كيف تقلى بذور اليقطين اللذيذة في مقلاة ، في الميكروويف ، في الفرن ، بالملح حتى تفتح ، المنازل: أفضل الوصفات. كم دقيقة لقلي بذور اليقطين في مقلاة في فرن الميكروويف؟ ومن الضروري وكيفية غسل بذور اليقطين في

طرق تحميص بذور اليقطين في المنزل.

بذور اليقطين ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا علاج مفيد للغاية. لكن لسوء الحظ ، إذا تم قليها بشكل غير صحيح ، فإنها تفقد طعمها وخصائصها الغذائية. إذا أفرطت في طهيها في الفرن أو في المقلاة ، فإنها ستصبح مريرة وتصبح غير صالحة للأكل.

لكي لا تدخل في مثل هذا الموقف ولا ترمي منتجًا مفيدًا في القمامة ، عليك أن تعرف كيفية قليها بشكل صحيح. سنتحدث عن كيفية تحضير مثل هذا الطبق بسرعة في المنزل في مقالتنا.

هل من الضروري وكيفية غسل بذور اليقطين قبل القلي؟

تعتقد بعض ربات البيوت خطأً أنه من الخطأ غسل بذور اليقطين من قبل القلي.. كيف يفسد مذاقهم. في الواقع ، لا يؤثر الماء على طعم البذور وبالتأكيد لا يفسد خصائصها المفيدة. علاوة على ذلك ، إذا أخذنا في الاعتبار أنه لم يتم الحصول عليها من اليقطين في ظل ظروف معقمة ، فيمكن افتراض وجود كمية صغيرة من الغبار والأوساخ عليها.

إذا كنت تنوي تحميص البذور المختارة ، سواء أردت ذلك أم لا ، فسيتعين عليك غسلها بالماء. إذا لم تقم بذلك ، فلن تتمكن ببساطة من إزالة الألياف ، والتي ستبدأ في الاحتراق أثناء المعالجة الحرارية وسيؤدي ذلك إلى إفساد المنتج. بالنظر إلى كل هذا ، يمكننا القول بالتأكيد أنه يجب غسل بذور اليقطين قبل القلي ، ويفضل أن يكون ذلك تحت الماء الجاري.

كيف تقلى بذور اليقطين بشكل صحيح حتى تفتح؟

إذا كنت ترغب في فتح بذور اليقطين بعد المعالجة الحرارية ، بعد ذلك ، يجب إجراء التحضير الأولي ، مما سيؤدي إلى كسر قوة الغلاف الواقي. للقيام بذلك ، ستحتاج أولاً إلى نقعها في ماء مملح لمدة 2-4 ساعات. إذا لم تتمكن من استخدام البذور المملحة لسبب ما ، فقم بنقعها في الماء العادي ، فقط قم بزيادة الوقت بمقدار 2-3 ساعات. بعد أن تصبح قشرة البذرة طرية ، قم بتصريف كل السائل وتجاهل الكتلة في مصفاة.

عندما ينفد الماء ، انقلهم إلى وعاء وابدأ في الهرس بشكل مكثف بيديك. لا تضغط على البذور بشدة لأن ذلك سيؤدي إلى تكسيرها. بعد هذا التدليك الغريب ، يمكنك وضعها تحت الضغط لمدة 15-25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يمكنك وضع المنتج المفيد على صفيحة خبز أو مقلاة وقليها حتى تظهر رائحة حلوة واضحة.

كيفية قلي بذور اليقطين بشكل لذيذ في مقلاة: وصفة بسيطة بدون ملح

إذا اخترت طريقة القلي هذه ، تذكر أن المقلاة ذات القاعدة الرفيعة لن تعمل معها. كما تظهر الممارسة ، يبدأ المنتج الموجود عليه في الاحتراق بسرعة كبيرة ، لكنه يظل خامًا عمليًا في نفس الوقت.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على بذور اليقطين المحمصة تمامًا ، قم بتسخينها في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة مزدوجة القاع مغطاة بالتفلون.

لذلك:

• اغسل البذور تحت الماء الجاري وجففها قليلاً في درجة حرارة الغرفة
)
• يكفي إذا استلقوا على منشفة ورقية لمدة 30-40 دقيقة
• بعد ذلك ، خذ مقلاة وضعها على نار متوسطة
• ) عندما يسخن قليلاً ، أرسل كل بذور اليقطين إليه
• انتظر حتى تجف أكثر وتبدأ في التشقق
• بمجرد ظهور هذا الصوت ، ستحتاج إلى البدء في تقليبها باستمرار
• اختبر البذور بشكل دوري حتى لا تفوت اللحظة التي ستصل فيها إلى الحالة المرغوبة
• انشر المنتج النهائي في ضع طبقة رقيقة على منشفة قطنية واتركها تبرد تمامًا.

  

  إذا كان هدفك هو ملح البذور ، فأثناء التحميص يمكنك فقط ملحهم ، ثم إحضارهم إلى الحالة المرغوبة أيضًا كما علمنا أعلاه قليلاً. صحيح أن طريقة القلي هذه لها عيب صغير. في هذه الحالة ، فقط القشرة مملحة.

  إذا كنت تريد أن تكون البذور مالحة أيضًا ، فملحها كما يلي :

  • تذوب في 500 مل من الماء ، 50-70 جم من الملح
  • صب المحلول الملحي الناتج على البذور واحتفظ بها فيه لمدة 4 ساعات تقريبًا
  • صفي المحلول الملحي وجفف جيدًا بالمناشف الورقية. دقائق لقلي بذور اليقطين في مقلاة في الفرن ، المايكرويف؟

    

    لذا:

    • مقلاة بقاع سميك - 20 دقيقة
    • فرن - 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة
    • ميكروويف - 5 دقائق في الطاقة القصوى

    كيف تقلى بذور اليقطين بشكل لذيذ مع وبدون ملح في الميكروويف؟

    

    تذكر ، في الميكروويف البذور بنية اللون بسرعة كبيرة. لذا ، إذا كنت لا ترغب في إرباكهم ، فاضبط المؤقت لمدة دقيقة واحدة فقط ثم تحقق لمعرفة ما إذا كانوا قد بدأوا في الانتقاء.

    بمجرد سماع هذا الصوت ، اقلي البذور في 30 ثانية فقط. إذا قمت بتجفيفها لفترة أطول ، فمن المحتمل أن تفوتك اللحظة التي يتم فيها طهيها بشكل مثالي.

    لذلك:

    • اغسل بذور اليقطين وجففها جيدًا بالمناشف الورقية
    • امسح طبقًا مسطحًا وجففه وانشر البذور عليه. و المؤقت لمدة دقيقتين
    • بعد انتهاء هذا الوقت ، تذوق المنتج ، اضبط المؤقت على دقيقة واحدة
    • بمجرد انتهاء الوقت ، تذوق بذور اليقطين تكرارا.
    • إذا لم يتم تحميرها بعد ، أرسلها إلى الفرن لمدة 30 ثانية أخرى
    • إذا كانت متوسطة الحجم ، فسيتم طهيها بالكامل في هذا الوقت

    كيف تقلى بذور اليقطين بشكل لذيذ مع وبدون ملح في الفرن؟

    

    قبل تحميص بذور اليقطين في الفرن ، يجب أن تقرر ما المنتج الذي تريد الحصول عليه نتيجة لذلك. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالبذور المالحة ، انقعها في الماء بالملح ، ثم جففها وابدأ في تحميصها. إذا كنت ترغب في تحضير المنتج الأكثر فائدة لأقاربك ، فما عليك سوى تجفيفهم وإحضارهم إلى درجة الحرارة المطلوبة في الفرن.

    لذلك:

    • سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة
    • إذا كانت البذور صغيرة جدًا ، يمكن رفع درجة الحرارة إلى 200 درجة
    • ضع البذور المغسولة والمجففة في وعاء ، وأضف ملعقتين من الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا
    • ) إذا رغبت في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من التوابل المفضلة لديك
    • قم بتبطين ورقة الخبز بورق زبدة ووضع بذور اليقطين عليها
    • لا تنس إزالة المنتج من الفرن كل 15 دقيقة مع التقليب
    • بعد حوالي 50 دقيقة ، يمكنك بالفعل تجربة البذور غير المطبوخة أو البذور
    • بعد ظهور طعم ورائحة مميزة ، يمكنك أغلق الفرن وانتظر حتى يبرد المنتج تمامًا

    فيديو: كيف تطبخ بذور اليقطين بشكل لذيذ؟

    .