وصفات بسكويت الفراولة: أسرار اختيار المكونات وإعدادها
المحتويات
في الصيف كنت لا تريد أن تقف في موقد وفرن وتشمل الأطعمة الدهنية جدا وذات السعرات الحرارية العالية.لكن القليل منهم يتخلى عن الفراولة تمامًا مثل الآيس كريمكيف يمكن الخروج من موقف يريد فيه الجميع لذيذًا وحلوًا ، ويرتبط نوع واحد فقط من الفرن أو الطبق بتنفيس بركان مهزوز؟نحن نحل المشكلة بسرعة وكفاءة: هذه هي الحالة التي يمكنك فيها استخدام خدمات صناعة الأغذية وشبكة البيع بالتجزئة "لقتل اثنين من الأرانب" ، وتناول حلوى الفراولة الباردة ، وليس البخار حول اللوحة.
البسكويت مع الفراولة - المبادئ التكنولوجية الأساسية
البسكويت هو كعكة نصف منتهية متعددة الاستخدامات للحلويات ، ويمضي بشكل جيد مع العديد من المكملات الغذائية.أي التوت والفواكه والشوكولاته والجبن والجبن والكريمات والبروتينات والآيس كريم والمكسرات وهلام أو مربى البرتقال.
إذا كنت لا تزال ترغب في طهي البسكويت بنفسك ، ثم فيوقت الصيف من الأفضل استخدام طريقة الطهي الباردة.فقط تأكد من التحقق من نضارة البيض.ذلك يعتمد على روعة كعكة البسكويت.من السهل تحضير الكعكة: 25 غراما من السكر ونفس كمية الطحين ضرورية لبويضة متوسطة واحدة.إذا كنت تفضل كعكة إسفنجية من الشوكولاتة ، فقم بدمج الدقيق مع الكاكاو في أجزاء متساوية ، مع الحفاظ على النسبة الكلية.للبسكويت الكريمي ، أضف 10 غ من الزبدة إلى كل بيضة.يتم فصل البروتينات وصفار البيض في طريقة التحضير الباردة للضرب بشكل منفصل: يتم تبريد البروتينات مسبقًا ، ويتم سحق الصفار بالسكر ثم يتم دمجها مع الطحين وكتلة البروتين.لتحضير البسكويت الكريمي للصفار ، أضف الزبدة الصافية المخفوقة.
يجب وضع العجينة في الفرن على الفور ، وتسخينها دائمًا.اخبز البسكويت لحوالي 20-25 دقيقة.لزيادة المنتج شبه النهائي 3 مرات ، لا يمكن فتح مظهر القشرة المميزة على سطح الفرن ، وينصح بعدم وضع بسكويت البسكويت بشكل حاد على اللوحة بدون أوعية ثقيلة لحماية الحلوى الدقيقة من التأثيرات الميكانيكية.
هناك طرق أخرى لإعداد كعكة البسكويت ، لكنها تتطلب المزيد من الوقت.على ما يبدو ، بالنسبة إلى حلوى البسكويت الفراولة في فصل الصيف ، هناك مبدأ أساسي واحد فقط يجب اتباعه: اذهب إلى السوبر ماركت ، واختر الأطعمة التي ترغب في تناولها.بالطبع ، لا ينبغي الجمع بين اللحوم والأسماك مع البسكويت ، ولكن كل شيء آخر سيبدو فاتح للشهية في التكوين حول موضوع "الصيف والبسكويت مع الفراولة".
أعطهاسوف نتحقق
1. كعكة إسفنجية بالفراولة - كعكة آيس كريم صيفية
مجموعة المكونات:
- كريم الحلويات، مبرد 33 ٪ 0،45 لتر
- حليب مكثف 8،5 ٪ 200 غرام
- فراولة ، كبير 0،5 كجم
- عصير ، فراولة طبيعية 300 مل
- الجيلاتين 60 جم
- بسكويت 2 قشر
- شراب الشوكولاته (للزينة) 50 جم
الطبخ:
نحن نستعد هلام.يذوب الجيلاتين في العصير ، يسخن ويذوب كوب واحد (200 مل) من العصير.تخلط مع بقية العصير.ضعي 500 غرام من الفراولة الطازجة في القالب واسكبها في العصير.يترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
قبل ساعة واحدة من المرجح أن تتجمد جيلي الفراولة مع التوت ، نبدأ في قشدة القشدة المثلجة.نظرًا لأن الوصفة تنص على أنها تستهلك كثيرًا من الكريمة ، فإنها تختلط نوعيًا فقط في حجم صغير ، يصل إلى 300 مل ، ثم تغلب عليها في أجزاء ، وتقسيم الكتلة الكلية إلى النصف.ثم ، بالجمع بين الكريمة المخفوقة ، قم بإدخال اللبن المكثف تدريجياً فيها ، واستمر في الخفق لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.جيلي فراولة جاهز مع التوت مقطعة إلى مكعبات.امزجي قطع الهلام بلطف مع الكريمة المخفوقة.يتم ترك الجزء الثاني من الكريمة المخفوقة مع الحليب المكثف لتغطية سطح الكعكة.ننشر أول كعكة بسكويت في النموذج ، وننشر كتلة الهلام الدسمة ، أعلى كعكة البسكويت الثانية ، والتي يتم تشحيمها من الأعلى مع جزء من الكريمة المخفوقة مع الحليب المكثف.أرسل الآن إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
قطع الفراولة المتبقية إلى النصف وتزيين السطح المتجمدكعكة.اسكبي شريحة رقيقة من شراب الشوكولاتة.ضع 20 إلى 30 دقيقة أخرى في الثلاجة.
2. بسكويت بالفراولة والسميد
من الذي يتخلى عن العصيدة في الصباح؟الأطفال.لكنهم لن يتخلىوا أبداً عن شريط جميل ولذيذ ، وهو بالكاد ملحوظ في الطبق.
المكونات:
- بسكويت المنتج شبه النهائي 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب 1،0 لتر
- الزبدة 50 جرام
- الزبدة 120 جرام
- الملح والسكر حسب الرغبة
- كريمة طبيعية
- الفراولة - أكثر؟
الطهي:
قم بغلي عصيدة السميكة.عندما تبرد ، تضاف الفراولة (التوت الكامل).امزج العصيدة برفق ثم انقلها إلى قالب منقسم بنفس حجم كيك الكعكة.اسمح للحبوب بالوقوف في الثلاجة حتى يتم تجميدها ودورتها جيدًا.اخبزها في الفرن لتشكيل قشرة وردية.بارد ، وإزالة من النموذج ونقل إلى كعكة الاسفنج.مقبلات مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة.
3. بسكويت الفراولة - كعكة السوربيت
من السهل جدًا تحضير هذه الحلوى ، ولكن إذا قمت بحفل عشاء رومانسي أو حفلة ودودة ، يمكنك الاعتماد علىلقب "سيد المطبخ عالية".السر: لا أحد لديه مثل هذه الوصفة!
المكونات:
- كعكة إسفنجية ، قطعتين من الشوكولاتة.
- الفراولة 600 غرام
- الشمبانيا 400 مل
- قطرات الشوكولاتة 300 جرام
- كريمة مخفوقة في زجاجة
- عنب محفور (التوت)
- بياض البيض 50 جم (2 قطعة).
- سكر 100 جرام
- بتلات ورود الشاي للزينة
:
خذ الفراولة واغسلها وهرسها.أضف السكر إذا لزم الأمر.صب في الشمبانيا ، وإثارة الكتلة.صب في قالب الكعكة ، ويفضل أن يكون شكل قابل للفصل.ضع العصير في الثلاجة حتى يجمد تمامًا.ثم قص بسرعة إلى النصف ، باستخدام شعري.
قسّم أيضًا بسكويت الشوكولاتة إلى طبقتين.ضعي الفراولة عليها مع الشمبانيا ، ثم امزجي الكعك.ضع الكعكة المجمعة في الثلاجة حتى تحضرها للزينة.من المرغوب فيه أن يتم تجميد الفاكهة المجمدة مع الشمبانيا جيدًا ، حيث سيكون من الضروري سكب الشوكولاتة الدافئة على سطح الكعكة.تذوب عملات الشوكولاته في حمام مائي.للحصول على لمعان جيد ، يمكنك إضافة 40-50 مل من الروم إلى الشوكولاتة المذابة.خفقت الكتلة إلى خفقت.أخرج الكعكة من القالب ، وانقلها إلى حامل يمكنك وضعه على المقلاة.صب الثلج في وسط الكعكة ، واتركه ينتشر.
حول الكعكة ، اصنع جانبًا مفتوحًا من خلال عصر الكريم.اغسل بتلات الورود والعنب جافة قليلاً وغطها بالبروتين المخفوق.ضع البتلة والتوت على سطح العمل حتى لا يمس أحدهما الآخر.تجفيفه.إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك "تفجير" مجفف الشعر.كرر الإجراء 2-3 مرات.يتم رش آخر سطح رطب من الزخارف مع بلورات كبيرة من السكر.نقل العنب وبتلات إلى الكعكة.ضع الكعكة في الثلاجة قبل التقديم.
4. بسكويت بالفراولة وخثارة الليمون
المكونات:
- ليمون 3 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- سكر 500 غرام
- كعكة إسفنجيةقشدة (منتج نصف نهائي)
- شوكولاتة -50 غرام
- لوز للزينة
- شراب سكر 200 جم
- كونياك 100 مل
- أجار20 غرام
- فراولة 400 جرام
- زيت 75 جرام
- نشا الذرة 50 جرام
الطبخ:
قسم البسكويت إلى 3 قشور.يُمزج شراب السكر مع الكونياك ونقع الكعك.نقع أجار في الماء البارد.افصل البروتينات عن الصفار ، خفقها بنصف السكر حتى تصل إلى ذروتها.أضف شرائح الفراولة إلى أجار كريمة البروتين (يمكنك وضع التوت الكامل).اختيار شكل كعكة تقسيم لجعلها أكبر قليلا من قطر الكعكة.ابدأ بتجميع الكعكة: ضع الكيكة الأولى في الأسفل ، وقم بتغطيتها بسوفل بروتين الفراولة.ضعي الكعكة الثانية في الأعلى واسكبي الجزء الثاني من الكريما.تغطى الكعكة بكعكة ثالثة وتصب الكريما المتبقية.مستوى السطح.تأكد من أن الكريم يملأ المساحة الجانبية بالتساوي بين الكعكة وجوانب القالب.ضعي الكعكة في الثلاجة.
اجمع صفار البيض وحماس الليمون والزبدة والسكر (250 جم) في طبق خزفي.خفقت وطبخ ببطء حتى سميكة.في كمية صغيرة من الماء ، تذوب النشا ، وتخلط جيدا وتصب مع تيار رقيقة من اللبن المغلي.اغلي بعض الكريما حتى تصبح سميكة ، ثم أخرجها من الطبق ثم ضعيها في غربال.إزالة الكعكة من القالب ، ونقل إلى موقف.صب الكرد الحار على الكعكة.ضع الكعكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.تزين مع الشوكولاتة المذابة عن طريق رسم شبكة من خيط الشوكولاته رقيقة مع حقنة المعجنات.ضعها علىقمة مع بعض الفراولة.
5. بسكويت شيفون بالفراولة والكريمة
مكونات العجين:
- الكفير 180 مل117]
- سكر 230 جم
- دقيق 360 جم
- زيت السمسم (أو أي زيت بطعم محايد) 125 مل
- مسحوق الخبز 20 جم
- الصودا 15 جم
- بيض 4 قطع.
- ملح 10 جم
- كريم 300 جم
- مسحوق 150 جم
- زبدة 100 جم
- شوكولاتة 100 جرام
مربى الفراولة 400 جرام
الطهي:
يجب تشغيل الفرن لصنع هذه الكيك ، لكنه ينضج بسرعة وسهولة ، ويخرج الكعكدائما الخصبة جدا.فقط قم بتسخين الخزانة إلى 180 درجة مئوية ودمج كل مكونات العجين في وعاء كبير.يقلب جيدا ليذوب السكر ولا يحتوي على كتل طحين.تُسكب العجينة في الشكل ، وتُخبز حتى تصبح طرية.قطع المنتج شبه النهائي المبردة بخيوط صلبة إلى 3-4 قشور.الشحوم بسخاء كل واحد منهم مع مربى الفراولة.خفقت الكريمة المبردة مع المسحوق.نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ، ونخفقها حتى تصبح ناعمةيُمزج الكريم مع الشوكولاتة مع الاستمرار في التغلب على الكريم لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق وبسرعة متوسطة.
يُمزج التورتيلا مع الكريمة.اسمح للكيك أن يقف لبضع ساعات في البرد.
6. بسكويت الفراولة وكريمة الجبن
المكونات:
- بسكويت دسم (26 سم) 1جهاز كمبيوتر شخصى.
- جبنة منزلية 400 جرام
- حليب 100 مل
- زبدة 120 جم
- فانيلين 6 جم
- سكر مجفف 250 جرام
- ستروبيري -500 غرام
- 1 علبة من جيلي البرتقال
- حلوىالنبيذ 250 مل
إعداد:
قطع المنتج شبه النهائي في النصف.نقع الكعك مع النبيذ الحلوى.خفقت المسحوق والحليب والزبدة المخففة والجبن والفانيلين جيدا حتى دسم.
اجمع الكعكة في شكل قابل للفصل: دهن الكعكة السفلية بالقشدة ، ضعي الكعكة الثانية ، غطيها أيضًا بالباقي.انتشر التوت الطازج على السطح.تمييع بالماء أو عصير الهلام ، وفقا للتعليمات على العبوة.مع الهلام جاهزة صب سطح الكعكة وإزالة الحلوى في الثلاجة.عند التجميد ، أخرجه من القالب وانتقل إلى الطبق.
كيكة الإسفنج الفراولة - نصائح مفيدة
الزلال ، البيض الأبيض الجاف ، مناسب تمامًا لبوفيه البيض.سوفليه البيض في هذه الحالة الخصبة جدا.
لتهذيب البروتين دائمًا بسرعة وسهولة ، اتبع الأطباق: يجب أن تكون جافة ، قليلة الدسم.يُنصح باستخدام حاوية معدنية عن طريق تبريدها مسبقًا في الثلاجة.
يمكن صنع البسكويت من التشابك ، كما هو الحال مع الإنتاج الضخم للمنتجات شبه المصنعة.يجب فقط ضرب خليط البيض لفترة أطول ، مقارنة بالطريقة التي يتم بها خفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل.
