خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية بالجزر والثوم والفلفل الحار ومسحوق الخردل والحبوب مع الطماطم والفلفل الحلو المبشور على مبشرة مع الخضار المتنوعة - الوصفة الأكثر لذة
من الخيار ، يمكنك تحضير مزيج ممتاز من السلطة أو الخضار. وسوف تتعلم كيف تطبخ من المقال.
يعد الخيار الكوري خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة في فصل الشتاء. تبين أن هذا الحفظ له طعم غير عادي ويتميز بوجود العديد من التوابل والأعشاب المختلفة فيه.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع الخضار الأخرى ، وبالتالي فإن طعم التواء سيكون أكثر ثراءً وصيفًا.
خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية بالجزر
لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة الشتوية ، ستحتاج إلى أكثرها توفرًا المنتجات الموجودة في الموسم ، على الأرجح ، موجودة في منزل كل ربة منزل. على الرغم من بساطة التحضير ، تبين أن الوجبة الخفيفة لذيذة للغاية وغير عادية.
أولاً ، تحتاج إلى تحضير المكون الرئيسي من تويست - الخيار. يُنصح باستخدام خضروات متوسطة الحجم وليست مفرطة النضج لتحضير التعليب ، نظرًا لأن بذور هذا الأخير ستكون كبيرة جدًا وصعبة ، يجب إزالتها. لذلك ، اغسل الخضار وأزل الجلد وقطعها إلى دوائر.
يجب اختيار الجزر الحلو والعصير ، والخضروات الجافة لن تعطي الوجبة الخفيفة المذاق المرغوب. نظف واغسل الجزر ، صر على مبشرة خاصة للجزر الكوري أو على مبشرة خشنة عادية.
قشر الثوم واقطعه إلى شرائح.
توضع جميع الخضروات في حوض كبير وتتبل بالبهارات والأعشاب المحددة.أضف أيضًا جميع المكونات الأخرى إلى الحاوية واخلط مزيج الخضار جيدًا.
يتم نقع الخضار لمدة 6 ساعات تقريبًا. بعد بضع ساعات ، سيظهر العصير في الحاوية ، حيث سيتم نقعها.
يجب تعقيم العبوات الزجاجية ، ومن الأفضل استخدام برطمانات صغيرة لمثل هذه الوجبات الخفيفة الشتوية.
انثر خليط الخضار في وعاء معقم ، ولا تنس إرسال العصير الذي تم إطلاقه إلى الجرة.
أغلق العلب وأرسلها إلى مكان تخزين دائم.
خيار على الطريقة الكورية مع الثوم والفلفل الحار لفصل الشتاء
لا تحتاج إلى استخدام الجزر و خضروات غير الخيار والفلفل الحار والثوم. الخيار الناتج حاد للغاية وذوق غني.
خيار - 2.2 كجم
ثوم - 2.5 رأس
فلفل حار
سكر - 220 جم
ملح - 65 جم
زيت نباتي - 200 مل
خل التفاح - 300 مل [58)]
أوريجانو ، مردقوش ، بقدونس مجفف ، بابريكا
جاهز للشتاء
يجب اختيار الخيار ليس كبيرًا وصغيرًا. اغسل الخضار ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، وقطع الأطراف.
انقل الخضار إلى وعاء وقم بتغطيتها بالماء لبضع ساعات.
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
نقطع الفلفل الحار. استخدم كمية الفلفل التي تناسبك ، بحيث تصبح المقبلات حارة بدرجة معتدلة. يُنصح بالعمل مع هذا المنتج في القفازات ، لأن عصيره يمكن أن يحرق الجلد.
صفي الماء من الخيار ، وأضيفي الزيت والخل إلى الوعاء ، وأضيفي جميع المكونات الأخرى واخلطي محتويات الحوض جيدًا.
من الضروري نقع الخضار لمدة 6 ساعات ، بينما لا تنسى تقليبها بشكل دوري.
عقم الحاوية الزجاجية وأرسل خليط الخضار إليها.
بعد ذلك ، ضع كل علب الوجبات الخفيفة في حوض واسع ، صب الماء فيه. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى يصل إلى حواف العلب تقريبًا.
عقم البرطمانات بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق ، ثم أغلقها.
بعد أن تبرد العلب تمامًا ، انقلها إلى مكان تخزين دائم.
خيار على الطريقة الكورية مع الخردل في مسحوق الحبوب وللشتاء
يعطي الخردل تعليبًا طعمًا خاصًا ، لهذا السبب يتم إضافته في كثير من الأحيان إلى العديد من الوجبات الخفيفة الشتوية. الخيار الكوري ليس استثناءً ، فالعديد من ربات البيوت يسعدن باستخدام هذه الوصفة لتحضير نكهة لذيذة.
سنخلل الخيار مع الخردل دون تقطيعه ، لذلك يوصى باختيار الخضار الأصغر والأكثر نعومة. اغسل الخضار عدة مرات تحت الماء الجاري.
قشر الثوم واقطعه إلى شرائح.
صب الزيت والخل في وعاء به الخيار ، واخلط المنتجات. أضف جميع المكونات الأخرى واخلط محتويات الوعاء مرة أخرى.
من الضروري نقع الخضار لمدة 6 ساعات مع عدم نسيان التقليب.
عقم الحاوية الزجاجية.
رتب الخيار مع التتبيلة الناتجة على العلب.
بعد ذلك ، قم بإعادة ترتيب جميع الجرار بعناية في حوض كبير وواسع ، واملأها بالماء ، وبعد أن تغلي ، قم بتعقيم الحاوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لا ينصح بتجاهل التعقيم المزدوج حسب هذه الوصفة.
أغلق الحاوية بالأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
بعد ذلك ، انتقل إلى مكان تخزين دائم ، ويفضل أن يكون في البرد.
خيار على الطريقة الكورية مع الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء. الفلفل الحلو - هذا شيء غير عادي ولذيذ للغاية. تحتاج كل ربة منزل إلى محاولة طهي مثل هذا التطور ، لأننا في النهاية نحصل على طبق مستقل ، يمكن استخدام ماء مالح منه بسهولة لطهي البرش وحساء الطماطم والبطاطس وأطباق أخرى.
خيار - 2.5 كجم
طماطم - 1.5 كجم
فلفل حلو - 4 قطع.
ثوم - 10 فصوص
بصل أبيض - 3 قطع.
سكر - 180 جم
ملح - 65 جم
زيت نباتي مكرر - 200 مل
خل التفاح - 360 مل
توابل الجزر الكورية
سلطة
يجب غسل الخيار وتقطيعه إلى دوائر ، إذا كانت الخضار كبيرة جدًا ، تقطع الدوائر إلى جزأين.
اغسل الطماطم واقطعها إلى قطع.
اغسل الفلفل وإزالة جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل منه ، مقطعة إلى قطع.
قشر الثوم.
قشر البصل.
اطحني الطماطم والفلفل والثوم والبصل بالخلاط إلى حالة اللب. يُضاف الزبدة وجميع البهارات والملح مع السكر المحبب إلى الخليط الناتج ، ويُمزج.
عقم الحاوية الزجاجية.
انقل الخيار ومرق الخضار إلى حوض كبير واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد الغليان. في هذه المرحلة ، أضف الخل إلى الوعاء.
ضع الخيار مع الضمادة في كل وعاء.
أغلق الحاويات بالأغطية واتركها تبرد.
أرسل إلى التخزين الدائم في اليوم التالي.
الخيار المبشور الكوري: مقبلات الشتاء
هذه الوصفة مثالية لصنع الخيار الذي لم ينمو بشكل جميل ، ليس بالشكل الصحيح تمامًا ، إلخ. وفقًا للوصفة ، يتم تقطيع الخضار باستخدام مبشرة عادية. على الرغم من طريقة الطحن غير المعتادة ، إلا أن طعم الالتواء النهائي لا يعاني من هذا.
اغسل الخيار وانقعه لمدة 2.5 ساعة. بعد ذلك ، قشر وابشر على مبشرة خشنة أو مبشرة جزر كورية.
قشر وغسل وافرك الجزر بنفس طريقة الخيار.
قشر الثوم واقطعه إلى شرائح.
في وعاء كبير ، اخلطي جميع الخضار وأضيفي جميع المكونات الأخرى ، واتركيها لمدة 6 ساعات. نقع خلال هذا الوقت ، اخلطي محتويات الحوض 3 مرات على الأقل.
عقم الحاوية الزجاجية وافرد الخضار المخلل عليها. أيضا إرسال ماء مالح للبنوك.
ضع الإناء بحذر في حوض كبير وواسع ، وصب الماء فيه واغليه. عقم البرطمانات بلفها بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق.
أغلق البرطمانات بأغطية واتركها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
في اليوم التالي ، ضع اللفات في مكان تخزين دائم.
خيار على الطريقة الكورية مع الخضار المتنوعة لفصل الشتاء
باستخدام هذه الوصفة ، سنقوم بإعداد مزيج حقيقي من الخضار. سيكون المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو الخيار ، وكخضروات إضافية يمكنك الاختيار حسب ذوقك.
خيار - 5 قطع.متوسط
باذنجان - 100 جم
فلفل حلو - 80 جم
بصل أبيض - 55 جم
) جزر - 55 جم
ثوم - رأس
خل مائدة - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 55 جم
ملح - 35 جم
زيت زيتون - 50 مل
توابل للجزر الكوري
مزيج الخضار
اغسل وانقع الخيار داخل 1.5 ساعة ثم قطّعيه إلى دوائر
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى دوائر وانقعي في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. ثم اغلي البصل حتى يصبح نصف جاهز.
قشر الثوم وقطّع إلى شرائح. أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها. ضعي التوابل حسب ذوقك
اترك الخضار المتنوعة لمدة 4 ساعات ، اخلطي محتويات الحوض كل ساعة. صب القليل من التتبيلة
بعد ذلك ، ضع البرطمانات في وعاء كبير مع الماء ، وقم بتعقيم الحاوية في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
أغلق بالأغطية ، اتركه يقف ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة
في اليوم التالي ، أرسله إلى البرد
الخيار - ستكون الكورية وجبة خفيفة ممتازة في فصل الشتاء ، والتي يمكن تقديمها كطبق مستقل أو كإضافة إلى طبق جانبي. يمكن تقديم هذا الحفظ مع الأرز والبطاطا المسلوقة واللحوم.
