وصفة الوشاح - كيفية طبخ العجين ولذيذ الحشو خطوة خطوة في المنزل

إنه طبق وطني من التتار والباكستانيين ،، موطن أشعة مانتا هي الصين ، حيث يطلق عليها "مانتو" ، والتي تُترجم إلى الأوكرانية باسم "الخبز المصنوع للبخار".في وصفة الأويغور للطهي ، يتم استخدام اللحم البقري كحشوة ، ولكن ليس أقل لذيذ من الجمع بين أي لحوم أخرى مع العجين.

كيفية تحضير مانتاس

تحمل أطباق اللحوم أيضًا أسماء مثل الطرائد والنبيذ.قد يشبه khinkali الجورجي أو الزلابية المعتادة لدينا عن بعد ، ولكن الفرق لا يزال ملحوظًا.تقليديا ، لا يتم وضع اللحوم المطحونة داخل المانتاس ، ولكن اللحم المفروم مع إضافة كمية كبيرة من البصل والدهون الضأن.صنع عباءة في المنزل ينطوي على استخدام عباءة (خوذة) ، والتي ربات البيوت الحديثةاستبدال باخرة ، أو كملاذ أخير ، مصفاة وضعت على وعاء من الماء المغلي.

تم إعداد طبق التتار الكلاسيكي سابقًا حصريًا مع حشو اللحوم ، بشكل رئيسي من لحم الضأن.اليوم مصنوع من البطاطس والسمك والجبن والقرع والفطر ومزيج الخضار.يتم إعداد حشو اللحوم من مختلف المنتجات ، بما في ذلك لحم الخنزير والدواجن.سحقها بسكين ، وليس خلاط أو مفرمة لحم.من الناحية المثالية ، إذا كان اللحم مفرومًا ناعماً ورقيقًا ، فسيكون المانتاس رائعًا ولذيذًا.تحسين الطبق يمكن أن تضاف إلى لحم الخنزير المقدد والبصل.

عجينة الوشاح

لا تعتمد جودة قاعدة الطبق على المذاق فحسب ، بل تعتمد أيضًا على ما إذا كانت المنتجات ستحتفظ بالعصير أثناء الطهي.لهذا الغرض ، ليس من الضروري استخدام البيض أو الخميرة.الوصفة التقليدية تتضمن تحضير العجينة الطازجة على الماء.أياً كان الخيار الذي تختاره ، من المهم خلط الطبقة السفلية بعناية ومسحها لمدة 15 دقيقة على الأقل.

كيفية تشكيل الوشاح

عندما تكون الحشو جاهزة ، يتم لصقها على المنتجات.كيفية جعل العبي عصاري ولذيذ؟من المهم ختمها بإحكام وإحكام.وضعت الحشوة في وسط الكعكة ، يتم رفع حافتيها المتقابلتين ولصقهما بالأصابع.ثم يتم إغلاق الطرفين الجانبيين الحرين بحيث يكون التماس عموديًا على الأول.بالطريقة نفسها ، من الضروري لف الحواف المتبقية على الحافة الأخرى.تشبه طبقات المنتج المختوم حرف "H".لتدوير الحوض ، قم بتوصيل جميع الزوايا.

وصفة الوشاح

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في التتارية والأوزبكية وغيرها من المأكولات الشرقية.اطبخه للزوجين ، باستخدام وعاء خاص - mantishnitsa.تم تجهيز هذه المقلاة بشبكة خاصة ، والتي تحدد المنتجات الملصوقة.يمكن للبخار العادي أن يكون بديلاً لمثل هذه الأطباق ، وسيكون الطبق جيدًا ولذيذًا.يعد إعداد الوشاح في المنزل عملية صعبة ، ولكن عليك أن تعرف بعض الحيل.فيما يلي وصفات مع صور مختلفة من الأطباق الشرقية اللحوم.

مانتي في الباخرة

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 184 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

أصبحت أطباق البخار أكثر شيوعًا ، والتي ترتبط ليس فقط بفائدتها ولكن أيضًا بسهولة تحضيرها.ومع ذلك ، فإن عباءة ببساطة لا يمكن لحامها بأي طريقة أخرى.مثل الزلابية أو الزلابية ، يمكن طهيها بحشو مختلف ، سواء كان الدجاج أو الخضراوات أو الجبن أو الفواكه المجففة.فيما يلي وصفة كلاسيكية لطهي الأطباق الشرقية باستخدام مقلاة التحميص.كيف نفعل عباءة للزوجين؟

المكونات:

• شحم الخنزير - 30 جم ؛
• خروف /لحم بقر - 0.3 كجم ؛
• بصل - 8 قطع ؛
• بيضة ؛
• توابل (الفلفل والبصر) ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 100 مل

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم والدهون ناعماً للغاية.
2. قطع البصل إلى مكعبات ، واخلطي اللحم المحضرالمكونات.أضف توابل هنا.
3. يجب ضرب البيضة بشكل منفصل عن طريق إضافة ماء الشرب ، الملح.قم بخلط المنتجات جيدًا وصبها في خليط الطحين الناتج ، وابدأ في عجن العجينة (يجب أن تكون شديدة الانحدار وثابتة وقاسية بعض الشيء).
4. بعد التحريك لمدة 15 دقيقة ، يُوضَع جانبًا لمدة 10 دقائق للراحة.
5. بعد تقسيم الغيبوبة إلى 4 أجزاء متساوية ، قطع كل منها إلى 9 قطع أخرى.
6. ابدأ بتشكيل الكرات أولاً ، ثم يتم إخراج الكعك باستخدام دبوس متداول.[٨٥] (٨٦) ضع العبوة على ملعقة ، ثم قرص حواف المنتج بأصابعك.تناسب الحقائب الناتجة للحصول على شكل مستطيل /مربع.
7. ضعي الزلابية في مقلاة التحميص واطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

وصفة عباءة مفرومة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 179.5 كيلو كالوري /100 غرام
• موعد: العشاء /الغداء.
• صعوبة الطهي: متوسطة

لإطعام رجل ، فقط 4-5 مانتاس كافية ، لذلك فمن الأسهل طهيها من الزلابية الأصغر ، والتي تستغرق أحيانًا ما يصل إلى ساعة واحدة.تتضمن الوصفة المقترحة للعبي المفروم استخدام مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، ومع ذلك ، لجعل الطبق أقل من السعرات الحرارية ، يمكنك استبدال حشو الدجاج.الريحان المجفف والنعناع مثالية للتتبيل.كيفية طبخ مانتي لذيذ؟

المكونات:

• بطاطس - قطعتان ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• لحم البقر المطحون - 0.5 كجم ؛
• بيض - قطعتان ؛
• لحم خنزيرلحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء - شارع واحد ؛
• دقيق قمح 0.7 كجم ؛
• بهارات ؛
• زبدة - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. خلط كلا النوعين من الدقيق.
2. فاز البيض بالماء المثلج ، 1 ملعقة صغيرة.الملح.بعد الخليط ، يُمزج مع الدقيق ويعجن العجينة.أولاً ، افعل ذلك بالشوكة ، ثم عندما تصبح الكتلة مرنة ، بيديك.سوف تستغرق العملية حوالي 20 دقيقة.
3. قم بتغطية الركيزة النهائية بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة ساعة.
4. يجب تقطيع البصل جيدًا ، مع خلط نوعين من اللحم المفروم ، البطاطس المبشورة ، والتوابل.قم بتغطية حشو الوشاح بفيلم طعام واتركه يقف لمدة 20 دقيقة.[١١٦] (١١٧) من العجين ، قم بتكوين كعك صغير ، ولفها بسمك ١ ملم ، ضعي ملعقة من الحشو وقطعة صغيرة من الزبدة على كل دائرة.
5. بعد لصق المعاطف ، ضعها على الباخرة واطهيها حتى تصبح جاهزة (حوالي 25 دقيقة).

وصفة عباءة اللحوم

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 217 كيلو كالوري /100 ذ.
• موعد: العشاء /الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

والفرق الرئيسي بين الوشاح والزلابية هو طريقة طحن الحشو: عند طهي اللحم الأول لا يتم طحنه بواسطة مفرمة اللحم ، ولكن المفروم بسكين.هذا يجعل الطبق أكثر غضًا ولذيذًا ممكنًا ، ولا يفقد مكون اللحم تركيبته الليفية.مانتاس مع اللحم يمكن طهيها أقل من الدهون ،تقليل كمية الدهون التي يدخلونها ، أو رفض استخدامها تماما.كيف تحضري شرائح اللحم المفروم والبصل؟

المكونات:

• البيض ؛
• ماء - شارع واحد ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• لب الغنم - 0.25 كجم ؛
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• بهارات ؛
• زبدة الزبدة - 30 جم ؛
• لحم خنزير - 0.2 كجم.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، دلك العجينة بالكاسترد (الماء المغلي).للقيام بذلك ، خلط البيض مع الملح ، خفقت المنتجات.في الدقيق ، صب الماء المغلي ، يضاف خليط البيض ويعجن العجين الضيق والمرن.
2. قم بطحن اللحوم المغسولة مسبقًا بسكين صغير قدر الإمكان.نقطع البصل بالطريقة نفسها ونخلطها مع مكون اللحم.
3. أضف التوابل إلى الحشو ويمكنك البدء في صب الوشاح.
4. قم بتقسيم القاعدة النهائية إلى قطع صغيرة ، يجب أن تدحرج كل واحدة منها بشكل جيد ومقطعة إلى مربعات.[١٤٥] (١٤٦) في وسط كل مربع ، ضع حشو اللحم وقطعة من الزبدة ، ثم قم بتوصيل الأطراف بالعرض.
5. ضعي الوشاح على سطح المائدة ، ثم غطيها واطبخيها لمدة 45 دقيقة بالماء المغلي.يقدم الوجبة النهائية مع الكريما الحامضة.

كيفية طبخ المانتاس في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• صحن السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية /100 سنة
• الغرض: العشاء /الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

في مطبخ دونغان ، يتم استخدام لحم الضأن في عباءات الطهي ، وتعتبره ربات البيوت الروسيات أنهمن الأفضل إضافة اللحم البقري ولحم الخنزير أو خليط منهم.لن يكون إعداد طبق من اللحم في قدر متعدد الطهي أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين ، فالشيء الرئيسي هو اتباع الإرشادات بالضبط.تناول وجبة شهية ، لن يترك أسرتك غير مبال.يوجد أدناه وصف مفصل وصورة وصفة مانتاس في علامة متعددة.

المكونات:

• ماء ساخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• بهارات ، ملح ؛
• لحم مفروم مفروم - 0.4 كجم ؛
• بصل - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. تخلط مكونات اللحم مع البصل المفروم جيدًا ، وتتبل بالبهارات والبرادة ، مغطاة بغطاء /فيلم.
2. كيفية صنع عباءة العجين؟نخل الطحين في وعاء كبير ، ونصنع ثقبًا في الشريحة ونسك بعض الماء فيه ، نضيف الملح.
3. حرك قاعدة الطبق ، صب الماء بالتدريج حتى تخرج العجينة من البلاستيك.
4. قسّم المنتج إلى كتل صغيرة ، كل واحدة منها تحتاج إلى لف رقيقة.ثم قطع مع كوب دائرة قطرها حوالي 7 سم.
5. املأ كل كعكة بالحشو وأغلقها مثل مظروف بأصابعك معًا.
6. ملء وعاء متعدد المتغيرات مع 300 مل من الماء الساخن ، والشحوم الحاوية لطهي الزيت النباتي على البخار ووضع عباءة على ذلك.
7. قم بتغطية الجهاز بغطاء ، وقم بتنشيط خيار Steam Cooking ، وبعد 45 دقيقة يمكن تقديم الطبق مع صلصة السوسن الحامضة.

الأوزبكي مانتي

• وقت الطهي: 80 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية الغذائية: 270 كيلو كالوري /100 سنة
• الغرض: العشاء /الغداء.
​​
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا لم يكن لديك غسالة صحون ، فيمكنك طهي الطبق باستخدام مقلاة بسيطة ، وملؤه بالماء لمدة الثلث ووضع إما مصفاة أو طبق عميق في الأعلى.يجب تزييت السطح الذي ستوضع عليه الزلابية ، وطهيه بغطاء.تقوم بعض ربات البيوت الشجعان بتجربة تحضير طبق في الفرن (في هذه الحالة ، يتم طهي العجين بالخميرة).إذا قمت بوضع قاعدة على الحليب الكفير أو اللبن الحامض ، فسيتم الحصول على عباءات لذيذة.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لمانتاس على الطريقة الأوزبكية.

المكونات:

• البيض ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• لحم - 0.4 كجم ؛
• دقيق - 0.5 كجم ؛
• بطاطس كبيرة - كمبيوتر واحد ؛
• الدهون - 35 غرام ؛
• توابل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يُمزج نصف كوب من الماء مع البيضة ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، ثم يُضرب البئر السائل.
2. ابدأ في صب الدقيق ببطء هنا.عندما تصبح العجينة شديدة الانحدار ، تحتاج إلى التخلص منها وتغلب عليها لمدة 15 دقيقة ، ثم تصبح القاعدة مرنة.اسمح للمنتج النهائي بالراحة لمدة 20 دقيقة على الأقل بمنشفة رطبة.
3. يجب غسل اللحم ، ومسحه بقطعة قماش ، ومعه لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. يمكن طحن البصل بسكين أو خلاط.
5. قشر البطاطس ، وخذلها (كلما كان ذلك أفضل).
6. يُمزج الخضار مع مكونات اللحم ويُخلط ويُتبّل.
7. لف العجين 1 مم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.ضع ملعقة من الطبقة على كل كعكة ، ثم اعبر الحواف المقابلة بالعرض ورش كل منتج برفق.
8. ضع الوشاحات المشكلة على مستويات مزيتة عندما يغلي الماء.بعد 40 دقيقة ، يمكن تقديمها على الطاولة.

تعلم كيفية تحضير عجين الوشاح - وصفة كلاسيكية.

التتار مانتي

• وقت الطهي: 80 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 166 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

صُنع هذا الطبق المغذي والعطر واللذيذ ليس فقط في تتارستان ، ولكن أيضًا في بلدان أخرى في آسيا الوسطى ومنغوليا وتركيا وباشكورتوستان وكوريا.كل وصفة لها تكوينها الخاص وطريقة تحضيرها.أدناه هي كيفية إعداد عباءة التتار.من الممكن تقديم منتجات تامة الصنع مع الزبدة المذابة ، adzhika ، الخضر الطازجة المسحوقة ، القشدة الحامضة ، أو يمكنك تحضير صلصة المانتا المثالية - Tkemali.

المكونات:

• بيضة ؛
• دقيق - 1 كجم ؛
• فيليه لحم ضأن - 1 كجم ؛
• حليب - 1.5 كوب ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• توابل (رؤية ، كاري ، فلفل أحمر و أسود) ؛
• زيت قلي ؛
• بطاطس - 0.5 كجم

طريقة التحضير:

1. خلط ملعقة صغيرة من الملح مع الحليب والبيض.صب الدقيق تدريجيا في سائل متجانس وخلط المكوناتمفترق.
2. عندما تكون قاعدة الطبق سميكة ، ضعها خارج الوعاء على الطاولة وابدأ في التحريك بأيدي منقوعة بالزيت.بعد 15 دقيقة ، ضع العجينة في الثلاجة.
3. قطع لحم الضأن ناعماً ، وذلك باستخدام سكين حاد للغاية.
4. يمكن طحن البصل وتقطيعه بالزيت.
5. يُمزج الخروف المفروم مع البصل ، ويُتبّل الخليط.
6. أخرج العجينة من الثلاجة ، وقسمها إلى 4 قطع ، يجب إخراج كل منها بأعلى درجة ممكنة قدر الإمكان وقصها إلى مربعات.
7. ضع الحشوة وبعض مكعبات البطاطا في وسط كل طبق.بعد إصلاح زوايا الاختبار مع بعضها البعض (يجب أن يبدو المنتج وكأنه محول).ثم قبضة العبي من حافتين.
8. دهن قاع الباخرة بالزبدة ، ضعيها على المنتجات واطهيها لمدة 45-50 دقيقة.

عباءة لحم البقر

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 2-3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

عبق اللحم البقري العصير عبارة عن طبق شهير من أطباق آسيا الوسطى لا يختلف كثيرًا عن الزلابية المعتادة وفقًا لتقنية الطبخ ، بحيث يمكنك بسهولة إعداد هذا الطبق مباشرةً باتباع الوصفة خطوة بخطوة أدناه.يجب إيلاء اهتمام خاص للاختبار.من المهم أن تكون رقيقة للغاية ، ولكن لا تمزق أثناء الطهي.للقيام بذلك ، تأكد من إعطاء أساس للإصرارقبل صب.

المكونات:

• لمبات ؛
• لحم بقر - 0.3 كجم ؛
• بيضة دجاجة ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• توابل ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. يُقطع اللحم البقري المجفف إلى شرائح صغيرة أو يطحن في مفرمة لحم.إذا كان اللحم هزيلًا ، فقم بإضافة بعض لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد.
2. مر البصل من خلال مفرمة اللحم ، واخلطيها مع مكون اللحم ، واتركيها مع البصل.
3. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم امزجها مع اللحم المفروم.
4. دقيق الغراب ، صب ببطء في الماء (المياه المعدنية) ، وقتل البيض هنا وعجن العجين.سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة.دع قاعدة الوشاح تستريح لمدة نصف ساعة ، ثم لفها بطبقة رقيقة.
5. قطع المربعات من العجين ، ضع ملعقة من اللحم المفروم وبعض البطاطا في وسط كل منها.قرصة حواف المنتجات بالعرض.
6. ضعي الوشاح الجميلة على شكل وعاء بخار ، وقم بتشحيمه بالزيت مسبقًا.
7. غلي المانتي (سيستغرق 40 دقيقة) ويقدم مع صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة.

كيفية تحضير عباءة اليقطين

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 3-4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 180 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تقليديا ، يتم طهي مانتاس باللحوم ، ولكن حتى في النسخة النباتية ، فإن الطبق لذيذ ولذيذ.تقليديا ، يتم استخدام حشو العجافاليقطين ، ولكن البطاطا والهريس تورم سوف يصلح أيضا.أضف الجزر المبشور أو الملفوف المقطّع.لا تخف من التجربة ، ثم في كل مرة ستحصل على طبق جديد.أدناه وصفة عباءة اليقطين الكلاسيكية.

المكونات:

• القرع - 0.5 كجم ؛
• ماء - شارع واحد ؛
• ملح -؟ح L؛.
• دقيق - 0.5 كجم ؛
• توابل ؛
• زبدة.

طريقة التحضير:

1. امزجي العجينة بمرونة ومرونة مع الدقيق والملح والماء).ضعه لمدة نصف ساعة تحت منشفة مبللة.
2. قشر القرع ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أضف بهارات.
3. اعجن العجينة مرة أخرى ، ثم لفها على الطاولة برفق ، وقسم الكعكة على شكل مربع.ضعي اليقطين وقطعة صغيرة من الزبدة في منتصف كل لوحة.
4. قم بربط حواف الوشاح بالعرض ، ثم قم بلحام المواد بغطاء أو باخرة.قبل النفط أسفل ويطهى لمدة نصف ساعة.
5. يجب تشحيم المعاطف الجاهزة بالزبدة وتقديمها مع الصلصة المفضلة لديك.

لحم الضأن مانتي - الوصفة مع صورة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 205 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لتحضير عباءة الوشاح اللذيذة ، تحتاج إلى شراء قطعة جيدة من اللحم (يفضل أن تكون طازجة ، ولكن يمكنك أيضًا العمل مع المستحضرات المجمدة).الخيار الأفضل هو اختيار شرائح من الجبهة أوالساق الخلفية.بالإضافة إلى الخروف ، تشتمل الوصفة على استخدام دجاج الدجاج والكثير من البصل.هذا الأخير يعطي الطبق العصير والرائحة الخاصة ، مع البصل يجب أن يكون أكبر مرة ونصف من اللحم.يمكن تقديم صلصة عباءة في أي وقت.

المكونات:

• لب الغنم - 1 كجم ؛
• بهارات ؛
• بصل - 1.5 كجم ؛
• دقيق - 0.5 كجم ؛
• الدهون 0.2 كجم ؛
• ماء - شارع واحد ؛
• البيضة.

طريقة التحضير:

1. خلط البيض بالماء وملعقتين صغيرتين من الملح حتى يصبح ملساء.
2. نخل الطحين ، وننهي فترة راحة في الشريحة ، ثم اسكبي مزيج البيض ببطء ، مع تحريك عجين الوشاح.عندما تكون القاعدة سميكة ، استلق على سطح مستو وتخلط بيديك لمدة 15 دقيقة.اترك العجينة البلاستيكية جاهزة.
3. حرر الخروف من العظام والشرائط ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
4. يجب أيضًا أن تكون الدهون مطحونة بالبصل.الجمع بين هذه المكونات مع شرائح لحم الضأن ، والتوابل مع التوابل والملح - وهذا سيكون حشو للمانتاس.
5. شطف العجينة مرة أخرى ، لفها بطبقات رقيقة ، يجب فصل كل منها بسكين حاد على كعكة قطرها حوالي 12 سم.
6. املأ عباءات المستقبل بالحشو ، وثب الحواف لتكوين شيء يشبه المحول.[٣٢٠] (٣٢١) ضع المنتجات النهائية على سطح الزيت في الموقد /الطباخ واطهيها لمدة ٤٠ دقيقة على الأقل.

مانتي مع وصفة السمك

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق من السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية /100 سنة
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعد الوصفة المقترحة ممتعة بشكل خاص للنساء اللائي يتبعن شخصياتهم ، وهي مناسبة لأولئك الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا.معاطف السمك هزيلة وذات مذاق دقيق وحساس.خبراء الأطباق الخفيفة سيقدرون لهم الجدارة.يمكن أن تؤخذ أسماك عباءة بأي طريقة ، ولكن أفضل خيار للحشو في الوصفة الكلاسيكية هو اليقطين.

المكونات:

• دقيق - 1 كجم ؛
• الدهون (اختياري) - 100 غرام ؛
• سمك السلمون - 1 كمبيوتر ؛
• توابل ؛
• بيضة - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف الأسماك من العظام أو الجلد أو قم بقطعها جيدًا أو تمر عبر مفرمة اللحم.
2. قشر ، طحن البصل ، يخلط مع السمك ، إضافة البيض والتوابل.
3. من البيض المتبقي ، دقيق ، نصف كوب ماء ، ملعقة صغيرة من الملح بديلاً للعجين المرن.
4. لف قاعدة الوشاح بشكل رقيق ، وقطع الدوائر من الطبقة باستخدام كوب.ضع الحشوة على كل واحد وخياطة الحواف ، وجمعها من فوق مثل حقيبة.
5. ضع الوشاح على قاع الباخرة ، مزيت.طبخ الطبق لمدة 45 دقيقة.

كيف لطهي عباءة

تحتاج إلى معرفة كيفية طهي عباءة بشكل صحيح حتى لا يخيب أملك في الطبق.ينصح الطهاة المتمرسين:

• تأكد من إضافة بيضة للعجين ، وإلا فلن تكون مرنة ولذيذة ؛
• إذا لم يكن لديك باخرة أو مانستنيتسا ، فيمكنك غليهاالمنتجات الموضوعة على شاش مثبت على مقلاة ؛
• التزييت على حواف الوشاح سيجعل من السهل تأمينها ؛
• لتحقيق أقصى قدر من عصارة الطبق ، من الممكن ، إن لم يكن إتلاف البصل ، إضافته في حشو.

تعلم كيفية طبخ الزلابية في المنزل للحصول على الوصفات المقترحة.

فيديو: مانتي مع اللحم المفروم والبطاطا