يمكن تسمية الطماطم المعلبة لفصل الشتاء في عصيرها الخاص بـ تويست 2 في 1. بعد إغلاق هذا الحفظ في الصيف أو الخريف ، في في فصل الشتاء ، ستكون قادرًا على إرضاء نفسك بالطماطم اللذيذة وعصير الطماطم اللذيذ ، والذي ، بالمناسبة ، يمكن استخدامه لتحضير تحميص البرش والصلصات المختلفة ، إلخ.
الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة. لا حاجة لاستخدام أي شيء آخر. يمكن استخدام عصير الطماطم طازجًا ومُعد مسبقًا.
طماطم صغيرة - 1.5 كجم
طماطم كبيرة - 2.5 كجم
ملح - 75-100 جم
سكر - 50-60 جم
بهارات
مستحضرات
نحتاج طماطم صغيرة كاملة ، سنغطيها بالعصير. لذلك ، يجب أن تكون الخضروات الصغيرة ناضجة وناضجة. اغسلها ، حيث كانت الساق ، واثقب الخضار بعود أسنان.
سنستخدم الطماطم الكبيرة لتحضير عصير الطماطم ، لذلك قد تكون هذه الخضروات مفرطة النضج ، متعفنة بعض الشيء ، بها كدمات ، إلخ. اغسل الخضار ، أزل جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل ، قطّع الخضروات النظيفة إلى قطع كبيرة.
اغسل وعقم البرطمانات مسبقًا.
احك الطماطم الصغيرة في الحاوية. لا تحتاج إلى وضع الطماطم في البرطمان في الأعلى ، لأن هذا هو المكان الذي سيُسكب فيه العصير.
ضع قطع الخضار في وعاء بقاع سميك.
على نار متوسطة ، قم بغلي الخضار ، وعند هذه النقطة ستبدأ في إطلاق العصير. اغلي المزيج لمدة 5-10 دقائق. بعد بدء الغليان.
ثم خذ منخل وقم بتمرير كتلة الطماطم المسلوقة من خلاله. بهذه الطريقة ، ستبقى جميع بذور وجلود الخضروات في المصفاة.
سائل الطماطم ، النظيف من البذور والجلد ، يجب خفقه قليلاً بالخلاط حتى يصبح متجانسًا.
بعد ذلك ، أضف جميع المكونات الأخرى المحددة في الوصفة إلى عصير الطماطم.اغلي السائل مرة أخرى ، ثم أرسله إلى وعاء به خضروات.
لف البرطمانات واتركها في مكان دافئ ليوم واحد.
ثم خذ الحفظ إلى موقع تخزين دائم.
طماطم لعق الأصابع في عصيرها الخاص لفصل الشتاء
وفقًا لهذه الوصفة ، سنغطي الطماطم في عصيرهم الخاص مع إضافة الفلفل الحلو والمر. تخرج الطماطم بطعم حاد بالكاد ورائحة لطيفة.
طماطم صغيرة - 2 كجم
طماطم كبيرة - 3.5 كجم
فلفل حلو - 200 جم [45)]
فلفل حار
ملح - 90 جم
سكر - 70 جم
العصير
كما في الوصفة السابقة ، سيتم استخدام الطماطم الصغيرة كاملة ، وستستخدم الطماطم الكبيرة لصنع العصير. لذلك ، اغسل وجفف الخضار الصغيرة ، واثقبها في الأماكن التي كانت فيها الساق. اغسل الكبر وجففهم واقطعهم إلى 2-4 أجزاء حسب الحجم.
طحن الفلفل المغسول والمنظف. نقطع الحلاوة إلى 4-6 أجزاء ، وطحن الصغيرة حسب رغبتك.
يجب عصر العصير من الطماطم الكبيرة المفرومة. من الأفضل استخدام عصارة لهذا الغرض. قم بتمرير الخضار من خلال هذا الجهاز وصب العصير الناتج في وعاء بقاع سميك. إذا لم يكن لديك عصارة ، يمكنك الحصول على عصير الطماطم باستخدام الطريقة الموضحة سابقًا في الوصفة السابقة.
أضف جميع المكونات الأخرى المحددة في الوصفة إلى العصير. يمكن تعديل كميتها حسب ذوقك. اغلي العصير حتى تختفي رغوة كبيرة فيه.
صب العصير الساخن فوق الطماطم الصغيرة.
ضع حاوية الحفظ في حوض واسع من الماء المغلي.
عقم البرطمانات لمدة 15-25 دقيقة. اعتمادًا على حجمها
لف العلب ، انتظر حتى تبرد ، وأرسلها إلى مكان مناسب للتخزين طويل الأجل.
حافظ على هذه الطماطم مع إضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة العديد من الخضروات والتوابل والثوم والخيار والمكونات الأخرى للحفظ.
