وصفات اللحوم: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

الانطباعات هي شرحات محشوة.حشو لهم يمكن أن تأتي مع أشياء مختلفة.الشيء الرئيسي هو أنه سيتم استخدامه مع اللحوم.

سيكون ذلك!إنه محبوب للجميع ، الأطباق لذيذة ومثيرة للاهتمام ولذيذة ، ويمكن تقديمها بأي مقبلات.

تعبيرات اللحوم - مبادئ الطهي العامة

اللحم المفروم ، أي اللحم المفروم ، مطلوب للقاعدة.إما أن نشتريها أو نطهوها بأنفسنا.لتخفيف الذوق ، يضاف البصل والثوم والتوابل والخبز المحمص.يُنصح بإضافة بيضة نيئة إلى الكعكة ، مما يجعل هيكل المنتجات أكثر كثافة وإبقائه داخل الحشوة.بشكل عام ، يتم إعداد كتلة كستلاتة الكلاسيكية تقريبا.

من الضروري تقسيم الحشوة إلى قطع ، وتنزيل كرة ، وتسطيح ، ووضع حشوات ، وتوصيل الحواف والضغط جيدًا ، من الممكن أن تدور في وقت واحد.الطبق الكلاسيكي هو بيضاوي.

ما الذي يمكن استخدامه للحشو:

• بيض مسلوق ؛
• سجق ،الجبن.
• خضروات مختلفة ؛
• مخلل ؛
• فطر.

يتم لف شرائح اللحم المشكلة في مقلاة ، ثم تقلى في مقلاة.للتخلص من الدهون الزائدة ، يمكنك تحويل شرائح اللحم مع المناديل ، بعد بضع دقائق لإزالتها.ولكن يمكن أن يخبز في الفرن ، سيكون طبق أسهل من السعرات الحرارية.هذه الوصفات هي أيضا أدناه.

تعبيرات اللحوم مع البيض والخضر

في ملء مثل هذه التعبيرات اللحمية مع البيض يمكنك استخدام أي أعشاب ، ولكن من الأفضل أن تأخذ المسام أساسًا لها.البصل والشبت قليلا.البيضة سارت الامور بشكل جيد معهم.

المكونات

• 700 جرام لحم مفروم ؛
• 4 بيضات ؛
• 1 كول.الحليب.
• 100 غرام من الخبز ؛
• بصل أخضر ، شبت ؛
• 50 غ من البصل ؛
• بهارات ، زيت.

إعداد

1. صب الخبز مع الحليب.من الأفضل إذا لم تكن جديدة.دعها تقف قليلا.

2. طحن البصل ، إضافة إلى الحشو.ضعي على الفور بيضة نيئة وفلفل وملح وأضيفي الخبز المخبوز.تخلط جيدا.

3. أغلي البيض المتبقي في حالة شديدة الانحدار ، واخلطيهم بالأعشاب المفرومة.وينبغي أيضا أن يكون حشو المملحة والفلفل.

4. قسّم كتلة الكستلاتة إلى كرات ، لكن ليست صغيرة جدًا.يجب أن تكون التعبيرات كبيرة بدرجة كافية حتى ترتفع الحشوة.من هذا العدد عادة ما يأتي 7-8 الأشياء.

5. افتح القطعة في اليد ، ضع الحشوة في وسط الكعكة ، ارفع الحواف برفق وشكل شرائح اللحم ، أي على الفور.

6. وبالمثل ، نلصق أشياء أخرى.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك لفهم بالدقيق أو فتات الخبز.

7.ضعيها في مقلاة مع الزبدة المحلاة ، واقليها حتى تصبح طرية.بعد التقليب ، يمكن تغطية البيض بحيث يكون على البخار جيدًا.المجففة.هنا هو خيار الفطر ، ونحن نأخذ الفطر الطازج أو المجمد.

المكونات

• 700 غرام من اللحوم ؛
• 120 غرام بصل ؛
• 50 غرام من الخبز ؛
• 1 بيضة ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة.الدقيق.
• 200 غرام فطر ؛
• بهارات ، زيت.

الطبخ

1. حول اللحم ونصف البصل إلى لحم مفروم.يُضاف الخبز الأبيض المخبوز والبيض الخام وتتبل قاعدة الطبق بالبهارات وتُمزج جيدًا.توضع جانبا ، دع الحشوة تقف.

2. قطع البصل المتبقي إلى مكعبات ، وجعل الفطر في قطع صغيرة.إذا تم تجميد الفطر ، فاخذ المزيد ، فمن الأفضل ضغط الماء مسبقًا.[٨٧] (٨٨) .٣ ضع البصل مع الفطر في مقلاة ، ثم قلي كمية صغيرة من الزيت ، واتركها مع أي توابل في النهاية.تبريد الحشو.

4. قسّم الحشوة إلى شرائح ، ثم تُسَطّح ، وانتشرت الفطر مع البصل ، وشرائح غراء نظيفة.

5. يفرم الطحين المشكل في الدقيق ، ثم يقلى حتى يصبح جاهزًا في الزيت المكرر.

تعبيرات من اللحوم مع البيض والجبن في الفرن

متغير من عينات اللحوم التي تسيل اللعاب مع البيضة التي لا تتطلب القلي.ينضج الطبق جيدًا في الفرن ، ولا يتحول إلى دهون كبيرة ، ولا يتطلب الكثير من الوقت.يتم طهي الحشوة بالثوم الطازج.إذا كنت لا تحب ذلكرائحة ، ثم لا يمكنك إضافة هذا العنصر.

المكونات

• 120 جم جبن ؛
• 600 جرام لحم مفروم ؛
• 3 بيضات ؛
• 1 لمبة ؛
• 2 فص ثوم ؛
• شريحتين من الخبز ؛
• قليل من الزيت ، أي بهارات ؛
• 0.5 حزمة من الشبت.
• 1 فن.ل.القشدة الحامضة.

الطبخ

1. اغلي بيضتين.دعنا نترك الثالث للحوم المفروم.

2. نلف اللحم ، نضيف الخبز ، منقوع في اللبن أو في ماء عادي ، ونكسر البيضة ونضع البصل المفروم.يمكن أيضًا تقليبها مع اللحم إذا طبخت الحشوة بنفسك.مزيج دقيق كل شيء ، والتوابل مع التوابل.

3. تقطع بيض الدجاج المسلوق المبرد.قطع الجبنة أو صر ، ورمي في الثوم المفروم ، والشبت.

4. الآن ضع ملعقة من القشدة الحامضة وحركها ، ذوقها وفلفلها حسب الرغبة.يمكنك أن تأخذ المايونيز ، ولكن قليلاً فقط.هناك حاجة إلى المواد المضافة لربط مكونات حشو.

5. قسّم الحشوة إلى شرائح ، ثم قم بصق النقانق المطولة المعتادة مع الجبن والبيض والثوم.

6. نشرنا المنتجات المشكلة في صورة مدهونة ، ولا تحتاج إلى طهيها.

7. نأخذ الفرشاة ، ندهن كل شيء من الأعلى حتى لا تجف ، ظهرت قشرة جيدة.

8. نرسل في الفرن مع شرائح ، ونخبز على 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا ، والبحث عن الاستعداد.

تعبيرات من اللحم مع لحم الخنزير والجبن

وصفة لحشو لذيذ ، العطرية لأطباق اللحوم.بدلا من لحم الخنزير يمكنك أن تأخذ النقانق المدخنة ، أيضا ، سوف تعمل تماما.

المكونات

• 120 جملحم الخنزير.
• 100 غرام من الجبن الصلب أو النقانق ؛
• 500 غرام من اللحم المفروم ؛
• 2 رأس بصل ؛
• 100 غرام من الخبز ؛
• 1 بيضة ؛
• بهارات.

الطهي

1. حوّل اللحم والبصل إلى لحم مفروم.أخرج القشرة من الخبز ونقع اللب والضغط ثم أضيفي اللحم المفروم.املأه بالبيض ، وتذوقه مثل الفلفل المملح.إثارة.

2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، وفرك الجبن أو الخشنة.ليس من الضروري ملئ الحشوة ، فالبهارات في المنتجات كافية أيضًا ، لكن يمكنك إضافة بعض الثوم الأخضر أو ​​المفروم.

3. الغراء ممدود الغدد البيضاوية.

4. نرسل لخبز في الفرن الساخن.

5. أو تقلى شرائح اللحم على المقلاة ، ولكن قبل الطحين في الدقيق.يمكنك أولا أن تقلى بالزيت الحار جدا ، ثم تسخن في الفرن.

تعبيرات اللحوم مع البيض والبصل

حشو كثير العصير للحوم اللحوم.لوقا لا يندم على ذلك ، سيكون طعمه أفضل.من الأفضل أن تقلى في الزبد أو السمن.

المكونات

• 700-800 جم لحم مفروم مختلط ؛
• 1 بيضة مفرومة ؛
• 2 بيضة مسلوقة ؛
• 4 رؤوس بصل ؛
• 30 غرام وما يليها.النفط؛
• زيوت نباتية ؛
• توابل ، بضع قطع من الخبز.

الطهي

1. يجب خبز الخبز ، مفروم ، ويمكن لف البصل إذا رغبت في ذلك.كسر البيض ، ورمي التوابل ، وتخلط جيدا.

2. تقطع البصل إلى مكعبات ، ثم تقلى في الزيت.

3. أضف الآن البصل المسلوق شرائح البيض أيضًاتقلى برفق لمدة دقيقة.اطفئلتذوق الحشوة ، قم برمي الخضر والفلفل والملح دائمًا.

4. العفن والعصائر مع اللحم المفروم العصير.

5. توضع في صورة ، الشحوم بالزيت ، ويخبز لمدة نصف ساعة في 200-210 درجة.

تعبيرات اللحوم مع خيار مملح

وبالمثل ، يمكن استخدام هذه الفطر مع الفطر المملح.الحشوة تتوافق تمامًا مع اللحم ، وتكمل الطبق ، وتضيف طعم السطوع.

المكونات

• 300 غرام من اللحم البقري ؛
• 300 غرام من لحم الخنزير ؛
• 1 بيضة ؛
• 3 الفن.ل.الشراك الخداعية.
• 2-3 خيار مملح ؛
• 2 بصل ؛
• دقيق ، للقلي الزبدة.

الطبخ

1. تقلى البصل في مقلاة ، بارد ، يخلط مع خيار مملح المفروم.

2. نلف اللحم ، نملؤه بالبيض والسميد ، نضيف بهارات مختلفة حسب تقديرنا.ضجة ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.

3. شرائح نظيفة الغراء ، مع ملء الخيار المملح والبصل المقلي.

4. يتم تقطيع شرائح اللحم المشكلة في دقيق القمح.

5. يسخن في مقلاة ، زيت مكرر ، طبقة حوالي 0.5 سم.

6. نشرنا البطاطس المقلية على كلا الجانبين في قشرة جميلة.

7. قدميها بمجرد تقديم طبق ساخن.

تعبيرات اللحوم مع البيض والكبد

لإعداد مثل هذه العينات ، يتطلب أي كبد: الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، مطلوب شريحة صغيرة.يمكنك ذلكاستخدام بات الكبد الجاهزة.في هذه الحالة ، يتم إضافة البيض ببساطة إليها.

المكونات​​

• 700 غرام من اللحوم ؛
• 2 رأس بصل ؛
• 2 بيضة مسلوقة ؛
• 130 غرام من الكبد ؛
• 1 بيضة خام ؛
• زبدة ، بهارات ؛
• شريحتان من الخبز ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة.الحليب.
• دقيق الخبز.

الطهي

1. قطع بصلة واحدة ، ضعيها على قدر ، وأقليها لمدة بضع دقائق.

نحن لا نستمر في النار لفترة طويلة.

3. قطع البيض المسلوق ، ونقل إلى البصل مع الكبد المحمص.الملح والفلفل ، ويقلب جيدا.يمكنك رمي فصوص الثوم.

4. البصل المتبقي مطحون ، ممزوج باللحم المفروم.

5. نقع الخبز في الحليب ، ونقله إلى كرات اللحم.يضاف البيض ، ويقلب ، وتذكر الملح ، إضافة التوابل.

6. قسم الكتلة بأكملها إلى 7-9 شرائح ، كل منها يصنع الكبد وشرحات البيض.

7. لف شرائح اللحم المشكلة في الدقيق العادي.

8. ضع المنتجات في مقلاة ساخنة مع الزيت ، وجلب شرائح اللحم إلى الجاهزية.

تعبيرات اللحوم - نصائح وحيل مفيدة

• خرج اللحم المفروم نادرة؟يمكنك تكثيف الخبز مع فتات الخبز والدقيق.يمكنك إضافة بعض السميد ، ولكن عليك الانتظار حتى تنتفخ.

• الخبز ليس بالضرورة منقوعًا في اللبن كامل الدسم.يمكنك أن تأخذ أي ماء ،المرق يعمل بشكل جيد.من المهم أن يكون السائل باردًا أو في درجة حرارة الغرفة وقليلًا من الخبز الذي لا معنى له.

• إذا كانت الحشوات صغيرة وغير كافية ، فيمكنك تقلى شرحات بانتظام.الوزن عظيم لهذا الغرض.أو ابحث عن شيء ما في الثلاجة: المنتجات المدخنة والمخللات والجبن والنقانق والبيت.