سلطة السمك مع سلطة البيض: طبق عطلة شهير
جدول المحتويات
الأسماك الموصى بهاالغذاء zhyvaty كل يوم، كما أن لديها تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي وخارجها.واحدة من أكثر الطرق الأصلية لاستخدام هذا المنتج هو استخدامه في السلطة.
بالنسبة لهذه الأطباق ، يمكن تناول أي نوع من أسماك النهر أو البحر ، طازجة أو مجمدة.ويمكن استخدام البيض المسلوق والخضروات والبقوليات وحتى الفواكه كمكونات إضافية.
لا غنى عن سلطات السمك في أوقات لا يمكنك فيها تناول اللحوم ، مثل أثناء الصيام أو اتباع نظام غذائي.
سلطة السمك مع مبادئ الطهي العامة في البيض
شراء الأسماك الطازجة للسلطة.أفضل إذا كانت على قيد الحياة.يجب أن تكون رائحة السمك ممتعة.يجب أن تكون عينيها شفافة وواضحة.إذا كنت تأخذ جزء شرائح اللحم فقط ، فافحص السمك للتأكد من مرونته وشاهد لون المقاييس.
يجب تنظيف أسماك السلطة مسبقًا ، وإزالة الجلد والعظام ، ثم غسلها وتجفيفها.يمكنك ذلكيغلي ، البخار أو الشواء.ليس من الضروري أن نملح المنتج ، لأن السلطة ستتبل بالصلصة.
ينبغي طهي البيض في موقف كامل بإضافة بعض الملح.ثم تملأ بالماء البارد لجعله أسهل تقشر قذيفة.
منتجات أخرى إما طازجة مطحونة أو مطبوخة.[٣٩] (٤٠) اضبط كمية الزيت وعصير الليمون والخردل والمايونيز والقشدة الحامضة في السلطات بناءً على تفضيلاتك الشخصية.يمكن استبدال بعض المكونات أو استبعادها.
سلطة السمك مع الخضار والبيض
المكونات:
- 600 جم سمك القد أو فيليه سمك الحدوق؛
- أربع بطاطس ؛
- 3 بيضات ؛
- خياران معلبان ؛
- لمبة متوسطة الحجم ؛
- 60 جم من المايونيز أو صلصة الكريما الحامضة ؛
- 35 غرام من هريس الطماطم ؛
- ملح ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- حفنة من أوراق الشجر.
طريقة التحضير:
1. قشر الخيار المعلب ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. في البصل ، قم بقطع العنق والجينز ، وقم بإزالة القشور الجافة والغسل.ثم نقطع البصل إلى فتات صغيرة.
3. فيليه السمك في كمية صغيرة من الماء مع الملح.
4. اغلي البطاطس دون تقشيرها ، ثم قم بتبريدها وقشرها.
5. بيض مسلوق.بعد الماء المغلي يضاف الملح.
6. املأ الخس بالماء البارد واتركه لبضع دقائق ، ثم اشطفه تحت الماء الصالح للشرب والهواء الجاف.
7. قطع شرائح السمكتعسفا.نقطع البطاطس والبيض إلى مكعبات صغيرة.
8. امزج شرائح السمك والبطاطا والبصل والبيض والخيار المعلب في وعاء عميق.
9. إعداد محطة وقود.للقيام بذلك ، تخلط المايونيز والطماطم هريس والملح والفلفل.
10. نتبل السمك بالصلصة المحضرة ونمزج السلطة جيدًا.
11. ضعي الخس المسطح في طبق التقديم المسطح وضعي السلطة عليه بمرارة.
سلطة السمك مع الفاصوليا والبيض
المكونات:
- ذبيحة واحدة من سمك الماكريل ؛
- فلفل جرس واحد ؛
- حفنة من ريش البصل الأخضر ؛
- طماطم واحدة حمراء ناضجة ؛
- 50 غرام من الفاصوليا الحمراء أو البيضاء المعلبة ؛
- بيضة واحدة ؛
- 20 غراما ؛
- 20 جم من الزيتون المحفور ؛
- 25 جرام زيت نباتي ؛
- 20 غرام من الخل الجدول ؛
- 8-10 جم من الخردل ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
1. إنفاق الإسقمري ونظيفه وشطفه.ثم تغلي الذبيحة في الماء المملح.ثم قم بتنظيف لحم السمك من العظام والجلد ، وتفكيكه بأيدٍ صغيرة.
2. يجب غسل الفلفل البلغاري وتنظيفه من البذور والجدران والسكاكين.قطع الخضار إلى مكعبات.
3. اغسل الطماطم وكذلك الزهر.
4. اغسل ريش البصل ، مقطعة إلى حلقات صغيرة.
5. اغلي البيضة بشدة ، انزع القشرة والزهر.
6. يمكن تقطيع الزيتون إلى النصف ، ويمكن تقطيعه إلى حلقات.
7. إعداد محطة وقود.للقيام بذلك ، قم بخلط الخل والزيوت والخردل والكبر في وعاء ،الفلفل المطحون والملح.
8. امزج مكونات السلطة (لب السمك ، الفليفلة الحلوة ، الطماطم ، البصل الأخضر ، الزيتون) وتتبل بالصلصة المعدة مسبقًا.
9. ضع السلطة في طبق التقديم أو مريرة سلطانية.تزيين الطبق مع رش من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء على القمة.
سلطة السمك مع المأكولات البحرية والبيض
المكونات:
- 300 جرام فيليه المأكولات البحرية.
- 50 جرام زبدة ؛
- ثلاث بيضات دجاج ؛
- على فروع الريحان الأخضر الطازج والنعناع والحميض ؛
- صلصة المايونيز أو الكريما الحامضة ؛
- فلفل أرضي ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
1. اغسل شرائح الأعشاب البحرية ، وجففها ، وقم بتقطيعها إلى مكعبات وتقلى في الزبدة بدون ملح.
2. غسل البيض ، وطهي الطعام بشدة.ثم مقطعة إلى مكعبات.
3. نقع الريحان ، والحمياء والنعناع في الماء البارد لبضع دقائق ، ثم تشطف وتجف قليلاً وتقطع.يمكنك طحن الأعشاب في الخلاط حتى يكون لديك عصيدة.
4. لخلع المايونيز ، ضعي العصيدة مع الخضار ، أضيفي الفلفل والملح.
5. حرك شرائح السمك المقلي والبيض والخلع في وعاء.
6. خذ اسطوانة ، ضعها على طبق التقديم واملأها بسلطة.
7. أخرج القالب بعناية وزين السلطة بأوراق النعناع وكرومونات الثوم.
سلطة السمك مع بولوك مع البيض والتفاح
المكونات:
- 250 جم من بولوك ؛
- تفاحة متوسطة الحجم ؛
- واحدة حمراء صغيرةالبصل.
- بيضتين من الدجاج ؛
- خيار واحد معلب أو طازج ؛
- بضع ملاعق من المايونيز ؛
- على غصن من البقدونس والشبت والنعناع ؛
- ملح ؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
طريقة التحضير:
1. يتم غسل جثة السمكة وتنظيفها وغليها وفصل اللحم عن العظام.قطع اللحم إلى مكعبات.
2. قشر التفاح ، وإزالة النواة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ورذاذ مع عصير الليمون.
3. في البصل ، أخرج العنق والجينز ، وقطعي الرقائق الجافة.ثم اغسل البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. سلق البيض وقشره ومقطعه إلى مكعبات.
5. قطع القشر في الخيار ، وإزالة البذور ، وقطع اللب ناعما.
6. انقع البقدونس والشبت والنعناع في الماء لبضع دقائق وشطفه.بعد ذلك ، جفف بمنشفة مطبخ وختم جيدًا.
7. لخلع الملابس ، اخلطي المايونيز والخردل والملح.
8. حرك في شرائح بولوك ، تفاح ، أعشاب ، بيض ، خيار ، بصل وخلع الملابس.
9. ضع كل شيء في وعاء السلطة ، مع غصن من البقدونس.ضع السلطة في البرد لمدة 30 دقيقة.
سلطة السمك مع البيض والمكسرات
المكونات:
- 300 جرام فيليه سمك الحدوق ؛
- 100 غرام من الحليب ؛
- بيضة واحدة ؛
- تفاحة متوسطة واحدة ؛
- 50 غرام من الجوز أو البقان ؛
- بندورة صغيرة واحدة ؛
- حميض أخضر صغير ؛
- ملح ؛
- 20 مل من عصير الليمون ؛
- 20 مل عصير جريب فروت ؛
- 50 غرام من المايونيز ؛
- 50 جم كريم.
طريقة التحضير:
1. اغسل الشرائح بالحدوق ، وضعها في مقلاة ، مع ملء الحليب والماء ، بحيث يتم تغطية الأسماك بالكامل تقريبًا.يضاف الملح ويطهى حتى يصبح طريا.ثم يقطع السمك بدقة.
2. اغلي البيضة وطحنها بمبشرة كبيرة.
3. قشر التفاح وقطعي القشة جيدًا.
4. إذا تم استخدام الجوز ، فيجب تسخينه قليلاً في مقلاة جافة وإزالته.إذا تم اختيار البقان ، يمكنك طحنها بقذيفة هاون.
5. اغسل الطماطم ، وقم بقطعها إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور ، وقطع الجدران إلى مكعب صغير.
6. حميض لفرز ، وغسل ، وطحن في الطين مع خلاط.
7. اطبخ الصلصة.للقيام بذلك ، تخلط في وعاء من الطين الحامض والقشدة الحامضة والملح والمايونيز وعصير الليمون والجريب فروت.
8. ضعي طبقة من الحدوق على طبق مسطح ، ثم دهن الصلصة المطبوخة الغنية.
9. ضع البندورة في الطبقة التالية.دهن الصلصة مرة أخرى.
10. الطبقة الثالثة هي البيض ويتم سحق التفاح من الأعلى.
11. ضعيها مع كل الصلصة ورشيها بالمكسرات المفرومة.
12. مقبلات مع غصن من الشبت أو البقدونس واستنزاف السلطة في الثلاجة.
سلطة السمك مع البيض والجزر
المكونات:
- 300 جم سمك السلمون أو فيليه السلمون ؛
- 40 غرام من حبوب الأرز ؛
- بيضة واحدة ؛
- بصل واحد ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
- 45 مل من الزيت النباتي ؛
- جزرة واحدة صغيرة ؛
- زيت زيتون ؛
- 20 مل من العصيرالليمون.
- فلفل مطحون ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
1. يجب غسل الجزر وغليه وتبريده وتقشيره.ثم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. املأ حبوب الأرز ، واشطفه بالماء ثم غلي.
3. اغسل البيضة ، ثم غليها بشدة وانزع القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
4. في البصل قطع العنق والجينز ، وإزالة المقاييس الجافة ، ويغسل.بعد ذلك ، نقطع البصل إلى مكعب صغير ، نضعه على غربال وحروق بالماء المغلي.اتركي على غربال للسماح بتدفق الماء الزائد
5. اغسل فيليه السلمون أو فيليه السلمون ، وجففها ، وقم بقطعها جيدًا ، ثم قليها بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.يرش بالملح حسب الحاجة.
6. لخلع الملابس ، اخلطي المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
7. ضع السلطة في طبقات.الطبقة الأولى هي الأسماك المقلية ، لطخت مع خلع الملابس الجاهزة.
8. الطبقة التالية هي جزر مسلوقة.هو أيضا مدهون رقيقة مع خلع الملابس.
9. بعد ذلك ، ضع البصل.تليين أيضا مع خلع الملابس.
10. ضعي الطبقة الرابعة في البويضة ، ثم أرخي وشحميها مرة أخرى الضمادة المعدة.
11. تزيين السلطة بالزيتون ، وإرسالها إلى البرد البارد وتقديمه إلى الطاولة في غضون ساعة.
سلطة السمك مع البيض - الحيل والنصائح المفيدة
يمكن تغيير مكونات جميع أنواع السلطة حسب رغبتك.
اختيار السمك مع أقل العظام للسلطات.
عند تحضير السمك للسلطة ، حاول ألا تبالغ فيه.لجعله أكثر غضًا ، قم برشه مسبقًا بالليمونعصير.
يمكن استخدام الأسماك المعلبة للإصدار المبسط.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الأعشاب الطازجة بالأعشاب المجففة.
