البسكويت المصنوع من خميرة العجين عبارة عن شاي لذيذ منزلي الصنع.أهم الوصفات
المحتويات
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الخبز المنزلي.الأنسب للعطائر والكعك الطري مناسبة لتناول الشاي العائلي.
لفائف العجين هي المبادئ الأساسية للتحضير.
لجعل العجين يرتفع جيدًا وتخرج الكعك ناعمة الملمس ، يعدون الأوبرا.
يتم إذابة الخميرة في الحليب الساخن ، ويضاف بعض الدقيق والسكر.تحريك المزيج لتترك العجينة كما لو كانت فطيرة.تتم تغطية الكريات وتوضع في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في العمل
. تضيف الكريات المتبقية السكريات المتبقية والبيض والخضروات والزبدة وتعجن العجينة المرنة القابلة للطي.يتم تغطيتها بمنشفة نظيفة ويتم الاحتفاظ بها في الحرارة لمدة ساعتين.خلال هذه الفترة ، يتم تجاوزه عدة مرات.
عصير الفانيليا ، عصيرأو قشر الحمضيات.
يصنعون الكعك من العجين ، ويضعونهم في الشكل ويتركونهم لإثباتهم.يتم تشحيم سطح الخبز بالحليب أو البيض المخفوق أو ماء السكر لمنحه لمعانًا لامعًا.
يمكن طهي هذه الكعك بحشوات مختلفة.
وصفة 1. لفائف الكعك اللذيذة الخشخاش
المكونات
العجين
- ) فانيلين - الكيس.
- 500 جرام دقيق ؛
- ملح ؛
- حليب مبستر - كومة.
- سكر - 150 جم ؛
- كيس خميرة فائق السرعة ؛
- نصف علبة من زبدة الدهون ؛
- بيضة دجاج.
الأغطية
- 70 جم آية الزبدة ؛
- بذور الخشخاش - 100 غرام ؛
- 180 غرام من السكر الأبيض ؛
- بيضة - كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير
1. سخني الحليب.حل حزمة من الخميرة الجافة مع ملعقة من السكر وإضافة بضع ملعقة من الدقيق.قلبيهم ودفئيهم حتى تبدأ الخميرة في العمل.
2. تذوب الزبدة على نار خفيفة.نخل الدقيق في وعاء عميق.في الوسط ، نصنع حفرة ونقتل بيضة فيها.
3. هنا نرسل الحساء والسكر والزبدة المذابة والملح والفانيليا.ضجة في ملعقة.
4. قم برش الطحين بالتدريج ، واعجن العجينة الناعمة الملساء.احتفظ بالحرارة لمدة ساعة ، مغطاة بمنشفة مطبخ نظيفة.
5. صب الخشخاش في طبق عميق وملء بالماء المغلي.يقلب ويترك لمدة عشر دقائق.استنزاف وكزة الخشخاش في الخلاط.إضافة السكر إلى الكتلة وتخلط جيدا.
6. قسّم العجينة إلى نصفين.لفة كل في طبقة ، ونصف بوصة سميكة.دهن السطح بالزبدة المذابة.
7. توزيع طبقة رقيقة من بذور الخشخاش ولفها في لفافة.وضعه في قطع ، بوصتين واسعة.ضعي الكعك على ورقة مدهونة واتركيها في النار لمدة 15 دقيقة.دهن بيضة.
8. أرسل صينية الخبز إلى الرف الأوسط للفرن وتخبز لقشرة لذيذة لمدة 20 دقيقة في 200 درجة مئوية.]
المكونات
- ¾ Cl.السكر البودرة
- 200 غرام زبدة ؛
- خميرة سريعة الذوبان - 20 جم ؛
- 20 غرام من القرفة المطحونة ؛
- في ½السكر الأبيض والبني.
- 5 غرام من الملح ؛
- بيضة - قطعتين ؛
- كومة الحليب.
طريقة التحضير
1. صب نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء عميق ، صب الخميرة ، وحركها واتركها لمدة خمس دقائق.في قدر على نار خفيفة ، تذوب نصف الزيت وتبرد حتى تصبح دافئة.
2. صب الزبدة ، ½ الحليب في خليط الخميرة وإضافة السكر الأبيض والبيض والدقيق.لا تخلط كثيفة جدا ، العجين مرنة.الحفاظ ، مغطاة بمنشفة المطبخ ، في الحرارة لمدة ساعة.
3. قم بتدوير طبق الخبز بالشحوم.النفط.نمر العجين وننشره على طاولة مغطاة بالدقيق ونلفه.دهن طبقة من الزبدة الطرية ، مع رش القرفة والسكر البني.تتحول إلى لفة كثيفة وتقطيعها إلى 16 أجزاء.نحن نقطعها إلى شكل مزيت.غطي وأمسك في الليل الدافئ.
4. في اليوم التالي ، توضع في الفرن لمدة نصف ساعة.أخبز في 180 مئوية.
5. خفق الحليب المتبقي مع السكر المجفف.اهتزت.ضعي الكعك المعد على صر واسكب الجليد.
وصفة 3. فطيرة الخميرة البرتقالية
المكونات
العجين
- سكر الفانيليا - 5 غرام ؛
- 890 جم دقيق ؛
- 220 غرام برقوق.النفط؛
- حليب مبستر - 265 مل ؛
- 9 غرام من الخميرة الجافة ؛
- بيضة - أربع قطع ؛
- ملح ؛
- سكر ناعم - 50 جم
حشوة
- 135 جم من العسل ؛
- 600 غرام من السكر البني ؛
- 70 غرام من المكسرات ؛
- آية زيتية.- 340 جم ؛
- كيسان من سكر الفانيليا ؛
- قشر البرتقال - 20 جم ؛
- 60 مل من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
1. نخل الدقيق في وعاء الخلاط.يُضاف البيض ، الزبدة الطرية ، سكر الفانيليا ، الخميرة الجافة والسكر المثلج.باستخدام فوهة خاصة ، اعجن العجين بسرعة منخفضة.ثم قم بزيادة السرعة وحرك لمدة خمس دقائق أخرى.يجب أن يخرج على نحو سلس ، العجين لينة.اترك لمدة ساعة ، مغطاة بمنشفة.
2. قم بتغطية المكسرات بفتحة لولبية ثم ارفعها برفق في الفرن.
3. ضعي جميع مكونات الحشوة باستثناء المكسرات في وعاء واخفقها حتى تصبح ناعمة.ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة.
4. قم بتغطية الحواف الطويلة بورق شهادة جامعية فوق الحواف.نشر ملعقة السيليكون على القاع والجوانب 2/3 من الحشو.يرش ثلث المكسرات.
5. اسحب العجينة إلى مستطيلالطبقة.الشحوم المتبقية السطح مع ملء.يرش مع المكسرات.لفة العجين في لفة ضيقة.تقسيمها بسكين إلى 12 أجزاء.
6. وضع الكعك في الشريحة لأسفل ، مع الضغط عليها بلطف مع راحة اليد.يوضع في النار لمدة ساعة.
7. أرسل الكعكة على شكل فرن في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة 4. كعك خميرة Sinnabon
المكونات
- 185 مل حليب مبستر ؛
- قرفة - 60 جم ؛
- برقوق.الدهون - 100 غرام ؛
- خميرة جافة - 8 غرام ؛
- بيضة ؛
- 210 جم من السكر ؛
- 350 غرام من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
1. قم بإذابة الخميرة الجافة مع ملعقتين كبيرتين من السكر في اللبن ، سخنها مسبقًا.عقد لمدة خمس دقائق.
2. الآن أضف البيض وجزء من الزبدة المذابة.المزيج.يرش الدقيق المنخل مع القطع ويخلط العجين الناعم غير الثابت للغاية.يغطى ويترك في الحرارة لمدة ساعة.
3. في طبق عميق ، يُمزج الزيت الطري مع السكر والقرفة.المزيج.
4. ينقسم العجين إلى عدة أجزاء.لف كل منها في طبقة مستطيلة بسمك 5 مم ، ثم انشر الحشوة على السطح بأكمله.تحويل العجين إلى لفة.مقطعة إلى قطعتين ، وهي مضفر.نربط بين الطرفين ونضع أكاليل الزهور على صينية الخبز المزيت.أخبز على 180 درجة لمدة نصف ساعة ، مع بيضة.
وصفة 5. لفات الخميرة الكريمية بالجبن
المكونات
- 150 مل كريم ؛
- 450 غرام من الطحين ؛
- رقائق جوز الهند - 60 جم ؛
- 5 غرامخميرة جافة
- بيضة - ثلاث قطع ؛
- 120 مل من الحليب ؛
- 0.4 كجم من الجبن محلي الصنع ؛
- سكر - 120 جم ؛
- كريم -100 جم ؛
- 70 غرام من الخوخ.الدهون.
طريقة التحضير
1. يتم إذابة الخميرة التي تحتوي على ملعقتين من السكر في اللبن ، ويتم تسخينها مسبقًا.الحفاظ في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. نخل الدقيق في وعاء منفصل ، أضف البيض والزبدة الطرية.صب في خليط الحليب.المزيج.
3. اخلطي مرنًا ، وليس عجينًا سميكًا جدًا.يغطى بمنشفة نظيفة ويقف في حرارة لمدة أربعين دقيقة.
4. ضعي الجبنة في وعاء صغير ، أضيفي 50 غرام من السكر وبيضين وجوز الهند.فرك بلطف الشوكة.
5. نمر العجين ونكشفه في طبقة مستطيلة كبيرة.تحلل الجبن المنزلية حشو في طبقة متساوية ، وتحويل لفة.مقطعة إلى قطع صغيرة.وضع شريحة أسفل ، والضغط قليلا النخيل في شكل مزيت.الحفاظ في نصف دافئ ساعة.أخبز لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة مئوية ، وشحم بيضة مخفوقة.
6. أخرج الكعك من الفرن والقشدة ورشها بالسكر وضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
وصفة 6. البسكويت مع عجين خميرة البرتقال
المكونات
- 0،5 كجم دقيق ؛
- بيضتين ؛
- concl واحد ونصف.الحليب.
- 50 غ من البرقوق.الدهون.
- خميرة جافة - 10 غرام ؛
- سكر أبيض - 50 جم ؛
- 150 غرام من مربى البرتقال.
طريقة التحضير
1. أخرج الزيت من الثلاجة مقدمًا حتى يصبح طريًا.نحن تسخين الحليب.
2. في وعاء واسع ، الجمع بين الخميرة والسكر والزبدة.تطحن جيدا للتجانس.صب في الحليب الدافئ وتخلط.الوقوف لمدة نصف ساعة حتى تبدأ الخميرة في العمل.
3. صب الدقيق المر في وعاء عميق.في المركز نصنع تعميق وتصب فيه خليط من الخميرة.نحن نقتل البيض.اخلطي العجينة الناعمة الملساء.احتفظ بساعة في مكان دافئ ومغطى بقطعة قماش.
4. اخرج العجينة إلى طبقة سميكة بأصابعك.مقطعة إلى مربعات.في وسط كل وضع هلام.نحن الجمع بين وإعطاء كعكة شكل دائري.قم بتحليلها في صينية خبز مملوءة بالنفط ، وتغطي بمنشفة وتقف لمدة نصف ساعة.
5. ضع صينية الخبز في منتصف الفرن وتخبز على درجة 180 درجة حتى استحى.نقل الكعك أعدت إلى الشبكة وطحن مع السكر المجفف.
لفائف الكعك الخميرة - نصائح وحيل
يجب أن تربى العجينة جيدًا حتى يصبح الخبز ناعمًا وجيد التهوية.
سيكون سطح الكعك لامعًا إذا تم تشحيمه بالبيض أو الحليب.
خذ فقط الطحين الأعلى درجة للكعك.
لا بد من غربلة الدقيق قبل عجن العجين.
