وصفات لحم الخنزير الفرنسية في الفرن: أسرار اختيار المكونات

لحم خنزير دقيق ، فطر عطري ، قشرة جبنة ذهبية شهية - لحم خنزير على الطريقة الفرنسية مع عيش الغراب في الفرن - طبق لذيذ ، ولكنه مصمم بشكل جميل يتم طهيه بسرعة وسهولة.يمكنك تدليل عائلتك من خلال إعداد وجبة غداء ، أو مفاجأة ضيوفك بمهاراتهم في الطهي في أي مناسبة احتفالية - الطبق مناسب ومناسب دائمًا.

لحم الخنزير الفرنسي مع عيش الغراب في مبادئ الطهي العامة للفرن

لجعل الطبق لذيذ ولحمه طري وناعم ، اختر قطعة لحم طازجة.يجب غسل الخنزير جيدًا وتجفيفه وتقطيعه إلى طبقات صغيرة جدًا عبر الألياف.اخفقي برفق كل قطعة ، ثم أضيفي البهارات وتتبل بالملح.

وصفة لحم الخنزير الفرنسية الكلاسيكية مع الفطر تشمل أيضا البصل.يتم تنظيفها ، مقطعة إلى دوائر رقيقة ، تنتشر على الجزء السفلي من سطح مدهون.لجعل البصل أكثر غضًا ، قم بتخلطه قبل الخل في النبيذ أو المصافحة ، والتدخل في الملح والقليل من الصلصة.ينتشر لحم الخنزير فوق البصل.

الطبقة التالية هي الفطر.يمكن أن تكون طازجة ، مجمدة ، مخللة ، دفيئة أو غابة - هناك العديد من الاختلافات.طازجة إذا لزم الأمر ، وتنظيفها وغسلها ، إذا لزم الأمر - المغلي.بعد تجفيفها وتقطيعها إلى طبقات أو انتشارها بالكامل.إذابة الجليد المجمدة ، تم تصريف المياه.يتم إخلاء المخلل في المصفاة لتصريف المحلول الملحي.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقلى الفطر قبل أن تصبح ذهبية مع أو بدون بصل.

تمتلئ الفطر بأي صلصة مفضلة: قد يكون المايونيز والقشدة الحامضة والقشدة وغيرها من الصلصات.

اللمسة الأخيرة من لحم الخنزير الفرنسي ، بالطبع ، هي الجبن بكثرة.على نحو مفضل ، يتم اختيار الأصناف الصلبة أو شبه الصلبة للطبق.يفرك الجبن ، مع تغطية جميع المكونات وضعت على ديكو.

اللحم مع الفطر مغطى برقائق ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 50 دقيقة.للحصول على قشرة الجبن الذهبي الممدودة قبل الطهي بـ 10 دقائق ، أخرجها.[٣٨] (٣٩) هذه وصفة أساسية يمكنك تغييرها حسب رغبتك: طبقات التبادل ، إضافة البطاطس ، الخضروات الأخرى ، الأعشاب إلى الطبق ، لا تُخبز كطبق جانبي ، ولكن كجزء منه.

1. لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر في الفرن

المكونات:

  • 500 جراملحم الخنزير
  • 150 جرام من الجبن ؛
  • جبنة ذائبة ؛
  • 200 جرام من الفطر ؛
  • ​​
  • من الخضر ؛
  • بصل ؛
  • كريم قليل الدسم ؛
  • ثوم ؛
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع لحم الخنزير المغسول إلى شرائح رفيعة.يتم ضرب اللحم بلفه في فيلم غذائي.اللحم المطروق مملح ومملح ومزيّن بالزيت النباتي.

2. قشر الثوم ، مقطعة إلى قطعتين ، أخرج النواة ، وطحنها.

3. الخضر ضحلة.

4. يتم تقطيع البصل إلى حلقات رقيقة.النصف الثاني من الأرض إلى مكعبات.

5. يفرك الجبن الصلب على مبشرة كبيرة.

6. البصل في بصل الزيت النباتي ، والفطر المسلوق.ملح ، قفاز.

7. يمزج الجبن السائل مع القشدة الحامضة قليلة الدسم والثوم المسحوق والفلفل الأسود المطحون والجبن المبشور والأعشاب.خلط كل شيء جيدا.

8. مزيج الفطر المحمص والجبن المذاب.إذا لزم الأمر ، يضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل.تحريك مرة أخرى.

9. يتم تشحيم أشكال القالب بالزيت النباتي.البصل المحشو ، اللحم ، الخضر ، حشو الفطر ، الجبن المبشور.

10. يتم خبز لحم الخنزير في فرن مسخن مسبقًا من 190 إلى 210 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.قبل التقديم ، أصر اللحم لمدة 15 دقيقة في فرن دافئ.

2. لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر في الفرن مع الطماطم

المكونات:

  • 600 جرام ماللحوم.
  • 500 جرام من الفطر ؛
  • 2 بصل ؛
  • 3 - 4 طماطم متوسطة الحجم ؛
  • 200غرام من 20 ٪ القشدة الحامضة.
  • 160 جرامًا من الجبن ؛
  • زيوت نباتية لتحميص وتشحيم السطح ؛
  • بقدونس ؛
  • الشبت ؛
  • فلفل أسود مطحون ، ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد ، وتوضع في وعاء.ملح ، فلفل ، يتبل بالبهارات المفضلة لديك.

2. يتم لف كل قطعة من اللحم بفيلم غذائي وضربها بمطرقة حتى تصبح طرية.

3. يتم وضع اللحم المطروق على سطح السفينة.بصل مكدس ، شرائح ومحمص بالفطر.الطبقة التالية هي شرائح الطماطم.ملح ، قفاز.

4. يتم ضغط الكريما الحامضة الحامضة في اللحم مع الخضار.

5. اغسل الأعشاب الطازجة من الشبت بالبقدونس ورشها على طبق.

6. يتم توزيع الجبن المبشور بالتساوي على المكونات الأخرى.

7. أعد تطبيق طبقة رقيقة من القشدة الحامضة.

8. يُخبز طبق اللحم في فرن يتم تسخينه إلى مئتي درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

3. لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر في الفرن مع البيض

المكونات:

  • 600 جرام من لحم الخنزيرقصاصات.
  • 200 غرام من أي عيش الغراب (الفطر أفضل) ؛
  • بصل ؛
  • كريم ؛
  • 2 بيضة ؛
  • جبنة مبشورة للرش الوفير ؛
  • ملح ؛
  • فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل اللحوم وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.لحم الخنزير يتعرض للضرب ، متبل بالملح والفلفل الأسود ، وعند الرغبة - مع التوابل.

2. يتم غسل الفطر وتقطيعهقطع ، المقلية في وقت واحد مع البصل.

3. وضعت لحم الخنزير على صينية الخبز.للتخلص من خطر حرق الطبقة السفلية من الطبق ، تُغطى الأطباق بورق ومغطى بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

4. خفق الكريمة بالشوكة مع البيض.أضف الجبن المبشور.الملح والفلفل.

5. تنتشر الفطر بالتساوي على اللحم.اسكب الصلصة المبنية على البيض.

6. يخبز اللحم في فرن مسخن مسبقًا إلى مئة وثمانين درجة إلى لون ذهبي.

4. لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر في الفرن مع البطاطا والباذنجان

المكونات:

  • لحم الخنزير.
  • بصل ؛
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 250 جرام من الفطر ؛
  • باذنجان ؛
  • مائتي جرام من أي جبن صلب ؛
  • 300 جرام بطاطس ؛
  • 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
  • ملعقة طعام من المايونيز.

طريقة التحضير:

1. يتم تحضير اللحوم لشرائح اللحم.لحم الخنزير ، شرائح يصل سمكها إلى 2 سم ، مدهون ، ملح وفلفل.

2. انتشر على مقلاة ساخنة جيدًا.يقلى إلى حالة وردية على كلا الجانبين.

3. ضعي لحم الخنزير المشوي على صينية للخبز واتركه لبضع دقائق.

4. ضعي شرائح البطاطا الصغيرة في الأعلى.

5. تقلى البصل والثوم في مقلاة.يُضاف شرائح الفطر ويُقلى المزيج لمدّة 3 دقائق.نضيف شرائح الباذنجان ونتركه لمدة 3 دقائق.

6. يتم صب القشدة الحامضة والمايونيز والجبن المبشور في الخضروات.ملح ، قفاز.

7. ينتشر الحشو على اللحوم.

8. طبقطبخ في الفرن على 180 درجة لمدة نصف ساعة.

5. لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر في فرن البطاطس

المكونات:

  • 600 جرام من الخطألحم الخنزير.
  • بطاطا (حوالي 600 - 800 جرام) ؛
  • عدة لمبات طازجة ؛
  • 600 جرام من الفطر ؛
  • بضع ملاعق من المايونيز ؛
  • نبيذ جاف (أحمر) ؛
  • ثلاثمائة جرام من الجبن ؛
  • ملح ، فلفل ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخنزير وتجفيفه بمنشفة ورقية ، وقطع الألياف عبرها إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2 سم ، وتُضرب بمطرقة مطبخ.اترك قطع صغيرة من اللحم مع الدهون.

2. يضاف اللحم بالنبيذ الأحمر الجاف ، المملح ، وتوابل لحم الخنزير (إكليل الجبل ، الكاري ، الفلفل الأحمر والأسود).

3. تغسل الفطر وتنظف وتفرم جيدًا.

4. يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه بنصف حلقات.

5. صب زيت الزيتون وزيت عباد الشمس في المقلاة.انتشار البصل والفطر.ملح ، قفاز.

6. تقشر البطاطا ، مقطعة إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.يرش بالملح والتوابل.

7. تقطع شرائح اللحم المتبقي من الدهون بشكل جيد ، وتنتشر على صفيحة خبز.

8. ضعي شرائح البطاطا في الأعلى ، ووزعيها بالتساوي على السطح.

9. على البطاطا تنتشر اللحوم المتبلة مع البهارات.توزيع البصل مع الفطر.

10. قم بإنشاء شبكة من المايونيز أو الكريما الحامضة.

11. فرك الجبن الصلب.توزيعها على اللحوم.

12. يتم طهي لحم الخنزير في الفرن عند 200درجات حوالي 30 - 40 دقيقة.

6. لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر في فرن الأناناس

المكونات:

  • كيلوغرام من لحم الخنزير.
  • 1.5 كيلوغرام من البطاطا ؛
  • 500 جرام من الفطر ؛
  • 200 جرام من الأناناس ؛
  • 300 جرام من الجبن ؛
  • 100 جرام من المايونيز ؛
  • بصل ؛
  • ملح ؛
  • فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. البصل مقشر ، مقطوع إلى نصف حلقات ، ويوضع على صينية للخبز.

2. البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح.نصف كومة على البصل.

3. يوضع اللحم المتبل في التوابل والمايونيز في الطبقة التالية.

4. توضع الفطر المفروم جيدًا.

5. الطبقة التالية هي بقية البطاطا.قفاز ، ملح.

​​

6. اصنع صريف المايونيز.

7. الملح مرة أخرى ، قفاز.

8. يوضع اللحم في الفرن لمدة 40 دقيقة.

9. بعد الوقت المخصص ، توضع الأناناس المقطعة على البطاطا المحمصة.يرش بالجبن المبشور.

10. طهي الطعام في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير الفرنسي مع عيش الغراب في الفرن - الحيل والنصائح

• سيكون الطبق أكثر عطرة إذا كانت الفطر مقلية مسبقًا.أيضا ، هذا العنصر لا "تطفو" عندما يخبز.

• إذا صرمت شرائح لحم الخنزير بالخضار أو الزبدة قبل الخبز ، فسيكون اللحم أكثر غضًا ونعومة.

• بدلاً من المايونيز ، يمكنك دائمًا استخدام القشدة الحامضة أو الزبادي الكلاسيكي بدون إضافات.

• يمكن إذًا تقطيع اللحم الطري بسهولة إلى شرائح اللحم إذا ما تم ذوبانه بشدة10-12 دقيقة في الثلاجة.

• العصير والنكهات الإضافية ستضيف إلى طبق من الطماطم.ما عليك سوى قطع بضع طماطم في دائرة وموزها على اللحم ، حتى لو لم يرد في الوصفة.بون شهية.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى لحم الخنزير في الفرن: أفضل الوصفات لمائدة الأعياد. كيفية طهي لحم الخنزير بشكل صحيح ولذيذ في الفرن على الطريقة الفرنسية ، مع الفطر والجبن والبطاطس والأناناس والخضروات والخوخ تحت معطف الفرو: وصفات. ماء مالح لحم الخنزير في الفرن: وصفة نصائح أخرى بطن الخنزير محلي الصنع: أفضل الوصفات. كيفية طهي لحم بطن الخنزير المخبوز في الفرن في رقائق ، كم ، بصل ، بيرة ، مع الخردل ، مسلوق ، في طباخ بطيء: وصفة. أي جزء من لحم الخنزير يستخدم في صنع لحم الخنزير؟ نصائح أخرى لماذا لا يأكل المسلمون واليهود واليهود لحم الخنزير: تاريخ ، أسطورة ، تحريم لحم الخنزير على المسلمين. لماذا لحم الخنزير حرام في الإسلام؟ ماذا سيحدث إذا أكل مسلم أو يهودي لحم الخنزير؟ هل هناك دول يُسمح فيها للمسلمين بأكل لحم الخنزير؟ نصائح أخرى لماذا لا يأكل المسلمون واليهود واليهود لحم الخنزير: تاريخ ، أسطورة ، تحريم لحم الخنزير على المسلمين. لماذا لحم الخنزير حرام في الإسلام؟ ماذا سيحدث إذا أكل مسلم أو يهودي لحم الخنزير؟ هل هناك دول يُسمح فيها للمسلمين بأكل لحم الخنزير؟ ؇لطبخ وصفات كباب لحم الخنزير في لحم الخنزير المشوي: أسرار الطبخ ؇لطبخ وصفات لحم الخنزير الأوزبكي مع لحم الخنزير: أسرار اختيار المكونات

المقالات الشعبية

؇لجمال كيفية جعل الشعر كثيفًا في المنزل: وصفات قناع مع العسل والبصل والزيت والحليب ومشط الرائحة والفيتامينات والتدليك والمراجعات ؇لموضة والأناقة ما هو اكسيد الالمونيوم - وصف للمعادن والتطبيقات وما هي علامات زودياك المناسبة
؇لموضة والأناقة بلوزة الباسك - كيف تختار وما ترتديه ، نماذج للمكتب ، للنساء كامل وقمم الصيف ؇لصحة إلتهاب الحنجرة الحاد - العلامات والمظاهر والتحليلات والعلاج بالعقاقير والوقاية ؇لصحة ما هي المطريات - المؤشرات واستخدامها في التهاب الجلد التأتبي لدى الطفل أو البالغ ؇لصحة كيف تقوم بسحب مسمار لولبي بنفسك عندما تحتاج إلى زيارة الطبيب للحصول على المساعدة ؇لطبخ صدور الدجاج سريعة ولذيذة - وصفات في الفرن ، متعددة الطهي ، في مقلاة ؇لطبخ الوجبات الخفيفة الفودكا المناسبة هي وصفات عطرية ورائعة ولكنها بسيطة وبأسعار معقولة ؇لصحة ما هو جيد لفعالية الرجال هو الغذاء لتعزيز وظيفة الانتصاب نصائح أخرى البيض النيء والمسلوق وقشرته: فوائده وأضراره للجسم. السمان والدجاج والأوز والبط والدجاج والديك الرومي وبيض الدراج: فوائد وأضرار للرجال والنساء والأطفال ، كيف تأخذ؟