كيفية تخزين البنجر في القبو وفي الثلاجة
المحتويات
أهمية القضية بعد الحصاد وتخزينها.تحتاج إلى معرفة مقدار ما يمكنك تخزينه لمنتج معين حتى لا يصبح سيئًا.الشمندر ، على سبيل المثال ، يتم تخزينه لفترة طويلة ، مثل جميع المحاصيل الجذرية.إذا اتبعت بعض القواعد ، فسيظل ذلك حتى الربيع.
الإعداد
من أجل تخزين البنجر لفترة أطول ، يجب معالجته بشكل صحيح.للبدء ، قم بمسح الأرض من الجذور.افعل ذلك يدويًا ، ولا تدق البنجر على الأشياء الصلبة ولا تحاول أن تتلف القشرة.قم بقطع الحافة ، مع ترك طرفها لا يزيد عن 8-10 مم.أيضا ، استخدم سكين لتقصير الجذر البنجر الجذر ، وتقليم الجذور الصغيرة.بعد التلاعب أعلاه ، من الضروري تجفيف الجذور.رتبهم في الخيش في طبقة واحدة.في الطقس المشمس ، سوف يستغرق الأمر من 4 إلى 5 ساعات حتى يجف تمامًا.
لا تعرض البنجر لأشعة الشمس المباشرة ، لأن هذا قد يترك حروقًا على الجلد.بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، من الأفضل اختيار بنجر متوسط الحجم ، لأن البنجر الصغير يتلاشى سريعًا ويفقد النكهة الكبيرة.
الظروف المثلى
يمكن تخزين البنجر في الطابق السفلي وكذلك في الثلاجة.أي مكان مظلم بارد مناسب.عند وضعه على وحدة التخزين ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء 1-2 درجة مئوية ، وفي النهاية أفضل إذا ارتفع إلى 4-5 درجة مئوية.بعد ذلك ، من المهم أنلم تتغير درجة الحرارة: هذا سيمنع إنبات الجذر.[٢٢] (٢٣) لا ينبغي أن يكون البنجر رطبًا جدًا في موقع التخزين: هذا سوف يتسبب في تغميقه.إذا كان الهواء جافًا جدًا ، فإن البنجر يتلاشى ويفقد مذاقه وخصائصه الغذائية.
طرق التخزين
في معظم الأحيان ، يتم تخزين البنجر في صناديق صغيرة أو سلال.يمكن أيضًا وضعها في طبقة واحدة على رف أو بناء أهرامات صغيرة.يجب ألا يزيد طولها عن 75 سم.إذا قمت بتخزين البنجر في حاوية ، فتأكد من عدم ارتفاعها عن نصف متر من الأرض.
للحفاظ على البنجر ملقاة في صناديق كبيرة لفترة طويلة ، صب الرمل الرطب في قيعانهم.يجب أن يكون سمكها 2-3 سم.إضافة 100 غرام من الطباشير المسحوق إلى 5 كجم من الرمال ، يخلق بيئة قلوية ، والتي ستحافظ على الذوق والخصائص الغذائية.للحصول على أفضل تأثير ، قم بنشر الشمندر واخلط الرمل الرطب بطبقات من الطباشير.يمكنك استخدام الخث أو نشارة الخشب بدلاً من ذلك.
هناك طريقة أخرى فعالة لتخزين البنجر على رأس البطاطا.سيتم نقل الرطوبة من البطاطس إلى البنجر ، مما يخلق الظروف المثالية لتخزين هذين النوعين من الخضروات.
في الثلاجة ، من الأفضل تخزين البنجر في أكياس ورقية جافة أو حاويات بلاستيكية.
قم بخلط الطين بالماء إلى ملاط ونشر كل جذر به.انتظر حتى يجف الخليط وتشكل قشرة على البنجر.تحتها سوف تخلق المناخ المحلي المثالي للتخزين.من الأسهل إبقاء البنجر في أكياس بلاستيكية حتى 50 كجم.القاعدة الرئيسية هي عدم إغلاقها بحيث يكون هناك وصول جوي ثابت.لمنع تجميد البنجر ، لفهم بالبطانيات القديمة أو القماش.في الثلاجة ، من الأفضل تخزين البنجر في أكياس ورقية جافة أو حاويات بلاستيكية.
من المهم معرفة أين وكيف يمكن تخزين كمية البنجر.إذا كان في القبو في الرطوبة المثلى ، فإنه لن يفقد خصائصه في ستة أشهر.في الثلاجة في شهر سوف تتلاشى.إذا كنت تستخدم الصلصال أو الرمل ، فسيتم تخزين البنجر لأكثر من ستة أشهر.
