زيت الذرة - خصائص وموانع مفيدة ، تستخدم في الغذاء وللمعالجة
زيت الذرة مفيد له خصائص قيمة ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب ، العناية بالشعر ، الوجه ، هو منتج ثمين ، وفقا لمراجعات.وهي مقسمة إلى غير المكرر ، المكرر.الحصول على المنتج من جرثومة الذرة.تعرف على الخصائص المفيدة ، تكنولوجيا الإنتاج ، التطبيقات ، الجرعة.
ما هو زيت الذرة؟
يشير ذهب الغرب أو زيت الذرة إلى الزيوت النباتية التي تم الحصول عليها لأول مرة في أواخر القرن التاسع عشر في أمريكا.إنه في الواقع دهني ، يذكرنا بزهرة عباد الشمس ، لكنه يختلف في اللون من الأصفر الفاتح إلى البني المحمر.له رائحة طيبة ، طعم متوازن لا يقاطع نكهات المنتجات المضافة إليه ، ويتصلب في درجة حرارة 10 - 15 درجة تحت الصفر.يتيح لك إنتاج زيت الذرة استخدام المنتج مثل أي خضروات.لا تبغ عندما تكون مقلية ولا تحترق ولا تنتج دخاناً ولا تشكل مواد مسرطنة.
التركيبة
يشبه زيت نواة الذرة في تكوينه فول الصويا ، بما في ذلك توكوفيرول (فيتامين E) الأحماض النباتية الدهنية (حمض اللينوليك ، الأوليك ، الدهني ، النخيلي) ، يحتوي على فيتامينات (بروفيتامين أ ،المجموعة B ، PP ، F) والمعادن(الحديد ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم).هناك عدة أنواع من المنتج:
- مزيل الروائح الكريهة المكررة بالبرودة - مع وضع الحرف D ، المستخدم في النظام الغذائي ؛
- الطعام المزال الرائحة الكريهة - P ؛
- المكرر غير مستحق - مفيدة للسلطات ؛
- زيت غير مكرر - نادرًا ما يستخدم في الطهي لأنه قد يحتوي على بقايا مبيدات آفات ، وهي مواد ضارة تستخدم في زراعة الذرة.
السعرات الحرارية
وفقًا لمؤشرات BJU (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات) ، ينتمي الزيت إلى الأطعمة الدهنية.نسبة الدهون في 99.9 ٪ وليس هناك بروتينات ، رماد ، ماء ، كربوهيدرات على الإطلاق.يعتمد المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج على نوع العلاج ، حوالي 899 سعرة حرارية لكل 100 مل.صلصة السلطة بالزيت ، القلي مع اللحم ، السمك ، الخضار.في الصناعة ، يتم استخدام المنتج في صناعة المايونيز والصلصات والخبز والمعجنات.
تكنولوجيا التصنيع
لإعداد المنتج ، يتم استخدام الأجنة التي تحتوي على ما يصل إلى 10 ٪ في بذور الذرة.تطبق بواسطة الصحافة أو طرق استخراج.تُعتبر الأجنة مكونًا طبيعيًا ومنتجًا ثانويًا لمعالجة حبوب الذرة ، ومحتواها من الزيت تتراوح بين 32 إلى 37٪ ، وتشتمل التركيبة على ما يصل إلى 18٪ بروتين و 8٪ نشا و 10٪ سكريات ومعادن.تحتوي الدهون على ما يصل إلى 80 ٪ من حجم حبوب الذرة ، بالإضافة إلى 20 ٪ من البروتين ، و 74 ٪ من المعادن.
يتم استخدام طريقة رطبة أو جافة للتصنيع.عيب هذا الأخيرتعتبر الجودة المنخفضة محتوى النشا الأول والعالي.مراحل كيفية تصنيع زيت الذرة: [٣٧] (٣٨) (٣٩) تتم إزالة جراثيم الذرة من التلوث ؛
ما مدى فائدة زيت الذرة
وقد حدد خبراء التغذية والأطباء الخصائص المفيدة التالية لزيت الذرة للبشر والتي تنطبق في الممارسة:
- ) غني بفيتامين E - ضعفي غلة عباد الشمس أو الزيتون ؛
- تساهم المادة في تطبيع الغدد الصماء والجهاز التناسلي والغدد الكظرية والغدة النخامية.
- المنتج يزيد من قوة العضلات ، ويزيد من قدرة الجسم على التحمل ؛
- له تأثير وقائي على الجهاز الوراثي الخلوي ، والذي يمنع حدوث طفرات بسبب المواد الكيميائية والتأين ؛
- يزيد من مقاومة العدوى والفيروسات بسبب الأحماض غير المشبعة ؛
- خاصية مضادة للأكسدة من الليسيثين - تستخدم في صناعة الحلويات ومستحضرات التجميل ؛
- ينظف أوعية الكوليسترول الضار الزائد ؛
- يحسن أداء القلب والأوعية الدموية ، وظيفة تكوين الدم مع فيتامين K ؛
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تلبي احتياجات الجسم أوميغا 6 ؛
- يجدد الأنسجة بنشاط ، له خصائص غذائية ؛
- الفيتوستيرول يمنع تكوين أورام خبيثة.
- مفيد للحوامللتنمية الجنين.
للجسم
يوصى باستخدام المنتج للوقاية من الأمراض واستعادة الجسم وعلاج أمراض معينة:
- تحفيز المرارة.
- لتحسين عمليات التمثيل الغذائي في مرض السكري ، واضطرابات الأمعاء ؛
- الاستخدام الخارجي لعلاج الحروق ، وتضميد الجراح ، وتشققات الشفاه ؛
- خفض الكوليسترول في الجسم ، والاسترخاء في العضلات الملساء للمرارة والقنوات.
- النشاط الكوليسترى الخافض للكوليسترول ؛
- علاج تصلب الشرايين والصدفية والأكزيما.
الشعر
يستخدم زيت الذرة على نطاق واسع من قبل أطباء التجميل.يمكن تطبيقها على فروة الرأس وطول الشعر الأساسي.فرك المنتج الساخن قبل ساعة من الغسيل يقوي الجذور.لمزيد من التأثير ، يوصى بلف رأسك بمنشفة رطبة دافئة.لاستعادة النهايات الجافة لللف ، يتم تصنيعها تحت كيس بلاستيكي.يصبح الشعر ناعمًا وناعمًا.
للوجه
زيت الذرة للوجه والجسم يمنع شيخوخة الجلد من خلال مضادات الأكسدة.في التجميل ، يجد الليسيثين تطبيقات محتملة:
- بقع الصباغ ، فرك قناع الفاكهة ؛
- قناع بالعسل ، صفار البيض - يزيل التجاعيد الصغيرة ، يوضع القناع على الجلد لمدة 20 دقيقة ؛
- تكسير - يمكن استخدام كمادات دافئة مع بضع قطرات من اليود على اليدين (حمامات لمدة 15 دقيقة) ؛
- تدليك الوجه واليدين والجسم فيخلط المنتج مع الزيوت الأساسية.
كيفية تناول زيت الذرة
بسبب الامتصاص العالي (95-98٪) لفائدة كبيرة من زيت الذرة للجسم ، فمن المستحسن استخدام ما يصل إلى 75 مترًا يوميًامنتج حمية.يتم استخدامه للتغذية العلاجية ، في الطب الشعبي:
- لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية وحصى الكلى وذمة القلب والنزيف الداخلي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، مرتين في اليوم لملعقة كبيرة في الشهر ؛
- لتنشيط المرارة الطبيعية - مرتين في اليوم في ملعقة كبيرة قبل 35 دقيقة من الوجبات ؛
- في حمى القش والصداع النصفي والربو وأمراض الجلد - 20-25 مل ثلاث مرات يوميًا لمدة نصف ساعة قبل الوجبات ؛
- لعلاج الصدفية والأكزيما - شرب على ملعقة كبيرة من الطعام ، وشرب كوب من الماء الدافئ مع خل التفاح ، وملعقة من العسل ، مرتين في اليوم.
التعصب الفردي للمكونات وردود الفعل التحسسية للبقوليات والمنتجات المتقاطعة موانع للقبول.أضرار صحية محتملة من الاستهلاك المنتظم للمنتج: زيادة لزوجة الدم واضطرابات التخثر وزيادة خطر تجلط الدم.زيادة أجنة الذرة في النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض في المناعة.إذا تم تخزين الزيت بشكل غير صحيح ، فقد يكون هناك خطر أن تؤثر الجذور الحرة سلبًا على الجسم.
