سلطة السمك مع الأرز ، أسرار اختيار المكونات وإعدادها

تحاول العديد من ربات البيوت ، اللائي يحاولن معرفة فوائد الأسماك للجسم ، إعداد مختلفأطباق السمك.

لقد قررنا اليوم النظر في الاختلافات والوصفات وطرق إعداد سلطات السمك مع الأرز ، يتم طهيها ببساطة وبسرعة كافية ، فهي لذيذة ومغذية.

سلطة السمك مع الأرز - المبادئ العامة

بالنسبة لسلطة السمك ، يتم أخذ الأسماك أو أسماك البحر ، واعتمادًا على الوصفة ، قد يتم غليها أو قليها أو سمكها أو تدخينها.، وغالبا ما تستخدم منتج المعلبة.[٣٣] (٣٤) يجب معالجة الأسماك قبل إضافتها إلى السلطة ، ويتم تحطيم الشرائح بالطريقة المحددة في الوصفة.يكفي إزالة الأسماك المعلبة من الجرة والعجن بالشوكة.

يمكن استخدام الأرز: الحبوب المستديرة ، الحبوب الطويلة ، الأبيض ، البني ، الأسود.قبل الإضافة إلى سلطة الحبوبغسلها ومغليها حتى تصبح طرية.

تستخدم المنتجات المختلفة التي يتم دمجها مع الأسماك كمكونات إضافية.عادة ما تكون هذه الخضروات: البصل والجزر والخيار.الخضر: البقدونس والشبت والريحان.المأكولات البحرية: الروبيان والكافيار والعصي السلطعون.وكذلك البيض والذرة والزيتون والتوابل وأكثر من ذلك.من المهم أن تكون جميع المكونات التي تتطلب المعالجة الحرارية مسلوقة ومقلية ومخبزة.طحنهم ، مرة أخرى ، اعتمادا على وصفة ، بسكين أو مبشرة.[٣٨] (٣٩) يمكن تقطيع سلطة السمك مع الأرز ومزجها ، من المقبول طحن المنتجات في المهروس واستخدامها كعجينة.غالبًا ما يكون صلصة السلطة من المايونيز ، ولكن يمكن تجريبها ، على سبيل المثال ، عصير الليمون والخردل.[٣٩] (٤٠) يُقدم سلطة السمك مع الأرز في صورة مبردة ، وتوضع على طبق مسطح كبير ، أو سلطانية صلبة عميقة أو رقائق صغيرة.

1. سلطة السمك مع الأرز والبيض

المكونات:

• معلبات السردين - 250 جم ؛
• 4 بيضات ؛
• حصى الأرز - 120 جم ؛
​​
• رأس بصل ؛
• 150 غرام من المايونيز ؛
• الملح قليل.
• بقدونس - 3 سيقان.

طريقة التحضير:

1. يُغسل الأرز جيدًا ، ويوضع في وعاء صغير به ماء مملح قليلاً ، ويغلي حتى يصبح طريًا ، ثم يُهمل في المصفاة.

2. البيض المسلوق غليان بشدة ، وتبريده وتنظيفه ، ويتم فصل البويضة عن بيضة واحدة ووضعها على زخرفة ، والأرض المتبقية البيض في مبشرة مع أسنان صغيرة.

3. قطع المصباح بفتحة صغيرة ،صب الماء المغلي ، ويترك لمدة عشر دقائق لإزالة الرائحة الكريهة والمرارة ، بعد الضغط.

4. ضع السردين على الصحن ، واعجن الشوكة ، وأزل العظام الصلبة إذا لزم الأمر.

5. يتم خلط الأسماك المعلبة مع البيض المطحون والبصل والملح ، ووضع بعض المايونيز ، ويقلب جيدا.

6. قدّم السلطة المكتملة في طبق التقديم كعجينة لتشحيم الخبز المحمص والسندويشات والسندويشات.

2. سلطة السمك مع الأرز وعصي السلطعون والقريدس والذرة

المكونات:

• الأرز- 6 ملاعق كبيرة ؛
• 3 بيضات ؛
• الذرة المعلبة - نصف جرة ؛
• رأس البصل الأحمر ؛
• 10 عصي سلطعون ؛
• سمك السلمون المملح - عبوتين ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• بقدونس - نصف شعاع ؛
• روبيان مقشر - 5 قطع ؛
• زيتون - 4-5 قطع ؛
• 4 بيض السمان ؛
• 3 أوراق خس خضراء.

طريقة التحضير:

1. اغلي الروبيان في الماء المغلي المملح قليلاً لمدة خمس دقائق.

2. سلق بيض الدجاج ، واطحنه بسكين.

3. قطع البصل الأحمر وعصي السلطعون في مكعبات صغيرة ، وضعت في وعاء.

4. أضف حبات الذرة والبيض والأرز المسلوق ، أضيفي بعض المايونيز واخلط كل شيء جيدًا.

5. توضع السلطة الجاهزة في قوالب خاصة للسلطة ، ليست ضيقة جدًا.

6. اقلب القوالب على صفيحة مسطحة ، حيث يتم وضع أوراق السلطة (كل قالب في ورقة منفصلة) ، وطرق القاع وارفع إلى الخسبقي على اللوحة.

7. حول كوب من الخس يتكون ، وينتشر سمك السلمون المملح بشكل جميل ، مقطّع إلى شرائح ، ويضع نصف بيض السمان ، وأكواب الزيتون والروبيان في الأعلى.

3. سلطة السمك مع الأرز والخيار الطازج

المكونات:

• 1 سمك الرنجة المدخن ؛
• 6 ملاعق كبيرة من حبوب الأرز ؛
• 2 بيضة ؛
• 1 خيار طازج ؛
• رأس بصل ؛
• مايونيز - 50 جم

طريقة التحضير:

1. بيض دجاج البيض ، بارد ، قشر القشرة.

2. طهي الأرز حتى يلين في الماء المملح.

3. نأخذ صحن سلطة عميق ونضع بيضة مفرومة ناعماً في القاع ، ونشحنها بالمايونيز.

4. ضع الطبقة الثانية من الخيار ، مقطعة إلى المكعب الأوسط.

5. قطع الرنجة ، وإزالة الدواخل ، وإزالة قشر ، وإزالة العظام ، وختم ناعما ، وانتشارها على طبقة من الخيار ، والشحوم مع المايونيز.

6. ضع البصل المفروم على الرنجة.

7. الطبقة التالية تنتشر حبوب الأرز المسلوق ، مدهون بالمايونيز.

8. رش سطح الخس الكامل مع البيض المتبقي المبشور ، ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لينقع.

9. عند التقديم ، يتم تزيين أوراق البقدونس والشبت.

4. سلطة السمك الاحتفالية مع الأرز الأسود والكافيار

المكونات:

• بلاك نيرو- أصغر قليلاً من الزجاج ؛
• سمك السلمون المملح - ثلاث قطع ؛
• خيار واحد طازج ؛
• 4 بيض السمان ؛
• سلطة - ورقتان ؛
• كافيار أسود - شبهالجرار.

لإعادة التعبئة:

زبادي محلي الصنع -30 مل ؛

زيت غير مكرر - 30 مل

طريقة التحضير:

1. بيض مسلوق ، بارد في الماء البارد ، انزع القشرة.

2. اغسل الأرز ، واطهيه لمدة عشر دقائق.

3. قطع سمك السلمون المرقط والخيار إلى مكعبات.

4. لإعداد الزبادي محلي الصنع ، نأخذ أي التوت الطازج ، ونطحنها في خلاط ونخلطها مع الكريمة الطازجة مع 15 ٪ من الدهون ، وفاز.

5. ضعي بعضًا من الأرز الأسود المسلوق في وعاء السلطة ، وأعطيه طبقة على شكل قلب ، واسكب اللبن محلي الصنع وزيت اليقطين.

6. اسحب سمك السلمون المرقط ، مقطّعة إلى قطع صغيرة ، والخيار ، والبيض إلى مكعبات صغيرة ، وصب الضمادة فوقها وضع طبقة من الأرز مرة أخرى.

7. دهن السطح بخلع الملابس ، كومة بشكل جميل حبوب الكافيار الأسود.

8. بجانب قلب الخس ، يتم وضع أوراق الخس بشكل جميل.

5. سلطة سمك حار مع الأرز ، والماكريل المدخن

المكونات:

• 1 سمك الماكريل المدخن ؛
• 180 غرام من حبوب الأرز ؛
• ذرة معلبة - نصف مرطبان ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• خيار مملح - 3 قطع ؛
• رأس بصل ؛
• مايونيز - 200 غرام

عشب جاف من الريحان ، إكليل الجبل ، زعتر ، زعتر ، زعتر - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. يغسل الأرز ، مغلي قليلاً في الماء المالح ، ويخلط مع الأعشاب العطرية الجافة.

2. افتح الجرة مع الذرة وسكب السائل في كتلة الأرز.

3. قطع الخيار المملح في وعاء ونقله إلى وعاء السلطة.

4. تقشر البصل وتوضع على السلطة.

5. في الماكريل ، قص البطن ، وإزالة الدواخل ، وإزالة القشرة ، وإزالة جميع العظام ، وغسلها ، ومسحها من الداخل بمنشفة ورقية ، وقطع اللب إلى مكعبات كبيرة ، واخلطها مع جميع محتويات الكوب.

6. ينقسم البيض المسلوق إلى بروتينات وصفار.يتم سحق الصفار بالشوكة ، ويتم تقطيع البروتينات بشكل جيد بسكين ، وتوضع في سلطة.

7. أضف بعض المايونيز إلى السلطة ، وحركها ، ضعها في وعاء السلطة ، وضعها على الطاولة.

6. سلطة السمك مع أرز السلمون المعلب والجبن

المكونات:

• سمك السلمون المعلب - واحدجرة.
• بيضتين ؛
• 120 جرام أرز ؛
• رأس بصل ؛
• قطعة صغيرة من الجبن الهولندي ؛
• مايونيز - 250 غرام ؛
• ملح - 10 جم ؛
• بقدونس - 4 سيقان.

طريقة التحضير:

1. اغلي البيض بشدة ، بارد.

2. صب حبوب الأرز مع كمية صغيرة من الماء ، وتتبل بقليل من الملح وتغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.ضعي الأرز المطبوخ في مصفاة ، وغسلها بالماء البارد.

3. قشر البصل من القشور (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بخارها بالماء الساخن لإزالة الطعم المر) ، مقطعة إلى فتات صغيرة ، صر الجبن على مبشرة بأسنان كبيرة.

4. لتنظيف البيض ، مقطعة ناعما بسكين ، ضع في كوب.

5. ضع السلمون في طبق نظيف منفصل ، سحقه بملعقة ،تخلط مع البيض.

6. أضف إلى الأرز والبيض جميع المنتجات الأخرى ، ضغط المايونيز والملح ، واخلطي كل شيء جيدًا.

7. ضع سلطة سمك السلمون المعلب مع الأرز في طبق التقديم ، مع رش أوراق البقدونس المفرومة.

سلطة السمك مع الأرز - نصائح وحيل

مهما كانت السلطة التي تطبخها ، تذكر أن جميع المكونات يجب أن تكون طازجة.

عادة ما تقدم سلطات السمك مع المايونيز ، إذا كنت لا تحب المنتج المباع وتفضل المكونات الطبيعية في السلطة ، فقم بتحضير المايونيز بنفسك من عصير الليمون والبيض والخردل والزيت النباتي والملح.من المستحسن عدم استخدام الكريما الحامضة لخلع الملابس ، لن يكون طعم السلطة على الإطلاق.

إذا كنت تستعد لسلطة من الأسماك المعلبة ، فتأكد من إعطائها ساعة أو ساعتين ، ومن الأفضل الإصرار والنقع في الليل.

يمكنك تغيير ترتيب طبقات السلطة بأمان وطريقة تقطيع المكونات.يجوز أيضًا استبدال منتج بمنتج آخر: على سبيل المثال الكراث والبيض السمان وغير ذلك.

من الأفضل استخدام منتج أو سمكة معلبة ليس بها عظام كثيرة لإعداد السلطات.

إذا قررت إضافة سمك مقلي إلى سلطتك ، استخدم الحد الأدنى من الزبدة عند الطهي.

تذكر أن تزين السلطة بمظهر خاص قبل التقديم.ليس من الضروري استخدام مجموعة قياسية من الخضر المسحوقة.لا تتردد في تناول بذور الكتان أو بذور السمسم أو بذور الخردلالمكسرات والزيتون والزيتون وحتى المأكولات البحرية.