جبن حليب الماعز في المنزل: جبن طري ، صلب ، مسامي ، ذائب ، وصفات بسيطة خطوة بخطوة

هل تعلم أنه يمكنك صنع جبن حليب الماعز في المنزل؟ نعم ، الأمر بسيط للغاية ، ما عليك سوى استخدام وصفاتنا.

في أغلب الأحيان ، يمكنك رؤية الجبن من حليب البقر على رفوف المتاجر ، ومع ذلك ، فإن منتجات الجبن المصنوعة من حليب الماعز ليست أقل طعمًا وفائدة.

نظرًا لأنه لا يمكن شراء جبن الماعز في كل سوبر ماركت ، نقترح عليك تعلم كيفية طهيه بنفسك.

جبن حليب الماعز: وصفة بسيطة

حتى الطفل يمكنه صنع الجبن وفقًا لهذه الوصفة ، حيث لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. جميع المكونات ، باستثناء المكون الرئيسي - حليب الماعز ، ستكون بالتأكيد في مطبخك ، ويمكن شراء الحليب من السوق.

  • حليب الماعز - 2.5 لتر
  • حامض الستريك - 7 جم
  • ملح - 8 جم
  • الفلفل الحلو والكركم - حسب الرغبة
  • ماء - 50 مل
بسيط
  • صب الحليب في وعاء ذو ​​قاع سميك وسخنه بقوة ، ولكن لا تغلي.
  • بعد ذلك ، صب محلول حامض الستريك في وعاء مع الحليب ، واخلط المكونات. هذه العملية ستساعد الحليب على التكون. خلال هذه العملية ، يجب أن يكون الحريق الموجود أسفل الحاوية ضئيلًا ، ويجب ألا تغلي الكتلة.
  • ثم أخرج الحاوية من الحرارة ، اترك المحتويات تنقع لمدة 20 دقيقة.
  • الآن أنت بحاجة إلى وضع الكتلة على مصفاة مغطاة بقطعة قماش قطنية وفصل الجبن الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة عن مصل اللبن. بعد الانتهاء من الإجراء ، انتظر حتى يتم تصريف السائل تمامًا من الجبن الجاهز تقريبًا.
  • بعد ذلك ، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة إلى الجبن.
  • ضع الكتلة في وعاء مناسب حتى يجد الجبن الشكل الذي تريده وأرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات.

جبن حليب الماعز الطري

كما تعلم ، يمكن أن يختلف قوام الجبن. سيكون الجبن الأول ، الوصفة التي سنشاركها معك الآن ، طريًا. قوام هذا المنتج يشبه الجبن الدهني الناعم جدًا.

  • حليب الماعز - 2.2 لتر
  • ملح - 45 جم
  • بيضة دجاج - 7 قطع.
  • كريمة حامضة محلية الصنع - 380 جرام
لينة
  • يُسكب الحليب في مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف الملح إليه ويُحرّك. جرب السائل على الملح ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع أقل أو أكثر قليلاً.
  • الآن ، على أدنى درجة حرارة ، قم بغلي محتويات المقلاة. لا تنس تحريك الحليب أثناء عملية الغليان.
  • أثناء غليان محتويات الحاوية ، قم بإعداد الكريمة الحامضة والبيض بضربهما. إذا كان البيض كبيرًا ، فستكون 6 قطع كافية ، إذا كانت صغيرة - 7 قطع.
  • بمجرد أن يغلي الحليب ، أضف خليط كريمة حامض البيض إليه ، واخلط الكتلة مرة أخرى واتركها حتى الغليان.
  • خلال هذه العملية ، سيبدأ المصل بالظهور في الحاوية - وهذا ما نحتاجه.
  • الآن خذ شاشًا قطنيًا أو قطعة قماش نظيفة تسمح للسائل بالمرور وضعها في المصفاة.
  • ضع محتويات المقلاة في قطعة قماش في مصفاة وانتظر حتى يجف كل مصل اللبن منه. يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق رفع قطعة قماش بها لبن رائب وربط نهاياتها وتعليقها.
  • بعد ذلك ، اربط طرفي القماش / الشاش بإحكام وضع الكتلة تحت الضغط - على سبيل المثال ، ضع الكتلة على لوح تقطيع ، وقم بتغطيتها باللوح الثاني وضع الماء زجاجة فوقها (لا تزيد عن 1 كجم ، وإلا فإن الجبن سينقسم تحت الوزن).
  • في هذه الحالة ، يجب أن يبقى جبن الماعز الطري لعدة ساعات ، ثم في الثلاجة لنفس الفترة الزمنية ، ولكن بدون شاش ، فقط في طبق.

الجبن الصلب من حليب الماعز

الجبن الصلب من حليب الماعز مصنوع بطريقة مختلفة قليلاً ، بالإضافة إلى تختلف أيضًا منتجات تحضيرها. تجدر الإشارة إلى أن طعم المنتج النهائي غني جدًا وحار.

  • حليب الماعز - 2.8 لتر
  • جبن - 800 جم
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • الصودا - 8 جم
  • ملح - 5 جم
  • زيت عباد الشمس المكرر - 110 مل
صلب
  • صب الحليب في قدر ثقيل القاع واترك السائل ليغلي على نار خفيفة.
  • بعد ذلك ، أضف الجبن إلى الحاوية. سيكون من الأفضل إذا كنت تستخدم منتجًا محليًا ، لأنه سيكون ألذ بكثير ودهناً وصحياً.
  • قم بتقليب الكتلة في المقلاة ، واطبخها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • خلال هذه العملية ، سيتخثر الحليب وستحتاج إلى التخلص من الكتلة الناتجة في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية نظيفة. دع السائل يستنزف تمامًا.
  • يجب عجن الكتلة الناتجة ، تقريبًا مثل العجين ، ولكن لا تمتزج بقوة.للقيام بذلك ، أضف الملح والصودا والبيض مع الزبدة إليها.
  • بعد ذلك ، يجب تسخين الجبن الجاهز تقريبًا في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
  • الآن قم بنقل الكتلة بأكملها إلى زجاجة بلاستيكية برقبة مقطوعة وحشوها بإحكام هناك.
  • ضعي الجبن في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
  • بعد ذلك ، يمكنك تذوق جبن حليب الماعز اللذيذ محلي الصنع.

الجبن المعالج من حليب الماعز

الجبن المعالج من حليب الماعز طري جدًا ورائع وذو مذاق كريمي واضح. يمكن أن تنتشر هذه الأطعمة الشهية على الخبز ، وتضاف إلى الأطباق الرئيسية ، والصلصات ، وما إلى ذلك.

  • حليب الماعز - 100 مل
  • حليب جبن الماعز - 600 جم
  • ملح - 5 جم
  • زبدة - 55 جم
  • صودا - 15 جم
  • الخضر - 30 جم
معطر
  • خذ وعاء به قاع سميك (هذا مهم جدًا ، لأنه في وعاء ذي قاع رقيق ، سيحترق الجبن ولا يذوب) ، ضع الزبدة فيه ، وأذوبه.
  • أضف الجبن والحليب إلى الوعاء ، واخلط المنتجات ، مع التحريك ، اطبخ على نار خفيفة حتى تتحول إلى كتلة متجانسة.
  • ثم أضف الملح والصودا إلى المنتج المذاب واطبخ لبضع دقائق أخرى.
  • أخيرًا ، أرسل الخضار إلى القدر مع الجبن.
  • بعد ذلك ، يجب نقل المنتج النهائي إلى وعاء يتم تخزينه فيه وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
  • إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك إضافة الخضر أو ​​استبدالها بالفلفل الحلو والأعشاب الجافة ، على سبيل المثال ، بروفنسال ، إلخ.

) جبن حليب الماعز

يمكن صنع الجبن اللذيذ ليس فقط من حليب البقر ، ولكن أيضًا من حليب الماعز. المنتج لذيذ وملء ورائع. يمكن استخدامه لتحضير السلطات والمقبلات والسندويشات أو تناوله كمنتج مستقل.

  • حليب الماعز - 3 لترات
  • خل 6٪ - 100 مل
  • ملح - 5 جم [113)]
برينزا
  • مرر الحليب أولاً من خلال القماش القطني عدة مرات.
  • بعد ذلك ، صب المنتج في وعاء بقاع سميك وفوق أبطأ حرارة مع التحريك المستمر واتركه ليغلي.
  • أضف الكمية المحددة من الخل والملح إلى الحليب المغلي ، واخلط. بعد ذلك ، سوف يتخثر الحليب ، ويمكنك الاستمرار في العمل مع الكتلة.
  • ضع الجبن في مصفاة مع القماش القطني حتى يتم تصريف كل مصل اللبن منه.
  • ثم اعصر مصل اللبن المتبقي من كتلة اللبن الرائب بيديك.
  • ضع الجبن في قالب ضغط وانتظر بضع ساعات. بعد ذلك يمكن أكل الجبن.
  • للحفاظ على جبن حليب الماعز جيدًا وعدم فقد طعمه ، قم بتخزينه في محلول ملحي. لتحضيره ، اخلطي الكمية المطلوبة من الماء والملح بمعدل 10 جم من الملح لكل 250 مل من الماء.
  • يجب أن يكون هناك محلول ملحي كافٍ بحيث يتم غمر كل قطع المنتج فيه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل المحلول الملحي عطريًا ، لذلك أضف إليه القليل من الثوم والكمون والفلفل الحلو والخضروات.

جبن حليب الماعز المسامي

خصوصية الجبن المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو اتساقها. اتضح أنها ناعمة جدًا وناعمة وبها ثقوب داخل القطع.

  • حليب الماعز - 1.2 لتر
  • جبن حليب الماعز - 500 جم
  • بيضة دجاج - قطعتان.
  • ملح - 5 جم
  • صودا - 5 جم
مسامي [137)]
  • صف المصفاة مسبقًا بقطعة قماش نظيفة ومنفذة للنفاذ أو شاش قطني.
  • اجلب الحليب ليغلي تقريبًا في إناء سميك القاع.
  • أضف الجبن إلى الحليب المغلي ، واخلط المكونات واستمر في طهيها على أبطأ حرارة.
  • بمجرد أن يتخثر اللبن ويصبح شرش اللبن شفافًا ، تخلص من الكتلة في مصفاة مُعدة مسبقًا.
  • انتظر حتى يستنزف كل السائل من الكتلة ، ثم انقله إلى طبق.
  • أضف البيض والملح والصودا إلى كتلة الجبن ، واخلط الجبن الناتج.
  • لف الجبن مرة أخرى بقطعة قماش نظيفة أو شاش ، وضعها تحت فتيل (ليس ثقيلًا جدًا).
  • اترك المنتج لمدة 24 ساعة. في مكان بارد ، ثم ابدأ بتذوق اللذة.

جبن حليب الماعز منتج مفيد ومغذٍ للغاية ، حيث يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة. يمكن وضع مثل هذا المنتج في السلطات ، واستخدامه في صنع السندويشات ، والطواجن ، وما إلى ذلك.

فيديو: صنع الجبن من حليب الماعز

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى حليب الماعز للاطفال. اضرار وفوائد حليب الماعز للاطفال. هل يمكن إطعام الأطفال بحليب الماعز؟ نصائح أخرى حليب الماعز للاطفال. اضرار وفوائد حليب الماعز للاطفال. هل يمكن إطعام الأطفال بحليب الماعز؟ نصائح أخرى كم عدد السعرات الحرارية في حليب البقر ، محلي الصنع ، مشتراة من المتجر ، 2.5 في المائة دهون ، سمن ، منزوع الدسم ، جاف ومكثف ، حليب الماعز ، 100 مل ، في كوب واحد ، لتر حليب: مائدة. القيمة الغذائية والطاقة لحليب البقر والماعز: طاولات ؇لطبخ حليب الماعز - تكوين والسعرات الحرارية ، واستخدامها في التغذية والعلاج ، موانع نصائح أخرى شوكولاتة ليكيور في المنزل - وصفات بسيطة: "موتسارت" ، لغو ، شوكولاتة وكريمة مع حليب مكثف ، مع بندق ، مع حليب ، بدون حليب ، من شوكولاتة داكنة ، بنكهة قهوة ، على بيرة ، بيض. كيفية عمل مسكرات الشوكولاتة السريعة في د نصائح أخرى كعكة حليب الطيور في المنزل: وصفات لذيذة بالصور. كيف تصنع كعكة كلاسيكية محلية الصنع من حليب الطيور دون الخبز خطوة بخطوة؟

المقالات الشعبية

؃مومة كيفية تنظيم تغذية طفلك | ؇لطبخ كالزون - كيفية تحضير المعجنات أو الخميرة مع اللحم المفروم أو الفطر أو الجبن أو لحم الخنزير
؇لصحة اختبار الدم في المنزل من الوريد أو الإصبع - دراسات كيميائية حيوية وعامة وسريرية وبلازما نصائح أخرى حذار ، المحتالين!الاحتيال مع البطاقات المصرفية والحسابات ؇لطبخ جوليان وصفات في مقلاة ، أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لصحة Fenistil Gel - تعليمات للاستخدام للأطفال والكبار ، النظير والاستعراضات حول الأداة ؇لصحة Prostororm - تعليمات لاستخدام أقراص ، وقطرات والشموع ، والآثار الجانبية ونظائرها ؇لصحة حبوب الكاكاو - خصائص مفيدة ، تكوين وموانع ، إعداد مسحوق نصائح أخرى البناء على الأشكال العلوية بالأكريليك. كيف تختلف الأشكال العلوية عن الأطراف السائلة؟ التصحيح بالأشكال العلوية. نظرة عامة على أفضل النماذج على AliExpress نصائح أخرى كيف تعلم الطفل أن يأكل بالملعقة بشكل مستقل: المصطلحات ، الأجهزة ، النصائح