Uryuk - ما هو وكيفية تحضيره في المنزل

المشمش المجفف مألوف ومألوف منذ الطفولة المبكرة ، ويبرز بين مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة في الذوق والخصائص والقيمة والمتانةنشوئها وطرق استخدامها.يستبدل الحلويات للأطفال ، ويساعد البالغين على تنويع وجباتهم الغذائية.هناك نوعان من المشمش المجفف - المشمش المجفف و uruk.وجود أصل واحد ، تختلف الفواكه المجففة في المظهر ، ومحتوى الفيتامينات ، والعناصر النزرة ، والقيمة الغذائية.إذا كانت المشمش المجفف أكثر دراية للمشتري ، فإن السؤال الثاني هو: ما هي المشاجرة؟

ما هو يوريك

يوريك هو المشمش المجفف مع وجود عظم فيه قد جفف مباشرة على شجرة.أثناء عملية التجفيف ، يتم استبدال الثمرة الناضجة بظلال صفراء زاهية من اللون البرتقالي الداكن.هذه الحقيقة ناتجة عن تبخر الرطوبة من الجنين والالتصاق الشديد للجلد بالطقس.يحدث تجفيف المشمش ليتحول إلى أوروك بشكل طبيعي - في الشمس أو في الظل.

اختلافات المشمش المجفف

الأصل العائلي للفواكه المجففة له عدد من الاختلافات البارزة.أولاً ، تجفيف الغداء هو عملية طبيعية.بقي الفاكهة على الشجرة فيالظروف الطبيعية ، وجمع بعد فقدان كامل لرطوبة المشمش ، لا تتم إزالة العظام.لتحضير المشمش المجفف ، يتم استخراج الفاكهة من لب صلب ، يوضع اللب في مجفف أو فرن.

ثانيا ، ظل الثمار المحترقة مختلف بشكل لافت للنظر.بصريا ، المشمش المجفف يبدو أكثر فاتح للشهية بسبب الصباغ المشبع واللحم سمين.يكمن سر الحفظ في معالجة الفاكهة ، قبل التجفيف ، والذي يحدث من خلال استخدام المواد الكيميائية.Uryuk ليست جيدة جدا ، لكنها لا تنتقص من قيمتها الغذائية.يفضل سكان آسيا الوسطى المشمش المجفف بعظم بسبب المحتوى العالي من العناصر الضرورية للصحة وطول العمر.

يزيد المظهر الجذاب للمشمش المجفف من الطلب على المشمش المجفف ، مما يؤدي بالفواكه المجففة إلى أعلى الصادرات من آسيا الوسطى.بالنسبة للجزء الأكبر ، يوريك لا يزال المفضل للاستهلاك داخل البلدان الآسيوية ، بمثابة الطب الحلو ومصدر القوة.يقوم السكان المحليون بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق لإضافة الغداء ، وطهي الحساء ، والكومبوتات ، وإعطاء الحقن المستخدمة للعلاج.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للمشمش المجفف بعظم

يوريوك - ما هي فواكه المشمش المجففة ، وما هي الخصائص التي تتمتع بها؟مفهومة إذا كنت تفكر في القيمة الغذائية للمنتج.يحتوي التركيب على:

• بروتينات ؛
• كربوهيدرات عالية الوزن الجزيئي (السكريات) ؛
• الدهون الثلاثية.
• العناصر النزرة - الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد ؛
• أحماض عضوية ؛
• الألياف (الألياف الغذائية) ؛
• فيتامينات أ ، ب 1 ،B2 ، B5 ، B6 ، C ، E ، K.

يتم شرح القيمة الغذائية للمنتج بتركيز السكر.يتم إثراء التركيبة بالكربوهيدرات (50.7 جم) ، وتحتوي على كمية أقل من البروتين (5 جم) ، ودهون أقل (0.4 جم).تصل نسبة السعرات الحرارية إلى 213 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أن يتوخوا الحذر بشأن كمية الأشياء التي يستهلكونها.الكمية المطلوبة - بضع شرائح في اليوم.

ما مدى فائدة الدرس

وبطبيعة الحال ، فإن المشمش المجفف له تأثير إيجابي على العمليات في الجسم عندما يتم تضمينها بشكل صحيح ومنتظم في النظام الغذائي.Uryuk قادر على:

• المساعدة في مكافحة أمراض الدم ، في حالة فقر الدم أو عدم كفاية الدورة الدموية ، لتنشيط إنتاج الهيموغلوبين.
• تطبيع عمل المعدة ، وضبط الهضم والقضاء على السموم بسبب خصائص الألياف والبكتين.
• لتخفيف أعراض الحمى عن طريق تناول مغلي من الفواكه المجففة مع العسل.
• اعتن بجمال البشرة وصحة الشعر ، وتقوية أنسجة العظام.
• بسبب الأملاح المعدنية ، لتنظيم توازن الماء ، ليكون بمثابة مدر للبول.
• ليكون بمثابة منظم لضغط الدم ، لممارسة تأثير انخفاض ضغط الدم والتأثير إيجابيا على القلب.
• تحسين التمثيل الغذائي ، والمساعدة في مكافحة السمنة ، وتسريع تخليق البروتين أثناء التمرين ، مما سيزيد من كتلة العضلات.
• تجنب "عمى الدجاج" أو ضعف البصر بسبب فيتامين أ.
• تحسين الأوعية الدموية ، وزيادة تخثر الدم لمنع النزيف.

ممكنالأضرار التي لحقت بالدرس

لا جدال في فائدة المشمش المجفف ، ولكن ما إذا كان هناك احتمال لإلحاق الأذى بصحة الشخص عن طريق استهلاكه.لتلقي أي منتج يجب التعامل معه بعين الاعتبار ، مع تذكّر القاعدة بأن كل شيء جيد في الاعتدال.لذلك مع استهلاك الغداء.تؤدي نسبة عالية من الألياف إلى جانب السعرات الحرارية في الاستهلاك المتكرر والمفرط إلى صعوبة الهضم والسمنة.التركيب المعدني للمنتج قادر على تقليل الضغط.يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة بعين الاعتبار للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الضغط.

في الإمساك ، يستخدم uruk كمسهل طبيعي.من المهم عدم المبالغة في كمية المنتج ، وإلا سيكون هناك إسهال ، حيث سيتعين علاجه على الأدوية.تعتمد فائدة المنتج المجفف مباشرة على الكمية المستهلكة.لتجنب الآثار ، يجب أن يكون المعدل اليومي للبالغ يصل إلى 100 غرام من المنتج.[٦٥] (٦٦) لا يكمن الخطر أيضًا في المنتج ولكن في طريقة المعالجة المستخدمة لإطالة عمر الصلاحية.يمكن لمركبات الكبريت أو المواد الكيميائية الأخرى أن تتراكم في الجسم وتعمل بعد فترة كافية من الوقت.يُنصح النساء في الوضع أو الأمهات المرضعات برفض إدراج المشمش المجفف في نظامهم الغذائي.للسبب نفسه ، يجب أن يكون الذين يعانون من الحساسية حذرين بشأن الجفاف.

كيفية تحضير ثمار المشمش المجففة في المنزل

يهتم البائعون عديمي الضمير بالفائدة من خلال تعريض منتج المعالجة الكيميائية إلى قدر أكبر من الأمان ، وإلغاء فائدة.حصة المنتج الخام في السوق هزيلة وتجدهذا ليس سهلا.هناك طريقة للخروج من هذا الموقف هي تحضير الأطعمة المجففة بنفسك.العملية بسيطة ، يجب أن:

1. حدد ثمار كثيفة كبيرة ، دون آثار تعفن وتلف.محتوى السكر من هذه المنتجات سيكون أعلى.نتيجة التجفيف ، فإن الحجم سينخفض.
2. لا تغسل ، تطوي في مصفاة ، توضع على قدر من الماء وتطهو لمدة 8 دقائق.ثم ، رمي الفاكهة على القماش القطني ، واتركها تستنزف.
3. قبل التجفيف ، اترك المشمش في مكان مظلم لمدة 2-3 ساعات ، ثم نقل في طبقة واحدة ، وتركهم في مكان مشمس.
4. تستغرق عملية التجفيف من أسبوع إلى أسبوعين.يتم تحديد الرغبة في اللون البرتقالي والبني واللدونة.

قواعد لاختيار الحصباء الجاهزة

عند السؤال ، ما هو الحصباء ، لا يمكن للمرء تجاوز خصائص الفاكهة المجففة المناسبة والمفيدة.تنوع أصناف صناعة الأوروك في أراضي كازاخستان ، في جزء صغير من أوزبكستان ، قيرغيزستان ، الصين.هذه المناطق هي موطن لنمو المشمش البرية ، والأنواع المهددة بالانقراض ، ومناسبة لطهي درس حقيقي.90 ٪ من تلك الفواكه المجففة التي تصل إلى الرفوف هي أصناف مزروعة.

ليست هناك حاجة للخوف منهم ، ولكن هناك بعض القواعد للاختيار من بينها:أصناف قيرغيزستان وأوزباكستان أصغر في الحجم.

يمكن تخزين الفواكه المجففة المشتراة في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد وجاف قليلاً ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.سوف الرطوبة المفرطة جعل المنتج لينة ، مما أدى إلى التلف وتطوير العفن.يجدر تنويع نظامك الغذائي بمنتج معدني وفيتاميني سخي.ولكن الأمر يستحق تذكر الاحتياطات عند اختيار واستخدام أي شكل.

فيديو