الأكل الصحي للأطفال: الميزات والقواعد والنظام الغذائي اليومي

تحدد التغذية الصحية للأطفال منذ الولادة إلى حد كبير تفضيلات التذوق الأخرى ، والأطعمة المفضلة ، وبطبيعة الحال صحة الطفل.

ميزات تغذية الطفل

يجب مراعاة عدد من العوامل عند التخطيط لأغذية الأطفال بشكل صحيح.

1.النمو.

يجب أن تأخذ التغذية الصحية للأطفال في الاعتبار نمو الجسم.يحتاج الطفل باستمرار إلى الكثير من مواد البناء - البروتينات.لذلك ، يجب على الآباء ، عند وضع قائمة للأطفال ، التركيز عليها.في فترة الرضاعة ، حتى 9 أشهر ، يتم إرضاع الطفل أو تكييفه.من المهم أن تفهم الأم الصغيرة وتتغذى وفقًا لذلك.بعد هذه الفترة ، يمكنك إدخال اللحوم والأسماك المطحونة في الطعام.

2.نشاط الأطفال.

الميزة التالية هي الحركة المفرطة للطفل.

يحتاج الجسم المتنامي إلى إطلاق الطاقة بشكل دائم حتى يعمل بشكل طبيعي.يجب تذكره وتزويده بالنظام الغذائي للطفل مع المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات البطيئة: الفواكه النيئة والخضروات وحبوب القمح المنبت والسلع المخبوزة والحبوب الخشنة.الشيء الرئيسي هو عدم إطعام الطفل بالكربوهيدرات السريعة ،لأنه يؤدي إلى السمنة ، وزيادة التعب ، وانخفاض المناعة.وهي تشمل: الحلويات ، دقيق القمح المخبوز ، إلخ.

الألياف الغنية بالكربوهيدرات السريعة مفيدة أيضًا للطفل.انها تشارك بنشاط في الجهاز الهضمي.

3.استهلاك الحلويات.

نظرًا لزيادة نشاطهم وتنقلهم ، يمكن للأطفال امتصاص كميات كبيرة من الكربوهيدرات.الاستهلاك الكبير للكربوهيدرات السريعة سوف يؤثر سلبا على صحة الطفل.

ولكن ليس من الضروري حرمان طفل من الحلوى تمامًا - الحلويات من أصل نباتي مفيدة جدًا.

4.الكولسترول.

يستخدم الأطفال ، على عكس البالغين ، الكوليسترول في معيشتهم.إنه يلعب دورًا كبيرًا ، وهو عنصر رئيسي في الغشاء المحيط بخلية الجسم.ينمو الطفل سريعًا ، وتنقسم الخلايا ، وتتشكل خلايا جديدة.

كيف ينظر الشخص في مرحلة البلوغ يعتمد على نظامه الغذائي في مرحلة الطفولة.

5.النظام التنظيمي.

إنه يتحكم في طاقة الطفل ، والجوع والشبع ، وأولويات الذوق ، وكمية الطعام المطلوبة.ومع ذلك ، إذا كانت الأطباق المقدمة منكهة بالمكملات الغذائية أو التوابل أو لتقديم حلويات الأطفال - فلن تكون الحاجة الفسيولوجية ولكن مستقبلات التذوق في اللسان سيتم تناولها.

قواعد الأكل الصحي للأطفال

يوفر الأكل الصحي للأطفال عددًا من القواعد التي يجب مراعاتها بدقة:

1. الغذاء.

يجب تطوير نظام يومي من الأيام الأولى من حياة الطفل.يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأطفال ، أيضًا ، هم أشخاص صغيرون ، لهم خصائصهم ورغباتهم الخاصة.لذلك ، العنف غير مرغوب فيه.إذا لم يكن لدى الطفل شعور بالجوع ، فلن ينفد الطعام.من الضروري توزيع النظام الغذائي بحيث يتناسب مع الإيقاع البيولوجي للطفل.لا تنسى القاعدة الذهبية: الجوع - اسأل.لا توجد مشكلة في أن الطفل يأكل مرتين فقط بدلاً من خمس مرات في اليوم.الشيء الرئيسي هو أن الطعام متوازن ومفيد وبدون عنف ، وبالتالي الإفراط في تناول الطعام.

2.دعنا نتحدث عن العنف.

يعتبر كل أب يحترم نفسه من واجبه إطعام طفله.الإرشادات تذهب: لتناول الطعام لأمي وأبي ، إلخ. ثم هناك تهديدات ، مثل: "لن تخرج من هذا المكان حتى تأكل كل شيء" ، "لن تذهب في نزهة" ، إلخ. لكن يمكن أن تكون طفلًا صغيرًا.أنت فقط لا تريد أن تأكل ، والطعام القسري لن يفيده.

3.تغذية طفل مريض.

من المفاهيم الخاطئة أن الطفل المريض يجب أن يتغذى بشكل مكثف من أجل أن يكون لديه قوى شافية.هناك حاجة فعلية لتعبئة الجسم.لذلك ، لن تترك الابتدائية الطفل مع الطاقة للهضم.

في هذا الوقت ، ينبغي تقديم وجبات خفيفة للطفل ويمكنه الانغماس في الحلويات إن لم يحظرها الطبيب.

4.حرية الاختيار.

في النظام الغذائي اليومي يجب أن يكون هناك خيار من الأطباق ، والجسم نفسه يعرف أنه ضروري.إذا اتبعت هذه القاعدة ، فلا شك في وجود توازن.ولكن لغرس عادة الحقالتغذية يتبع من الطفولة المبكرة.إذا كان طفلك يستخدم ملفات تعريف الارتباط والحلويات طوال الوقت ، فما نوع عادة تناول الطعام المتوازنة التي يمكن أن نتحدث عنها؟

5.الفواكه.

يجب أن يكون استهلاك الفاكهة الطازجة غير محدود.

لا يمكن الاستغناء عنها ، وستكون الفوائد هائلة.لكن ليس من الضروري إجبار الطفل على شيء ما ، إذا لم يكن يريد ذلك.

6.طعام البروتين.

يجب إدخال الغذاء البروتين عدة مرات في اليوم في النظام الغذائي.ومع ذلك ، لا تقلق إذا كان طفلك يفضل الكربوهيدرات بدلاً من البروتين.الطفل يعرف ما هو مفقود.ليس من الضروري أن نعلمه النقانق أو النقانق - إنه ليس طعامًا طبيعيًا ولا يوجد شيء مفيد فيه.

7.منتجات الألبان.

تشمل التغذية الصحية للأطفال منتجات الألبان.لكنه مفيد في حد ذاته وليس في تركيبة مع النشا.يمتص الطعام الحليب بشكل أفضل وذات قيمة كبيرة فقط كطبق قائم بذاته.من المفيد أيضًا الجمع بين منتجات اللبن الزبادي مع الطماطم أو الجزر.

8.الحلويات.

الحلويات ليست عن الطعام ولكن عن تشجيع الطفل.لكن لا تظن أنهم لا يحتاجون إلى جسم طفل.النمو ، الركض ، القفز ، مخلوقات التفكير تحتاج الجلوكوز.المنتجات العشبية - العسل والفواكه المجففة والبطيخ والبطيخ والموز والفواكه التقليدية - تملأ هذه الحاجة بالكامل.

9.استخدام المياه.

في النظام الغذائي الصحي للأطفال ، يحتل الماء أحد الأماكن الرئيسية ، لذلك من المستحيل الحد من رغبة الطفل في الشرب.تذوب المياه مفيدة بشكل خاص.ومع ذلك ، لا يستحق كل هذا العناءاسمح للطفل بشرب الطعام.هذه العادة يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة.من المفيد جدًا استهلاك الماء النقي قبل 30 دقيقة من الوجبات وفي وقت النوم.

النظام الغذائي للمجموعتين الفرعيتين الرئيسيتين: الأطفال في سن ما قبل المدرسة والأطفال في سن المدرسة

ينبغي أن تكون تغذية الأطفال قبل سن المدرسة متنوعة ومتوازنة.اللحوم أفضل العجاف على البخار ، ولحم البقر والديك الرومي سيكون الطفل مفيد جدا.المنتجات الثانوية - مصادر البروتين والفيتامينات والحديد.

من المفيد أيضًا إعطاء أصناف الأسماك قليلة الدسم: الهايك ، بولاك ، القد.لا ينبغي أن يكون الطعام المعلب والمنتجات المالحة أكثر من مرة واحدة في الشهر.

الحليب ومنتجات الألبان هي المصدر الرئيسي للبروتين ويجب أن تتغذى يوميا.

يجب تناول الخضروات والفواكه والعصائر يوميًا.بالإضافة إلى قيمتها الغذائية ، فإنها تحسن الهضم وتشارك في عملية التمثيل الغذائي.

هناك حاجة أيضًا إلى منتجات المخابز والحبوب المختلفة والدهون.الحنطة السوداء ودقيق الشوفان مفيدان بشكل خاص ، ولن يساعد الزيت النباتي على تحسين طعم السلطات فحسب ، بل سيساعد أيضًا في امتصاص الفيتامينات والمعادن.

كل يوم يجب أن يتلقى طفل ما قبل المدرسة:

• الكربوهيدرات - 281 غرام ،
• الدهون والبروتينات - 73 غرام ،
• المغنيسيوم - 205 ملغ ،
• الكالسيوم - 910 ملغ ،
• الفوسفور - 1348 ملغ ،
• الزنك - 9 ملغ ،
• الحديد - 13 ملغ،
• فيتامين C - 51 ملغ ،
• اليود - 0.09 ملغ.

مهم أيضًاتناول الطعام : يجب أن يكون الفاصل الزمني من 3.5 إلى 4 ساعات ، وتواتر الوجبات - على الأقل 4 مرات في اليوم ، ثلاثة منهم يجب أن يتناولوا وجبة ساخنة.

كنسبة مئويةتبدو نسبة النظام الغذائي اليومي مثل هذا:

• الإفطار - 26 ٪ - السعرات الحرارية اليومية ؛
• غداء - 39 ٪ ؛
• الظهر - 14 ٪ ؛
• العشاء - 21 ٪.

نظام غذائي لأطفال المدارس يختلف قليلاً عن نظام ما قبل المدرسة.ولكن في إعدادها يجب أن تأخذ في الاعتبار الاحتياجات المادية والعمر للجسم.يجب أن تكون التغذية متوازنة ومراعاة تكاليف المدخلات الغذائية.

السعرات الحرارية اليومية:

• 7 - 10 سنوات - 1800-1900 سعر حراري ،
• 11 - 13 سنة - 2450-2750 سعر حراري- للأولاد ، 2350-2550 سعرة حرارية - للفتيات.
• 14-17 سنة - 2850 - 2900 سعرة حرارية - الأولاد ، 2450-2650 سعر حراري - فتيات.

يجب أن يحصل الطفل الذي يشارك في الألعاب الرياضية على ما بين 250 إلى 500 كيلو كالوري.

في الختام ، أود أن أقدم قائمة مثالية بالأطعمة الصحية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة ونصف.

الإفطار:

• - العصيدة المصنوعة من رقائق الشوفان ؛
• - خبز بالزبدة والجبن ؛
• - شرب القهوة على الحليب.

الإفطار الثاني:

التفاح الطازج

الغداء:

• ) - بورشت مع الفاصوليا والقشدة الحامضة
• - سلطة فواكه ؛
• - الشواء المنزلي ؛
• - كومبوت التوت ؛
• - خبز.

منتصف النهار:

• - زبادي ؛
• - ملفات تعريف الارتباط.

العشاء:

• - طاجن الأرز مع الزبيب ؛
• - شاي الأعشاب.

العشاء الثاني .

• - الكفير.

الإفطار:

• - خبز الجبن في الكفير ؛
• - شاي الحليب.

الإفطار الثاني:

• - الكمثرى.

الغداء:

• - حساء فلاح مع كريما حامضة ؛
• - سلطة الخضار من الخيار والفلفل الطازج ؛
• - كرات اللحم ؛
• - الشعيرية المسلوقة ؛
• - جيلي الفاكهة ؛
• - خبز.

منتصف النهار:

• - الحليب ؛
• كعكة.

العشاء:

• - البطاطا المسلوقة في الزيت ؛
• - فطائر بخار السمك ؛
• - مرق الورد البري ؛
• - خبز.

العشاء الثاني:

• - زبادي.

الإفطار:

• - عصيدة الحليب المصنوعة من الأرز والدخن ؛
• - الكاكاو والحليب.

الإفطار الثاني

• - الفواكه المجففة.

الغداء:​​

• - شوربة الفاصوليا ؛
• - سلطة الخضار من الخيار والطماطم ؛
• - لحم البطاطا المطبوخ في المنزل ؛
• - جيلي ؛
• - خبز.

منتصف النهار:

• - أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
• - زبادي.

العشاء:

• - شرائح السمك على البخار ؛
• - الحساء النباتي ؛
• - شاي بالسكر والليمون ؛
• - خبز.

العشاء الثاني:

• - صور.

الإفطار:

• - المعكرونة المخبوزة مع الجبن المبشور ؛
• - خبز بالجبن ؛
• - المشروب الصحي "الصحة".

الإفطار الثاني.

• - برتقالي.

الغداء:

• - حساء ؛
• - سلطة جزر التفاح ؛
• - كرات اللحم ؛
• - عصيدة الحنطة السوداء ؛
• - كومبوت الفواكه المجففة ؛
• - خبز.

منتصف النهار:

• - الجبنكتلة مع الزبيب.
• - ملفات تعريف الارتباط.

العشاء:

• - بيلة الخضروات ؛
• - بخار الدجاج ؛
• - شاي الفواكه ؛
• - خبز.

العشاء الثاني:

• - الكفير.

الإفطار:

• - البيض المسلوق ؛
• - الكافيار كورت ؛
• - الزلابية مع المربى ؛
• - شاي سكر ؛
• - خبز.

الإفطار الثاني:

• - موز.

الغداء:

• - القشدة الحامضة مع القشدة الحامضة ؛
• - سلطة الملفوف ؛
• - البطاطا المهروسة ؛
• - السمك المخبوز في القشدة الحامضة ؛
• - كومبوت الفاكهة الطازجة ؛
• - الخبز.

منتصف النهار:

• - حليب ذائب ؛
• - بسكويت.

العشاء:

• - البطاطا المسلوقة مع الزيت والخضر ؛
• - التدريس ؛
• - شاي البابونج.

العشاء الثاني:

• - الكفير.

الإفطار:

• - سميد على اللبن ؛
• - شاي ليمون ؛
• - كعكة الزبدة.

الإفطار الثاني:

• - عنب.

الغداء:

• - حساء الخضار ؛
• - سلطة الجزر ؛
• - المكرونة المسلوقة ؛
• - ستروغان لحوم البقر ؛
• - عصير التفاح ؛
• - خبز.

منتصف النهار:

• - جورماند ؛
• - ملفات تعريف الارتباط.

العشاء:

• - أرنب مطهي في القشدة الحامضة ؛
• - الكوسا المخبوزة والباذنجان ؛
• - شاي الأعشاب ؛
• - الخبز.

العشاء الثاني:

• - زبادي.

الإفطار:

• -أجبان مخبوزة في صلصة الكريما الحامضة ؛
• - شاي بالليمون.

الإفطار الثاني:

• - موز.

الغداء:

• - حساء الحقل ؛
• - سلطة البنجر ؛
• - لب القمح ؛
• - لحم مشوي ؛
• - جيلي ؛
• - خبز.

منتصف النهار:

• - الحليب ؛
• - فطيرة مربى.

العشاء:

• - مطهي بالكرنب ؛
• - شرحات بخار السمك ؛
• - خبز ؛
• - مرق الورد البري.

العشاء الثاني:

• - صور.

بالنسبة للوالدين الصغار ، أود أن أقدم بعض الوصفات للطهي:

بالنسبة للطهي ، من الضروري:في قدر من الزيت المغلي ، يقلى قليلاً.ثم تضاف الطماطم وتطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.

اغسل البطاطس والبصل والجزر والقشر والزهر والقلي.

ضعي الخضار المحضرة على اللحم والملح وشربها بالماء لتغطية البطاطا.يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.حتى جاهزة.

لتناول وجبة واحدة جاهزة ، تحتاج:

• - لحم البقر - 24 جم.
• - البطاطا - 115 غرام.
• - بصل - 15 جم.
• - جزر - 12 غرام.
• - زيت عباد الشمس - 2 مل
• - ملح - 0.25 غرام.
• - ماء - 22 مل

استولى على حصى القمح وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.يوضع في الماء المغلي ، ويطهى لمدة 10-15 دقيقة ويصفى.نقطع البطاطس إلى مكعبات وبصلناعما قطع الجزر.ضعي البطاطا المسلوقة والحبوب المسلوقة في الماء المغلي.طبخ لمدة 10 دقائقثم يضاف الخضار والملح ويطهى حتى ينضج.أضف الأعشاب والقشدة الحامضة إلى الحساء.جلب ليغلي.

للحصول على حصة واحدة من الطبق النهائي تحتاج:

• - ماء - 125 مل ؛
• - بطاطس - 50 جم ؛
• - حصى القمح - 4 جم ؛
• - بصل - 4 غرام ؛
• - الجزر - 11 غرام ؛
• - ملح - 1.25 جم ؛
• - القشدة الحامضة - 6 غرام ؛
• - الخضر - حسب الرغبة.

تم إعداد هذا الطبق من الأسماك غير الدهنية المفرومة (سمك القد ، بولوك ، الهاك ، سمكة العين).قبل الطحن ، يجب اختيار جميع العظام بعناية.

يجب غسل الأسماك الخالية من العظام ، مع طحن أو مطحنة اللحم.أضيفي البيض النيئ إلى اللحم المفروم واطبخي صلصة الحليب المبرد ، واخلطيها بقوة وشكلها 25 جرام.لكل منهما.تحضير الزلابية في الماء المغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

لتحضير صلصة الحليب ، خذ الدقيق المجفف ، امزجه مع الملح واسكبه في الحليب.قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا واطهيه لمدة 3-5 دقائق.تهدئة.

لتناول وجبة واحدة جاهزة ، تحتاج:

• - فيليه السمك - 90 جم ؛
• - بيضة دجاج - 0.2 جهاز كمبيوتر.
• - الحليب - 28 مل ؛
• - دقيق القمح - 6 جم ؛
• - ملح - 0.4 غرام.

في الختام ، تجدر الإشارة إلى أن كل وجبة للطفل يجب أن يكون نشاطًا ممتعًا.في كثير من الأحيان ، رتب وجبات عائلية مع إعداد الطاولة ، وجلب طفل لذلك.

يجب أن تتشكل التقاليد العائلية ومثال الأحباءثقافة أكل الطفل وموقف الأكل السليم.وهذا يوفر التغذية الصحية للأطفال.