كيفية تخزين الحبار: مسلوق ، مقشر
يعد الحبار المأكولات البحرية عالية السعرات الحرارية والمغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن.تقدم متاجر اليوم أوسع تشكيلة من هذه المحار - المجمدة والمبردة والمجففة والمطبوخة.لحم الحبار طري للغاية وغريب الاطوار ، ولهذا السبب قبل شراء الذبيحة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح في المنزل.
مبردة
يمكن تخزين الحبار المبرد في الثلاجة لمدة 2-3 أيام من تاريخ الشراء.من المهم للغاية تقليل درجة الحرارة التفاضلية إلى الصفر.
ينبغي شحن الذبائح المشتراة على الفور إلى حجرة الثلاجة والاحتفاظ بها على طاولة المطبخ لبضع دقائق.بسبب التغير المفاجئ في المناخ ، يمكن أن يفسد اللحم ويصبح طعمًا وخطيرًا على المعدة.
مخلل
يمكن تذبح جثث الحبار الطازجة أو المطبوخة لتخزينها لفترة أطول.لتحضير ماء مالح ، اجمع بين صلصة الصويا وعصير الليمون الطازج والفلفل الأسود المطحون.يمكن تخزين الحبار المخلل في هذا النموذج لمدة يومين عند درجة حرارة +2 ... +6 درجة مئوية ، مطبوخ - ما لا يزيد عن 3 ساعات عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية.
مجمدة
يمكن ترك الحبار في الثلاجة لعدة أشهر.في درجة حرارة حوالي -12 درجة مئوية يمكن جثثيتم تخزينه لمدة نصف عام ، عند درجة حرارة منخفضة (تصل إلى -18 درجة مئوية) ، وسيظل اللحم صالحًا للأكل لمدة عام من يوم التجمد.فقط تذكر أنه كلما زاد طول الحبار في الفريزر ، أصبح اللحم أكثر صرامة.في هذا الصدد ، فإن العمر الافتراضي الأمثل للحبار المجمد هو 4 أشهر.
في الطبق النهائي
يتم تخزين الحبار المسلوق أو المحمص (في السلطة أو كعنصر سندويش) لمدة لا تزيد عن يوم واحد.يفسد اللحوم المعالجة حرارياً بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة ، لذلك احتفظ بها في الثلاجة فقط في حاوية مغلقة بإحكام.يمكنك تقديم أطباق الحبار إلى الطاولة قبل الوجبة مباشرة.[٣٤] (٣٥) إذا كنت قد طبخت الكثير من الحبار ، فلا تتعجل في التخلص منها.قم بتعبئة اللحم في حاوية طعام أو كيس بقالة وثلاجة.في هذه الحالة ، قد يكذب الحبار ليوم واحد ، لكن من الأفضل تناوله لعدة ساعات قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
المجففة
الحبار المجفف هم حاملو السجلات حسب العمر الافتراضي: يظلون صالحين للاستخدام لمدة عام أو أكثر (يشار عادةً على ملصق التغليف).من الأفضل نقل هذا المنتج من حاوية المصنع إلى حاوية بلاستيكية بغطاء مغلق ومبرد بإحكام.من المهم جدًا ألا تتسرب الحاوية ، وإلا فسوف تفسد الصالح.
يجب أن تكون الحبار حذرة للغاية وحذرة.حتى طفيف ، للوهلة الأولى ، يمكن أن ينتهك قواعد الاحتفاظيؤدي إلى تدميرها ميؤوس منها ، وهذا بدوره ، إلى التسمم الغذائي.لا تشتري سوى جثث المحار ذات الجودة والعذبة ، واتبع الإرشادات بعناية لحفظها.
