وصفات لحم الخنزير والدجاج: أسرار اختيار المكونات

كستلاتة - أشهر طبق من اللحم المفروم.

منتجات لذيذة وعصير أحمر الخدود للبالغين والأطفال.[٣٣] (٣٤) خاصةً عند طهيها مع لحم الخنزير ، لذلك بكل القواعد!

اصنع شرحات مثالية؟

شرحات لحم الخنزير والدجاج - مبادئ الطبخ العامة

• الدجاج.شرائح المستخدمة ، وتقليم اللحم ، ويمكن اتخاذها مع الجلد.المنتج هو الملتوية أو المفرومة ناعما.
• لحم خنزير.يتم استخدام اللحوم الخالية من العظم.مثل الدجاج ، يجب أن يكون الأرض.
• خضروات.عادة ما يكون البصل والثوم ، ولكن في بعض الوصفات يوجد الجزر والبطاطا.تضاف في شكل الخام.
• فتات الخبز.تستخدم لطلاء الخارجي من المنتجات.لا يوجد استعداد مسبق.
• خبز سميد.يُضاف الحجم ويُخفّف اللحم المفروم.
• بيض.مساعدةتعزيز جميع مكونات كتلة كستلاتة ، ومنع الشقوق ، وجعل المنتجات حتى.لا تضاف دائما.
• قشدة حامضة ، مايونيز ، كاتشب.عادة ما تستخدم في شرائح اللحم أو الزيت قبل الخبز في الفرن.

شرحات لحم الخنزير والدجاج "Juicy"

وصفة لحم الخنزير والدجاج ، ولكن مع القليل من السر.يمكن تناول بعض الدجاج ، ولكن في حالة استخدام الثدي ، يجب أن يكون لحم الخنزير سمينًا.

المكونات

• 400 جرام لحم خنزير ؛
• 250 غرام من الدجاج ؛
• 100 غرام بصل ؛
• قطعتين من الخبز ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 1 بيضة ؛
• 50 جرام زيت ؛
• فتات الخبز ، زيت ؛
• ملح.

الطبخ

1. نقع الخبز على الفور في الحليب.أفضل إذا كان قاسيا.[٦٧] (٦٨) اقلب لحم الخنزير والدجاج ، ثم تخطي البصل مع الثوم.يضغط الخبز قليلاً ويمر أيضاً في مفرمة اللحم.
2. يضاف البيض والفلفل والملح وتخلط جيدًا كرات اللحم.
3. قطع الزيت إلى مكعبات صغيرة.
4. تشكل شرائح صغيرة من 50-70 جرام.قم بتنزيل الكرات ، ضع قطعة من الزبدة في الداخل.وضعت على لوح التقطيع.
5. سخني الزيت في مقلاة.[٧٢] (٧٣) قم بتقطيع شرحات الخبز في فتات الخبز (يمكنك استخدام الدقيق فقط) ، ثم قم بتسويتها بأيدي ، مع إعطاء الشكل المطلوب.وضعت على المقلاة ، والبدء في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
6. عندما يتحول الجانب الأول إلى اللون البني ، فإننا ننقلب.حان الوقت لخفض شرحات.جعله تحت الغطاء للاستعداد.

مع شرائح المفروم معلحم الخنزير والدجاج

وصفة ليست لذيذة فحسب ولكن أيضا طبق كبير.ستحتاج شرائح لحم الخنزير والدجاج المفروم إلى 300 جرام من اللحم ، وسيخرج جبل كامل من شرائح اللحم اللذيذة والعصرية بشكل لا يصدق.

المكونات

• 0.3 كجم فيليه دجاج ؛
• 0.3 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.3 كجم بصل ؛
• 4 بيضات ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق (تقريبًا) ؛
• ملح وفلفل وزيت.

الطبخ

1. اغسل الدجاج ولحم الخنزير.قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة في 0.5 سم.انخفاض في وعاء.
2. البصل مقشر ، مقطوع أصغر من اللحم.نضيف.
3. الآن ملء مع القشدة الحامضة والتوابل ، وإثارة.
4. نكسر بيضة واحدة في كل مرة ونواصل التدخل.في هذه العملية نقدم الدقيق.الرقم تقريبي.إذا كان البصل قشدي أو حامض ، فقد يحتاج إلى المزيد.
5. الآن اترك الحشوة لتقف لمدة ساعة واللحوم لترطب.
6. اسكب طبقة رقيقة من الزيت ، عدة ملليمترات ، في المقلاة.بدوره على النار ، والاحماء.
7. ملعقة شرحات ، وسوف تشبه القطع.دعونا تقلى على الجانب الأول.
8. اقلب الخمير إلى الجانب الرطب.الآن يمكنك تغطية المقلاة.طبخ لمدة خمس دقائق.
9. نزيل.ضع الدفعة التالية في مقلاة.إذا لزم الأمر ، ثم يضاف الزيت.

شرائح لحم الخنزير والدجاج في الفرن

وصفة لحم الخنزير والدجاج مقطعة لمن لا يريدون الوقوف بالقرب من الطبق.سوف يحل الفرن مشكلة الطهي ويوفر لك الوقت!

المكونات

• 0.5 كجم دجاج ؛
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 بيضة ؛
• بطاطا ؛
• 3 قطع خبز ؛
• المصابيح البخارية ؛
• بهارات.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، فصوص الثوم و 100 مل من الماء.

إعداد

1. صب على شرائح الخبز مع الحليب أو الماء.نقع لمدة عشر دقائق.
2. خلال هذا الوقت ، نقوم بغسل منتجات اللحوم ، مقطعة إلى قطع.قشر البصل وقم بقصه حتى يمر في فتحة المطحنة.
3. الآن نقوم بإخراج الخبز المخبوز ، والضغط ، ولكن ليس كثيرًا.
4. نلف كل مكونات شرحات اللحم من خلال المطحنة ، بما في ذلك البطاطا المقشرة والمفرومة.
5. يُضاف الملح والفلفل ، يُضاف البيض.تخلط جيدا.من الناحية المثالية ، يجب أن تنعكس الكتلة على سطح العمل.
6. اقسم اللحم المفروم بأكمله إلى 100 جرام ، ولكن يمكنك جعل القطع أقل أو أكثر بقليل.
7. نقوم بتشكيل منتجات في شكل قطرات ممدود.
8. نترجمها على الفور إلى شكل مدهون.
9. أخبز على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
10. قم بتحضير ملء المكونات المذكورة أعلاه ، وتتبل بالفلفل والملح.
11. أخرج الشظايا ، صب الخليط ، ثم عد إلى الفرن.أحضر الطبق إلى مرحلة الاستعداد الكامل.إذا كان المطلوب أكثر ، تزداد كمية المكونات في الصلصة بشكل متناسب.

شرحات لحم الخنزير والدجاج مع الفطر

وصفة لشرائح لحم الخنزير المذهلة والدجاج مع الفطر المتبل.يتم استخدامها بكميات صغيرة وتحتاج إلى القليل جدا.

المكونات

• 0.3 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.4 كجم من الدجاج ؛
• 150 غ من الفطر المتبل.
• 100 غرام من الخبز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 0.5 عوارض خضراء ؛
• 1 بيضة ؛
• كوب من المفرقعات ؛
• زيت.

الطبخ

1. خبز الطبخ.صبها بالحليب أو المرق أو الماء العادي.نحن في انتظار أن يصبح جيدا الندى.
2. نلف الدجاج مع لحم الخنزير والبصل.إذا قمت بإضافة الثوم ، يمكن أن تطحن على الفور مع المكونات الأخرى.
3. أضف بيضة ، خبز ، ضجة.ضعي الملح وتذوقه لأول مرة واتركي الحشوة لبضع دقائق حتى يسكب.
4. قطع الفطر المتبل مع لوحات ، وتخلط مع الشبت المفروم.لا تحتاج إلى إضافة أي شيء أكثر من ذلك ، لكن يمكنك عمل القليل من القشدة الحامضة ، فقط لجعل القليل من الشبت أسهل في الالتزام به.
5. أضف فتات الخبز إلى الطبق.صب الزيت في المقلاة.
6. قسم اللحم المفروم إلى قطع.حجم تفاحة صغيرة.نحن نسطح كل واحد في راحة يدنا ، ووضع بعض حشوة الفطر وإخفاء كل شيء في الداخل.محاذاة شرحات مع يديك ، لفة في فتات الخبز.
7. قم بتشغيل الموقد ، سخني الزيت.
8. دعنا نقلي على كلا الجانبين.بعد الدوران ، قم بتغطية المقلاة بغطاء بحيث يتم تحميصها بشكل جيد.

شرحات لحم الخنزير والدجاج مع السميد

متغير لشرائح لحم الخنزير الشائعة مع السميد.يمكن أيضًا إضافتها إذا كانت الحشوة سائلة.

المكونات

• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.5 كجم من الدجاج ؛
• 6 ملاعق من الأفخاخ ؛
• 2 بيضة ؛
• 4 رؤوسالبصل.
• ثوم ، بهارات ؛
• الخبز (دقيق ، فتات الخبز).

الطبخ

1. اقلب اللحم مع البصل والدجاج.
2. أضف سميد ، بهارات وبيض.يقلب جيدا ويوضع جانبا.يجب أن تنتفخ الحبوب ، وسوف تصبح حشوة أكثر سمكا.
3. بعد نصف ساعة ، يجب تحريك كتلة الكستلاتة.
4. ضع المقلاة على النار ، صب الزيت.
5. شرائح غراء ذات حجم وشكل اعتباطيين.لفة في الدقيق أو فتات الخبز.
6. اقلي الجانب العلوي دون غطاء ، ثم اقلبه وغطيه.نأتي إلى الاستعداد الكامل.

شرائح لحم الخنزير والدجاج تحت قشرة الجبن

مجرد وصفة رائعة للبرغر المخبوزة في الفرن.من الأفضل استخدام أنواع صلبة لجعل الطبق قشرة لطيفة.

المكونات

• 0.4 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.3 كجم من الدجاج ؛
​​
• 2 المصابيح ؛
• بيضة ؛
• 200 غرام ؛
• شريحتين من الخبز ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• فص ثوم.

الطهي

1. تحضير اللحوم مع الطيور.البصل المقشر.نقع الخبز في الحليب.
2. طحن جميع مكونات كتلة كستلاتة بأي طريقة مريحة.
3. إضافة التوابل ، وقتل بيضة واحدة.تحريك جيدا.
4. قم بتشكيل شرحات ، وضعها في طبق خبز بإحكام لبعضها البعض.
5. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. تخلط الكريما الحامضة مع الثوم والفلفل.
7. نحصل على شرحات ، ندهن الصلصة كثيراً.
8. نفرك الجبنة ونرشها على الفور.
9. مرة أخرىتوضع في الفرن وتطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

شرحات لحم الخنزير والدجاج مع الملفوف

وصفة لشرحات غير عادية التي تأتي دائما العصير.يمكن أن تسمى بأمان الحمائم كسول.يمكن تقديمها حتى بدون مقبلات.

المكونات

• 0.3 كجم الدجاج ولحم الخنزير ؛
• 0.3 كجم من الملفوف ؛
• 0.1 كجم من البصل.
• 1 بيضة ؛
• 100 غرام من الطماطم ؛
• 200 غرام من الماء ؛
• أي بهارات ؛
• 100 غرام كريم.

الطبخ

1. اقلب منتجات اللحوم مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
2. فرم الملفوف.وضعت في وعاء ، ومصافحة جيدا لتقليل الوزن.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف.إلى الملح والفلفل.
4. نضيف لهم بيضة.إذا كانت صغيرة ، يمكنك أن تأخذ قطعتين.ضجة في الكتلة ، تشكل كستلاتة بيضاوية.[٢٢٢] (٢٢٣) نقل إلى شكل مدهون ، ضعه في الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح المنتجات قوية ومخبزة قليلاً.درجة الحرارة 200.
5. يُمزج الطماطم مع القشدة الحامضة.تمييع الصلصة بالماء.لتذوق الثوم ، أولاً وقبل كل شيء ، الكثير من الملح ، لأن معظم الحشوة يتم امتصاصها في شرحات.
6. نقوم بإزالة النموذج من الفرن وسقي المواد.
7. وضعناها مرة أخرى.طبخ لمدة 25-30 دقيقة أخرى.الآن يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

شرحات لحم الخنزير والدجاج - نصائح وحيل مفيدة

• إذا كنت تعد كمية صغيرة من شرحات ، لا تحتاج إلى إضافة بيضة كاملة ، يمكنك أن تفعل نصف.خلاف ذلك ، قد تصبح الحشوة نادرة ، وسوف يكون من الصعب تشكيل شرائح اللحم.

• إذا كان مفرومًاإنه سائل بالفعل ، ثم يمكن تثخينه بالبرق أو فتات الخبز أو الدقيق العادي.

• ليست فتات الخبز أو الدقيق فقط هي التي يمكن طهيها.يمكنك أيضًا استخدام دقيق الشوفان المطحون للتكسير لهذا الغرض.

• يمكن صنع أي شرحات في معطف فرو خصب ، كما هو الحال في كييف.للقيام بذلك ، يتم غمس المنتج في بيضة ، ثم يتم لفه في رغيف ويتكرر.انهم المقلية العميق.

• إذا لم يتم تحميص الشظايا من الداخل ، فإن التسخين في الميكروويف سيساعد.2-3 دقائق كافية.

• هل الكستليتة كثير؟يمكن تجميدها.ومن الممكن القيام بذلك مع كل من المنتجات الخام والمقلية.