بندكت البيض - كيفية الطهي مع الصلصة الهولندية للحصول على وصفات مع الصورة
المحتويات
سماعًا لهذا الطبق البسيط ، لديك على الفور ارتباط بالمطبخ الفرنسي المريح.oranchykom.لكن التاريخ يدل على أن بيض البينديكتين هو طهي أمريكي حقيقي فاز بقلوب الذواقة في جميع أنحاء العالم من خلال مظهره الأصلي وطعمه الذي لا مثيل له.
كيفية تحضير البيض البينديكت
في الواقع ، فإن طبق البينديكتين الشهير هو ساندويتش رائع ، حيث يتم تكملة الخبز المقلي مع اللحم مع البيض والصلصة الهولندية ، معًا.إنشاء باقة الذوق المتطورة والفريدةالشيء الرئيسي - الصلصة والبيض المعد جيدًا والمعد جيدًا ، المطبوخ بطريقة خاصة ، والباقي - مسألة تقنية.قد لا تكون هذه هي المرة الأولى التي يكون فيها كل شخص قادرًا على تحضير بيض بندكت لذيذ مثل الأصلي ، لكن مذاقه الساحر ومظهره يستحق كل هذا العناء لممارسة القليل وتعلم كيفية طبخ وجبة فطور أرستقراطية حقيقية.
بنديكت صلصة البيض الهولندية
واحدة من المكونات الرئيسية للطبق هي صلصة البيض الخاصة ،التي ، مثل الجليد ، تغطي شريحة مذهلة لبقية المكونات.لتحضير صلصة البيض البينديكت الهولندية ، من الضروري تبخير صفار البيض مع القليل من عصير الليمون في وعاء زجاجي للبخار (ولكن حتى يتم تسخين الوعاء بالبخار فقط وليس بالماء).عن طريق الخفق المستمر ، دع كتلة صفار البيض تتسرب وتسكب الزبدة المذابة بلطف مع هزّة رقيقة ، مع الاستمرار في التحريك.يُتبل بالملح والفلفل ، ويُترك في مكان دافئ.
وصفة البيض بنديكت
ليس من الصعب إعداد هذه الوجبة الخفيفة البسيطة ولكن المكررة جدًا.عليك فقط تذكر بعض النقاط الأساسية وتوخي الحذر الشديد في عملية الطهي ، حتى لا تفسد الطبق مع صلصة سيئة أو كيس بيض غير جذاب.كيفية طبخ بيضة بندكت في المرة الأولى ، خطوة بخطوة ، وصفات بيضة بندكت التالية مع الصور.
البيض المخفوق بينيديكت
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- حصص لكل وجبة: 3 أشخاص
- أطباق السعرات الحرارية: 361 ،5 kcal
- الغرض: لتناول وجبة الإفطار
- صعوبة في الطبخ: متوسطة
إذا قررت أن تنغمس في نفسك أو مع وجبة الإفطار المفضلة لديك في بيضة البينديكتين ، فمن الأفضل تأجيلها حتى يوم الراحةاليوم ، لأنه سوف يستغرق بعض الوقت للمبتدئ لطهي مثل هذه الوجبة.يتم تحضير البيض المقلي ببساطة وبسرعة نسبية ، ولكن يجب أن يتم كل شيء دون تسرع ، بهدوء ودقة ، حتى يكون أول طبق من هذا القبيل لذيذًا وجمالًا بشكل مدهش.
المكونات:
- صفار - 2 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زبدة - 120 غرام
- خبز توست - 3 شرائح
- لحم مقدد - 3 شرائح
- بيض - 3 قطع.
- ملح ، فلفل
طريقة التحضير:
- على غرار الكاسترد ، طهي صلصة هولاند العطاء الرقيقة: مزيج صفار ، عصير الليمون والزبدة المذابة.خفقت ، خفقت حتى سميكة.
- جفف قطع الخبز في مقلاة حتى تظهر عليها قشرة ذهبية ويبدأون في التفتت.
- تقلى لحم الخنزير المقدد حتى تنضج ، وتوضع على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.[٦٠] (٦١) قم بغلي الماء في قدر ، وأضف ملعقة كبيرة من الخل ، ثم اخفض البيض برفق.اطهي لمدة 2-3 دقائق حتى تكون على سطح الماء.
- أضف وجبة خفيفة.ضعي لحم الخنزير المقدد والبيض على الخبز المحمص.صب بالتساوي الصلصة.
- مقبلات مع غصن من البقدونس أو الريحان.
بيض البيض من جوردون رامزي
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- الكميةالوجبات: 6 أشخاص
- طبق السعرات الحرارية: 366 كيلو كالوري
- الغرض: الإفطار
- الصعوبة: متوسطة
ينص الطاهي البريطاني الشهير علىهذا الطبق هو الإفطار المفضل لأطفاله.هذا أمر مفهوم ، لأنه يقوم بإعداده ببراعة لدرجة أنه من نوع واحد من طبق المقبلات يبدأ في تشغيل اللعاب.يأخذ الطاهي الوصفة الكلاسيكية كأساس ، لكن يفسر شيئًا ويحصل على تباين جديد مثير للاهتمام من وصفة Benedict Egg المعتادة من Gordon Ramsey.
المكونات:
- صفار البيض - 3 قطع.
- زبدة - 180 غرام
- خل نبيذ - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- الكعك الإنجليزية - 3 كمية
- لحم خنزير بيرم - 6 قطع
- بيض - 6 قطع.
- أعشاب طازجة
طريقة التحضير:
- يتم فصل الصفار عن البروتينات ، وتوضع على حمام مائي.[٨٧] (٨٨) أضف ملعقة من خل النبيذ للحصول على تناسق يشبه التزجيج ، مع التحريك بفاعلية ، في انتظار تكثيف الصلصة.
- اسكب الزبدة المذابة بتيار رفيع ، مع التحريك جيدًا.
- أضف ملعقة من عصير الليمون ، بعض الملح والفلفل.
- المكون السري لجوردون رامزي هو بيرميان هام.يدعي أن لحم الخنزير المقرمش العصير يمنح الطبق لمسة فريدة من نوعها.انها تحتاج فقط لتكون المقلية.
- اقطع الكعك الإنجليزي (الكعك الخاص لتناول الإفطار) إلى النصف ، ثم قلى في مقلاة مباشرة بعد لحم الخنزير ، بحيث يتم تشبع الخبز مع عصير ورائحة اللحم.
- طبخ البيض المسلوق.في الماء المغلي مع الخل ، اغمس البيض بضع قطع ، قبل الضرب في كوب واحد في وقت واحد.اطبخي لمدة 3 دقائق حتى تطفو حويصلات البيض.
- نصنع شطيرة لذيذة حسب الترتيب المعتاد: الخبز ولحم الخنزير والبيض.
- اسكب الجليد من الصلصة المطبوخة.
- رش مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
بيض بنديكت مع السلمون
- وقت الطهي: 18 دقيقة
- عدد الوجبات: شخصان
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 349 سعرة حرارية
- الغرض: لتناول الإفطار
- الصعوبة: متوسط
جودة القاعدة هي الخبز الأبيض ولحم الخنزير المقدد ، ولكن يمكنك دائمًا الارتجال وتغيير الوصفة المعتادة قليلاً.على سبيل المثال ، استبدل الخبز الأبيض بالخبز المحمص من نخالة الخبز ، ضع السمك بدلاً من اللحم ، أضف بعض الخضراوات ، ولكن لتجنب ترك الأصل ، دعنا نترك البيض ونصل إلى صلصة ونحصل على تنوع مثير للاهتمام من طبق مألوف - بيضة بينيديكت مع السلمون.
المكونات:
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 1 ملعقة شاي.
- زبدة - 50 جم
- سبانخ - 35 غرام
- طماطم - 1 قطعة.
- ثوم - 1 فص
- سلمون (مدخن أو مملح) - شريحتان
- خبز النخالة - شريحتان
- ملح ، فلفل ، فلفل أحمر[١٠٩] (١١٩) طريقة التحضير: [١١٩] (١٢٠) (١٢١) قم أولاً بصنع الصلصة الهولندية ، كما في الوصفات السابقة: سخن صفار عصير الليمون على البخار ، أضف الزبدة ، وتتبل بالملح والفلفل وتسكب ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.للون الاسراف والرائحة الأصلية.
- اغسل أوراق السبانخ ، وجففها.
- قطع الطماطم مع القش.
- طحن الثوم بسكين.
- في زيت مسخن ، أرسل السبانخ والطماطم والثوم.خذ دقيقة و نصف.
- شرائح الخبز المحمصة في مقلاة جافة.
- غلي البيض المسلوق في ماء مغلي بالخل.
- قم بطي طبق: ادهن شرائح الخبز بصلصة ، ثم ضع الخضروات المجهزة.
- بعد ذلك ، ضعي شرائح السلمون والبيض.
- قمة مع صلصة.
- لمنع انفجار البيض أثناء الطهي ، يجب أخذها على الفور من الثلاجة ،تغمر في الماء ، ينضج.
- لخلط البيض بالتساوي في الحقيبة المزعومة أثناء الطهي ، أحضر الماء حتى الغليان ، وحرك جيدًا ، ضع البيضة في وسط الدوامة.
- يجب أن يكون تحريك الصلصة الهولندية أثناء تحضيرها عملية مستمرة من أجل تجنب التبخير والتكتل.
- نتحقق من استعداد الصلصة بملعقة.
- إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة من السمك ، يمكنك استخدام سمك السلمون المدخن أو الماكريل بدلاً من سمك السلمون.
- لإعطاء الطبق مظهر أنيق وجذاب ، من الضروري قطع الحواف الممزقة للبروتين.
- يقدم الأصلي مع صلصة دافئة.لمنع الصلصة من التبريد ، يمكنك صبها في الترمس لفترة من الوقت.
أسرار الطهي البينديكت البيض
تذكر بعض أسرار طهي البيض البينديكت:
