كيف لطهي لحم الغزال اللذيذ في المنزل؟ أطباق Venison - الحساء ، والستروجانينا ، والشرحات ، والنقانق محلية الصنع ، والشواء: أفضل الوصفات والنصائح المهمة لإعداد وطهي لحم الغزال

في هذه المقالة ، سننظر في وصفات مثيرة للاهتمام وغير عادية. بعد كل شيء ، سيكون المكون الرئيسي لحم الغزال.

Venison هي لعبة تقليدية وشائعة جدًا. يمكن أن يكون اللحم المطبوخ جيدًا لذيذًا جدًا ، حتى بالمقارنة مع اللحم البقري. بفضل وصفاتنا ، سوف تكون قادرًا على تعلم كيفية طهي شرائح لحم الغزال والحساء والأطباق الأخرى.

أطباق Venison: التحضير السليم للحوم

    & lt؛ & gt؛ قم بطهي اللحوم المقطوعة بشكل صحيح فقط.

يجب الاحتفاظ بالبنزين لمدة 10 أيام على الأقل ولا تزيد عن أسبوعين. سيعطيك هذا فرصة لتجفيف لحم الغزال قليلاً ، وتقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج شبه النهائي ، مما يجعله في النهاية أكثر فاتح للشهية.

  1. تخلص من جميع الدهون المرئية. يمكن أن تتسبب دهن السمكة في تدهور قوامها وطعمها.

خذ سكينًا وقطع الدهون من اللحم قبل البدء في الطهي. يمكنك التخلص من الدهون تمامًا ، ويمكنك صنع الصابون أو المزلقات منه. "اللفافة" عبارة عن غشاء رقيق يغطي جثة تمت معالجتها حديثًا. خذها بعيدا. بهذه الطريقة ، ستحسن نكهة اللحم وتجعل الطهي أسهل.

  1. قبل طهي أطباق لحم الغزال ، انقع اللحم. ​​ فينيسون لها رائحة معينة ، لذلك لإخفائها ، انقعها. سيجعل التتبيلة اللحم أكثر نعومة ورائحة. اتركي الذبيحة لتتبل حتى الصباح في مكان بارد ، ضعيها في كيس.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة قبل تتبيله.كقاعدة عامة ، يقع ماء مالح ، الذي يتم إرساله قبل الصباح ، في هيكل لحم الغزال ببضعة ملليمترات فقط. لذلك ، لا تنقع قطع اللحم الكبيرة أبدًا. نقطع لحم الغزال إلى شرائح رفيعة ، ثم نسكب التتبيلة. للتخليل ، خذ مزيجًا من الأعشاب الإيطالية والخل وزيت الزيتون والثوم والخردل. إذا كنت لا تحب طعم لحم الغزال المحدد ، فضع ثمار الحمضيات في ماء مالح. يمكنهم إخفاء الروائح الكريهة ، وجعل الطعم أكثر متعة.

Venison
  1. بدلاً من لحم الغزال ، استخدم أخرى. [٥٦] لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام: الزبدة أو السمن النباتي أو أي زيت نباتي أو حتى لحم الخنزير المقدد لمعالجة لحم الغزال.
  2. تتطلب الطرق المختلفة لمعالجة الذبيحة طرق طهي مختلفة.

تعتبر لحم الخاصرة ولحم المتن أكثر القطع رقة. يمكنك طهي شرائح اللحم من هذا اللحم وطهيها وقليها. ألذ صلصة حارة تأتي من القشرة العلوية. يخنة ويخبز لحم الغزال. تحضير شريحة لحم من العظم العلوي ، حيث يعتبر اللحم في هذا الجزء من الذبيحة متعدد الاستخدامات أثناء المعالجة. يمكنك إطفاء الضلوع. إذا كان لديك مفرمة لحم في المطبخ ، فقم بإعداد اللحم المفروم من الرقبة واللحم الطري.

أطباق Venison: لحم مطهي

لجعل لحمك طريًا وصحيًا ، اتبع وصفتنا بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى تخزين:

  • Venison - 250 جم
  • فطر مخلل - 100 جم
  • كريما حامضة - 50 مل
  • مرق - 50 مل
  • بصل - 1 قطعة.
  • الثوم - 2 قطعة.
بطريقة التبريد

عملية الطهي: [76)]

  • اغسل اللحم وجففه وقطّعه إلى شرائح.
  • يقلى لحم الغزال ويضاف البصل والثوم. تقلى المكونات لمدة 10 دقائق.
  • صب المرق ، صب الفطر. قم بتغطية الأطباق بغطاء ، واتركها لمدة 10 دقائق.
  • أضف الفلفل الحلو وجوزة الطيب إلى القشدة الحامضة. أضف إلى تكوين اللحم.
  • يتبل الطبق ويضاف إليه الأعشاب المجففة.
  • اطبخ اللحم لمدة ساعة و 30 دقيقة.

وصفة شوربة لحم الغزال

لحم البندقية هو طعام شهي حقيقي. لحم الغزال نفسه خفيف ، كثيف ، لكن في نفس الوقت لذيذ. إذا قمت بطهي الذبيحة دون أخطاء ، فستكون أكثر ليونة من لحم الخنزير.

يجعل لحم الغزال المرق داكن اللون ، لذا قم بإعداد الحساء بإضافة الحنطة السوداء. قم بتخزين الوجبة:

  • صدر - 500 جم
  • جريش الحنطة السوداء - 12 ملعقة كبيرة.
  • جزر - 1 قطعة.
  • بصل - 1 قطعة.
  • بطاطس - 2 قطعة.
  • توابل
  • ثوم - 2 فص.
حساء

عملية الطهي:

  • ضع اللحم في مقلاة. اسلقي المرق مع إضافة 1 بصلة مقشرة. أضف التوابل أيضًا. اغلي المرق حتى ينضج لحم الغزال تمامًا.
  • نقطع البصل النيء. ابشر الجزرة. تقلى هذه الخضار.
  • قم بإزالة جميع المكونات من المرق. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويعيده إلى المرق. نقطع البطاطس ونضعها في الشوربة.
  • اغلي نصف الحنطة السوداء مقدمًا.
  • أضف البرغل والخضروات المقلية إلى الحساء.
  • قم بغلي الحساء حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

لحم الغزال بنكهة البرتقال: وصفة

تخزين: [115)]

  • اللحوم - 400 جم
  • طماطم - 250 جم
  • فطر - 150 جم
  • سالوم - 35 جم
  • نبيذ أحمر جاف - 300 مل
  • خضروات
  • زعتر - 2 جم
  • قشر برتقال - 14 جم
  • فلفل حار - 12 قطعة.
  • بصل - 10 جم
غير عادي

عملية الطهي:

  • قطع اللحم إلى قطع ووضعها في وعاء.
  • صب النبيذ في لحم الغزال ، أضف الحماس وورق الغار والتوابل.
  • اهرسي الطماطم وقطعي الفطر.
  • يقلى الفطر في شحم الخنزير والزيت مع إضافة التوابل إليه.
  • يقلى لحم الغزال أيضًا في شحم الخنزير ، ويضاف إليه النبيذ مرة أخرى. قم بإزالة قشر البرتقال مقدمًا.
  • عندما يتبخر السائل ، أضف جميع المكونات.
  • صب الماء في وعاء مع اللحم ، وغطيه بغطاء ، واتركه لمدة 60 دقيقة.
  • رش الطبق بالأعشاب.

لحم الغزال المطبوخ مع التوت والنبيذ الأحمر: الوصفة

لا يستطيع الجميع تحمل تكاليف طهي لحم الغزال. إذا كنت محظوظًا ، فستحتاج بالتأكيد إلى الوصفة التالية. قم بتخزينه:

  • زعتر طازج
  • العرعر - 3 قطع.
  • بهارات
  • لحم - 400 جم
  • بصل - قطعتان.
  • ثوم - 1 فص.
  • النبيذ الأحمر - القرن الثاني عشر.
  • التوت - 100 جم
مع التوت

)) عملية الطهي:

  • طحن العرعر والزعتر بمدقة وملاط.
  • يضاف الملح والفلفل. أضف القليل من زيت الزيتون.
  • جفف لحم الغزال ، افركي الخليط المحضر في اللحم.
  • اقلي لحم الغزال لمدة 6 دقائق.
  • اخفض الحرارة.
  • يقلى البصل مع اللحم ويضاف الثوم المفروم. تقلى لبضع دقائق أخرى.
  • أضف العنب البري واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
  • يُرفع القدر ويُضاف الزبدة. يقلب حتى الاستعداد.

أطباق Venison: stroganina

قم بتخزين الطبق:

  • لحم الغزال الصغير
  • توابل
  • بصل
  • الثوم
  • الخل 3٪
ستروجانينا
​​

عملية الطهي:

  • افصل اللحوم عن العظام ، اغسلها ، جفف.
  • اقطع لحم الغزال بسمك 2 ملم وعرض 3 سم وطول 10 سم.
  • تبّل لحم الغزال بالملح والفلفل. لف اللحم في تركيبة البصل والثوم ، ولفه على شكل لفائف ، ثم اربطه بخيط.
  • ضع اللفائف في وعاء ، صب الخل بحيث تكون كل لفة تحت السائل.
  • برد لمدة 6 ساعات.
  • قبل أكل اللفائف ، اعصرها.

أطباق Venison: لحم مطهي مع الطماطم

للتخزين المكونات التالية للوجبة:

  • لحم الغزال - 1 كجم
  • شحم الخنزير - 200 جم
  • بالدهن - 100 جم
  • معجون الطماطم - 100 جم
  • توت بري - 100 جم
  • الثوم - 14 هدفا.
  • خل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية تحضير ماريناد:

  • خذ من الماء نفس القدر من اللحم.
  • اخلطي الماء مع الخل.
لحم البقر

عملية تحضير لحم الغزال:

  • اقطع اللحم. اغسله جيدا بالماء.
  • أزل الأوردة والأفلام ونقعها في ماء مالح.
  • اتركه منقوعًا لمدة 6 ساعات.

عملية طهي الطبق بالكامل:

  • اصنع ثقوبًا في لحم الغزال. أدخل فصوص الشحم والثوم في الثقوب.
  • الموسم لحم الغزال.
  • اقلي اللحم بالدهن.
  • نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويضاف إلى لحم الغزال. استمر في القلي.
  • يضاف المعجون ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
  • ضع اللحم في المرجل.
  • افركي التوت بالسكر المحبب ، وأضيفيه إلى اللحم.
  • املأ الوعاء بماء لحم الغزال بحيث يغطي السائل المكونات.
  • اغلي المكونات.
  • يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

أطباق Venison: وصفة ساخنة

تعتبر هذه الوصفة الأكثر شيوعًا. قم بتخزينه:

  • لحوم - 750 جم
  • جزر - 3 قطع.
  • البازلاء الخضراء - القرن الثاني عشر.
  • الجزر الأبيض
  • بهارات

للصلصة:

  • بيرة - 50 مل
  • ماء - 175 مل
  • مكعبات مرقة - حاسب شخصي 1.
  • رمل سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • زعتر - على طرف السكين
حار

) ) عملية التحضير:

  • اخلطي حبيبات السكر مع الزعتر والمكعبات.
  • أضف الماء مع البيرة. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
  • اغسل اللحم ، أزل الأوردة والغشاء.
  • نقطع لحم الغزال إلى قطع متوسطة.
  • اقلي اللحم والملح والفلفل.
  • صب الصلصة في اللحم. ثم يغلي.
  • أضف لافروشكا ، حبوب الفلفل.
  • يُطهى اللحم لمدة ساعة ونصف.
  • في حوالي 15 دقيقة. حتى نهاية الطهي ، أضيفي الجزر المفروم والبازلاء والجزر الأبيض.
  • تقدم مع رش الأعشاب.

أطباق Venison: شرحات

مخزون للطهي: [286)]

  • فينيسون - 250 جم
  • لحم الخنزير - 200 جم
  • مايونيز - 20 جم
  • بيض - 1 قطعة.
  • أخضر
شرحات

عملية الطهي:

  • طحن اللحم في مفرمة اللحم.
  • يضاف البيض والملح والفلفل.
  • فطائر شكل. نضعها على قالب مدهون بالزيت.
  • افرد المايونيز على كل فطيرة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
  • يكمل الطبق بالأرز المسلوق أو البطاطس المسلوقة.

Venison in the pot: وصفة

تحتاج إلى تخزين:

  • فينيسون - 250 جم
  • بطاطس - 1 قطعة.
  • بصل - 1 قطعة.
  • التوت البري - 1 ملعقة صغيرة.
  • التوت البري - 1 ملعقة صغيرة.
Venison with potatoes

عملية الطهي: [324)]

  • قطع اللحم إلى شرائح صغيرة.
  • دهن الوعاء ، ضع لحم الغزال فيه ، غطه بغطاء.
  • اخبز لمدة 40 دقيقة.
  • قشر البطاطس. قطعها إلى قطع كبيرة.
  • نضيف البطاطس المجهزة إلى اللحم عندما يتم خبزها. يخنة لمدة 50 دقيقة أخرى.
  • أضف التوابل والتوت. اشطفه لمدة 10 دقائق.
  • قم بإزالة الطبق النهائي ورش الخضروات.

Venison in beer: وصفة

لحم البندقية المطبوخ في البيرة عبارة عن يخنة مع إضافة أنواع داكنة من الجعة. قبل البدء في الطهي ، انقع لحم الغزال لفترة حتى تختفي الرائحة غير العادية. قبل نهاية الطهي بدقيقتين ، أضيفي الكريما الحامضة إلى الطبق.

قم بتخزين:

  • Venison - 400 جم
  • بصل - 12 قطعة.
  • جزر - 1 قطعة.
  • ثوم - 1 فص.
  • بيرة داكنة - 1 ملعقة كبيرة.
  • طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زهر العسل في الحديقة - 10 جم
  • رمل السكر - 12 ملعقة صغيرة.
  • روزماري

عملية الطهي:

  • نظف اللحم ، اقطعه ، انقعه في خل النبيذ لفترة.
  • اقلي اللحم.
  • نقطع الجزر إلى قطع والبصل إلى مكعبات. يقطع الثوم. تقلى الخضار وتضاف البهارات.
  • يُمزج الخضار ولحم الغزال ، يُسكب الدقيق. استمر في القلي.
  • صب البيرة في أجزاء ، مع تحريك الطبق باستمرار.
  • أضف الملح والسكر الحبيبي والتوت. غطيها بغطاء ، واستمري في الطهي لمدة ساعتين إضافيتين.
  • في نهاية الطهي ، أضيفي الكريمة الحامضة.

طباخ بطيء: وصفة

سوف تحتاج إلى تخزين في قائمة المنتجات التالية:

  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ماء - 750 مل
  • فيليه فينيسون - 500 جم
  • خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • جزر - 1 قطعة.
في طباخ بطيء

عملية الطهي:

  • انقع اللحم. يُسكب الخل فوق لحم الغزال ويُضاف التوابل. اترك اللحم في البرد حتى الصباح.
  • أخرج اللحم ، وصفي التتبيلة الزائدة. اغسل لحم الغزال بالماء ، مقطعة إلى قطع.
  • قشر وابشر الجزر. نقطع البصل. ضعي الخضار واللحوم في مقلاة على شكل طبقات.
  • قم بتشغيل وظيفة "التبريد" في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
  • قدمي اللحم مع البطاطس المسلوقة.

أطباق Venison: وصفة سجق محلية الصنع

هل سبق لك أن جربت نقانق لحم الغزال؟ لا ، إذن عليك أن تعدها بنفسك. لا تقلق إذا لم تكن لذيذة جدًا في المرة الأولى أو إذا لم ينجح شيء ما بالنسبة لك. تأتي تجربة الطهي مع الوقت. قم بتخزين الصبر والمنتجات التالية:

  • الأمعاء - 3 م
  • توابل
  • شحم الخنزير - 200 جم
  • ثوم - 2 فصوص.
  • مع الشبت المجفف
  • اللحوم - 900 جرام
النقانق

عملية الطهي:

  • قم بمعالجة لحم الغزال. اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى مكعبات.
  • نقطع الشحم إلى مكعبات بحيث تكون أكبر قليلاً من لحم الغزال.
  • قشر وقطّع الثوم.
  • اخلطي شحم الخنزير باللحم. ملح ، الموسم.
  • اغسل الأمعاء جيدًا. تُلف منتجات اللحوم في مفرمة اللحم وتُحشى الأمعاء باللحم المفروم.
  • لف النقانق بطول 20 سم تقريبًا من الأمعاء الممتلئة. تأكد من عدم وجود فراغ في النقانق. إذا كان هناك أي شيء ، فثقبه بإبرة رفيعة.
  • ضعي النقانق في قالب واخبزيها لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. اقلبها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
  • قدمي النقانق المخبوزة منزليًا مع صلصة الطماطم أو الفطر.

نأمل أن تكون وصفاتنا قد أعجبتك وستستخدمها بالتأكيد عندما تريد معاملة أقربائك بشيء لذيذ وغريب.

فيديو: طبق لحم الغزال الأصلي

المقالات الشعبية

؇لجمال نظارات السباحة في حمام السباحة وفي المياه المفتوحة: أنواع وتصنيف الملحقات للسباحين مع الصور والتعليقات ؇لطبخ ما هو المكرر النفط - الاستفادة من عباد الشمس والزيتون أو بذر الكتان مع الوصف
؇لطبخ مربى البطيخ مربى - كيفية التحضير لوصفات تجول للشتاء مع الليمون أو البرتقال ؇لجمال هل يمكنني تناول بطاطس على نظام غذائي؟ الفوائد والأضرار والوصفات والقوائم لفقدان الوزن ؇لجمال نسج القرفصاء - أسلوب ممارسة التمارين مع الدمبل في الفيديو المنزلي ؇لمنزل والحياة مقبس Gsm مزود بمستشعر درجة الحرارة ، وسبعة بطاقات أو وحدة wi-fi لتنشيط الأجهزة عن بُعد ؇لطبخ وصفات جبن لحم الخنزير في الفرن: أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لطبخ كعك التفاح - كيفية إعداد العجين والحشو مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور نصائح أخرى لمعان - مانيكير ، وشم وماكياج: أفكار ، صور. كيف تشتري لمعانًا للأظافر والوجه والعينين والشفتين والوشم من متجر AliExpress عبر الإنترنت؟