لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة - كيفية طبخ المأكولات الصينية مع الخضروات على وصفات لذيذة مع الصور

المطبخ الصيني مثير للاهتمام ليس فقط مع التوابل ولكن أيضا مع النكهات الأصليةالمواقف المحبوبة والأوروبية.على نحو متزايد في المطاعم ، يمكنك العثور على المعكرونة مع لحم الخنزير تحت خل الأرز والزنجبيل والعسل ، والميداليات المصنوعة من اللحوم تحت حلقات الأناناس.هذه التراكيب الشرقية التقليدية سهلة التنفيذ وفي المنزل.

كيفية طبخ لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة

حصل الترادف الصيني الكلاسيكي على حياة ثانية فيالمطابخ في القوقاز وأوروبا ، لذلك يمكن طهي لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة بطرق مختلفة تمامًا:

  • معكرونة باللحم ؛
  • شرائح لحم خنزير في الخليط ؛
  • شرائح لحم مشوية أو ميداليات ؛
  • أول دورة ساخنة.

كيفية صنع صلصة حلوة حامضة في المنزل

إذا كنت تفكر في وصفة تقليدية خطوة بخطوة ، فأنت بحاجة لشراء خل الأرز عالي الجودة.يستبدلها بعض المحترفين بالنبيذ ، أو حتى يأخذون أبسط غرفة طعام.إذا كنت ترغب في تجربة صلصة اللحم الحامضة الأصلية بالصينية ، فحاول العثور على جميع المكونات الأصلية:

  • صلصة الصويا ؛
  • عصير فواكه حمضي ؛
  • كاتشب ؛
  • خل الأرز ؛
  • ثوم ؛
  • بصل ؛
  • جذر الزنجبيل ؛
  • زيت السمسم ؛
  • سكر بني.

تتناسب النسبة مع العين ، ولكن المكونات الثلاثة الأولى ستشكل بالضرورة الأساس ، في حين أن المكونات الأخرى مضافة للنكهة.من السهل تحضير الصلصة الحلوة والحامضة: يُشوى الثوم والبصل بعد الطحن ، ويُقدم الزنجبيل بعد ذلك.يتم خلط السوائل الأخرى ببساطة.بعد الجمع بين جميع المكونات ، لن يشبه هذا الدمامل والكتلة الجماعية الكاتشب في الكثافة.

وصفة اللحوم الحلوة الحامضة باللغة الصينية

يمكن تقسيم جميع أصناف هذا النوع الساخن إلى مجموعتين عن طريق الجمع بين المكونات: يمكن طهي اللحم على الفور أو تقديمه بمزيج حلو حامض.بالنسبة للفئة الأخيرة ، لا يتم اعتبار الصلصة بالتفصيل قدر استطاعتهاتبدو مثل أي شيء.بالنسبة للوصفة الأولى ، سيتضمن لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية التعامل مع عنصر النكهة.

لحم الخنزير في صلصة الأناناس الحلو والحامض

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • وجبة السعرات الحرارية: 2309 كيلو كالوري.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: شرقي.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يقدم الأناناس الصيني التقليدي مع الأناناس مع الأرز على طبق عميق ، مثل معظم الأطباق الآسيوية.هذه الوصفة من إيليا لازرسون هي عبارة عن تعديل للمؤلف يشمل الكوسة والبيض وبعض الفلفل الحار.كيفية تحضير مثل هذا الطبق الأصلي ، سوف تفهم أي ربة منزل - ما عليك سوى العثور على ساعة ونصف من وقت الفراغ وقليل من الصبر.

المكونات:

  • اللحوم - 0.5 كجم ؛
  • جذر الزنجبيل - 15 جم ؛
  • فلفل مطحون ؛
  • مسحوق الزنجبيل هو قرصة.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • صلصة الصويا - 20 مل ؛
  • نشا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • بيضة ؛
  • جراب من الفلفل الحار ؛
  • أناناس - 200 جم ؛
  • كوسة ؛
  • زيت السمسم ؛
  • معجون طماطم - 42 جم ؛
  • الخل - 15 مل

طريقة التحضير:

  1. طحن قطع صغيرة من لحم الخنزير مع الزنجبيل والفلفل المطحون وملعقة من صلصة الصويا.انقع لمدة نصف ساعة.
  2. رذاذ مع مزيج بروتين النشا والقلي العميق.
  3. كوسة مقشرة ، حلقات الأناناس والفلفل الحار.فرك الزنجبيل.
  4. تقلى لمدة دقيقة ، مع إخماد معجون الطماطم.
  5. يضاف الماء (110 مل) ، صلصة الصويا والخل.صبالسكر.أضف لحم الخنزير.
  6. أخرجه من الموقد بعد 8 دقائق.

اللحوم في صلصة حلوة حامضة في الصينية

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 1527 كيلو كالوري.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: آسيوي.
  • صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن معالجة لحم الخنزير مع الصلصة الحلوة والحامضة بأي طريقة ممكنة.الجمع بين التحميص والتحميص هو خيار يسمح بقشرة جيدة وناعمة الملمس.تبدأ الصلصة الحامضة اللذيذة في الطهي تمامًا قبل تقديم اللحم ، حيث يتم استخدامه ساخنًا.هذه الوصفة البسيطة ستطيع أي مضيفة.

المكونات:

  • لحم الخنزير - 0.45 كجم ؛
  • سكر - 25 جم ؛
  • عصير برتقال - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • صلصة الصويا - 25 مل ؛
  • دقيق ذرة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
  • الخل - 30 مل ؛
  • زيت.

طريقة التحضير:

  1. قطع لحم الخنزير بالطول إلى طبقات سميكة.صد.
  2. تقلى حتى متموج على كلا السطحين.
  3. لف مع رقائق.سخن الفرن إلى 190 درجة ، واطهي لمدة 45 دقيقة.
  4. غلي الخليط مع المكونات المتبقية.رشي اللحم المحضر قبل التقديم.يمكنك تكملة مع بذور السمسم.

لحم الخنزير في صلصة الفلفل الحلو والحامض

  • وقت الطهي: 40 دقيقة.
  • كمية الخدمة: 5 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 2283 كيلو كالوري.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: الآسيوية.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

دائمًا ما يجد مثل هذا لحم الخنزير العصير اللذيذ الحلو مع الفطر والفلفل الحلو والشعرية معجبيها ، حتى بين غير المبالين بالمطبخ الصيني.ينصح الخبراء باستخدام الشعرية البيض ، ولكن الأرز ، أو حتى الفطريات المصنوعة من الفاصوليا الخضراء ، هو أيضا جيدة.ليس من الضروري استبدال هذا المكون بالعجينة الإيطالية - من الأفضل تناول الأرز.

المكونات:

  • لحم الخنزير المتن - 600 غرام ؛
  • فطر مجمد - 230 جم ؛
  • فلفل أحمر كبير ؛
  • صلصة هوي هينغ - زجاج ؛
  • خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • فلفل حار مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
  • مسحوق الزنجبيل - 1/3 ملعقة شاي ؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • زيت ؛
  • معكرونة البيض - 250 غرام

طريقة التحضير:

  1. يقطع قطعة من لحم الخنزير مع قش ، ويرش بالدقيق والفلفل الحار والزنجبيل المطحون.ضجة بيديك ، في محاولة لفرك المكونات الجافة في اللحوم.
  2. تقلى في الزيت المغلي حتى تظهر القشرة.سعة الطباخ في الحد الأقصى.
  3. ضعي المكرونة المطبوخة مع الاستمرار في العمل مع المتن: أضف لوحات الفطر وشرائح الفلفل إليها.يقلى لمدة 4-5 دقائق.
  4. أضف الخل هناك ، أضف معجون الطماطم.
  5. تعزيز الطعم الحلو والحامض عن طريق التوابل مع العسل وهوي هينغ.
  6. يُمزج مع الشعرية بعد بضع دقائق ، يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بملعقة.

لحم الخنزير في صلصة الحلو والحامض في الفرن

  • وقت الطهي: ساعة و 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 2713 كيلو كالوري.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: آسيوي.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

هذا الطبق هو ميدالية لحم خنزير كلاسيكي في الصلصة الصينية الحلوة والحامضة ، وتتبل جميع المكونات في نفس الوقت.وبالمثل ، يمكنك طهي الطيور.إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على نكهة شرقية أكثر ، فيمكنك خبز لحم الخنزير الصيني في الفرن بالكعك ، والأناناس مع مكعبات.

المكونات:

  • لحم الخنزير - 500 غرام ؛
  • حلقات أناناس - 200 جم ؛
  • طماطم - 4 قطع ؛
  • معجون طماطم - 150 جم ؛
  • خل نبيذ - 30 مل ؛
  • زيت السمسم - 50 مل ؛
  • نبيذ الأرز - 20 مل ؛
  • لمبات.
​​

طريقة التحضير:

  1. قم بصنع اللحم عن طريق خلط الخل والنبيذ والزيت.يُسخّن هذا المزيج ويُضاف نصف البصل المبشور ومعجون الطماطم ويُحرَّك المزيج.التواريخ لا تزال قائمة.
  2. قطع الخاصرة في طبقات سميكة ونشرها على سطح السفينة.
  3. مع تغطية نصف حلقات البصل ، أكواب الطماطم وحلقات الأناناس على القمة.
  4. صب في خليط الحلو والحامض وتشديد مع احباط.طبخ ما يقل قليلا عن ساعة في 190 درجة.

لحم الخنزير في صلصة حلوة حامضة في طباخ متعدد

  • وقت الطهي: 50 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 1799 سعر حراري.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: آسيوي.
  • صعوبة في الطبخ: سهلة.
  • ربات البيوت الذين يقدرون البساطة والراحة في محاولة لمعرفة كيفية طهي الأطباق المعتادة في multicooker لتوفير وقتك.بالنسبة للحوم ، هذا مهم بشكل خاص لأن هذه الدورة تسهل بشكل كبير حياة المرأة العصرية.طعم اللحم الحلو والحامض أفضل في الصينية منه في مقلاة ، لأنه حتى المقلية يحتفظ بعصاره.

    المكونات:

    • لحم الخنزير - 550 جم ؛
    • الباذنجان المجمد - 200 غرام ؛
    • مسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
    • خل البلسم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
    • زيت مقلاة ؛
    • صلصة الصويا - نصف كوب ؛
    • ماء - 150 مل ؛
    • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
    • نشا - 2 ملعقة شاي.

    طريقة التحضير:

    1. مكعبات لحم الخنزير المشوي للخبز.يقضي الوقت - 15-17 دقيقة.
    2. تواصل مع الباذنجان (أيضا مكعبات) ، واصل الخبز.
    3. بعد 20 دقيقة ، صب المكونات المتبقية في الخليط ، غير الوضع إلى "التبريد".ربع ساعة للخدمة.

    لحم الخنزير في الخليط في صلصة حلوة حامضة

    • وقت الطهي: 35 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3724 سعرة حرارية.
    • موعد: لتناول طعام الغداء.
    • المطبخ: آسيوي.
    • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

    لحم الخنزير في صلصة حامضة هو طبق شهير من المطاعم الصينية التي يسهل طهيها في المنزل.قطع اللحم مقلية بعمق (يجب أن تسبح فيها حرفيًا) ومغطاة بصلصة لذيذة مُعدة مسبقًا يمكن أن تحتوي على أي تركيبة ، لذا فإن الوصفةلم يتم تحديد ذلك.قبل التقديم ، قم بإزالة الدهون الزائدة من اللحوم باستخدام المناديل الورقية.

    المكونات:

    • عنق لحم الخنزير - 0.9 كجم ؛
    • بيضة - قطعتان ؛
    • بيرة خفيفة - نصف كوب ؛
    • دقيق - 112 جم ؛
    • خليط من الفلفل ؛
    • ملح ؛
    • زيت قلي ؛
    • صلصة صينية - نصف كوب.

    طريقة التحضير:

    1. اصنع عجينًا بسيطًا من البيض المخفوق والبيرة والدقيق والفلفل المطحون.
    2. قطع رقبة لحم الخنزير المجففة مع الأسكالوب.أضف الملح ، واخلطه بيديك لفصل الحبيبات.
    3. اسكب الخليط ، اخلطي مرة أخرى.
    4. سخن المقلاة.
    5. ضعي كرات اللحم في أجزاء مقلية ساخنة حتى يتمكنوا من السباحة بحرية.يقلى حتى استحى الظلام.

    لحم الخنزير في صلصة حلوة حامضة مع الخضار

    • وقت الطهي: 45 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2504 سعرة حرارية.
    • موعد: لتناول طعام الغداء.
    • المطبخ: آسيوي.
    • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

    يمكن طهي هذا لحم الخنزير العصير الطري مع الخضار في الصلصة الحلوة والحامضة ليس فقط في مقلاة - يعمل أيضًا فن الطهي متعدد الطهي بشكل رائع.يتم اختيار مكون الخضار بشكل تعسفي - سيتم استكماله بشكل جيد بمجموعة منتجات لذيذة من الطماطم والفاصوليا.يمكنك إضافة الفلفل الحار المطحون إلى الحلو والحامض.من الأفضل أن تقلى المنتجات بزيت السمسم.

    المكونات:

    • لحم الخنزير - 600 غرام ؛
    • الكرفس - 200 غرام ؛
    • جزر - 4 قطع ؛
    • فلفل حلو - قطعتان ؛
    • الخل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
    • صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
    • كاتشب - 3 ملاعق كبيرة.ل.
    • سكر - 2 ملعقة صغيرة.

    طريقة التحضير:

    1. دوائر نخب الجزر مع الكرفس والفلفل المفروم.
    2. تضاف قطع صغيرة من الرقبة ، وتقلى حتى تقشر.
    3. اسكب الصلصة على المكونات المتبقية ، اتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

    لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة بدون نشا

    • وقت الطهي: 1 ساعة.
    • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
    • أطباق من السعرات الحرارية: 2189 سعر حراري.
    • موعد: لتناول طعام الغداء.
    • المطبخ: أوروبي.
    • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

    هل يمكنك عمل صلصة حلوة حامضة بدون نشا؟فقط إذا كنت تخطط لحرق اللحم فيه.أو إذا لم تكن نسخة غربية ، لكنها نسخة أوروبية.الوصفة المقدمة هنا بسيطة للغاية ، ولكنها ناجحة إذا كانت هذه هي تجربتك الأولى مع هذا النوع من الطعام.يمكنك حتى تقديم هذا اللحم مع البطاطا ، لكن مزيج الحامض الحلو المثير للإعجاب يمزج مع عجينة طويلة مسلوقة.

    المكونات:

    • لحم الخنزير - 550 غرام ؛
    • عسل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
    • عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة.ل.
    • قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • عصير كرز - 100 مل ؛
    • فص ثوم - 3 قطع ؛
    • زيت.

    طريقة التحضير:

    1. نقع شرائح اللحم تحت العسل مع القرفة وعصير الكرز.
    2. بعد نصف ساعة ، اضغط ، يقلى حتى يحمر.
    3. صب على بقايا ماء مالح.أدخل عصير الليمون نفسه ، صب كتلة الثوم يفرك.تغلي لمدة نصف ساعة.

    صلصة الفول السوداني الحلو والحامض

    • وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3095 سعرة حرارية.
    • موعد: لتناول طعام الغداء.
    • المطبخ: آسيوي.
    • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

    نظرًا لوجود مرق ، يشبه لحم الخنزير مع الفول السوداني حساء باللغة الصينية أكثر من كونه طبقًا آخر.يتم استقباله جيدًا بدون مقبلات ، لكن يُسمح بتقديمه مع الأرز الأبيض ، الذي يوصى بتشريبه بنفس التركيبة الحلوة والحامضة.في حالة عدم وجود زيت الذرة ، من الأفضل استبدال زيت الزيتون بدلاً من زيت عباد الشمس والخل الأرز.

    المكونات:

    • لحم خنزير - 650 جم ؛
    • صلصة الصويا 100 مل ؛
    • فول سوداني - 120 جم ؛
    • نشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • جذر الزنجبيل ؛
    • خل أرز - 1 ملعقة صغيرة؛
    • زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • زيت الذرة - 4 ملعقة صغيرة ؛
    • قطة بيضة واحدة ؛
    • فص ثوم - قطعتان ؛
    • سكر - 2 ملعقة صغيرة.

    طريقة التحضير:

    1. غلي 50 غ من لحم الخنزير لمدة نصف ساعة مع أي توابل.سلالة 200 مل من المرق.
    2. فاز نصف صلصة الصويا بالخلط مع البيض.يُسكب شرائح لحم الخنزير مع هذه الصلصة.
    3. بعد نصف ساعة ، تحول زيت الذرة الدافئ ، الذي حوله إلى اللون البني (قبل النشا) ، إلى منديل.
    4. في نفس المكان صر الزنجبيل والثوم والقرنفل.افصل نصفي الفول السوداني في المقلاة بشكل منفصل (تذكر إزالة القشرة).
    5. أضف لحم الخنزير إلى كتلة الزنجبيل والثوم.أدخل المتبقية نادرةالمكونات ، بما في ذلك ماء مالح ، يرش مع السكر.إخماد ربع ساعة.

    لحم الخنزير في مقلاة في صلصة حلوة حامضة

    • وقت الطهي: 50 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2731 سعرة حرارية.
    • موعد: لتناول طعام الغداء.
    • المطبخ: آسيوي.
    • صعوبة في الطبخ: سهلة.

    مثل هذا لحم الخنزير في المقلاة في صلصة بكين الحامضة سوف يروق لخبراء الأطباق الأصلية.تقدم اللحوم المقلية في شرائح رقيقة من جبن التوفو ، والتي يجب أولا أن تبخر على البخار لمنحها ليونة ونعومة.إذا لم تجد ذلك ، يمكنك ببساطة وضع مرارة لحم الخنزير على طبق ، مصحوبة بالكراث والخيار المنقوع ذاتيًا.

    المكونات:

    • كربونات لحم الخنزير - 700 جم ؛
    • معجون الصويا - 1/3 كوب ؛
    • ورقة التوفو - 130 جم ؛
    • زيت السمسم - 4 ملعقة صغيرة ؛
    • سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
    • نبيذ أرز - 3 ملعقة شاي ؛
    • زيت الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة ؛
    • نشا /دقيق - 3 ملعقة شاي.

    طريقة التحضير:

    1. قطع لحم الخنزير المجمد بشرائح.نقع لمدة نصف ساعة تحت نبيذ الأرز وزيت الزنجبيل ومعجون الصويا (بضع ملاعق) والنشا (تمييع مع 3 أجزاء من الماء).
    2. السكر الدافئ مع معجون فول الصويا والزبدة ونصف كوب من الماء في المقلاة.
    3. قش لحم الخنزير المشوي لبضع دقائق.
    4. إخماد لمدة ربع ساعة في تكوين الحلو والحامض.

    أسرار لحم الخنزير - اللحم الصيني في صلصة حلوة حامضة

    يعتمد بشكل أساسي على "الزبيب" الرئيسي لهذا الطبق ، لذلك يجب التعامل مع الصلصة بعناية خاصة.بعض النصائح حول كيفية طهي الطبق الآسيوي المثالي:

    • صلصة لحم الخنزير الحلوة الصينية الكلاسيكية لا تخلو من مكونات الصويا ويفضل أن تحتوي على فودكا الأرز.
    • يتم تحضير الأصناف الأوروبية من المزيج الحلو الحامض على عصير التوت مع الليمون وإدخال إلزامي من مسحوق الزنجبيل والثوم.
    • من المرغوب فيه سقي اللحم بكتلة كثيفة (ثبات الكاتشب) ، وهو مسلوق بالدقيق أو النشاء.لإطفاء قد يكون أكثر نادرة.
    • يتم طهي جميع المكونات في المقلاة بأقصى قدرة طهي.الاستثناء هو التبريد النهائي في تكوين الحلو والحامض.

    فيديو: لحم الخنزير في صلصة حلوة حامضة مع العسل

  • المقالات الشعبية

    ؃مومة المشيمة على الجدار الأمامي للرحم - علامات والخيارات الممكنة للتوطين ، حركة الجنين والولادة ؇لجمال Aloe Hair - وصفات في المنزل لفقدان الشعر أو قشرة الرأس أو النمو
    ؇لجمال همام - ما هو عليه والتاريخ ، ومراحل الإجراء والتدليك الصابون ، موانع ومراجعات ؇لجمال CC-Cream - وصف وإزالة BB-cream ، وكيفية التقديم وما يجب غسله ، واستعراض العلامات التجارية نصائح أخرى معنى اسم غنات ، شخصية ومصير رجل بهذا الاسم.ما هو المقصود بالاسم غنات الأصل والتاريخ ؇لجمال الصفحة الرئيسية ومحاكي الصحافة المهنية - كيفية اختيار الأفضل من الصورة ؇لمنزل والحياة كيف تسوي ملابسك بالسهام: نصائح مفيدة ؇لمنزل والحياة أجهزة استقبال التليفزيون الرقمي - أعلى تصنيف كيفية اختيار ومكان شراء الأسعار والتعليقات ؇لصحة فقدان الشهية والشره المرضي: مرض شائع ، في معظم الأحيان بين الشباب ؇لصحة تطهير الأوكالبتوس من الطفيليات الموجودة في القناة الهضمية - قواعد الإجراء والحقنة الشرجية