شرائح تركيا - طريقة الطهي في الفرن أو القلي في الجبن أو الجبن أو الطماطم أو الفطر

إذا كنت من محبي الطعام الصحي ، فاختر الطبخ m 'أطباق واضحة مثل القطع ، شرائح فيليه تركيالا يعجب البعض بهذا الجزء من الطائر لأنه هزيل للغاية ، ولكن عندما ينضج بشكل صحيح وينقع قبل أن يتحول الثدى إلى كثير من العصير والنعومة والعطاء.بعد التعرف على التعقيدات والاختلافات في صنع القطع الهندية ، ستقوم بإضافة طبق آخر إلى الوصفات المفضلة لديك.

ما هي صدور الديك الرومي؟

هذه قطع مسطحة من صدر الديك الرومي ، يتم ضربها مسبقًا بمطرقة مطبخ ثم تُقلى في مقلاة أو تُخبز في الفرن.في كثير من الأحيان ، يتم بيع لحم الديك الرومي المجمد ويحتاج إلى إذابة بشكل صحيح.من الممكن تعبئة المنتج بالماء لتسريع العملية ، لأن تركيا ستفقد الكثير من العصير والمواد المغذية وبالتالي تصبح جافة.من الأفضل وضع اللحم في وعاء ،غطي بفيلم طعام واتركيه لذوبان الجليد بشكل طبيعي على الرف السفلي للثلاجة.

كيفية الطهي

تستخدم شرائح الديك الرومي في الغالب: كل هذا الجزء من الطير رقيق وناعم ، ومن غير المرجح أن يكون الفخذ من الفخذسوف تكون قادرة على قطع هذه قطعة مسطحة كبيرة من اللحوم.تعتبر شرائح تركيا لذيذة ، ولكن لكي يكون الطبق لذيذًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة تعقيدات اختيار الشرائح وأسرار تحضيرها: [٤٣] (٤٤) (٤٥) للحصول على طبق مناسب كجثة كاملة من الدواجن ، تمت معالجتها بالفعل.الشيء الرئيسي هو أن اللحم كان لون الكريم مع لون وردي فاتح وليس لديه علامات التلف (بقع داكنة ، رائحة كريهة).

  • لاحظ قاع البليت الذي بيعت به تركيا.وجود دم يتحدث عن ذوبان الجليد ونتيجة لذلك - تدهور مذاقه.
  • إذا كنت تقطيع الديك الرومي بنفسك ، فقم بقطع اللحم على طول الألياف حتى يتم تقطيع القطع (المحمصة) بشكل أسرع.
  • تُقطع شرائح اللحم لتليين الألياف وحتى سمكها.لا تبالغ في ذلك ، لأن القطع ستكون رفيعة جدًا ، ستجف وتصبح شديدة أثناء الطهي.
  • ​​
  • من الممكن تحضير طبق في مقلاة وفي الفرن ، غالبًا ما تكون قطع اللحم غارقة مسبقًا في عجين أو قشرة خبز (دقيق).هذا يساعد على تكوين قشرة في الأعلى من شأنها أن تحبس عصير الديك الرومي في الداخل وتجعل القطع أكثر ليونة.
  • لجعل اللحم أكثر رقة ، يجب أن يكون غارقة في الكفير أو الحليب.
  • عند القلي في مقلاة ، استبدل زيت عباد الشمس بالزبدة لجعل طعم الطبق أفضل.
  • غالبًا ما تستخدم شرائح البصل والطماطم والفطر والجبن والأناناس كمكونات إضافية لقطع شرائح الديك الرومي.
  • نضيف اللحم مع الملح والفلفل والثوم والأعشاب (البقدونس والشبت).من الأفضل عدم وضع التوابل العطرية للغاية ، فهي ستكسر الرائحة وطعم المكونات الرئيسية.[٥٣] (٥٤) إذا كنت تريد استخدام المايونيز في الوصفة ، يمكنك استبدالها بالكريمة الحامضة لتقليل استهلاك السعرات الحرارية للأشخاص النهائيين.
  • يعتمد وقت الطهي للقطع على سمك قطع اللحم.في المتوسط ​​، يُطهى الطبق لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ويخبز لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة في الفرن.لا تطبخ القطع لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفة ، لأن هذا قد يجعل تركيا الخالية من الدهن أكثر جفافًا وقاسية.
  • وصفة لإنعاش الديك الرومي

    مبدأ طهي المكرونة في تركيا بغض النظر عن الوصفة (مع الصورة) هو نفسه.يتم تفكيك اللحم أو ضربه أو رشه بالبهارات أو متبل ، ثم طبخه في الفرن أو في وعاء مع إضافة منتجات أخرى.من الضروري تقديم الديك الرومي مع الخضار الطازجة المخبوزة والأرز والصلصات والمرق ، مما سيساعد في جعل طعم اللحم أكثر تشبعًا.

    الديك الرومي المشوي

    • الوقت: ساعة واحدة.
    • عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 155 سعرة حرارية /100 غرام.
    • الغرض: الغداء والعشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    فيليه الديك الرومي اللذيذة سهلة التحضير.إذا اتبع بوضوح وصفة ، ثم الطبقحتى في مضيفة عديمي الخبرة.يجب إيلاء اهتمام خاص لعملية ضرب اللحوم.من الأفضل لف قطع الديك الرومي المعالج في فيلم طعام لتجنب إتلاف الألياف أثناء المطرقة ، وإلا ستجف الشرائح أثناء الطهي.

    المكونات:

    • تركيا (فيليه) - 0.7 كجم ؛
    • بيضة - قطعتان ؛
    • نشا (ذرة) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
    • قشدة حامضة (30 ٪ دهون) - نصف كوب ؛
    • جبن (أصناف صلبة) - 140 جم ؛
    • ملح ، فلفل أسود (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة.

    طريقة التحضير:

    1. علاج ، غسل ، تجفيف تركيا مع المناشف الورقية.
    2. انعكاس ، فرك مع الملح والفلفل ، وترك لمدة ربع ساعة.
    3. الجمع بين القشدة الحامضة والنشا والبيض ، خفقت.[٨٠] (٨١) اغمس كل قطعة من الديك الرومي في عجين البيض ، وضعها على مقلاة مدهون بالزيت النباتي.
    4. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

    في مقلاة في مقلاة

    ]
    • الوقت: 45 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
    • وجبة السعرات الحرارية: 194 كيلو كالوري /100 غرام
    • الغرض: الغداء ، العشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    يمكن تقديم كرات لحم الديك الرومي المحمص في الخليط ساخنة وباردة.بعد الطهي ، يحصلون على قشرة مقرمشة لذيذة ، ممزوجة تمامًا بالخضروات والصلصة الحلوة والحامضة ، مثل التوت البري.إذا كنت تريد أن تذوب اللحوم حرفيًا في فمك ، يُطهى المزيج في المقلاة المحمصة ، مع طبقات من البصل المفروم والثوم والقشدة الحامضة.فيتضاف شرائح الديك الرومي بالجبن المبشور ، مما يعطي الطبق نكهة رائعة.بالإضافة إلى الملح ، يمكن فرك لحم الفلفل بالتوابل والتوابل المفضلة لديك.

    المكونات:

    • تركيا (فيليه) - 0.5 كجم ؛
    • بيضة - 3 قطع ؛
    • جبن (أصناف ثابتة) - نصف كوب (مبشور) ؛
    • دقيق - ستة عشر.
    • ملح ، فلفل ، زيت ؛
    • برتقالي - كمبيوتر واحد ؛
    • التوت البري - الفن.
    • عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

    طريقة التحضير:

    1. تقطع الطير إلى قطع مسطحة ، ثم تشطف وتجف.
    2. فكر ، ثم الفلفل والملح.
    3. خفق البيض مع الخفق ، صر الجبن.الجمع بين هذه المكونات مع الدقيق.
    4. اغمس اللحم في خليط الجبن والبيض.يمكنك بعد ذلك لفة الديك الرومي في السمسم حسب الرغبة.يقلى في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق على كل جانب تحت الغطاء.
    5. قم بتحضير الصلصة: قشر البرتقال ، واضغط على عصير الحمضيات.امزجه مع العسل والتوت البري ، وضعيه على نار خفيفة.يترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.يُضاف قشر البرتقال المفروم ناعماً ، يخنة لأطول فترة ممكنة.صب الكتلة مع خلاط.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة بعض السكر إلى الصلصة.

    في الفرن مع الجبن

    • الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
    • وجبة السعرات الحرارية: 143 كيلو كالوري /100 غرام
    • الغرض: الغداء ، العشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    تحولت القطع ، المخبوزة بالجبن والبصل والفلفل الحلو والطماطم في الفرن ، إلى طبق مستقل بشكل أساسي حيث تقدم الخضرواتمزخرف باللحم.إذا كنت ترغب في جعل وجبتك أكثر إرضاءً ، فقم بإعداد الأرز المغلي المتفتت.يوصي بعض الطهاة باستخدام شرائح البارميزان ، والبعض الآخر يشمل جبنة جودة ، ويمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة المفضلة لديك.الشيء الرئيسي هو أنه أحببتك أن تتذوق وتذوب جيدًا أثناء الخبز.

    المكونات:

    • تركيا (الثدي) - ½ كجم ؛
    • بصل ، طماطم ، فلفل حلو - 1 لكل منهما ؛
    • جبن - 120-140 جم ؛
    • مايونيز ، زبدة ، بهارات.

    طريقة التحضير:

    1. قطع الثدي إلى قطع 1.5-2 سم ، خفقت ، شطف ، جاف ، ملح.
    2. قشر الخضار ، ثم قصها بحلقات.
    3. فرك الجبن على مبشرة.اخلطي المايونيز مع البهارات.
    4. دهن اللحم بالمايونيز ، وانتشر على الجزء السفلي من شكل مزيت.
    5. توضع طبقة من البصل في الأعلى ، تليها الطماطم والفلفل.أخبز في 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
    6. يرش بالجبن ، ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة رودي.

    مع الجبن والطماطم في مقلاة

    • الوقت: 45 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
    • أطباق من السعرات الحرارية: 131 سعرة حرارية /100 غرام.
    • الغرض: الغداء ، العشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    تعتبر قطع الديك الرومي في المقلاة مع الطماطم والجبن من العصير للغاية بفضل الخضروات.أنها تعطي اللحوم عصيرها ، وجعلها أكثر ليونة من العطاء.عند تحريك الديك الرومي إلى الجانب الآخر ، يوصى بتغطية المقلاة بغطاء ، مما يساعد على تليين صدر الطائر.بدلاً من توابل الدجاج ، يمكنك استخدام إكليل الجبل المجفف والزعتر.

    المكونات:

    • تركيا (فيليه) - 0.6 كجم ؛
    • طماطم - 0.3 كجم ؛
    • جبنة (أصناف ثابتة) - 130 جم ؛
    • بيضة - قطعتان ؛
    • زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
    • توابل الدجاج - 4 جم ؛
    • ملح ، فلفل أسود.

    طريقة التحضير:

    1. قطع الطير مع شرائح سمكها 1.5 سم ، وغسلها.
    2. قم بتغطية لوح التقطيع بفيلم غذائي ، ضع شرائح اللحم ، وقم بتغطيته بفيلم.تعكس ، يرش مع التوابل.[١٥٩] (١٦٠) افركي الجبنة على مبشرة ، قطعي الطماطم ، اخفق البيض مع التوابل.
    3. اغمس اللحم في خليط البيض ، ضعيه في مقلاة مع الزيت الساخن.يقلى لمدة 3 دقائق.
    4. اقلبها ، ضع لفة الطماطم فوق بعضها البعض ، مع رش رقائق الجبن.يغطى ، يخفض الحرارة ، يقلى حتى ينضج (حوالي 6 دقائق).

    مع الطماطم والفلفل الحلو في الفرن

    • الوقت: 1 ساعة.
    • عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية /100 غرام.
    • الغرض: الغداء والعشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    لإعداد الطماطم الديك الرومي في الفرن ، من الأفضل اختيار الفلفل الأصفر أو الأخضر البلغاري.سوف يخلق مثل هذا التلوين للخضروات تباينًا مع الطماطم الحمراء ، وسيبدو الطبق أكثر إشراقًا وأجمل وأكثر فاتح للشهية.إذا كنت ترغب في جعل الوجبة أكثر مغذية ، فاستبدل الكريما الحامضة قليلة الدسم بالمايونيز.

    المكونات:

    • ديك رومي (صدر) - 0.7 كجم ؛
    • طماطم - 0.35 كجم ؛
    • فلفل حلو - 130 جم ؛
    • جبن (أصناف صلبة ، مبشورة) - 160 كجم ؛
    • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
    • مايونيز - 60 جم ​​؛
    • زيت (دوار الشمس) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
    • ملح ، شبت طازج.
    • ​​

    طريقة التحضير:

    1. اغسل الشرائح ، مقطعة إلى قطع من 1.5 إلى 2 سم.تعكس والملح.
    2. شريحة البصل مع الطماطم في حلقات ، والفلفل (بدون البذور وسكورة) مع القش.
    3. الشبت الرطب ، المزيج مع المايونيز.
    4. ادهن صحن الخبز بالزيت ، وانشر الديك الرومي ، وانزلق القطع معًا بإحكام.
    5. رذاذ مع المايونيز ، يغطى بالبصل والفلفل والطماطم ، ويرش بالجبن.
    6. أخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

    في ماء مالح حار في فرن

    • الوقت: 12 ساعة 45 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 144 سعرة حرارية /100 غرام
    • الغرض: الغداء والعشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    صدر صدر الديك الرومي المخبوزة في الفرن لذيذ ولذيذ بفضل ماء مالح حار ، والذي ينقع اللحم قبل الطهي.بالإضافة إلى التوابل المذكورة ، يمكن إضافة التوابل في الخليط كاري ، فلفل أحمر ، كزبرة ، أعشاب مجففة أخرى.فتات الخبز المحددة في الوصفة اختيارية لاستبدالها بزيت السمسم.

    المكونات:

    • تركيا (الثدي) - ½ كجم ؛
    • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
    • خل البلسم ، مزيج من أعشاب بروفانس مع توابل الدجاج - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • فص ثوم - 3 قطع ؛
    • فتات مطحونة ، زبدة ، فلفل أسود.

    طريقة التحضير:

    1. لغسل وتنظيف وصد المقطوع.
    2. تخلط صلصة الصويا مع الخل والتوابل والتوابل والثوم المسحوق.
    3. قم بغمس شرائح اللحم في ماء مالح ، ثم قم بطيها في وعاء ، ثم صب الخليط.الثلاجة بين عشية وضحاها.
    4. لف القطع إلى فتات الخبز ، وضعت في مقلاة زيت مدهون.أخبز لمدة 25 دقيقة في 200 مئوية.

    في الفرن مع الفطر والجبن

    • 50 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 113 سعرة حرارية /100 غرام.
    • الغرض: الغداء والعشاء.
    • الصعوبة: سهلة.

    لحم تركيا لذيذ جدًا ولكنه أيضًا غذائي وغذائي وسهل الهضم.المكونات الإضافية ستجعل الطائر أكثر غضًا ولذيذًا.مثل ، على سبيل المثال ، شرائح مع الجبن والفطر.هذا النوع من الوصفة مناسب لأي نوع من أنواع الفطر ، ولكن ينصح الطهاة ذوي الخبرة باستخدام الفطر على وجه التحديد.يقدم مع البطاطا المهروسة.

    المكونات:

    • تركيا (الثدي) - ½ كجم ؛
    • فطر (معلب ، شرائح) ، جبن (أصناف ثابتة) - 0.2 كجم لكل منهما ؛
    • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
    • طماطم - قطعتان ؛
    • زيت (زيتون) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
    • بهارات.

    طريقة التحضير:

    1. يُطحن البصل ويُقلى مع الفطر في الزيت الساخن لمدة 7 دقائق.
    2. قطع الطماطم إلى دوائر.
    3. اغسل الشرائح ، وعاملها في قطع مسطحة ، بسمك 0.5-0.7 سم ، لكل منها.فرك مع التوابل.
    4. ضعي اللحم في قالبمشوي ، وضع الفطر على القمة ، والطماطم ، مع رش الجبن المبشور.
    5. اخبز عند 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

    فيديو

    المقالات الشعبية

    ؇لصحة إزالة الأسنان الحكمة من الفك العلوي والسفلي ؇لصحة الاستعدادات البوتاسيوم والمغنيسيوم للقلب - أنواع وشكل الافراج ، والآثار الجانبية ، وآلية العمل
    ؃مومة تصفح لعبك المفضلة للأولاد.السيارات: ألعاب الأولاد المفضلة. ؇لطبخ ما هو المربى: كيف تطبخ مربى الفاكهة والتوت والصور ومقاطع الفيديو ؇لطبخ Prosciutto - ما هو عليه ، والتكوين ، والسعرات الحرارية والفرق من الهرمون ، وكيفية اختيار وتخزينها في المنزل ؇لمنزل والحياة مضخة البئر - نظرة عامة على نماذج الغاطسة ، والاهتزاز ، والسطح ، والعمق ، ودوامة ؇لطبخ خميرة فطيرة العجين في الفرن - وصفات للخميرة الجافة أو السريعة أو الحية ؇لصحة كيف تتخلص من الغثيان ، توقف عن القيء ؇لصحة الهيموغلوبين هو قاعدة تركيز الدم لدى الرجال والنساء والأطفال في الجدول ؇لصحة مجموعة تمارين العضلات للأطفال: هل يمكن أن تكون مساعدة التمرين مفيدة؟