كيفية تخزين الجزر في فصل الشتاء في القبو والطابق السفلي - أفضل الطرق مع الصور والفيديو
المحتويات
عند الحصاد من الأسرة ، يجب على مالكي الحديقة التفكير مقدمًا في المكان الذي سيتمالحفاظ على المنتجات.يهتم الكثير من الناس بكيفية تخزين الجزر في فصل الشتاء في القبو ، ما هي الطرق التي يجب أن تبقى بها درجة الحرارة داخل منازلهم للمحاصيل الجذرية للبقاء على قيد الحياة في الربيع.هناك العديد من الخيارات المختلفة لمحتوى هذه الخضروات.تعرف على قواعد وميزات كل منها.
كيفية الاحتفاظ بالجزر لفصل الشتاء
تحتوي الخضراوات على جلد رقيق جدًا يمكن من خلاله للبكتيريا اختراقه بسهولة ، لذا فإن الاحتفاظ به حتى يصبح الربيع مشكلة.بالإضافة إلى ذلك ، الجزر أقوى من الخضروات الأخرى عرضة للأمراض الفطرية.لإبقائه في فصل الشتاء ، يتطلب الأمر الكثير من الجهد ويعرف الكثير من الحيل.تعلم القواعد الأساسية لحفظ هذه الخضروات في قبوك وابحث عن بعض النصائح المفيدة.
كم عدد الجزر المخزنة
في غرفة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المثلى ، ستبقى الخضروات طازجة لمدة 4-7 أشهر.إذا كان الطابق السفلي أكثر دفئًا من درجتين ، فإن مدة الصلاحية تقل بمقدار النصف.يعتمد طول المدة اللازمة لتخزين الجزر في قبو في فصل الشتاء على الطريقة:
- طبقات من الطين والطباشير ونشارة الخشب والمصابيح.تصل إلى سنة واحدة.
- أكياس بلاستيكية.3-4 أشهر.
- رمال رطبة ، أهرامات.7-9أشهر.
- صناديق بدون حشو.4-7 أشهر.
- تيرو.ما يصل الى عام.
درجة حرارة التخزين
يجب أن يكون باردًا في القبو الذي يحتوي على الخضراوات.للحفاظ على الجزر لفصل الشتاء في الطابق السفلي ، يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى 0-2 درجة مئوية. يجب أن يقتصر الهواء النقي على الخضار قدر الإمكان.يحتاج التهوية جيدة معتدلة ولكن مستقرة.مستوى الرطوبة في الغرفة ليس أكثر من الحد الأقصى البالغ 97 ٪.أي تقلبات في درجة الحرارة يمكن أن تؤثر على حالة الخضار ، وتثير إنبات الجذر ، والتعفن ، والجفاف.
كيفية تقليم الجزرة للتخزين
يعتمد ذلك على تنوع الجذر كم تبقى طازجة.للتخزين على المدى الطويل أنسب أنواع من الجزر شانتان ، وفيتامين ، ونانت قصيرة ، موسكو الشتاء.يجب اختيار ثمار كاملة من الأصناف المتأخرة دون ضرر.من خلالهم تدخل البكتيريا والفطريات.قبل تخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء ، من الضروري إزالة الجزر من القبو ، ولكن ليس لفصله.يجب أن تقطع بدقة ، وترك حوالي 2-3 مم.سكين حادة هو الأنسب لهذا المنصب.
من الأفضل تخزين الجزر في قبو.
من المهم جدًا تحضير أماكن العمل بشكل صحيح ، مما يؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية.ما يجب القيام به لتخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء:
- قم بتهوية الغرفة.يجب أن تكون جديدة.
- تطهير المبنى.قبل شهر من نقل الخضروات إلى القبو ، تعامل مع الجدران الجير.
- تبييض القبو.سوف يحميجدران الفطريات والبكتيريا.
في الأسرة
قبل تخزين الجزر في قبو في فصل الشتاء ، احصل على غلاف بلاستيكي كثيف ورمل ونشارة الخشب وأوراق الشجر والأسمدة.سوف تتراوح أعمار الخضروات في ظروف قريبة من الطبيعية كما هو الحال في التربة.يجب وضع طبقة من الفيلم على الرف.يتم سكب خليط من الرمل والنشارة والأوراق المجوفة فوق الجزء العلوي.يجب أن تكون الطبقة سميكة.توضع الجزر المجففة على سرير مؤقت رأسيًا.الجزء العلوي مغطى بطبقة أخرى من الأفلام وتكون الحواف محمية.سوف تبقى صفوف من الجزر على الرفوف حتى الربيع.
في أحواض المينا
من أجل الحفاظ على النضوج الشتوي للجزر من الأصناف الصحيحة بهذه الطريقة ، يتم غسلها تمامًا ، ومقصها بالخناجر.جميع المحاصيل الجذرية جافة تماما في الشمس.مكدسة رأسيا في وعاء المينا.يتم وضع منشفة ورقية على القمة.الحاوية مغلقة بإحكام.يتم وضع وعاء مع النباتات في قبو بارد مع رطوبة عالية.لن تتدهور قبل الحصاد.
في صناديق بلاستيكية
من أجل تخزين الخضروات بهذه الطريقة ، يجب تحضير بعض مواد الحشو: الطين ، نشارة الخشب ، الرمال.الصناديق البلاستيكية مناسبة تمامًا للجزر ، لأنها أقل تعفنًا من الخشب والعفن والأمراض الفطرية.هذه الخصائص تسهم في تخزين الشتاء على المدى الطويل.يتم تكديس الجزر في طبقات مع أي من الحشوات المحددة.
في صناديق خشبية
هناك طريقتان لتخزين الخضروات في هذه الحاوية - مع ملء ولا.وصف قصير لكل منها:
- بدون حشو.قم بطي الجزر فوق الأدراج في طبقات وتغطي بإحكام.مكان على رفوف عالية حوالي 15 سم من الجدار.لا تضع أكثر من 20 كجم من خضروات الجذر في صندوق واحد
- مع حشو.تختلف هذه الطريقة عن طريقة التخزين السابقة بحقيقة أن الخضروات موضوعة بطبقات ، كل منها مغطى بالرمل.
طرق التخزين للجزر
هناك العديد من التقنيات المختلفة للحفاظ على الخضار طازجة لفترة طويلة ، حتى وقت الحصاد التالي.يمكنك اختيار الأنسب لك ، بالنظر إلى حالة الطابق السفلي وعدد من الخيارات الأخرى.توصيات لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء:
- تراقب عن كثب حالة الجذور.إذا كانت الجزر تحتوي على بقع أو سواد ، فيجب إزالتها من الإجمالي ومعالجتها.
- إذا كان القبو باردًا جدًا وكان هناك خطر أن تتجمد الجذور ، فيجب تسخين الحاويات تمامًا.
- إذا كان طول المهد طويلًا ، فقم بقصه باستمرار ، لأن الخضر ستسحب العصير من الخضار.
- تأكد من أن القبو لا يحصل على الضوء.
- عند تناول الجزر ، حدد أولاً أصغر المحاصيل الجذرية.أكبر هم ، وكلما ارتفعت الحساسية.
في الأكياس البلاستيكية
لتنفيذ هذه الطريقة ، ستحتاج إلى أكياس أفلام يمكنها تحمل وزن يتراوح من 5 إلى 25 كجم.لا تنبت.يجب أن يتم تخزين المحاصيل الجذرية في فصل الشتاء معلفتح الأكياس لأنها تطلق ثاني أكسيد الكربون (CO2).بكميات صغيرة ، يمنع تطور الأمراض الفطرية.يجب أن يكون الجزء السفلي من العبوات مثقوبًا في عدة أماكن حتى يتم تكثيف التصريف.
إذا تم إغلاق الحزم ، فإن محتوى CO2 سيكون أعلى من O2 ، لذلك يمكن إفساد الخضروات.إذا كنت تخطط لربط الحقائب ، فقم بإجراء الكثير من التشققات فيها حتى تتمكن الجزر من الحصول على الهواء.إذا كانت المكثفات ستجمعها أعلى الطرود ، فستكون الغرفة رطوبة عالية.في هذه الحالة ، من الضروري سكب الجير المقشور بالقرب من الأكياس ، والذي سيمتص السائل الزائد.
في نشارة الخشب
طريقة المحتوى شائعة جدًا.لتخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء ، ستكون هناك حاجة إلى نشارة الخشب وصناديق.التكنولوجيا هي نفسها تقريبا كما هو الحال في حالة الرمال.يجب وضع الجزر ونشارة الخشب على طبقات في طبقات.المواد كبيرة للتخزين.هناك الكثير من المواد المتطايرة في نشارة الخشب التي تمنع تنبت الجزر وتمنعه من الإصابة بالفطريات.
في قشر البصل أو الثوم
ينبغي القول أن طريقة التخزين هذه ليست الأكثر موثوقية.ستحتاج إلى بعض الصناديق الخشبية والكثير من البصل أو قشور الثوم لتحقيق ذلك.أنه يحتوي على الزيوت الأساسية التي تمنع تلف الجزر.في الصناديق الجاهزة يتم وضع كل شيء في طبقات.الأول هو القشرة ، ثم الجزر ، وهكذا يتكرر حتى يتم توزيع جميع الجذور.ليس فقط الملفات ، ولكن أيضًا الحقائب التي يمكن تخزينها على الرف أو تعليقها يمكن استخدامها للتخزين.
في الرمال
هذه الطريقة هي الأكثر شيوعا وموثوقية.لتخزين ستحتاج الطين الرمل نهر ليست مناسبة.يحافظ على درجة حرارة معينة ، ويقلل تقرح الجزر.لا تزال بحاجة إلى المياه ، وعدد قليل من الأدراج.تخزين الجزر أفضل في الرمال الرطبة.يجب تخفيف دلو واحد مع لتر من الماء.ثم يجب وضع الرمل على الجزء السفلي من الصندوق ، ونشر الجزر في الأعلى ، وملؤه.توضع الخضروات في طبقات حتى تنتهي.
بعض الناس يمارسون الجزر في الرمال الجافة.تملأ بطبقة سميكة على رف في القبو ، ثم يتم وضع الطبقة الأولى من الجذور.أنها مغطاة بالرمل.ثم يأتي طبقة من الجزر وضعت عبر.ثم مرة أخرى الرمال ، وما إلى ذلك ، وتغيير اتجاه الخضروات.ارتفاع الهرم الذي تحصل عليه - ما لا يزيد عن 1 متر من الرمال قبل الاستخدام يجب تطهيرها ثم ترطيبها بشكل دوري باستخدام البخاخات.
في الطحلب
لهذه الطريقة من التخزين ، يجب إعداد الخضروات والمواد الخام بشكل صحيح.لا يتم غسل الجزر وتجفيفه بالكامل في الشمس.ثم يتم الاحتفاظ يومها في مكان بارد.الجذور والطحلب مكدسة في طبقات.الصناديق مناسبة لهذا الغرض.يحتوي Moss على خصائص الحفاظ ، والتي تسمح بالحفاظ على الكمية المطلوبة من ثاني أكسيد الكربون داخل الصناديق.ميزة أخرى للمادة هي أنها خفيفة الوزن للغاية.
في الطباشير الجاف
يوجد خياران للتخزين بهذه الطريقة ، يوفر كل منهما نتيجة جيدة.الطباشير هو معدن طبيعي له خصائص قلوية.أنه يقلل من خطر الضرب البكتيري ويترك الجزر كثيفة وطويلةالعصير.وصف طرق التخزين:
- مزيج الطباشير ، ومسحوق ، والرمل الرطب.ضع الجزر رأسياً في صندوق خشبي دون ثقوب بغطاء محكم.قمة مع مزيج الطباشير الرملية.
- جزر طباشيري محفوظ جيدًا.لكل 10 كجم من المحاصيل الجذرية ، ستكون هناك حاجة إلى 0.2 كجم من المسحوق.يجب غسل كل الخضروات بعناية ثم طيها في صناديق خشبية.
في الطين
طريقة تخزين شائعة جدًا ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً.الطين يحمي الجزر جيدا ، ويمنع الإنبات ويتلاشى.هناك خياران للتخزين:
- املأ.يجب تخفيف نصف دلو من الطين بالماء.بعد يوم تتضخم فيه الكتلة ، يجب تحريكه.ثم يضاف الماء.هكذا يفعلون لعدة أيام متتالية.يجب تغطية الطين بطبقة من الماء 2-3 سم.الجزء السفلي من الصناديق ، والتي سوف تخزن الجزر ، مغطاة فيلم الغذاء.يجب وضع المحاصيل الجذرية في طبقة واحدة حتى لا تمس بعضها البعض ، ثم تملأ بالطين.عندما يجف ، يتم وضع الطبقات الثانية واللاحقة.
- الغمر.من أجل هذه الطريقة ، من الضروري تحضير التركيبة نفسها من الطين والماء كتلك السابقة.يجب نقع الجزر غير المغسولة في محلول طيني وتجفيفه في مكان جيد التنظيف.ثم توضع الجذور في صناديق أو صناديق من الورق المقوى.
