سمك للمايونيز - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع صورة
جدول المحتويات
للحفاظ على الأسماك المقلية العصير داخلوكان قشرة ذهبية متموج من الخارج ، وكان لا بد من طهيها في المايونيز الخليط.اعجنها لمدة نصف ساعة للسماح للعجين بالوقوف.بعد ذلك ، ستكون الكتلة جيدة لفّ قطع السمك ، وليس استنزافها.
الخصبة
اتساق العجين مع المايونيز للأسماك كثيفة للغاية.مسحوق الخبيز يجعله ضخمًا ، كما أن خليط دقيق النشا مقدد.يمكنك جعل العجين أكثر لذيذ ، لذيذ من خلال إضافة التوابل التي تذهب مع السمك.
المكونات:
- نشا (بطاطا) ، مايونيز - 60 جم ؛
- دقيق (قمح) - 80 جم ؛
- مصل (حليب حامض) - 0،1 لتر ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- بهارات وتوابل.
طريقة التحضير:
- قم بتوصيل وخلط جميع المكونات السائبة.إضافة المكونات المتبقية بشكل منفصل مع شوكة أو خفقت.[٣٣] (٣٤) قم بتكوين شريحة من المزيج الجاف ، وقم بعمل ثقب في الوسط ، وصب في الكتلة المخفوقة.
- تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ، تكسر جميع الكتل.
- اغمس السمك في العجينة ، ثم قلى في الزيت النباتي الساخن.
بسيط بدون بيض
الخليط بدون بيض يمكن أن يلتصق قليلاً في قاع المقلاة ، لذا بعد السمكالمغمورة فيالعجين ، فمن المستحسن أن يرش مع فتات الخبز.قرنفل الثوم تضيف ملاحظات حار إلى الكتلة.
المكونات:
- دقيق (أعلى درجة) - 90 جم ؛
- مايونيز - 0.14 لتر ؛
- حليب (2.5 ٪) - 0.12 لتر ؛
- فص ثوم - قطعتان ؛
- ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
- تطحن الثوم ، نخل الدقيق في غربال ناعم.ربط جميع المكونات.
- خفقت مع خفقت أو خلاط حتى تصبح ناعمة.
الكركم
اللون الذهبي الجميل ، بالإضافة إلى الرائحة الرائعة لهذا الخليط ، يعطي الكركم.إذا كنت تعتقد أن العجينة رفيعة جدًا ولا توجد فتات الخبز في متناول اليد ، ضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
المكونات:
- المايونيز - الفن.ل.
- دقيق - 0.12 كجم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- الكركم ، بهارات السمك.
طريقة التحضير:
- يُمزج البيض مع البهارات والتوابل.تغلب على الحافة.[٦٦] (٦٧) أضيفي صلصة المايونيز ، وحركها جيدًا.
- صب نصف دقيق في الخليط.ثم ابدأ في إضافة الدقيق إلى القطع ، مع التحريك بعناية ، وكسر الكتل.
متموج في المياه المعدنية
يتكون هذا الخليط من فقاعات ثاني أكسيد الكربون واضحة موجودة في المياه المعدنية.يجب أن يبرد قبل الاستخدام.يجب استخدام مقلاة العمق لأن الماء المعدني يؤدي إلى رش الزيت.
المكونات:
- المياه المعدنية (مع الغاز) - 0،13 لتر ؛
- مايونيز - 0.1 لتر ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- دقيق - 0.11 كجم ؛
- بهارات.
طريقة التحضير:
- الجمع بين المياه المعدنية مع البيض ، خفقت.أدخل صلصة المايونيز ، مع التحريك.
- صب في التوابل ، مع التحريك باستمرار ، إضافة الدقيق إلى القطع.اسمح للعجين بالوقوف لمدة 10 دقائق.
- ابدأ في قلي السمك.
