وصفات بسكويت القشدة: الكاسترد ، الزبدة ، القشدة الحامضة ، أسرار الطبخ

الأساس للكعك.بإضافة التشريب والكريم والمنتجات شبه المصنعة لهم ، يمكنك الحصول على كعكة عطلة غنية لأي عطلة أو حدث.كما كريم مناسبة الحليب المكثف مع الزبدة ، الكسترد مع الشوكولاتة أو موس مع المكسرات.

يستغرق طهي كعكة البسكويت بطبقة الكثير من وقت الفراغ ، لكن الجهد يستحق كل هذا العناء!على سبيل المثال ، يمكنك خبز منتج بسكويت معقد نصف نهائي وطبقه بشراب وشحوم ممتع مع الكسترد.ويمكنك فقط طهي أي بسكويت "مبلل" ونشره بمزيج من العسل والماء الدافئ وطبقة مع كل الحليب المكثف المغلي.اختر لنفسك وصفة الكعكة الأكثر ملاءمة ولذيذة واستمتع بإبداعك!

بسكويت كريم - مبادئ الطهي العامة

من الأفضل استخدام البيض الطازج للبسكويت والاحتفاظ بها طهيها لبعض الوقت قبل الطهي.درجة الحرارة.لصفار البسكويت العادية يمكن أن تخفق مع البروتينات.من المستحسن القيام بذلك مع خلاط ولمدة 7-11 دقيقة.ثم يمكنك السكر بلطف لهم.استمر في خفق هذه الكتلة بأكملها لمدة 6 دقائق على الأقل.

من الضروري تناول دقيق من أعلى مستويات الجودة.يجب غربله مع المكونات الجافة الأخرى المدرجة في الوصفة.أدخل المكونات الجافة بعناية ، في أجزاء صغيرة ، مع تحريك العجينة بالسيليكون أو مجداف خشبي من الأسفل إلى الأعلى.

من الأفضل استخدام شكل البسكويت لجولة مقسمة.يجب أن يكون الجزء السفلي مغطى بورق الخبز ، ويجب أن يتم تشحيم الإله بالزبدة ويرش بالدقيق المنخل قليلاً.يُنصح بتسخين الفرن قبل الطهي.

يمكن تحضير كعكة إسفنجية رطبة كبيرة وطويلة للكعكة ، والتي يمكن بعد ذلك تقطيعها إلى عدة قطع وكعكتين صغيرتين صغيرتين كل على حدة.

يمكن تحضير كريم البسكويت حسب رغبتك.كريمات الزيت والبروتين جيدة الصيانة.يمكنك أيضًا صنع كريمات خفيفة من الجبن الكريمي والقشدة الدهنية والكاسترد.

كعكة البسكويت مع كريمة اللوز

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث أو أربع بيضات دجاج ؛
• 190 غرام من السكر ؛
• 210 جرام دقيق القمح ؛
• زوجين من الفن.ل.نشا البطاطس
• الفانيليا.
​​

للحليب:

• 180 جرام حليب ؛
• 2.5 الفن.ل.السكر؛
• 20 غرام لوز ؛
• ربع علبة الزبدة الطرية ؛
• خمسة جرامات من الطحين.

طريقة التحضير:

1. اغسل البيض وافصلها عن الصدفة.تصب في وعاء الخلط.

2. فاز البيض أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية.

3. عندما ترتفع الكتلة ، أضف السكر واستمر في الخفق إلى الكريم الخصب بدون السكر.

4. اخلطي النشا بالدقيق والغربلة.

5. مزيج الدقيق والفانيلين في البيض.يصرف بلطف من أعلى إلى أسفل.

6. دهن الشكل بالزيت وانتشر العجينة.

7. أخبز في 180-200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

8. اسمح للفطيرة حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات.

9. الآن العمل على كريم.ملء اللوز بالماء المغلي وعقد لبضع دقائق.استنزاف وقشر المكسرات.ثم جففهم في مقلاة ساخنة وجافة.طحن في الفتات.

10. امزج الحليب والدقيق والسكر واللوز في قدر صغير.يُطهى الموقد على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا.في هذا الوقت ، تأكد من إثارة.

11. أخرج الكريمة من الطبق وأضف الزبدة الطرية.خفقت حتى يبرد الكريم.

12. قم بتقطيع الكعكة إلى كعكين (إذا رغبت في ذلك ، انقعيها مع شراب السكر مع إضافة عصير الفاكهة) وشحم كل كيك على جميع الجوانب مع الكريمة.

13. إذا رغبت في ذلك ، ضعي الكعكة بسكين كبير وزينها بالورود وبتلات الفوهات.

بسكويت اللوز مع كريم الزبدة

المنتجات الضرورية:

• 160 جم ​​دقيق ؛
• 10 غرام لوز ؛
• 150 غرام من السكر البودرة ؛
• أربع بيضات ونصف ؛
• اثنانملاعق من زيت عباد الشمس.

للكريم:

• عبوة من الزبدة الطرية ؛
• 250 غرام من الحليب المكثف ؛
• جرام من سكر الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. رش اللوز بالماء المغلي واتركه لعدة دقائق.انزع القشرة وجفف المكسرات على قطعة قماش.ثم قم بقطعها جيدًا تقريبًا إلى فتات.

2. غربل دقيق القمح من خلال غربال وإضافة إلى المكسرات.

3. قسم البيض إلى بروتينات وصفار في أوعية مختلفة.

4. خفق البيض في رغوة الصابون (إن لم يكن الخفق ، أضف قليلًا من الملح).

5. أضف صفار البيض والدقيق إلى البروتينات.إثارة.

6. ادهن صحن الخبز المستدير بزيت دوار الشمس وضع العجينة فيه.

7. ضعي العجينة في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.سوف يخرج البسكويت في حوالي 500

8. ضعي البسكويت المخبوز للتبريد الطبيعي لعدة ساعات.

9. لكريم الحليب المكثف ، يغلي ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

10. أضف الزبد والسكر والفانيليا.

11. للفوز على كريم مع خلاط.

12. قطع الكعكة إلى كعكة والشحوم مع كريم أعد.

13. تزيين مع جوز الهند.

بسكويت البروتين والشوكولاته

المنتجات المطلوبة:

• خمس ملاعق كبيرة.ل.دقيق القمح
• 90 جم من السكر البودرة ؛
• 85 جم من فتات الخبز المطحون ؛
• خمس بيضات ؛
• أربعة قرون.ل.الكاكاو.

للتزجيج:

• 85 جم من الزبدة الطرية ؛
• 80 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
• بيضتين.

طريقة الإعداد:

1.افصل البيض عن القشرة وقسم بياض البيض وصفار البيض إلى أوعية مختلفة.

2. خفق بياض البيض في رغوة سميكة وتبرد لمدة 10 دقائق.

3. امزج الصفار مع السكر حتى يضيء.ملء فتات الخبز والدقيق ، وإثارة.

4. أضف الكاكاو والبروتين إلى صفار البيض.المزيج بلطف ووضع في طبق الخبز.

5. ضع في الفرن على 180-200 درجة مئوية حتى جاهزة.سوف الكعكة ترتفع وتكون رودي.

6. اقسم بياض البيض وصفار البيض.

7. خفق صفار البيض قليلاً في الرغوة.

8. قسم الشوكولاتة إلى شرائح ثم سخنيها في حمام مائي.أضف الزبدة وامنع الشوكولاتة من الذوبان تمامًا.ترفع من حرارة الموقد وتبرد قليلا.

9. بالتناوب ، أدخل صفارًا وبروتينات ، مع التحريك برفق.بارد.

10. قص البسكويت أفقياً على الكعكة والشحوم بطبقة رقيقة من التزجيج.الجمع بين الكعك والشحوم المتبقية من الجليد على الجانبين والجانبين من الكعكة.

بسكويت دسم

المنتجات الضرورية:

• 140 غ من دقيق القمح ؛
• 140 غرام من السكر البودرة ؛
• خمس بيضات.

للكريم:

• 120 جم زبدة ؛
• 120 غرام من السكر البودرة ؛
• بيضة دجاج واحدة كبيرة ؛
• 4 مل من نبيذ الطاولة البيضاء.

طريقة التحضير:

1. اقسم بياض البيض وصفار البيض ، وانتشرهم في وعاءين.

2. خفق بروتينات السكر في الرغوة ، مضافًا تدريجياً الدقيق وصفار البيض.إثارة.

3. دهن الشكل بزيت عباد الشمس أو أي زيت آخر وانتشرالعجين.

4. أخبز في 180-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

5. اسمح للبسكويت المخبوزة حتى يبرد لعدة ساعات.

6. فرك البيض مع السكر ، خفقت وإحضارها إلى طنجرة بطيئة.تخمر الكريما مع التحريك باستمرار مع الخفق.

7. أخرج من الطبق وأضيف الزيت والنبيذ في عدة أجزاء.

8. خفق الكريمة لمدة 15 دقيقة ، أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة منخفضة.تهدئة.

9. اقطع البسكويت إلى كعكتين وانتشر مع الكريمة ، ثم ضعهما معاً.يغطى بطبقة رقيقة من الكريم من جميع الجوانب.تزيين كما يحلو لك.

كعكة إسفنجية بالفراولة

المنتجات الضرورية:

• 140 غ من دقيق القمح ؛
• 125 غرام من السكر البودرة ؛
• ست بيضات دجاج.

للكريم:

• نصف علبة زبدة ناعمة ؛
• 2.5 الفن.ل.مسحوق السكر أو الرمل.
• 120 جرام فراولة.

طريقة الطبخ:

1. نخل الدقيق.

2. افصل البيض عن القشرة واسكبه في وعاء الخلط.أضف السكر واخفقه حتى يصبح رغوة كثيفة.

3. يضاف الدقيق إلى البيض في أجزاء صغيرة وتخلط بسرعة.

4. أخبز حتى يصبح طريا.

5. خذ الفراولة ، صب في الماء البارد ، وشطف.نظيفة وشطف مرة أخرى.ثم أخرج التوت من الماء و ضعه على منشفة حتى يجف.

6. فاز الزبدة الطرية قليلاً.

7. امزج الفراولة مع السكر البودرة وفرك من خلال غربال.

8. وضعت تدريجيا في هريس التوت وتخفق حتى يتم الحصول على كتلة الوردي الخصبة.

9.اقطع البسكويت على الكعكة وافركه بالكريمة من جميع الجوانب.

10. تزيين مع شرائح الفراولة.

بسكويت دسم

المنتجات الضرورية:

• ستة بيض دجاج ؛
​​
• 410 غرام من السكر ؛
• 410 غرام من دقيق القمح ؛
• خمسة قرون.ل.نشا البطاطس
• سكر الفانيليا الاختياري.

للكريم:

• 480 جم من القشدة الحامضة ؛
• 210 جم من السكر أو البودرة ؛
• ملعقتان من الكاكاو ؛
• فانيلين.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض في رغوة سميكة وإضافة السكر تدريجيا.خفقت حتى سلس.

2. الآن أضيف البيض المختلط وبيض النشا في بضع خطوات.مزيج بلطف.

3. اخبز البسكويت لمدة نصف ساعة ، ثم أخرج الفطيرة النهائية من القالب وتبرد في درجة حرارة الغرفة.

4. اخلطي الكريما الحامضة المبردة مع السكر والفانيلين.خفقت في الرغوة.

5. أضف الكاكاو وحرك.

6. احتفظ بالكريمة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

7. قسّم البسكويت إلى أجزاء متساوية وشحم كل جزء بالكريمة.

8. مقبلات مع الشوكولاته المبشور.

بسكويت كريم - الخدع والنصائح

سوف تكون البسكويت طرية ومتجددة الهواء إذا تم غربلة الدقيق مرتين أو ثلاث مرات.

إذا تمت إضافة بسكويت إلى الكاكاو ، فيجب تقليل كمية الطحين بمقدار متساوٍ في هذا المنتج.

إذا تم حرق قاع البسكويت أثناء الخبز ، فيجب تثبيت وعاء ماء أسفله.

لا تفتح الفرن عند الطهي بطريقة أخرىالبسكويت قد يتقلص في الحجم.

تحقق من استعداد ملفات تعريف الارتباط بعد نصف ساعة فقط من خلال مسواك.

يجب إزالة البسكويت المبرد فقط من القالب.

لتسهيل وضع الكريم على كعكة إسفنجية ، يجب أن يتم تحضيره مسبقًا ومبردًا لبعض الوقت.

يمكن صنع كريم لنقوش الكيك والزينة.