جيل الويبرنوم: يُطهى كحلوى وشتوية ، منزوع وبدون طهي ، مع اليقطين والعسل
المحتوى
جميلة ، لذيذة ، وحتى جيدة للصحة - هذا كل شيء ، هلام الويبرنوم!هذه التوتة الحمراء الزاهية هي معالج طبيعي حقيقي ، وهي وسيلة ممتازة لتعزيز المناعة ومساعد في مكافحة العديد من الأمراض.
يخفض ضغط الدم المرتفع ، وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للالتهابات.لقد جمعنا لك الوصفات الأكثر إثارةً لمساعدتك على تحضير الطبق اللذيذ والحلوى الجميلة - الويبرنوم.
المبادئ العامة لإعداد هلام الويبرنوم
تستخدم التوت الناضج من الويبرنوم لإعداد الهلام.من الأفضل جمعها بعد الصقيع الأول.الحقيقة هي أن الويبرنوم له مذاق مرير ، وهذا الخردل لا يحبه الجميع.لذلك فمن الأفضل إذا كانت التوت مجمدة قليلاً.إذا تم جمع الويبرنوم قبل البرد الأول في الخريف ، فيمكنك التخلص من الذوق غير السار عن طريق وضعه لمدة ساعة في الثلاجة.لنفس الغرض ، استخدم التبييض فيالماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.[٣٨] (٣٩) قبل الشروع في إعداد الأطعمة الشهية الحلوة ، يجب قلب غلايات الويبرنوم وإزالة الأوراق وإزالة التوت عن الفروع.في معظم الوصفات ، يتم وضع الويبرنوم من الويبرنوم ، لذلك يتم فرك التوت من خلال غربال أو يمر عبر عصارة.
في المعالجة الحرارية ، يتم تدمير الكثير من الفيتامينات التي تشكل الثراء الرئيسي لهذا العلاج الطبيعي.لذلك ، في العديد من الوصفات ، يتم إعداد الويبرنوم بدون طهي.ولكن إذا كنت بحاجة إلى حصاد الويبرنوم من الويبرنوم طوال فصل الشتاء ، للتخزين لفترة أطول ، فإن المعالجة الحرارية تكون مرغوبة.[٤٠] (٤١) عادةً ما يكون التوت والسكر في نسبة ١: ١ ، ولكن بالنظر إلى المذاق المر للحي ، فإن الكثير من ربات البيوت يضعن المزيد من السكر.
ثمار الويبرنوم غنية بالبكتين ، وبالتالي فإن العصير الممزوج بالسكر يكون ممتازًا.للتصلب السريع ، يمكنك إضافة الجيلاتين أو أجار آجار ، خاصةً إذا كان الهلام مصنوعًا ليس كشتائم لفصل الشتاء ، ولكن كحلوى.
جيلي من الويبرنوم بدون طهي
حافظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية!هذا هو شعار هذا المنتج الحلو.ومع ذلك ، سوف تضطر إلى محاولة تحريك السكر جيدا حتى يذوب تماما دون تسخين!
المكونات
- 1 كجم من التوت الويبرنوم ؛
- 1 كجم من السكر.
طريقة التحضير
1. نذهب عبر الويبرنوم ، ونفصل التوت عن الفروع والسيقان ، وننزع الثمار المدللة أو المجففة ، ونضعها في مصفاة ونغسل جيدًا.
2. بلانش التوت دحوالي خمس دقائق.نصل ، دعنا نبرد ونجف.
3. نأخذ غربالًا و انتهازيًا للبطاطس (ملعقة خشبية قوية ستناسب أيضًا) ، في أجزاء صغيرة ، نقوم بمسح الويبرنوم في وعاء أو مقلاة.في الغربال ، ستبقى عظام وقشر الثمار ، في وعاء هريس التوت.كن حذرًا ، تنفجر التوت عندما تسحق ، ترش العصير في كل الاتجاهات.
4. الجمع بين الويبرنوم مع السكر.نبدأ في إثارة.يجب أن يتم ذلك حتى يذوب السكر تمامًا.
5. صب الكتلة الناتجة في الجرار النظيفة.بعد فترة من الوقت ، سوف سماكة هلام وتصبح كثيفة.يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة.
هلام بودنغ بدون عظم لفصل الشتاء (مسلوق)
الفيتامينات في مثل هذه الأطعمة الشهية أقل من تلك الموجودة في الهلام الخالي من الرصاص ، لكنها سوف يتم الحفاظ عليها بشكل جيد وإرضاء كل الشتاء والربيع.
المكونات
- 1 كجم من التوت الويبرنوم ؛
- 1 كجم من السكر.
طريقة التحضير
1. فرز التوت بعناية ، وفصلها عن السيقان ، وغسلها.تبيض لمدة خمس دقائق في الماء المغلي.تجاهل المصفاة.
2. ضع الويبرنوم المبيض في حوض أو وعاء كبير ، وامتلئ بالماء الدافئ واتركه لفترة حتى تنعم التوت قليلاً.
3. دفع التوت من خلال غربال مع شاكر.نحصل على هريس التوت.أضف السكر إليه ، اخلطي جيداً.يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يصبح طريا.سوف يستغرق حوالي 1 ساعة.
4. يبقى أن تتحلل هلام لدينا في الجرار معقمة ، في حين أنها لا تزال ساخنة ، وتغطي بغطاء.
جيلي منالويبرنوم على العسل
هذه الهلام ليست فقط لذيذة وعطرية ، ولكنها أيضًا مفيدة بشكل مضاعف ، وذلك بسبب مزيج من خصائص الشفاء من الويبرن والعسل.
المكونات
- 1 كجم من التوت الويبرنوم ؛
- 1 كجم من العسل ؛
- 400 مل من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
1. نأخذ الويبرنوم والألغام ، ثم نضعها في مصفاة ونخفضها لمدة خمس دقائق في الماء المغلي.
2. نقل التوت إلى مقلاة أو حوض صغير ، مع ملء بالماء الدافئ.يوضع على نار خفيفة ويطهى التوت حتى يصبح طرياً.
3. اسمح للتوت بأن يبرد ، ويفرك غربالًا أو مصفاة.يمكنك استخدام انتهازي أو ملعقة خشبية.
4. صب مرة أخرى البطاطا المهروسة في وعاء ، أضف العسل.طبخ لمدة ساعة ، مع التحريك في بعض الأحيان مع هلام.نحن تصب في البنوك.
قرع الهلام مع القرع
يعد هذا خيارًا مثيرًا للاهتمام ، خاصة إذا كان لديك بستان حديقتك الخاصة - يمكنك استخدام محصول اليقطين خارج العلبة وتجربة مزيج ذوق غير عادي.
المكونات
- 1 كجم من التوت الويبرنوم ؛
- 1 كجم من لب اليقطين ؛
- 2 كجم من السكر.
طريقة التحضير
1. قطع القرع إلى قطع صغيرة ، وضعها في طبق خزفي.يصب بعض الماء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
2. التوت المختار والغسل من الويبرنوم بلانش 5 دقائق ماء مغلي.
3. اسمح للهيبر الوبري والقرع المطهي بالبرودة.ثم فرك التوت من خلال غربال.نحن أيضا مسح اليقطين.
4. الجمع بين الويبرنوم وهريس اليقطين في الحوض أو المقلاة.أضف السكر.مع ثابتاثارة حتى هلام لدينا جاهز لمدة 30 دقيقة.
5. تصب في الجرار الزجاجية النظيفة بأغطية مشدود بإحكام.من الأفضل تخزين هذه الهلام في الثلاجة.
Viburnum jelly jelly
يمكن تقديم هذه الحلوى المشرقة ذات اللون الأحمر روبي في رقائق شفافة أو أكواب جميلة.
المكونات
- 120 غراما من التوت الويبرنوم (مفصول بالفعل عن peduncles) ؛
- 120 جرام من السكر ؛
- 18 غراما من الجيلاتين الصالحة للأكل.
- 360 مل من الماء.
طريقة التحضير
1. تمييع الجيلاتين مع كمية صغيرة من الماء البارد (حوالي 50 مل) ، اترك لمدة ساعة لتورم.
2. اضغط على التوت العرعر للضغط على العصير مع عصارة.نحن إزالته في الثلاجة ليستقر قليلا.
3. تمتلئ التوتات المتبقية والجلد بـ 360 مل من الماء الساخن ، تغلي لمدة 10 دقائق.
4. خذ الشاش ، ضعه في طبقتين.نمر من خلالها ديكوتيون من كعكة الويبرنوم.مرة أخرى ، ضع السائل المصفى على النار ، واسكب السكر واتركه حتى يغلي.
5. في شراب ساخن أدخل الجيلاتين تورم ، ويقلب حتى يذوب تماما.لا تدع السائل يغلي ، وإلا لن يتجمد الجيلاتين!
6. أخرج من النار.نستخلص عصير العرعر من الثلاجة ونضيفه إلى الشراب مع الجيلاتين.
7. من الممكن الآن صب الهلام فوق الرقائق ، وتبريدها ثم وضعها في الثلاجة للحفاظ على الحلوى جيدًا.
هلام الويبرن مع أجار أجار
ديو آخر من المكونات الطبيعية للشفاء.أجار الناتجةالطحالب البنية التي تحتوي على اليود والكالسيوم والحديد ، كما أنها تساعد على الحفاظ على المنتجات لفترة أطول بسبب خصائصها المضادة للبكتيريا.لذلك ، عن طريق استبدال الجيلاتين لأجار آجار ، يمكنك جعل حلوى الويبرنوم أكثر فائدة.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق آجار أجار ؛
- 100 جرام من التوت الويبرنوم (مفصول بالفعل عن السويقات) ؛
- 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
- 0.5 لتر من الماء.
طريقة التحضير
1. اغسل التوت الويبرنوم.مباشرة في مصفاة ، والسماح لهم بالرحيل لمدة خمس دقائق في الماء المغلي.إزالة ، دع بارد.
2. ضع التوت في وعاء الخلاط مع السكر ، وطحنه
3. صب الماء الساخن في قدر ، أضف أجار أجار ، وحركه واتركه لمدة 15 دقيقة.ثم قم بإشعال النار وإغلي مع التحريك المستمر.
4. صب سكري الويبرنوم من أجل صب محلول أجار حار.
5. صب هلام في رقائق ، واسمحوا الوقوف.
جيلي متعدد الطبقات من عصير الويبرن ونبق البحر
الحلوى في شريط أحمر برتقالي مبهج ستزين طاولة وتهتف!السر الرئيسي - قبل سكب طبقة جديدة من الهلام ، انتظر حتى تصلب الطبقة السابقة.
المكونات
- 1 كوب من عصير الويبرنوم ؛
- 1 كوب من عصير البحر النبق ؛
- 25 غراما من الجيلاتين الصالحة للأكل.
- سكر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. خذ مقاليين صغيرتين.في واحد صب عصير الويبرنوم ، في مكان آخر - النبق البحر.نحن نقسمالمحدد في الوصفة كمية الجيلاتين الصالحة للأكل في النصف ، وضعت في كل من المقالي.اتركيه لتنتفخ - الجيلاتين العادي لمدة ساعة ونصف ، سريع الذوبان - لمدة نصف ساعة.
2. بعد انتفاخ الجيلاتين ، ضع النار على كلتا الأواني.سخني المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.في نفس المرحلة ، أضف السكر.ركز على ذوقك - ما مدى رغبتك في صنع هلامسوف يتطلب الويبرنوم المزيد من السكر ، ونبق البحر أقل.
3. نأخذ نظارات زجاجية أو صوان.اسكب طبقة من جيلي الويبرنوم على القاع ، واتركيه يصلب.ثم اسكب الطبقة الأولى من هلام البرتقال من النبق البحري.أيضا في انتظار التصلب وجعل طبقة من هلام أحمر مرة أخرى.يعتمد عدد الطبقات التي ستخرج على سمكها.بعد الانتهاء من تجميد الهلام تمامًا ، يمكنك تزيينه بالكريمة المخفوقة والتوت النبق الطازج.
جيلي الويبرنوم - الأسرار والحيل
كيف نفهم أن الجيلي جاهز ويمكن إكمال عملية الطهي؟قم بإسقاط الملعقة بداخلها - ستغطى الهلام النهائي بطبقة متساوية وستصرف ببطء شديد ، ولن ينتشر القطرة التي سقطت من الملعقة على الصفيحة ، بل ستتجمد.
عند تسخين أجار أجار ، لا تسمح له بالغليان بقوة.عند 120 درجة ، فإنه يفقد خصائصه.
للتأكد من أن الهلام لا يفقد لونه الأحمر الجميل ، احفظه دائمًا في مكان مظلم.
يمكن استخدام هلام الويبرنوم ليس فقط كحلوى حلوة.إذا كنت تمييعه بالماء ، فستحصل على تورتة ، منعش ومفيد.
