كيفية تخزين الجزر في المنزل

يعتبر الجزر من بين أفضل 10 محاصيل نباتية ذات أهمية اقتصادية في العالم.كثير من خصائصه الغذائية والشفائية غير معروفة من قبل أي شخص.في هذه الحالة ، الجزر - قضايا تخزين المنتج صعبة للغاية.لعلاج المحاصيل الجذرية في الصيف والخريف في فصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح في المنزل.

المرحلة التحضيرية

تتمثل المهمة الأساسية في اختيار الأنواع الصحيحة من الجزر وترتيب الجذور بأنفسهم.لعدة أشهر من التخزين تناسب جميع أنواع الجزر ، لكن الخبراء يسلطون الضوء بشكل خاص على "شتاء موسكو" و "نانت" و "شانتان".هذه الأنواع من الجزر تقاوم العوامل الخارجية السلبية ، والفواكه قادرة على الحفاظ على العصارة والرائحة لفترة طويلة ، حتى بعد التجميد.

للتخزين ، اختر فقط المحاصيل ذات الجودة العالية دون ضرر أو خدوش وتعفن.قبل التجميد ، تأكد من تقليم العقدة ، وترك حوالي 1 سم من اللون الأخضر.يفضل البعض ألا يترك أكثر من 2-3 مم ، لكن لم يثبت بعد ما إذا كان هذا القرار صحيحًا أم لا.

الطابق السفلي

بالنسبة لسكان المنازل الخاصة ، سيكون مكانًا رائعًا لتخزين الجزر في فصل الشتاء عبارة عن قبو.من الأفضل تخزينها في الجذرصناديق خشبية أو بلاستيكية مع أغطية.من المرغوب فيه تخزين أكثر من 20 كجم من الخضروات في كل حاوية.يجب وضع الصناديق نفسها على منصة أو حامل يرتفع فوق الأرض بحوالي 15-20 سم وعلى نفس المسافة من الجدران.

ينصح العديد من البستانيين بالبطانة أسفل الصناديق بنشارة الصنوبر.سوف الإبر الزيوت الأساسية تمنع إنبات الخضروات وظهور تعفن.أيضا حماية الجزر من التعفن والفساد سيساعد الرمال العادية.

قبو

إذا كان هناك قبو في منزلك ، فهو رائع!ضعي محصولاً من الجزر مع الأهرامات التي لا يزيد ارتفاعها عن متر واحد ، ثم ضعي الجزر ورؤوسها للخارج ، صب كل طبقة بالرمال الرطبة.

لمحبي الأساليب الأصلية ، طريقة تخزين الجزر في الملابس الطينية مناسبة.قم بإعداد محلول طين سميك ، ضع الجزر فيه لبضع دقائق وجففه جيدًا.يمكن تخزين الخضروات في قشرة الصلصال في صناديق أو أرفف مفتوحة دون خوف.

شرفة

يمكن تخزين الجزر على الشرفة في الشقة ، ولكن فقط إذا كان المزجج.قم بطي الجزر في درج ثم لفه بإحكام باستخدام بطانية قديمة أو مناشف تيري.على شرفة دافئة ، يمكن تخزين الجزر ببساطة في صناديق الرمل الرطب دون غطاء.خيار آخر هو المصابيح الجافة.ضع طبقة من قشر على الجزء السفلي من الدرج ، ثم الجزر ، ثم مرة أخرى من قشر ، وهلم جرا حتى القمة.

ثلاجة وفريزر

إذا لم يكن هناك شرفة في الشقة أو إذا كانت مساحتها مشغولة بشيء آخر ، فهناك كمية صغيرة من الجزريمكن تخزينها في الثلاجة أو الثلاجة.نعم ، قم بطي 2-3 جزرات في أكياس بلاستيكية ضيقة ، وشدها بإحكام لمنع الرطوبة من الدخول ، ووضعها في الجزء السفلي من الثلاجة.بالنسبة لطريقة التخزين هذه ، يجب عدم غسل الجزر ، وقبل حوالي يوم من التعبئة يجب أن يتم حفظه في الثلاجة دون تغطية أي شيء.يعد ذلك ضروريًا لمنع تكوُّن المكثفات في العبوة عندما تدخل الجزر الباردة إلى مكان بارد ولا تفقد مخزونك.[٤٢] (٤٣) من الأفضل تخزين ليس كل الخضراوات الجذرية في الثلاجة ، ولكن الجزر للطهي.غسل الجزر ، وقشر لهم وفرك على مبشرة كبيرة.ضعي الخضار المبشورة في أكياس تجميد خاصة وأرسلها لفصل الشتاء.

مدة الصلاحية

عند اختيار الخيار الأفضل لتخزين الجزر ، ضع في اعتبارك الفترة التي ستبقى فيها خضار البرتقال مناسبة للاستهلاك.وبالتالي ، في الجزر الثلاجة يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين ، على الشرفة - حوالي ستة أشهر ، في الطابق السفلي وقبو - من 8 إلى 12 شهرا ، اعتمادا على صناديق الحشو (في الجزر نشارة الخشب ستبقى لفترة أطول قليلا) ، في الثلاجة - ما يصل إلى سنة.

يوصي البستانيون ذوو الخبرة بأن يتم حصاد المحصول بطريقتين أو ثلاث طرق في وقت واحد (على سبيل المثال ، جزء في الثلاجة في شكل مبشور ، جزء في القبو بالكامل).هذه الخدعة الصغيرة ستمنحك الثقة بأنه حتى لو لم يبرر أحد خيارات التخزين نفسه ، في فصل الشتاء لن تترك بدون جزر حلوة ومقرمشة على الطاولة.