وصفات سلطة سيزر في المنزل: أسرار الطبخ

قيصر ليست سلطة خضار بسيطة.طعمه ببساطة قاحلة ويعتمد إلى حد كبير على الصلصة المستخدمة.طهاة المطاعم هم الذين يولون أهمية خاصة ، ويلاحظون بعناية جميع تعقيدات الطهي ويحافظون على أسرار صغيرة بعناية.في الواقع ، يمكن طهي صلصة سيزر بسهولة في المنزل إذا وجدت وصفة جيدة.

سلطة قيصر في المنزل - مبادئ الطبخ العامة

• البيض.تستخدم الصلصة الكلاسيكية بيضًا مسلوقًا قليلاً ، ولكن في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفات للصفار المسلوق ،هم أدناه.البيض صقل الصلصة ، والحد من محتوى الدهون في الزيت ، وهذا هو واحد من أهم المكونات.

زيت الزيتون.لا يمكن استبداله بزيت عباد الشمس ، ولكن يمكن تخفيفه قليلاً إذا كان الطعم مشبعًا جدًا أو كان المنتج قليلًا.من الأفضل اختيار زيت الزيتون ، وهو أفضل مذاقه وأكثر فائدة ، ومناسب بشكل مثالي لقيصر الخضار.

عصير ليمون.عادة ما تشير الوصفة إلى عصير نقي ، لكن في بعض الأحيان تكون كمية الحمضيات جزءًا منه.لا يمكن استبدال هذا المكون بحمض مخفف ، ولكن في بعض الأحيان يضاف خل البلسم أو الخل.

صلصة ووستر.مادة مضافة مثيرة للاهتمام للغاية موجودة في الوصفة الكلاسيكية.أساس هذا المنتج هو الخضروات والمضافات العطرية والتوابل.إذا لم ينجح الأمر ، يمكنك اختيار خيارات دون هذا المكون في التكوين.

إضافات أخرى.الخردل ، جميع أنواع التوابل والثوم والأعشاب الطازجة أو المجففة تضاف إلى صلصة سيزر ، لتكمل تمامًا طعم مزيج الأعشاب بروفانس.

خلع سلطة سيزر الكلاسيكية في المنزل.كما لا ينصح بتجاوز الكمية.

المكونات

• 100 جرام من زيت الزيت ؛
• بيضتين ؛
• 3 ملعقة شاي.صلصة ووستر
• قطعتين من الثوم ؛
• نصف ليمون ؛
• رشة من الملح والفلفل.

إعداد

1. اصنع ثقبًا أنيقًا في البويضة على جانب واحد.افعل نفس الشيء مع البيضة الأخرى.فمن الضروري أن لا تكسير.أقل إلى الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية ، لحام قليلا.إذا كان هناك قلق بشأن جودة المنتج ، فيمكن أن يستمر لفترة أطول قليلاً ، لكنه غير مرغوب فيه.

2. قم بإزالة القشرة بعناية ، صب البيض في وعاء ، وطحن صفار البيض مع البروتين حتى يصبح ناعمًا.

3. تنقية شرائح الثوم ، طحن ، الفلفل.

4. الآن قم بعصر عصير نصف ليمون.إذا كانت الحمضيات كبيرة ، فيمكنك استخدام الجزء الثالث.

5. اسكبي صلصة ووستر ، ثم زيت الزيتون والملح والفلفل.جلب إلى التجانس ، يمكن للضرب مع خلاط.

6. يمكن إضافة الأعشاب المثبتة أو أوراق الريحان القليلة ، المغسولة مسبقًا والأرضية ، حسب الرغبة.

وصفة صلصة الخردل لسلطة قيصر في المنزل

يتم استخدام صفار البيض المسلوق لهذه الصلصة ؛سيكون الخردل موجودًا ، بما في ذلك ديجون (مع البذور).

المكونات

• صفار مسلوق ؛
• ملعقتان كبيرتان من الخردل ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير المصب ؛
• 0.5 كوب من الزيت ؛
• بهارات.

إعداد

1. ضع صفار البيض المسلوق في وعاء ، من المهم تبريدهم.ثني الشوكة ، إضافة الخردل ، وإثارة.إذا كانت الصلصة حارة ، يمكنك أن تأخذ نصف القاعدة.الخردل يكفي 1 ملعقة شاي ، لأنها عادة ما تكون قوية.

2. صب في عصير الليمون والملح والفلفل ، وحرك مرة أخرى.

3. قم بتخفيف الكتلة المحضرة بزيت الزيتون ، ثم خفقها لمدة دقيقة بالشوكة والنهاية!اختياريا ، نحن تكملة مع الأعشاب العطرية.

صلصة سلطة سيزر في المنزل للزبادي

متغير شائع جدًا من صلصة سيزر الخفيفة والمنخفضة السعرات الحرارية ، حيث يتم استبدال الزبد جزئيًا بالزبادي.

المكونات

• 150 جم زبادي سميك ؛
• 30 جرام جبن مبش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• زوج من فصوص الثوم ؛
• 20 مل من الليمون (عصير طازج) ؛
• بهارات ؛
• ملعقة من الخردل.

إعداد

1. تقشر وتقطع شرائح الثوم ، تصب في زيت الزيتون.نضعها جانبا ، ودعهم يبثون لمدة 15 دقيقة.

2. الجمع بين عصير الليمون والخردل ، إضافة الملح والفلفل ، وإثارة.

3. نأخذ اللبن الزبادي السميك ، نضيف إليه خليط الخردل الأول مع عصير الليمون ، مع التحريك.

4. الآن نضع زيت الثوم.تحريك مرة أخرى.

5. صر الجبنة ناعماً ، أضفها إلى الضمادة في النهاية.نرمي أيضًا الأعشاب الجافة أو الطازجة حسب الذوق ، أوراق النعناع مثالية هنا.أنها تعطي طعم منعش ، وكمية ملء 3-4 قطع.

خلع سلطة سيزر في المنزل للمايونيز.»في المنزل.اختيار المايونيز الزيتون عالية الجودة.

المكونات

• كوب من المايونيز ؛
• نصف ليمون ؛
• قطعتين من الثوم ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• بعض الأعشاب بروفانس.
• فلفل أحمر وأسود.

إعداد

1. اضغط على العصير من الليمون وصفة طبية.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة الحماس.يُطحن ويُضاف إلى المايونيز ، وستكون الرائحة لا مثيل لها.

2. أضف فصوص الثوم المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.إذا كان المالح جدا ، يمكنك صب أقل قليلا.

3. قم بعصر عصير الليمون ، صب في أعشاب بروفانس ، أو أضف بعض الخضروات الأخرى.

4. حرك كل شيء جيدًا ، واتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يتم الجمع بين نكهات الصلصة ويمكن توابل السلطة.

صلصة الجبن لسلطة سيزر في المنزل مع الكبر والأنشوجة

صلصة ممتازة لقيصر ، والتي يمكن استخدامها لأي سلطة أخرى.سوف تحتاج الأنشوفة للضرب في الخلاط ، وبدونها لن تعمل الصلصة.

المكونات

• 10 شرائح من الأنشوجة ؛
• 180 مل من زيت الزيتون ؛
• 90 جم من الجبن المبشور ؛
• 2 الفن.ل.نبات الكبر.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.ليمون (عصير) ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الخردل الحاد
• 1 ملعقة صغيرة.قشر محطم.

المستحضر

1. قشر الثوم ، ثم قم بطي القطع في مكبس ، ثم اخرجها وأضف قليلًا من الملح ، وحرك.

2. أضف إلى شرائح شرائح الأنشوجة الثوم ، صب الكب على الفور ، أضف الخردل.اخلطي الخليط.صب في عصير الليمون ووضع ملعقة صغيرة من القشر.

3. طحن كل هذا مع خلاط حتى سلس.

4. صب زيت الزيتون.

5. تطحن الجبنة أو تقطع مكعبات صغيرة فقط ، تضاف إلى بقية المكونات.

6. فاز الخلاط مع اثنين آخريندقيقة حتى يصبح الخليط متجانس تماما.

7. اصنع عينة تحكم ، أضف التوابل والملح ، إذا لزم الأمر.

صلصة الكريمة لسلطة قيصر في المنزل مع الخضروات

لتحضير هذه الصلصة ، يجب أن تكون الخضروات المخللة.من المهم جدًا أيضًا استخدام الكريما الحامضة الدهنية السميكة التي لن تتدفق عند إضافة المكونات الأخرى.

المكونات

• 180 جرام كريما حامضة ؛
• 60 غرام خيار محبب.
• بضعة فصوص كبيرة من الثوم.
• 0.2 ملعقة صغيرة.فلفل حار
• 2 puchechky المجففة والأعشاب.
• 0.3 ملعقة صغيرة.العسل.

إعداد

1. الجمع بين القشدة الحامضة والقرنفل والثوم المهروس ، إضافة الأعشاب المجففة لهم ، صب بعض الفلفل الأحمر الحار.

2. حرك الضمادة ، اتركها لمدة خمس دقائق.

3. الجيركنز مفرومة فرما ناعما جدا.إذا كان عصير فيها كثيرا، قبل الضغط بلطف اليدين.

4. انقل الجيركين إلى الصلصة ، مع التحريك.

5. إذا لم تكن الصلصة مالحة ، فصححها.اختياريا وضع المزيد من الثوم.قبل قيصر خلع الملابس العطاء على الوقوف لمدة نصف ساعة.

خلع سلطة سيزر في المنزل مع المكسرات

يستخدم الزبادي كأساس لهذه الصلصة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الكريما الحامضة ، ولكن ليس الحامض جدًا.الجوز فقط هي مناسبة للمكسرات.

المكونات

• 50 جرام من المكسرات ؛
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• كوب القشدة الحامضة أو اللبن.
• 2 الفن.ل.صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الليمون (عصير).

التحضير

1. قلي المكسرات على الفور ، حيث يجب تبريدها قبل إضافتها إلى الصلصة.فقط صب على المقلاة ، تجف لمدة دقيقتين ، لا شيء لإضافته.

2. يتم إرسال الثوم المهروس إلى الزبادي ، ثم يضاف عصير الحمضيات وصلصة الصويا ، إذا رغبت في ذلك ، ضع فلفل حار.إثارة.

3. طحن المكسرات المبردة كما تريد.يمكنك ترك القطع المرئية أو الطحن للدقيق.

4. اجمع الصلصة مع المكسرات ، وحركها وجاهزة!

صلصة سلطة سيزر في المنزل مع الزيتون وصفار البيض

هذه الصلصة كبيرة إذا لم يكن هناك زيت الزيتون.من الأفضل استخدام الزيتون دون حفر.

المكونات

• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
​​
• 100 جرام من المايونيز ؛
• 2 صفار البيض المسلوق ؛
• 1 فن.ل.مرهم.الخل.
• 15 زيتون ؛
• ملح وفلفل.

إعداد

1. طحن صفار البيض المسلوق ، إضافة الخل البلسم لهم ، وإثارة.

2. ضعي الكتلة الكاملة من المايونيز وتليها الكريمة السميكة.

3. فلفل كبير ، ملح.

4. قطع الزيتون إلى قطع صغيرة جدًا ، مثل حبة الأرز.صب على الصلصة.

5. نكهة الثوم ، والأعشاب ، والذوق ، ويقلب ويترك لبضع دقائق للسماح لإصرار خلع الملابس قيصر.

صلصة سلطة سيزر في المنزل - نصائح وحيل مفيدةإلى الخليطnastoyalasya.

إذا لم يكن هناك ثوم طازج ، فمن الممكن استخدام المجففة ، مما يقلل من الكمية بمقدار 3-4 مرات.يجب أن يخلط المنتج بالمكونات السائلة ، ويسمح له بالنفخ والتورم.

إذا كنت ترغب في الحصول على سلطة محلية الصنع تشبه المايونيز أو القشدة الحامضة ، يمكنك على الفور التخلص من جميع المكونات في وعاء الخلاط ، ثم خفقت معًا.

هل الصلصة نادرة جدًا؟سوف تستنزف الملابس في هذه الحالة من الخضروات ، وتستقر في الجزء السفلي من اللوحة.لمنع حدوث ذلك ، يمكنك إضافة بعض صفار البيض المسلوق أو بضع ملاعق من الجبن الصلب المبشور.