وصفات لحم الخنزير في فتات الخبز: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

وغالبا ما تستخدم فتات الخبز لتحميص الخضروات واللحوم أو غيرها من المنتجات قبل التحميص.مثل هذا الخبز يعزز تكوين القشرة في قطع ، والتي تحتفظ بالعصارة ولا تسمح للمنتجات لإزالة الدهون الزائدة.

في معظم الأحيان في مثل هذه اللحوم ، تقلى اللحوم.تم إعداده دائمًا لهذه التكنولوجيا ، حيث يبدو دائمًا أنه عصاري ، مع استحى فاتح للشهية.

لحم الخنزير في فتات الخبز - مبادئ الطبخ العامة

• يمكن شراء فتات الخبز الجيدة في المتجر.لكن معظم الطهاة يفضلون الخبز محلي الصنع ، خاصة أنه ليس من الصعب تحضيره.شرائح صغيرة من الخبز الأبيض ، ويفضلبالأمس أو قاسي ، جفف قليلاً في الفرن ثم قم بطحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط.

• يوصى باستخدام فتات ، بحجم ملليمتر ونصف.سوف يمتص الخبز الصغير العصير ولن يحمي اللحم من الجفاف.

• يتم استخدام اللب للقلي.يتم قطع قطعة من لحم الخنزير إلى قطع لا يقل سمكها عن سنتيمتر ونصف ، ثم يتم ضربها قليلاً بمطرقة طهي إلى 0.7 سم.لجعل فتات الخبز متساوية الطبقات ، يتم غمس أجزاء من اللحم في بيضة أو عجينة.في كثير من الأحيان قبل هذا اللب هو مكدسة في الدقيق.

• يتم وضع القطع المخبوزة في زيت مُسخن جيدًا ، مما يؤدي بالضرورة إلى التخلص من فتات الخبز المفرطة.خلاف ذلك ، فإنها سوف تفرق في مقلاة ، وسوف تستمر في حرق.

• يمكن تقديم لحم الخنزير المقلي في فتات الخبز مع أي طبق جانبي ، مع الخضار الطازجة أو كوجبة خفيفة قائمة بذاتها.

شرائح لحم الخنزير العصير في فتات الخبز مع العجين

المكونات:

  • رقبة لحم الخنزير - 600 غرام..
  • 70 مل من الحليب ؛
  • دقيق قمح - 120 جم ؛
  • 100 مل من الزيت عالي النقاء ؛
  • بيضتين ؛
  • ​​
  • خليط من التوابل "لحم الخنزير" ؛
  • 60 غرام.المفرقعات محلية الصنع ، ويفضل أن لا تكون صغيرة.

طريقة التحضير:

1. تأكد من شطف اللحم بالماء البارد ، ثم جفف.تقطع الألياف مع شرائح سمكها حوالي 2 سم.إذا كانت القطع يخرجأكبر ، قطع.

2. ضع اللحم على لوح تقطيع ، ومن خلال العبوة ، تغلب جيدًا على كل جانب.عند التوابل ، يُتبّل اللحم بمزيج من التوابل المخلوط بقرصة صغيرة من الملح ، ويُطوى في وعاء ويترك لمدة نصف ساعة.

3. صب القليل من الملح في الحليب ، وكسر البيض ، صب الفلفل والدقيق.خفقت قليلا ، وجلب العجين إلى التجانس ، لا ينبغي أن تبقى الكتل.

4. تسخين الزيت في مقلاة.لا تفرط في تناول الطعام ، من الضروري أن يكون المقلاة مسخنة بشكل جيد ، والدهون لا تدخن.

5. انقع شرائح اللحم المقلي في العجينة أولاً ، ثم لفها جيدًا مع كلا الجانبين في فتات الخبز وتغمس في الزبدة المسخنة مسبقًا.يقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى

وصفة لفرم لحم الخنزير الطري في فتات الخبز مع عجين البيض

المكونات:

  • لحم الخنزير المبرد (الخاصرة) - 700 غرام ؛
  • 150 غرام.(5 ملاعق كبيرة) - دقيق القمح عالي الجودة ؛
  • من الفلفل الحلو والأوريغان على ملعقة صغيرة ؛
  • كوب من الحليب غير مكتمل ؛
  • زيت غير عطري ؛
  • 100 غرام.من فتات الخبز الأبيض.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق وعميق إلى حد ما ، تغلب الدقيق مع الحليب.يُضاف الزعتر مع الفلفل الأحمر ويُتبل بالملح ويُمزج جيدًا.يجب ألا يكون الخليط المحضر سائلاً ومتسقًا مع قوام القشدة الحامضة الكثيفة ، وإلا فإنه سيتم تصريفه من قطع اللحم.

2. قطعة من الماء تغسل بمنشفةقطع حقويه مع لوحات سماكة 2 بوصة.تعكسها من كلا الجانبين ، وتحاول عدم كسر الألياف.

3. صب فتات الخبز في وعاء واسع.مع حرارة متوسطة في مقلاة سميكة الجدران ، قم بتسخين الزيت.لا تدخر ، اسكبه بسمك سنتيمتر واحد على الأقل.

4. اغمس قطعة من اللب المخفوق في العجينة ، ولفها على كلا الجانبين في فتات الخبز وانتقل على الفور إلى مقلاة.اقليها أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر حتى استحى وضعه في طبق.

5. عندما يتم تقلي جميع اللحوم ، صب بعض مياه الشرب (حرفيًا بضع ملاعق كبيرة) في المقلاة النظيفة.ضع كل القطع فيه ، غطيها وضعيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

لحم الخنزير المتبل في فتات الخبز ، المقلي في مقلاة

المكونات:

  • المجففة ، المجففة قليلاًوالجبن - 100 غرام ؛
  • 800 غرام.لب لحم الخنزير (الرقبة أو الخاصرة) ؛
  • كوب من فتات الخبز المطحون ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب والقشدة ؛
  • بيضتين.

للملح:

  • ملعقة من زيت الزيتون ؛
  • 40 مل من الصويا ، ويفضل أن تكون صلصة داكنة ؛
  • قفزات الشمس - ملعقة شاي واحدة ؛
  • ملاعق من الفلفل الأحمر والأسود المختلط ؛
  • 0.5 ملاعق كبيرة من الثوم المجفف المكسر.

طريقة التحضير:

1. قص اللب المجفف إلى شرائح بسمك 15 مم على الأقل ، افعل ذلك في اتجاه عمودي على الألياف ، وإلا ستخرج القطع الصلبة.ضعها على لوح التقطيع واضربهم برفق ، وأعطي سمكًا يبلغ 1 سم.أن اللحوم لاتمسك المطرقة وأليافها لم تنكسر ، مع تغطية كيس.

2. امزج زيت الزيتون مع صلصة الصويا.يضاف التوابل المتبلة والثوم ويقلب.باستخدام الخليط المجهز ، دهن الشغل جيدًا من جميع الجوانب ، ضعه في وعاء وقم بإحكام بغشاء ثم برد لمدة 12 ساعة.قبل ساعتين من القلي ، انزع الوعاء من الثلاجة للسماح للحم بالتدفئة.

3. امزج رقائق الجبن الدقيقة مع فتات الخبز الصغيرة ، وكلاهما متساوٍ.يُسكب الكريم في وعاء منفصل ، ويُسكب البيض ويضربه.

4. عند التسخين الشديد ، قلي زيت القلي لمدة ثلاث دقائق تقلل من الحرارة إلى متوسطة.بالتناوب ، غمس قطع لحم الخنزير في البيضة المخفوقة ، وقليها بالجبن.اضغط على القطع جيدًا في فتات الخبز المخلوطة بالجبن.

5. ضع القطع المقطعة في الدهن الساخن ، ثم قليها لمدة دقيقة ، ثم اقلبها وكرر التحميص.

لحم الخنزير في فتات الخبز المخبوزة في فرن مع طماطم الجبن

المكونات:

  • كيلوغرام من لحم الخنزير (م)"yakoti)؛
  • 100 غرام.الجبن.
  • فتات الخبز - 150 غرام ؛
  • مايونيز ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • 150 غرام.دقيق القمح
  • زيت مكرر ؛
  • طماطم طازجة.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الخنزير ، وجفف بمنشفة ومقطعة إلى أجزاء بأجزاء متساوية في الحجم.الملح ، والفلفل طفيفة وضرب بلطف على كلا الجانبين ، في محاولة لاكسر سلامة الألياف.

2. صب الدقيق المنخل في وعاء واحد ، وضرب الآخر ، وضرب البيض في الثالث.

3. لفات من اللب في الدقيق ، ثم تغمس في البيض وتفتت في فتات الخبز.

4. انقل القطع المخبوزة إلى الزيت الساخن ، ثم قليها على نار عالية من كلا الجانبين.رتب القطع المحمصة على صفيحة مخبوزة بالزيت وشحمها بالمايونيز.

5. ضعي شرائح الطماطم مع شرائح رقيقة من الجبنة.ضع الفرن في منتصف الفرن على 180 درجة واتركه يخبز لمدة نصف ساعة.

وصفة لحم الخنزير في فتات الخبز مع الأعشاب والخضر

المكونات:

  • لب لحم الخنزير المبرد- 400 غرام ؛
  • ليمون واحد ؛
  • 5 جم.الفلفل الحلو
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
  • "أعشاب إيطالية" ، مزيج جاهز - 1 غرام ؛
  • ملعقة كبيرة من الطماطم غير المملحة ؛
  • بيضة ؛
  • ملعقة كبيرة من الشبت المسحوق ؛
  • 30 غرام.فتات الخبز المنزل؛
  • زيت عالي الجودة ، تنقية عالية - 70 مل

طريقة التحضير:

1. شريحة لحم الخنزير بالحجم المرغوب فيه ، وختم برفق والملح..

2. اخفض الليمون إلى درجة الغليان لمدة دقيقة ، كشط القشرة بمبشرة جيدة ، واضغط على العصير.

3. أضيفي الطماطم ، وهي مزيج من الأعشاب الحارة والزبدة إلى العصير ، وحركيها.تُغمس شرائح اللحم في ماء مالح مطهو ، ويترك لمدة ثلاث ساعات.

4. صب فتات الخبز في وعاء الخلاط ، أضف نكهة الليمون ، الخضر المفروم الكبيرةالشبت والفلفل الحلو الحلو ، وطحن.

5. خفق البيض ، ورش الخبز والدقيق في أوعية منفصلة.

6. لف الشرائح المملحة أولاً في الدقيق ، ثم غمسها في البويضة ، ثم اخلطيها جيدًا في خليط الخبز.استلقي على لوح تقطيع ، اتركيه لمدة ربع ساعة.

7. قلي القطع في زيت مسخن جيدًا لمدة دقيقتين لكل جانب.توضع على صينية خبز وتوضع في فرن كامل 180 درجة.يمكنك إضافة لحم الخنزير المقلي إلى المقلاة أسفل الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع حرارة معتدلة للغاية ، تأكد من إضافة القليل من الماء.

وصفة بسيطة للحم الخنزير المقلي في فتات الخبز السمسم

المكونات:

  • 30 غرام.بذور السمسم.
  • لب نصف لحم الخنزير.
  • بيضان نيئان ؛
  • زيت عباد الشمس المكرر ؛
  • 90 غرام.المفرقعات.
  • ملح ناعم وكزبرة أرضية وفلفل أسود لحزمة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. في مزيج عميق الطبق مع فتات الخبز وبذور السمسم ، في بيضة أخرى خفيفة خفقت بيضتين ، وفي الملح الثالث مع الكزبرةوالفلفل.

2. قطع قطعة اللحم المجففة إلى شرائح يصل سمكها إلى بوصة ونصف.تعكس القطع بسمك 0.7 سم.

3. لف اللحم البقري في التوابل ، وتراجع في البيض المخفوق.ضجة في المفرقعات السمسم ويقلى على كلا الجانبين حتى فاتح للشهية على نار متوسطة.تراجع في الزيت الساخن ، وإلا فإن الخبز سوف يلتصق بالمقلاة.

لحم الخنزير في فتات الخبز - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

• سيكون لحم الخنزير أكثر غضًا ولذيذًا عند التخليق المسبق.بعد ذلك ، يتم تجفيف القطع بعناية من بقايا مخلل المخلل ، بحيث يكون الخبز مسطحًا.

• كقاعدة عامة ، اللحوم المقلية لحيوان صغير قاسية.لتليين أليافه ، قم بفركه بعد أن يعكس شريحة من الخردل اللاذع والسماح له بالاستلقاء لفترة من الوقت.سوف يخرج الطبق ، مع مثل هذه "التفاصيل" الإضافية ، ليونة وأكثر غض.

• لا تضع لحم الخنزير ، بدون عظام في فتات الخبز ، في زبدة سيئة التدفئة.بريدينج يمتص الدهون بسرعة ويخفف ويختفي.

• لا تستخدم فتات الخبز عند إعداد أطباق لحم الخنزير المطهي بالبخار.مع مثل هذا الطهي ، ستصبح فتات الخبز رطبة وتذوق مثل العجين.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى لحم الخنزير في الفرن: أفضل الوصفات لمائدة الأعياد. كيفية طهي لحم الخنزير بشكل صحيح ولذيذ في الفرن على الطريقة الفرنسية ، مع الفطر والجبن والبطاطس والأناناس والخضروات والخوخ تحت معطف الفرو: وصفات. ماء مالح لحم الخنزير في الفرن: وصفة نصائح أخرى بطن الخنزير محلي الصنع: أفضل الوصفات. كيفية طهي لحم بطن الخنزير المخبوز في الفرن في رقائق ، كم ، بصل ، بيرة ، مع الخردل ، مسلوق ، في طباخ بطيء: وصفة. أي جزء من لحم الخنزير يستخدم في صنع لحم الخنزير؟ نصائح أخرى لماذا لا يأكل المسلمون واليهود واليهود لحم الخنزير: تاريخ ، أسطورة ، تحريم لحم الخنزير على المسلمين. لماذا لحم الخنزير حرام في الإسلام؟ ماذا سيحدث إذا أكل مسلم أو يهودي لحم الخنزير؟ هل هناك دول يُسمح فيها للمسلمين بأكل لحم الخنزير؟ نصائح أخرى لماذا لا يأكل المسلمون واليهود واليهود لحم الخنزير: تاريخ ، أسطورة ، تحريم لحم الخنزير على المسلمين. لماذا لحم الخنزير حرام في الإسلام؟ ماذا سيحدث إذا أكل مسلم أو يهودي لحم الخنزير؟ هل هناك دول يُسمح فيها للمسلمين بأكل لحم الخنزير؟ ؇لطبخ وصفات كباب لحم الخنزير في لحم الخنزير المشوي: أسرار الطبخ ؇لطبخ وصفات لحم الخنزير الأوزبكي مع لحم الخنزير: أسرار اختيار المكونات

المقالات الشعبية

؇لجمال زيت اللوز للشعر: الخصائص والوصفات الطبية للنمو ومكافحة الخسارة ؇لطبخ فطيرة المشمش - وصفات للفواكه الطازجة أو المجمدة أو المعلبة
؇لجمال كيفية جعل بطن مسطح في المنزل هو مجمع من التدريبات الفعالة الفيديو ؇لصحة Kwamatel - شكل الإفراج والتكوين والوصف ، وآلية العمل ، موانع ، نظائرها والمراجعات ؇لمنزل والحياة Hamedorrhea - الرعاية المنزلية ، والتكاثر وزرع ، وعلاج أمراض الزهور ؊طريز 23 أفكار لمشاريع افعلها بنفسك: ورش عمل حول الأدوات المنزلية نصائح أخرى كيف تسحر امرأة - متزوجة ، حرة ، محبوبة؟ هل يجب عليك عمل تعويذة حب وما هي العواقب؟ كيف تصنع تعويذة: القواعد نصائح أخرى جفاف الجسم في المنزل: الفوائد والضرر ، الطرق ، العواقب. قلوية الجسم بالصودا ، الليمون ، المنتجات ، الجهاز ، القطرات ، الكالسيوم ، المياه المعدنية ، الاعشاب: وصفات نصائح أخرى كيف تجعل الجينز أصغر؟ كيف تغسل أو ماذا تفعل حتى يتناسب الجينز مع مقاس واحد: نصائح ، توصيات ، وصفات. كم سم يمكن أن يصلح الجينز؟ هل يصلح الجينز المطاطي مع البوليستر والإيلاستين بعد الغسيل؟ نصائح أخرى ما هو زيت البابونج للشعر وكيفية استخدامه؟ ما هي الخصائص المفيدة لزيت البابونج وكيفية استخدامه؟