كيفية إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح: الطرق والوصفات. كيفية إذابة الشوكولاتة بحيث تصبح سائلة في الميكروويف ، في حمام مائي ، على موقد غاز ، طباخ بطيء ، وعاء فوندو ، في قوالب سيليكون ، مع الحليب ، والقشدة ، والزبدة: نصائح ، وصفات

ذاب الشوكولاتة ضرورية لتزيين الكعك أو لصنع مشروبات لذيذة. في هذه المادة ، سوف نتعلم كيفية إذابة الشوكولاتة.

الشوكولاتة هي الحلاوة المفضلة لجميع الأطفال والبالغين. حسنًا ، توافق ، لأنه لا يوجد شيء ألذ من قطعة من هذه الطيبة. أبيض ، حليبي ، أسود ، أو ربما بحشوات؟ سيجد الجميع شيئًا يرضيهم.

بالإضافة إلى حقيقة أن الشوكولاتة لذيذة في حد ذاتها ، كحلوى مستقلة ، غالبًا ما تستخدم كعكّ سكرية ، مثلجات للكيك. لذا ، لنتحدث عن أسرار اختيار الشوكولاتة للكعكة وكيفية تذويبها بشكل أفضل.

ما هي الشوكولاتة الأفضل تذويب في الكيك؟

للإجابة على هذا السؤال ، دعنا نتحدث قليلاً عن أنواع الشوكولاتة الموجودة اليوم وما هي الشوكولاتة في الواقع.

الشوكولاتة هي حلاوة تعتمد على زبدة الكاكاو. بالشوكولا نعني فقط تلك الأنواع من الحلويات التي تحتوي على زيت الكاكاو.

اليوم يمكنك أن ترى في المتاجر كمية هائلة من الشوكولاتة المختلفة ، بالإضافة إلى الحلويات المصنوعة منها. ومع ذلك ، فإن الأنواع الرئيسية لهذه الحلوى هي التالية:

• الحليب.غالبًا ما تحتوي شوكولاتة الحليب على المكونات التالية: الزبدة ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف أو الجاف) والليسيثين وبالطبع السكر. ومع ذلك ، يقول الخبراء أن شوكولاتة الحليب الحقيقية يجب أن تتكون فقط من زبدة الكاكاو والكاكاو المبشور والسكر والحليب الجاف (الكريمة الجافة). على أي حال ، يجب أن يحتوي هذا النوع من الحلوى على 35-40٪ كاكاو
• شوكولاتة سوداء مرة. مصنوع من زبدة الكاكاو والكاكاو المبشور والسكر البودرة. لقد رأينا جميعًا بالتأكيد شوكولاتة "داكنة" و "سوداء" على رفوف السوبر ماركت. هذه الأنواع من الشوكولاتة هي نتيجة تجارب مع نسبة مسحوق الكاكاو المبشور. الكاكاو المبشور يجعل طعم الحلويات أكثر مرارة - ولهذا نحصل على الشوكولاتة المرة. إذا أضفنا المزيد من السكر البودرة إلى الحلاوة ، فلن نحصل على شيء سوى الشوكولاتة الداكنة
• بيضاء. في هذا النوع من الحلويات ، مسحوق الكاكاو غائب تمامًا ، ولهذا السبب يكون لون الحلويات أبيض كريمي. يحتوي على زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب
• ياقوت. يوجد أيضًا مثل هذا النوع من الشوكولاتة اليوم. ومع ذلك ، لا يُعرف عنه سوى القليل. مثل هذه الشوكولاتة لها لون ياقوتي (وهذا هو سبب تسميتها)
• مسامية. يتم تحضير مثل هذه الشوكولاتة وفقًا لتقنية مختلفة ، وهذا هو السبب في أننا نحصل على بنية مسامية من البلاط. لذلك ، يجدر الحديث عنها. يتضمن تكوين مثل هذا المنتج السكر والدهون التي تحل محل زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو والمواد المضافة المختلفة ، وربما الحليب. يجب أن تفهم أن ألواح "الشوكولاتة" أو "الحلويات" لا علاقة لها بالشوكولاتة الحقيقية.)

  الآن بعد أن عرفت بالضبط ما هي الشوكولاتة وما هي ، يمكنك بسهولة اختيار المنتج الذي تحتاجه. ونريد "إهداء" لك بعض التوصيات لاختيار الشوكولاتة لكعكة:

  • تفضل الشوكولاتة "النقية". لا تختار المنتجات التي تحتوي على الزبيب والمكسرات والحلوى.
  • امتنع عن الشوكولاتة المسامية. من الصعب إرضاءه ، ونتيجة لذلك ، قد تحصل على شيء مختلف تمامًا عما كنت تتوقعه. نظرًا لمذاقها الرقيق ، فهي مناسبة بشكل أفضل كإضافة للكيك.علاوة على ذلك ، من خلال إذابة هذه الأطعمة الشهية وإضافة ألوان الطعام الضرورية إليها ، يمكننا الحصول على لون جديد تمامًا من الشوكولاتة

  الخيار لك بالتأكيد ، ولكن يجب أن تفهم أنه كلما زادت جودة الشوكولاتة التي تختارها للكيك ، كلما كانت الحلوى النهائية الخاصة بك ألذ.

  كيفية إذابة الشوكولاتة بحيث تصبح سائلة في الميكروويف: نصائح ، وصفات

  يعد الميكروويف أداة مطبخ ممتازة يمكنك من خلالها لا يمكن تسخين الطعام فقط ، ولكن أيضًا لإعداده. لأصحاب أدوات المطبخ المحظوظين ، نقدم الطرق التالية لإضاءة الشوكولاتة.

  الطريقة الأولى:

  • نأخذ قطعة شوكولاتة يصل وزنها إلى 100 جرام ونطحنها بأي طريقة متاحة [65)]
  • ثم نأخذ وعاءً نقوم فيه بتسخين الحلاوة. انتبه ، يجب أن تكون الأطباق من البورسلين والأواني الفخارية والسيراميك والزجاج المصنوع من مادة مقاومة للحريق ومقاومة للحرارة. يجب ألا تكون هناك رسومات أو زخارف على أي حاويات. لذلك ، نضع قطع الشوكولاتة في مثل هذه الحاوية
  • نضع الأطباق في الميكروويف لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. نستخرج ونقيم النتيجة. إذا لم تذوب الشوكولاتة بشكل كافٍ ، ضعيها لمدة 30 ثانية أخرى. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تقليب الشوكولاتة طوال الوقت. أي ، قاموا بضبطه لمدة دقيقة ، بعد 30 ثانية. مفتوح ، مسدود ، مغلق ، إلخ.

  

  • نأخذ الشوكولاتة المفرومة ، نضعها في وعاء مناسب
  • نضع الحاوية في الميكروويف ، لكن الآن سنعمل مع وضع "تذويب". قم بتشغيل الجهاز لمدة دقيقتين. يجب عليك أيضًا تحريك الشوكولاتة. إذا كان في نهاية 2 دقيقة. الكتلة لم تصبح سائلة ، أضف دقيقة أخرى

  يتيح لك استخدام هذا الجهاز الحصول على شوكولاتة سائلة حرفيًا في غضون دقائق ، ولكن يجب أن تعلم ذلك عن طريق إذابة الشوكولاتة في بهذه الطريقة ، لن تحصل على كتلة شوكولاتة لامعة. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرجح أن يتصلب سطح هذه الشوكولاتة بسلاسة وبشكل متساوٍ.

  وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه عند إذابة الشوكولاتة في الميكروويف ، من المهم عدم زيادة تسخينها. إذا جعلت الحلاوة تغلي ، فلن ترى شوكولاتة سائلة. ونصيحة أخرى ، تذوب 50 جرامًا من الشوكولاتة في حوالي 50-60 ثانية.

  كيفية إذابة الشوكولاتة في حمام مائي: نصائح ، وصفات

  هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا ، وكل ذلك لأنه يمكن للجميع استخدامها ، بدون استثناء

  لإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ، ما عليك سوى أدوات يدوية ومعرفة بعض الأسرار.

  • لذلك ، نبدأ بملء وعاء بالماء وتسخينه.من المهم معرفة أنه ليس من الضروري إحضار الماء ليغلي
  • قم بطحن لوح الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة وضعها في وعاء آخر. يجب أن تكون هذه الحاوية أصغر من تلك التي نقوم فيها بتسخين الماء
  • الآن نرسل الأطباق التي تحتوي على الشوكولاتة إلى حمام مائي ، أي في وعاء به ماء
  • في عملية الذوبان ، دائمًا ما تكون الحلاوة مطلوبة للتقليب
  • عندما تبرد كتلة الشوكولاتة قليلاً ، قم بتغطيتها بغطاء ، طبق ، من حيث المبدأ ، أي شيء ، الشيء الرئيسي هو قم بتغطيتها واتركها لتقف. خلال هذا الوقت ، ستصل جميع القطع غير المذابة إلى التناسق المطلوب

  

  حسنًا ، حان الوقت الآن للكشف عن الأسرار:

  • يجب أن تكون الحاوية التي ستضع فيها الشوكولاتة جافة ، وإلا ستشتعل الحلاوة
  • يجب أن تكون النار التي تذوب عليها الحلوى ضعيفة جدًا ، وإلا ستلتصق الشوكولاتة بالأطباق. أيضًا ، بسبب حريق قوي ، قد تغلي الكتلة ، ونحن لسنا بحاجة مطلقًا إلى هذا.

    في الوصفة السابقة ، قمنا بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي باستخدام موقد الغاز ، باستخدام مواقد الغاز. ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة التي يمكن استخدامها لتلبية احتياجاتنا.

    الآن سنخبرك كيف يمكنك إذابة الشوكولاتة باستخدام فرن الغاز.

    • خذ الكمية المطلوبة من الشوكولاتة واسحقها بأكبر قدر ممكن
    • انقل الحلاوة إلى طبق معدني
    • قم بتشغيل الفرن على أقل درجة حرارة وضع وعاء به شوكولاتة هناك
    • سوف تذوب الأطعمة الشهية لمدة 10 دقائق تقريبًا.

    يمكنك إذابة كمية كبيرة من الشوكولاتة بسرعة معقولة بهذه الطريقة.

    

    يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة بالبخار. الطريقة مشابهة جدًا للحمام المائي ، لكن هناك بعض الاختلافات.

    • سنحتاج إلى حاويتين ، بنفس الحجم تقريبًا
    • صب الماء في وعاء واحد وقم بتسخينه ، واتركه حتى يغلي تقريبًا
    • في وعاء آخر ، افرم الشوكولاتة جيدًا
    • ضع وعاء الشوكولاتة في حمام البخار حتى لا تلمس الماء. لذلك ، يجب أن تكون الأطباق بنفس الحجم تقريبًا
    • قم بتقليب الكتلة طوال الوقت ، وإلا فإنها ستغلي ببساطة

    هام:

    ]
    )
    • عند استخدام هذه الطريقة ، تأكد من أن جدران الأطباق لا تلمس الماء.يجب إذابة الشوكولاتة بالبخار فقط
    • لا تقم بأي حال من الأحوال بتغطية الحاوية بالشوكولاتة أثناء عملية الذوبان. لهذا السبب ، سوف يدخل الماء إلى الكتلة ، وهذا بدوره سيؤدي إلى حقيقة أن الشوكولاتة المذابة ستأخذ كتلًا أو حبيبات

    إذا كان هناك وقت بالنسبة للبخار والحمامات المائية والطرق الأخرى لا ، استخدم "النار المفتوحة"

    • توضع الشوكولاتة المقطعة في مقلاة ذات قاع سميك
    • بعد ذلك ، نضع المقلاة على الموقد ، على أصغر نار
    • قلّب الشوكولاتة طوال الوقت حتى لا تحترق. عندما تقترب الشوكولاتة من الذوبان ، لا تنتظر حتى تذوب تمامًا.
    • حرك الكتلة حتى بعد إزالتها من الحرارة. 125) كيفية إذابة الشوكولاتة في طباخ بطيء: نصائح ، وصفات

      غالبًا باستخدام طباخ متعدد الأغراض لمثل هذه الأغراض ، استخدم وضع "البخار"

      • نأخذ الحاوية التي يتوافق حجمها وقطرها مع وعاء الطباخ المتعدد
      • به نطحن الشوكولاتة
      • نسكب الماء ، حوالي 0.5 لتر ، في وعاء الطباخ متعدد الوظائف وقم بتشغيل وضع "البخار"
      • بمجرد أن يغلي الماء ، ضع وضع الوعاء الخاص بنا على وعاء الجهاز بالشوكولاتة وانتظر حوالي 5-7 دقائق ، مع تقليب الكتلة باستمرار

      

      في أي حال من الأحوال لا تذوب الحلاوة تحت غطاء الطباخ المتعدد ، لأن المكثفات التي تتشكل ستدخل الكتلة بالتأكيد وتفسدها. هناك نصيحة أخرى حتى لا تلتصق الشوكولاتة بالطبق بعد الطهي ، دهنها بقليل من الزبدة العادية.

      كيفية إذابة الشوكولاتة في وعاء الفوندو: نصائح ، وصفات

      وعاء الفوندو هو مرجل عادي يقف على 3 أرجل ، بين أي شمعة أو موقد.

      لإذابة الشوكولاتة في مثل هذا الجهاز ، يجب أن تكون مصنوعة من السيراميك.

      ببساطة لإذابة الشوكولاتة في وعاء الفوندو تحتاج إلى:

      • شوكولاتة
      • وعاء فوندو

      هناك عدة طرق لإذابة الشوكولاتة باستخدام هذا الجهاز:

      • ضع كل الشوكولاتة المفرومة في وعاء وقم بإذابه. موقد غاز. موقد بهيليوم تحته

      نظرًا لأن هذا الجهاز مصمم لمثل هذه الأغراض ، فإن الشوكولاتة تذوب فيه بسرعة وسهولة.

      

      بالحديث عن الفوندو ، إليك وصفة لذيذة جدًا لك حول مخفوق الشوكولاتة.

      المكونات:

      • شوكولاتة حسب تقديرك - 250 جم
      • كريم - 200 جم
      • كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ل.
      • الفواكه والتوت والجوز حسب تقديرك

      نحن نعد الفوندو.

      • صب الكريمة في الحاوية
      • ثم اطحن الشوكولاتة وأضفها إلى الكريمة
      • تذوب الكتلة باستخدام حمام مائي (هذا أسرع وأكثر ملاءمة)
      • أضف كونياك
      • اسكب المحتويات في إناء فوندو وأشعل شمعة تحتها
      )
      • اغسل الفاكهة وقطعيها إلى قطع صغيرة
      • نقدم الشوكولاتة والفواكه على المائدة مع الأسياخ

      ) كيفية إذابة الشوكولاتة في قوالب سيليكون للتماثيل: نصائح ، وصفات

      سنحتاج إلى:

      • قوالب سيليكون للتماثيل
      • شوكولاتة
      • مكسرات وزبيب ورقائق (كمواد مالئة ، إذا كنت تريد صنع أشكال الشوكولاتة)

      لذا ، نظرًا لأننا نريد إذابة الحلاوة مباشرةً في القوالب ، فإننا نقوم بما يلي:

      • نقطع الشوكولاتة ، يمكنك بشرها على مبشرة خشنة ، و ستكون قطع k أصغر بكثير مما لو كسرناها بأيدينا
      • الآن نأخذ أشكالنا. يجب أن تكون نظيفة وجافة - هذه شروط إلزامية
      ​​
      • نقسم الحلاوة على الأشكال. نضع النماذج على صفيحة خبز أو في شكل صلب واحد للخبز ونرسلها إلى الفرن. من النار
      • ستستغرق تذويب الشوكولاتة حوالي 10-15 دقيقة.كل شيء يعتمد على الفرن وحالته. بالنسبة لأولئك الذين يريدون صنع التماثيل من الشوكولاتة المذابة في قوالب:
        • عند إذابة الشوكولاتة ، لا تنس تحريكها
        • إذا فعلت ذلك ليس مثل تذويب الحلويات في قوالب السيليكون ، فمن الأفضل استخدام حمام مائي ولوح عادي ، فهو أكثر ملاءمة. الشكل ، فأنت بحاجة إلى صب الشوكولاتة المذابة في القالب على مرحلتين: أولاً "كريم أساس" صغير ، ثم ننتظر قليلاً حتى يتجمد ، ثم نضع حبة البندق ونملأها بباقي الحلوى
        • ثم ننتظر حتى تبرد الشوكولاتة ونضع القالب في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، حسب حجم القوالب وكمية الشوكولاتة المسكوبة

        هكذا يمكنك تذويب الشوكولاتة بسهولة وبساطة د في قوالب السيليكون وصنع منها تماثيل رائعة.

        كيفية إذابة الشوكولاتة بالحليب أو الكريمة: نصائح ، وصفات

        في الطرق السابقة لإذابة الشوكولاتة ، وصفنا الأسرع والأسهل طُرق. الآن دعنا نتحدث عن كيفية إذابة الحلوى مع إضافة مكونات أخرى.

        لنبدأ بالوصفة الخاصة بإذابة الشوكولاتة بالحليب ، سنحتاج إلى:

        • 150 جرامًا من الشوكولاتة (سنأخذ اللون الداكن)
        • 7 الفن. ل. من الحليب

        ذوبان:

        • خذ وعاءًا ستتم فيه العملية ، قم بدهنه بالزيت قليلاً. نقوم بذلك حتى يسهل الحصول على الشوكولاتة بعد الذوبان
        • لا تنس ، أولاً يجب أن تكون الحاوية جافة ، وإلا ستحترق الشوكولاتة ببساطة
        • نحن نقطع الشوكولاتة وننقلها إلى أطباق جاهزة
        • الآن أضف الحليب إلى الحاوية. نحتاج إلى الحليب حتى تصبح الكتلة أكثر سيولة ويكتسب طعمًا حليبيًا. لماذا بالضبط؟ لأن هذه الطريقة هي الأسهل والأكثر أمانًا للشوكولاتة. وقت طويل

        

        والآن الإصدار مع الكريمة:

        • 150 جرام من الشوكولاتة (نأخذ أبيض)
        • زبدة - 50 جرام
        • كريمة دهنية - 4 ملاعق كبيرة. ل.

        سوف نذوب بنفس الطريقة في حمام مائي:

        • نطحن الحلوى ، نضعها في وعاء جاف)
        • أضف الكريمة. كتلة الشوكولاتة
        • امزج كل شيء بعناية. فعله!

        بفضل الكريم ، ستكون كتلتنا أكثر نعومة ورقيقة حسب الذوق.

        كيفية إذابة الشوكولاتة بالزبدة: نصائح ، وصفات

        وصفات تذويب الشوكولاتة التي تحتوي على الزبدة تحظى بشعبية خاصة لأن الزبدة نفسها تضيف الشوكولاتة الكتلة لها طعم كريمي خفيف والاتساق الصحيح.

        إذن ، لنجرب الوصفة التالية:

        • 150 جرامًا من شوكولاتة الحليب
        • زبدة 40 جم [234)]

        تذوب وفقًا للطريقة الموصوفة سابقًا - في الميكروويف. أولاً ، قطعي الشوكولاتة (باليد ، بسكين ، على مبشرة) ، ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية. أخرجيها ، وحركي الكتلة ، وضعيها مرة أخرى في فرن الميكروويف لمدة 30 ثانية. أضف الزبدة إلى الشوكولاتة المذابة بالفعل وانتظر حتى تذوب الكتل تمامًا ، واخلطها جيدًا.) 100 غرام أي شوكولاتة

      • حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
      • زبدة - 50 جم
      • عسل - 2 ملعقة صغيرة.
      • بنكهة "رم"

      حضّر:

      • اقطع قطعة الشوكولاتة جيدًا وضعها في قدر
      • صب الحليب هناك
      • تذوب حتى تنضج نصفًا
      • تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة. بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، نضيف العسل
      • وفي النهاية نسقط بضع قطرات من النكهة

      تلعب الزبدة دورًا ضخمًا دور في هذه الوصفات ، لأنه يعطي الشوكولاتة طعمًا كريميًا ناعمًا ويمنعها من التصلب السريع والقبيح.

      ما هي أفضل طريقة لإذابة شوكولاتة الحليب البيضاء المسامية؟

      كما ذكرنا سابقًا ، يوجد اليوم عدد كبير جدًا من الشوكولاتة ، ولكن من المهم معرفة أنه ليست كل الأنواع مناسبة للذوبان.

      • لنبدأ بالمسامية. من الأفضل عدم استخدام هذا النوع من العلاج للذوبان ، حيث أنه معرض بشكل سيئ لدرجة الحرارة. علاوة على ذلك ، أثناء عملية الحرق ، يمكنك أن ترى كيف تنفصل الزبدة عن الشوكولاتة ، وتتحول الكتلة المتبقية إلى كومة من الحبوب ، والتي يتم ضربها باستمرار إلى كتلة.إذا كنت بحاجة إلى شوكولاتة ذائبة مسامية لسبب ما ، فأنت بحاجة إلى إذابتها في حمام بخار أو مائي مع التحريك باستمرار. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى طحن الشوكولاتة بأكبر قدر ممكن من النعومة ، وإزالتها من الحرارة بمجرد ذوبان نصف الأطعمة الشهية. من الممتع العمل معها. يمكن صهرها بأي طريقة ، بما في ذلك فرن الميكروويف والفرن. لكن لتزيين وتزيين منتجات الحلويات الأخرى ، هذه الشوكولاتة مناسبة تمامًا.)

        كيف تذوب الشوكولاتة بسرعة إلى الحالة السائلة؟

        يحدث أحيانًا أنه لا يوجد وقت لتحضير أي طبق أو حلوى على الإطلاق.

        لإذابة الشوكولاتة بسرعة إلى حالة سائلة ، يمكنك استخدام "النار المفتوحة" ، وقد وصفنا هذه التقنية بالفعل.

        • يجب تكسير أي نوع من الشوكولاتة أو تفتيتها قدر الإمكان
        • نضع كل الأشياء الجيدة في وعاء بقاع سميك كثيف ونضعها على أضعف نار
        • قلّب باستمرار ، بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، ارفعها عن النار. لا تتجاهل هذه النصيحة ، صدقني ، ستأتي الحلاوة حتى بدون نار.
          • أيضًا ، لا تنس أنه لا يجب عليك بأي حال من الأحوال إضافة الماء إلى الشوكولاتة
          • على الأكثر ، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الكتلة التي تم إزالتها بالفعل من النار ، ولكن هذا ليس ضروريًا

          كيف تذوب الشوكولاتة بحيث لا تتصلب وتكون لامعة؟

          يحدث غالبًا أنه بعد ذوبان الأطعمة الشهية ، تتجمد على الفور.

          فيما يلي بعض النصائح لتجنب ذلك:

          • من المهم جدًا اختيار شوكولاتة جيدة الجودة.لاحظ أن الشوكولاتة ، وليس بدائلها ، هي أن "ألواح المعجنات" والحلويات تشبه الشوكولاتة.
          • النار التي تذوب فيها الشوكولاتة ، سواء كانت حمام بخار أو ماء الحمام ، أو مباشرة في قدر ، يجب أن يكون ضعيفًا ، لأن الحلاوة تذوب بسرعة كبيرة ويمكن أن تغلي ، وهذا سيؤدي إلى حقيقة أن الشوكولاتة سوف تصبح فضفاضة وتتصلب في النهاية
          • في نفس الوقت الطريقة التي لا تتصلب بها الشوكولاتة ، بالفعل بعد ذوبانها ، من الضروري إضافة القليل من الزبدة إلى الكتلة ، ولكن إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة ، فاتبع نسب الزبدة والشوكولاتة
          • يمكن الحصول على كتلة لامعة بسهولة من couverture - الشوكولاتة الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من زبدة الكاكاو. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الشوكولاتة هي الأغلى

          ماذا تفعل إذا زادت سماكة الشوكولاتة المذابة؟

          بادئ ذي بدء ، دعونا نفهم أسباب حدوث ذلك. هناك عدة أسباب من هذا القبيل:

          • اشتريت شوكولاتة منخفضة الجودة
          • انتهت صلاحية الشوكولاتة
          • أنت تم تسخين الشوكولاتة أو الماء فيها

          

          • إذا أصبحت الشوكولاتة سميكة تمامًا وكان لديها وقت لتبرد ، ثم بالطبع ، يجب إعادة صهرها. بعد ذوبان الشوكولاتة ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة إليها
          • إذا قمت بإذابة الحلوى ولاحظت ظهور كتل فيها ، فعليك القيام بما يلي:
          • قم بإزالة الكتلة على الفور من الحرارة
          • أضف قطعة من الزبدة أو السمن إلى الشوكولاتة. يمكنك أيضًا استخدام القليل من الحليب أو الكريمة أو الزيت النباتي
          • تذكر أن المكونات المضافة يجب أن تكون تقريبًا بنفس درجة حرارة الشوكولاتة
          • التقليب ، اجعل الكتلة حالة متجانسة

          الشوكولاتة ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا. هذا هو السبب في أنها اكتسبت هذه الشعبية بين منتجات الحلويات الأخرى. يمكن استخدام الشوكولاتة المذابة بشكل صحيح كحلوى مستقلة أو كريمة زينة للكيك.

          فيديو: تذوب الشوكولاتة بثلاث طرق

          .