وصفات لحم الخنزير المقدد في صلصة الكريمة: أسرار الطهي

هذا هو طبق إيطالي شائع إلى حد ما يمكن استخدامه مع أي المعكرونة الموجودة في صناديق المنزل.

صلصة الكريمة أو الزبدة أو حليب الدسم فقط جيدة لصوص الكريمة.لحم الخنزير المقدد يمكن أن يدخن أو مالحًا ، ولحم الخنزير المقدد الطازج مع شرائح اللحم مناسب أيضًا.

بالإضافة إلى المعكرونة الرئيسية هي أنه يتم طهيه بسرعة كبيرة مع كمية صغيرة من المكونات.وفي النهاية ، ظهر طبق إيطالي لذيذ ومرضٍ للغاية لن يترك أي شخص غير مبال.

معجون لحم الخنزير المقدد في صلصة الكريمة - مبادئ الطهي العامة

يُنصح باستخدام المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي لإعداد الطبق.يجب غليها مسبقًا في ماء مملح قليلاً حتى تصبح جاهزة.ثم يجب أن يتم تصريف المياه كذلكمعكرونة تسرب على مصفاة.بعد ذلك ، اشطفيه بالماء الدافئ ، ثم انقليه مرة أخرى إلى المقلاة مع التحريك بقليل من زيت عباد الشمس لمنعهما من الالتصاق ببعضهما البعض.

تتضمن وصفة المعكرونة الكلاسيكية إضافة غانشياليس مالحة.ليست هذه هي نهاية خد لحم الخنزير المدخن.لكن ليس من السهل الحصول على هذا المنتج ، لذلك من المعتاد طهي هذا الطبق من أي نوع من لحم الخنزير المقدد.المنتج مقلي مسبقًا في مقلاة ثم تضاف إليه التوابل والبصل والثوم المكسر بالتناوب.[٣٧] (٣٨) يتم استخدام صفار البيض وكريم قليل الدسم عمومًا في الصلصة ، ويجب إدخال الحرارة في المقلاة جيدًا.يجب طهي الصلصة على نار خفيفة.في أي حال يمكن أن يغلي.

من الأفضل استخدام الجبن في المعكرونة.مناسبة ل: الهولندية ، جودة ، دسم ، بارميزان أو الروسية.قبل أن ترش الطبق النهائي بالجبن المبشور ، يجب أولاً إزالته من الحرارة.يجب إذابة الجبن قليلاً ، وبالتالي قبول الاتساق.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجبن إلى الصلصة على الفور.

عجينة لحم الخنزير المقدد في صلصة الكريمة هي وصفة كلاسيكية

المكونات:

• 220 غرام معجون ؛
• لمبة واحدة ؛
• 160 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 30-35 مل من زيت عباد الشمس.
​​
• 210 مل من الكريمة ؛
• 25 جرام زبدة ؛
• لتذوق الفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. اغلي العجينة حتى تصبح جاهزة في الماء مع الملح وشطفها بالماء البارد في مصفاة.وضعت في وعاءلتدفق جميع المياه.

2. قطع البصل إلى النصف.

3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.

4. ضعي شريحة من الزبدة في مقلاة وسخّني الطبق وأضفي زيت عباد الشمس وقلي البصل قليلاً.يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

5. أضف الكريمة والملح والفلفل إلى المقلاة.

6. اضطرب حتى تصبح سميكة مع إغلاق الغطاء وأضف العجينة.إثارة.

7. العجينة جاهزة.يمكنك وضعه على الأطباق وتناول الطعام على الفور.معجون بارد ومسخن يفقد طعمه وصفاته العطرية قليلاً.

المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والفطر في صلصة كريم

المكونات:

• 210 جم من المعكرونة القصيرة (المعكرونة).
• بصل واحد ؛
• 80 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن المطبوخ ؛
• 180 مل من القشدة بنسبة 10 ٪ من الدهون ؛
• 5-6 فطر.
• طعم الملح ؛
• 3 غرام من الأعشاب المجففة (الشبت والريحان) ؛
• ؟ح. ل.دقيق القمح
• 60 مل من زيت عباد الشمس ؛
• تذوق أي فلفل مطحون.

طريقة التحضير:

1. قشر الفطر وغسله وتقطيعه جيدًا.

2. قطع لحم الخنزير المقدد في مكعب صغير.

3. يقطع البصل ناعما.

4. في غضون ذلك ، تصب في وعاء من الماء الساخن ، وتضاف قليل من الملح وتغلي.عندما يغلي الماء ، قم برمي المعكرونة وحركه واطهيه حتى ينتهي.

5. اغسل المعكرونة الجاهزة بالماء البارد لإنهاء الطهي.

6. تقلى الفطر في مقلاة مع الزيت حتى يتبخر السائل.

7. أضيفي البصل ولحم الخنزير المقدد إلى الفطر.تقلى حتى تظهر الأطعمة المقلية.

8. في كريم بارد ، وانتشر الدقيق.أضف الخليط إلى المقلاة.

9. إطفاء محتويات المقلاة حتى تصبح سميكة.

10. أضف الأعشاب المجففة والملح والفلفل.هذا الطبق مثالي للفلفل الأبيض أو الأسود.إثارة.

11. أضف المعكرونة المطبوخة والمغسولة إلى المقلاة واخلطها.لإيقاف حرارة اللوحة ، يمكنك نشر الطبق على الأطباق.

معجون لحم الخنزير المقدد في صلصة كريمية مع البيض والفلفل الحار

المكونات:

• 300 جم جمبري سريع التجميد ؛
• 110 جم من لحم الخنزير المقدد المدخن المطبوخ ؛
• 240 غرام عجينة مسطحة طويلة من القمح القاسي ؛
• 60 غرام من الجبن الصلب ؛
• نصف كوب من القشدة من 10-20 ٪ من الدهون ؛
• زوجين من فصوص الثوم ؛
• بيضة واحدة من الدجاج الخام ؛
• 25 -35 جم زبدة ؛
• عدة فروع للشبت الأخضر أو ​​البقدونس ؛
• فلفل أسود وملح ؛
• فلفل حار صغير.

طريقة التحضير:

1. أضف الماء إلى الوعاء واتركه حتى يغلي.رش مع الملح وإرم الروبيان هناك.يمكنك أن تأخذ العائلة المالكة الكبيرة أو الصغيرة ، لا يهم.طبخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق.ثم أضعاف في مصفاة والسماح لتبرد قليلا.ثم نظفهم.

2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات ويقلى في مقلاة أو في مقلاة نونستيك.يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، ثم ضعه في طبق منفصل ونسيانه لفترة من الوقت.

3. قشر الثوم وطحنه في هريس.

4. ارتد قفازات مطاطية ، واغسلها ، وامسح يديك حتى لا ترتدي القفازات.لا رذاذ اليسار.ثم قشر وختم الفلفل الحار.هناك حاجة إلى قفازات لمنع حروق الجلد من عصير الفلفل الحار.

5. في قدر ، نذوب الزبدة ونقلب الروبيان ، يُضاف الفلفل الحار والثوم.يقلب ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى فاتح.

6. في مقلاة أخرى ، اغلي العجينة ، ثم اشطفها واتركها جانبًا.

7. افصل صفار البيض.لن يتم استخدام البروتين في هذه الوصفة.

8. طحن الجبن على مبشرة.

9. لتنظيف ، غسل وتجفيف الخضر.ثم ختم ناعما.

10. ادمج الخضار وصفار البيض والجبن والقشدة في وعاء منفصل.نتبل بالملح والفلفل.إثارة.

11. صب صلصة الجبن في مقلاة الروبيان ، وحرك وحرّك.

12. تضاف العجينة وتخلط.الحرارة لمدة 1-2 دقائق وإيقاف لوحة الحرارة.

13. ضع طبقًا على طبق ووضع بعض شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى.

معجون لحم الخنزير المقدد في صلصة الكريمة مع القشدة الحامضة والتجاعيد

المكونات:

• 160 جم ​​من التجاعيد.
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• بصل واحد ؛
• 110 جم كريمة ؛
• 50-60 جم ​​؛
• طعم الملح ؛
• ربع علبة الزبدة ؛
• طعم التوابل ؛
• 200 غرام من العجينة ؛
• 25 مل من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. تنظيف التجاعيد من الأوساخ ، نقع في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة.ثم اطبخ الفطر في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا.أزل التجاعيد من المرق ، مقطعة إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.

2. البصل صغيرقطع.

3. سحق الثوم في هريس.

4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.

5. اغلي العجينة ، اغسلها.

6. ضع قطعة من الزبدة في مقلاة عالية ، صب زيت عباد الشمس واتركيه حتى يغلي.يضاف البصل ولحم الخنزير المقدد.يحمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

7. ضع الثوم والتجاعيد في مقلاة ، وحركه وأقليه لمدة دقيقتين أخريين.

8. نتبل بالملح والتوابل المفضلة لديك.

9. اخلطي الكريما والقشدة الحامضة وأضف هذا الخليط إلى المقلاة.يخنة حتى سميكة.

10. أضف العجينة المطبوخة ، مع التحريك.الوجبة جاهزة!

المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد المدخن في صلصة الكريمة مع البارميزان

المكونات:

• 250 غرام من أي معجون ؛
• 250 مل كريما 20-33 ٪ من الدهون ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
• حزمة من البقدونس المجعد ؛
• عدة ريش بصل أخضر ؛
• طعم الملح ؛
• طعم الفلفل الحلو ؛
• 100 غرام من البارميزان.

طريقة التحضير:

1. اغلي العجينة في الماء بقليل من الملح.ثم رمي في غربال الحديد أو مصفاة.

2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.ضعي مقلاة دافئة وقلبي قليلاً.

3. أضف الكريمة إلى لحم الخنزير المقدد.

4. شطف البقدونس والبصل الأخضر جيدًا وجففهما قليلاً على منشفة.

5. فرم الخضر جيدًا ، أضف ثلثي القطع إلى المقلاة.اترك الباقي لتزيين الطبق النهائي.

6. الموسم مع الملح والفلفل.

7. تقطع البارميزان إلى شرائح وتضاف إلى منتجات أخرى.يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.

8.أضف العجينة وتخلط.

9. وضعت في طبق على لوحات ، يمكنك ترتيب الخضر المتبقية.

المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة الكريمة مع الدجاج

المكونات:

• 4-5 أرجل دجاج ؛
• قرنين.ل.عصير ليمون
• 300 غرام من المعكرونة ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
• لمبة واحدة ؛
• فص ثوم ؛
• 160 مل من الكريمة ؛
​​
• 70 جم من الجبن الصلب ؛
• طعم التوابل والملح ؛
• 15-25 جم زبدة ؛
• زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. اغسل أرجل الدجاج الجافة.توضع في مقلاة مع الزيت وتقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.يُضاف كوب من الماء وعصير الليمون ، يُطهى على نار خفيفة ويُغلق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. وضع البازلاء لذوبان الجليد.ثم يغلي في 100 مل من الماء المملح.

3. اسلقي المعكرونة واتركيها لتصفى المرق.

4. يقطع البصل والثوم.

5. في مقلاة منفصلة ، قلى لحم الخنزير المقدد بدون زيت.

6. يضاف البصل والثوم إلى لحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.من المهم عدم إحضار الثوم للاحتراق.أضف الكريمة والملح والتوابل.

7. طحن الجبن بأي طريقة مريحة.

8. ضعي البازلاء وأرجل الدجاج في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد.تغلي لبضع دقائق.

9. سخني المكرونة بالزبدة.

10. ضع جزءًا من المعكرونة على طبق ، امزج لحم الخنزير المقدد بالكريمة مع أرجل الدجاج ورشي الجبنة المكسرة فوقه.

معجون لحم الخنزير المقدد في صلصة الكريمة - الحيل والنصائح المفيدة

لا ينصح بإفراط في شرب الماء من أجل المعكرونة.ملعقة واحدة لكل لتر من الماء تكفي.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام أي نقانق أو لحم مسلوق بدلاً من لحم الخنزير المقدد.

يجب أن يأخذ وقت إعداد المعكرونة في الاعتبار ما هو مكتوب على العبوة.يجب غليها بشدة.

من المستحسن تحضير الصلصة في مقلاة ذات قاع سميك.

يجب نشر الصلصة الجاهزة على معكرونة ساخنة مطبوخة طازجة.أو تحتاج إلى خلط كل شيء معًا مسبقًا.

أضف نفس نسب الكريم والجبن إلى الصلصة لجعلها مرضية قدر الإمكان.

إذا كان إعداد الصلصة يجعل الأمر صعبًا ، فيمكنك شراء صلصة المعكرونة الجاهزة من المتجر.