بطيخ الآيس كريم - أفضل الوصفات مع كريم ، حليب ، زبادي ، بطيخ ، موز

آيس كريم والبطيخ - المفضل لعلاج الصيف.فقط في هذا الوقت من العام يأكلون بأعداد لا تصدق.

لماذا لا تطهو واحدة من الأخرى؟على سبيل المثال ، صنع الآيس كريم من البطيخ.

آيس كريم البطيخ - مبادئ الطبخ العامة

أبسط آيس كريم البطيخ هو آيس الفاكهة.من الضروري طحن اللب ، إضافة السكر حسب الرغبة ، الترتيب والتجميد.ولكن في المنزل ، يمكنك أيضًا أن تكون أكثر إثارة للاهتمام وتشبه أطباق الآيس كريم الحقيقية.سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير ، لكن النتيجة ستكون أكثر إرضاءً.أنها مصنوعة من لب البطيخ.عادة ما يتم سحقها بخلاط للتخلص من الأوردة.ثم يتم دمج هريس متجانس مع المكونات الأخرى.

إضافة إلى الآيس كريم:

  • كريم ، حليب ، زبادي ، جبن ؛
  • سكر ؛
  • التوت ، الفواكه ، المكسرات الأخرى.

يُنصح بتجميد كتلة الآيس كريم في عدة خطوات خلال 30-40 دقيقة.عندما تظهر القشرة الجليدية الأولى ، من الضروري مقاطعة كل شيء بعناية ووضعه في الثلاجة مرة أخرى.يمكنك فقط اثارة مع ملعقة.هذه التقنية تمنع تكوين كتلة جليدية كثيفة.

قبل التجميد النهائي ، من الممكن تحلل الكتلة إلى قوالب خاصة أو اختيار بدائل.إذا كنت ستستخدم ملعقة آيس كريم لتجميع الكرات ، فاترك في وعاء كبير أو وعاء.من المهم الحفاظ على الغطاء ، نظرًا لتدهور جودة أدوات الطهي المفتوحة ، يتم فقد الطعم والرائحة.

آيس كريم بطيخ بسيط وكريم

متغير من آيس كريم البطيخ الخفيف ، والذي يعد من الأسهل صناعة جليد الفاكهة فقط.سوف يستغرق سوى 3 مكونات للتحضير.تشير الوصفة إلى كمية لب البطيخ النقي بدون بذور وتحفر.

المكونات

  • 400 جرام بطيخ ؛
  • 2 ملعقة كبيرة.ل.ساه.مسحوق.
  • 200 غرام من كريم الدهون.

التحضير

1. قم بتقطيع لب البطيخ إلى قطع صغيرة ، ثم قم بطيها في خلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

2. يستخدم الآيس كريم فقط في الزيوت الدهنية بأقل من 30 ٪.ولكن من الممكن تناول كريم الحلويات ، والذي يهدف إلى إعداد الحلويات ، غالبًا ما يكون لديه قاعدة خضار.تصب في وعاء.

3. اخفق الكريمة في القمم الثابتة ، أضف السكر المسحوق ، اخفقها مرة أخرى.

4. امزج الكريمة مع البطيخ المهروس ، اخفقها معًا لعدة ثوان.في هذه المرحلة ، ليس من الضروري تشغيل الخلاط لفترة طويلة ، فقط لخلط المكونات.

5. قم بإزالة الكتلة في الثلاجة في نفس الشيءالمكان الذي كانوا يستعدون فيه.انتظر حوالي 30-50 دقيقة حتى تبدأ القشرة بالتشكل على السطح ومن القاع.

6. يتم إعداد النماذج مقدمًا بحيث يمكن نشر الآيس كريم بسرعة.ولكن يمكنك تركها في هذا الطبق ، ثم التقاط ملعقة عادية أو كرة خاصة.

7. أخرج البطيخ من الفريزر واخلطه بسرعة مع الخلاط.

8. تتحلل إلى أشكال ، ترسل إلى الثلاجة ، انتظر التصلب التام.

سيكون الآيس كريم واللبن الزبادي منخفض السعرات الحرارية

الزبادي اليوناني بالماء الطبيعي مطلوبًا لصنع الآيس كريم الذي يحتوي على حمية غذائية ، ولكن يمكنك تناول أي زبادي آخر ، بما في ذلك الحشو.من أجل أن يخرج الطعام الرقيق وليس المائي تمامًا ، من الضروري مراعاة نسب لحم البطيخ والزبادي 2: 1.لا ينبغي إضافة منتجات ألبان أقل.

المكونات

  • 300 جرام بطيخ ؛
  • 150 غرام من اللبن ؛
  • سكر عند الرغبة.

إعداد

1. طحن لب البطيخ النقي بأي شكل من الأشكال.إذا كانت هناك رغبة في صنع شرائح الآيس كريم ، فقم بتقطيع جزء صغير جانباً.

2. أضف الزبادي المثلج إلى البطيخ.خفق كل شيء مع خلاط لمدة خمس دقائق تقريبا.يمكنك إضافة السكر المجفف أو السكر البلوري حسب ذوقك ، ولكن محتوى السعرات الحرارية للحلوى سيزداد قليلاً في هذه الحالة.

3. إذا وضعت القطع جانباً ، فقد حان الوقت لإضافتها.إثارة.

4. تبرد الكتلة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

5. الحصول على الآيس كريم ، وحرك مع ملعقة ومرة ​​أخرىوضعت في الثلاجة.كرر مرة أخرى.

6. بعد التحريك الأخير ، انشر حساسية البطيخ في القوالب.

7. نرسل الآيس كريم البطيخ في الثلاجة ، في انتظار التصلب النهائي.

الآيس كريم حليب البطيخ باستخدام تقنية الكسترد

يشبه هذا الآيس كريم طعم الحشوة.تم إعداده أصعب قليلاً من الخيارات السابقة ، ولكن النتيجة أكثر إثارة للاهتمام.بالإضافة إلى استخدام كريم ، تأخذ نسبة عالية من الدهون.

المكونات

  • 200 غرام سكر ؛
  • 4 صفار ؛
  • 200 غرام قشدة ؛
  • 280 مل من الحليب ؛
  • 250 جم من الآيس كريم.

المستحضر

1. افصل الصفار بعناية عن البروتينات ، وضعها في قدر ، أضف السكر وطحنه حتى يصبح ملساء.

2. قم بتخفيف صفار اللبن مع وضعه على موقد.الحرارة إلى سماكة طفيفة من الكتلة ، ولكن لا تسمح ليغلي.بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى بالظهور ، أخرج المقلاة فورًا من النار.

3. تبريد كريم الحليب بالكامل.من الأفضل الطهي مقدما ، الثلاجة.سوف تحصل على أكثر سمكا قليلا.

4. طحن لب البطيخ إلى الطين ، ويفضل مع خلاط.

5. لقتل كريم تبريد.

6. اخلطي بعناية لب البطيخ مع الكريمة.

7. أضف صفير صفارًا مبردًا ، واخلطه مرةً أخرى وقم بالتجميد لتجميده لأول مرة.

8. عندما تظهر قشرة رقيقة مجمدة ، انزع الكتلة ، واخفقها بالخلاط ، كرر ذلك مرة أخرى.

9. بعد الجلد الثاني للبوظةمع البطيخ يمكن تعبئتها في أشكال صغيرة.

آيس كريم البطيخ مع البطيخ بنكهة البطيخ

يتميز هذا الآيس كريم البديل ببساطة عن طريق رائحة الصيف غير عادية.بالطبع ، إذا غرق البطيخ والشمام.مرة أخرى نستخدم الكريمة ، نأخذ المنتج أكثر من 30 ٪ ، وإلا لن يخرج الآيس كريم طريًا وناعماً.يمكن صنع هذا الآيس كريم في طبقات ، وسيكون ممتعًا للغاية.

المكونات

  • 230 غرام قشدة ؛
  • 50 غرام من السكر البودرة ؛
  • 200 غرام من لب البطيخ ؛
  • 170 غرام من البطيخ.

إعداد

1. قطع البطيخ والبطيخ إلى شرائح.طحن قاعدة الفاكهة إلى هريس.إذا كنت ترغب في الحصول على آيس كريم مخطط ، فيمكنك فعل ذلك بشكل منفصل وتقسيم الكريمة المخفوقة أيضًا في طبقات.

2. فاز على الكريما حتى يتضاعف حجمها ، مع ملء مسحوق.فاز مرة أخرى لإذابة السكر.

3. ادمج كلتا الجماهيرتين.فاز بضع دقائق مع خلاط.

4. أرسل إلى الثلاجة.

5. بعد نصف ساعة ، أخرجها ، اخفقها بالخلاط.

6. عد إلى الثلاجة مرة أخرى ، واتركها لمدة نصف ساعة.

7. إذا كان الآيس كريم منتفخًا ، فمزج البطيخ والبطيخ بشكل منفصل.بعد ذلك ، بمجرد أن نسكب القوالب على ذوق واحد ، ثم طعم آخر ، وصنع طبقات.ملعقة وبلطف لتجنب القمع.طبقات كثيرة لا تحتاج إلى القيام به.

8. اترك الساعات لمدة 3-4 حتى يتم تجميد الشهية تمامًا.

آيس كريم البطيخ والموز

إصدار آيس كريم نباتي بدون منتجات الألبان.للحصول على لذيذ ، ونحن نأخذقد حان الموز ، ولكن لا ينبغي أن يكون الظلام والمدلل.بدلا من عصير الليمون ، يمكن استخدام كمية صغيرة من حمض المخفف.

المكونات

  • 4 موز ؛
  • 250 غرام من لب البطيخ ؛
  • 1 فن.ل.عصير ليمون
  • السكر حسب الرغبة.

المستحضر

1. قشر الموز من قشرته ، مقطّعة إلى قطع بسنتيمتر ، ثم انتشر على طبق مسطح أو لوح ، ثم تجمد.لمنع القطع من الالتصاق ، يمكنك استخدام حصيرة سيليكون أو فيلم عادي.

2. طحن لب البطيخ في الخلاط.وضعت في وعاء.

3. أخرج الموز المجمد من الثلاجة ، ضعيه في خلاط واخفقه لمدة 2-3 دقائق.

4. أضف عصير الليمون إلى الموز ، وسوف يحسن الذوق ويساعد في الحفاظ على لون الآيس كريم.

5. وضع على الفور البطيخ هريس.فاز مرة أخرى للتجانس.ولكن إذا لم يتم حل قطع الموز بالكامل ، فلن يكون هناك أي خطأ.

6. قسّم الكتلة إلى قوالب ، ضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

آيس كريم آيس كريم

إصدار حلوى مع لب البطيخ قبل التجميد.وصفة أخرى مع الحليب والقشدة.

المكونات

  • 150 غرام حليب ؛
  • 100 غرام من السكر ؛
  • 200 غرام من البطيخ ؛
  • 150 جم كريما ؛
  • 2 صفار.

إعداد

1. قطع لب البطيخ إلى مكعبات 1-2 سم.تتم إزالة العصير ، وليس هناك حاجة إلى الماء الزائد في الحلوى.إزالة القطع في الثلاجة ، تجميد.

2. الجمع بين صفار البيض والسكر والحليب ، وفرك حتى تصبح ناعمة ، ووضع على طبق وطهي الكسترد بسيط.بمجرد أن تبدأ الكتلة في الثخانة ، قم بإزالة وتبرد.

3. ضعي الكريمة في الرغوة ، أضفي كريمة الحليب.يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. نحصل على شرائح البطيخ المجمدة ، نلقي في الخلاط ونطحنها لمدة دقيقة.

5. نصل إلى بداية الآيس كريم المتجمد ، ونضربه لمدة دقيقة وننزل بطيخًا نائماً.

6. حرك ، لم يعد بالإمكان استخدام الخلاط ، بما يكفي من الملاعق.تتحلل إلى أشكال.المجمدة.

آيس كريم البطيخ - نصائح وحيل مفيدة

يجب أن نتذكر أنه بعد التبريد ، يكون الآيس كريم طعمه أقل.لذلك ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر مما يتذوقه.خلاف ذلك ، ليس من المرجح أن تحصل على ما هو متوقع.

إذا كان الآيس كريم لا يريد الخروج من القوالب وكان عالقًا بشدة ، اغمسها في الماء الساخن لبضع ثوان.كل شيء سوف يزول بسرعة وسهولة.

إذا تم إعداد آيس كريم البطيخ للبالغين ، يمكنك حينئذٍ إضافة مشروب كحولي وكونياك وروم بأمان.كل هذا يعطي رائحة رائعة وطعم عميق ، ولكن من المهم ألا تبالغ فيه.وجبة واحدة من ملعقة صغيرة كافية.

لا تقم أبدًا بتخزين الآيس كريم في حجرة التجميد.لا يقتصر الخير على امتصاص الروائح الأجنبية بسرعة ، بل يفقد مذاقه أيضًا.إذا لم تغلق أكواب المصاصة ، فيمكن طيها في حاوية كبيرة أو في دلو به غطاء أو وضعه في كيس مربوط.