الأكل الصحي: كيفية اختيار المنتجات المناسبة في السوق
كيفية تحديد نوعية الخضروات والفواكه واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان التي يتم تسويقها؟
ترغب في شراء الخضروات والفواكه العصير ، أو ربما ترغب في تناول اللحوم الطازجة - ستساعدك نصائحنا على اختيار منتجات عالية الجودة ولذيذة في السوق.
الفواكه والخضروات على طاولتك
أفضل هدية من الحديقة والحديقة هي الموسم.على سبيل المثال ، في أوائل الصيف ، يمكنك الاستمتاع بتوت رائع مثل الفراولة.أكثر أنواع الفراولة لذيذة هي الروسية ، على الرغم من أنها قد تبدو غير مزعجة ، لكن الطعم حلو ومثير.التوت الفراولة لها أشكال مختلفة ، تتراوح بين الوردي والأحمر الدامي.
يتم تحديد نوعية الطماطم من خلال مكان ربط الثمرة بالجذع.من الأفضل شراء الطماطم (البندورة) على فرع ، بحيث تحافظ على نضارتها لفترة أطول.سيكون من غير الضروري مطالبة البائع بقطع الفاكهة إلى قسمين.لا تحتوي الطماطم الجيدة في القطع على ألياف بيضاء.[٧] (٨) عند شراء بطاطس صغيرة ، انتبه إلى لون البشرة.يجب أن تكون خفيفة ، بغض النظر عن تنوع الجذر.تذكر: أن ألذ الفواكه لها حجم صغير وأرق من الجلد مما يجعل عملية الطهي أسهل.نفس القاعدة تنطبق على البنجر.يجب أن تكون صغيرة مثل كرة التنس.يمكن أن تؤكل هذه الخضروات دون مزيد من المعالجة.محاولة لاختيار الشمندر.هذا هو المؤشر الرئيسي لنضارة المنتج.
اللحوم الطازجة
عند اختيار اللحوم ، من المهم النظر في تفاصيل مهمة مثل العرض التقديمياللحوم على النافذة.ينبغي أن ترضي العين وتتسبب في الرغبة في شراء قطعة لذيذة أكثر من اللحم.إيلاء اهتمام خاص لرائحة اللحوم.جودة المنتج رائحة فقط من اللحوم ولا شيء غير ذلك.اكتشف من البائع:
- - ما الذي أطعمه الحيوان ،
- - كم كان عمره ،
- - ما هي الثروة الحيوانية التي يملكها المزارع.
كلما زاد عدد الأبقار والخنازير لدى المضيف ، زاد احتمال أن يكون صاحب المزرعة محترفًا حقيقيًا.
- - لحم الخنزير الجيد له لون من اللون الوردي إلى اللون الأحمر الفاتح.انظر بعناية إلى سطح اللحم.لا ينبغي أن تكون لزجة ودهنية للغاية.
- - قد يكون لحم البقر ظلال تتراوح بين الوردي الفاتح إلى الأحمر الداكن.علاوة على ذلك ، يجب أن يكون هيكل ولون قطع اللحم متناسقًا ، دون بقع حمراء خضراء داكنة.إذا لاحظت شيئًا كهذا ، فإن اللحوم لم تعد النضارة الأولى ، ويتم غسلها في الماء.
- - أما بالنسبة للحمل ، فخذ قطعة خفيفة ، وإلا فإنك تصطاد لحم حيوان قديم.تعتبر الرائحة المميزة طبيعية ، لكنها ليست قاسية جدًا.
- - لكن لحم الخروف لا رائحة.
تعتبر خروف الضلع أو الضلوع أو المتن كبيرة بالنسبة للشواء.تفضل لحم الخنزير ، ثم اختر رقبة ومتن للغاية.إذا كنت تريد خبز اللحم ، فستحتاج إلى قطع اللحم.
ليست هناك حاجة لدفع مبالغ زائدة مقابل ما يسمى "اللحوم على البخار".هذا المصطلح غير صحيح.يعتبر اللحم لحم حيوان ذبح مفصول وشحنه.خلال هذه العمليةسوف تكون مشوهة العضلات ، وسوف تصبح الألياف قاسية.بعد فترة من الوقت ، تصبح لينة مرة أخرى.
منتجات الألبان
في روسيا ، لا يوجد معيار واحد لمنتجي المنتجات الطبيعية ، لذلك يمكن لأي شخص تقريبًا تسمية نفسه بمزارع.ومع ذلك ، يجب أن يكون لدى كل بائع مزرعة وثائق تثبت أن المنتجات اجتازت جميع عمليات التفتيش وحصلت على شهادات ضمان الجودة.بناءً على طلبك ، يتعين على المزارع تقديم جميع وثائق المنتج.
عند شراء منتجات الألبان ، انتبه إلى العبوة المستخدمة للبيع.من الأفضل أن يكون الزجاج أو المينا.يجب على البائع نفسه أن يكون نظيفًا ومرتبًا وأن يكون لديه دفتر صحي.
لا يمكن تحديد جودة الحليب والدهون بصريًا.لا ينبغي أن يكون لها أي بقع.لون الحليب من الأبيض إلى الكريم الفاتح.في فترة رعي الأبقار - من أبريل إلى سبتمبر ، يمكن للظل تغيير القشدة.لاحظوا اللون الأزرق ، لذلك كان اللبن منزوع الدسم.
الجبن الجيد ناعم وجاف.قد يحتوي المنتج على لون أبيض أو كريم.إذا لاحظت وجود القليل من المصل ، فلا حرج ، فهو طبيعي ولا يؤثر على جودة منتج الألبان.
الأسماك اللذيذة
أينما تشتري الأسماك ، انتبه لمظهرها.يحتوي المبرد على اللحوم المرنة والعصرية ، وهي قشور لامعة لن تلتصق وتتفتت.عيون السمكة شفافة ، محدبة ، والخياشيم لها لون وردي ، ولكن ليس لونها بني أو شاحب.هذا قد يشير إلى نوعية الأسماك سيئة.
الأسماك المتجمدةيفسد حوالي 6 ساعات بعد القبض عليه.لهذا السبب ، تحقق بعناية من جودة الأسماك.للقيام بذلك ، اضغط على الذبيحة بإصبعك.يتم تقويم المنتج الطازج على الفور دون فقد مرونته.
انتبه إلى الملصقات على الملصق - "مبردة" ، "شبه مبردة" و "مجمدة".تذكر أنه من المستحيل تقريبًا نقل الأسماك من مدينة إلى أخرى دون تجميد.في أغلب الأحيان يحملون أسماك مدللة غير تالفة ، بعد حوالي 5 إلى 7 ساعات من القبض عليهم.بالنسبة للمطاعم ، يتم توصيل الأسماك بواسطة الطائرات ، وفي كل ذبيحة قم بتركيب مستشعر خاص يراقب درجة الحرارة.بالطبع ، لا يوجد مثل هذا التحكم في الأسماك المعروضة في المتاجر والأسواق.الأسماك الحية هي الخيار الأفضل ، لكن قم ببخارها عند إعادتها إلى المنزل.[٣١] (٣٢) إذا كنت تشك في جودة الأسماك ونضارتها ، فاطلب من البائع أن يوضح لك المستندات الداعمة مع الأختام.دراسة بعناية وقت ومكان الصيد.
يجب أن يكون لون لحم السمك وموازينه موحدًا.إذا كان بإمكان الذبيحة المقطوعة رؤية بقع داكنة ، فلا ينبغي أن تؤكل هذه الأسماك.علامة أخرى لمنتج مدلل هو رائحة مريب حادة غير سارة.الغريب أن الأسماك الطازجة تنبعث منها رائحة الخيار.[٣٣] (٣٤) إذا كان الاختيار يأتي من منتج مُجمد ، فمن الأفضل تفضيل التجميد الجاف عند درجة حرارة 50 درجة.اختر الذبيحة بأكملها ، وليس فيليه ، حيث يمكن تغطيتها بقشرة جليدية يجب عليك دفعها.
باتباع قواعد بسيطة ، أنتتكون قادرة على اختيار المنتجات الطازجة ولذيذ في السوق أو في المتجر.بسبب جودتها يعتمد على صحة عائلتك.شراء أفضل الخضروات والفواكه واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان فقط من موردين موثوق.
