها ، وإلى أي قديس ينبغي أن أصلي من أجله ، أشعل شمعة ، أنحني لها من أجل الحمل وإنجاب طفل سليم؟ ما الرمز الذي يجب شراؤه ، وما هي الرموز الثلاثة التي يجب تطريزها من أجل الحمل ، والحمل؟ أي أيقونة تسأل عن الحمل ، طفل؟ نصائح أخرى كم روبل ، الهريفنيا تساوي صوت VK واحد في 2019: من أين تشتري؟ نصائح أخرى كيف تشكو من مجموعة في VK: في أي الحالات يجب القيام بذلك؟