أطباق القرع: وصفات سريعة وسهلة ، والزينة والحلويات

لماذا لا تقم باليقطين فقط!يخبز لحم الخضروات في الفرن ، ويحصل على حلوى حلوة أو طبق جانبي فاتح ، يضاف إلى الحار وجولاش.من اليقطين هي الأطباق الأولى الجيدة التي تجعل لها الصلصات والمعجنات والأوعية المقاومة للحرارة.من المستحيل سرد كل شيء.عجينة القرع طرية جدًا بحيث يتم طهي أي طبق به دون أي مشكلة غير ضرورية خلال نصف ساعة فقط.

أطباق القرع السريعة - مبادئ الطبخ العامة

من المهم اختيار القرع بشكل صحيح.المعيار الرئيسي الجدير بالذكر هو الحجم ، لا ينبغي أن يكون القرع كبيرًا.عادة ما يكون لحم الخضروات الناضجة قشاريًا بطعم غير سار.لا يوصى أيضًا بالقرع ذي الجانبين الناعم أو اللاذع ،الأطباق يمكن أن يكون لها طعم الصابون.

يستخدم اللب في الطهي.يجب إزالة البذور مع الألياف المحيطة.يتم قطع الجلد بطبقة سميكة ، وإزالة الطبقة الخضراء ، وغالبًا ما تقع مباشرة أسفلها.هذا اللحم ليس مفيدًا ، لكنه يمكن أن يفسد طعم الطبق ، طعمه العشبي.

أطباق القرع السريعة: شوربة لحم كرات اللحم

المكونات:

• بطاطس - 400 جم ؛
• بصل أخضر ؛
• 200 غرام.جبنة مملحة
• رأس بصل كبير ؛
• ملعقتان كاملتان من الزيت "التقليدي" ؛
​​
• 200 غرام.لحم مفروم
• ملعقة كبيرة من الخردل حار.
• بيضة واحدة ؛
• ثمرة فلفل أحمر ؛
• 250 مل من الماء المصفى ؛
• فتات الخبز.

طريقة التحضير:

قطع الجلد من البطاطا والقرع ، من آخر نختار البذور مع الألياف.قطع لب اليقطين والبطاطا إلى مكعبات صغيرة.

نزيل البذور من الفلفل ونشطفها.قطع اللب إلى شرائح ضيقة.

قطع المصباح.قمنا بقص جزء واحد مع أرباع الحلقات ، وختم النصف الآخر بدقة.

تعيين مقلاة متوسطة على نار متوسطة ويغمر الزبدة فيه.بمجرد ذوبانها ، نضع البطاطس وشرائح لب اليقطين وشرائح البصل وشرائح الفلفل في المقلاة.اثارة ، يقلى لمدة سبع دقائق.

اسكب الخضار بالماء ، ثم غطيها واتركها معتدلاًحرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.

امزج اللحم المفروم مع الخردل والبيض.أضف 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، قليل من الفلفل المطحون والبصل المفروم.تصب في كتلة اللحم من البيض والملح وتخلط جيدا.

من خلال رسم اللحم المفروم بملعقة صغيرة ، نشكل كرات صغيرة.يُغطس في الحساء ويطهى لمدة عشر دقائق من الغليان.

قم بإيقاف حساء اليقطين ، والوقوف لمدة ربع ساعة وتقديم.

أطباق القرع بسرعة: أبسط طبق جانبي

المكونات:

• اليقطين الناضج تمامًا - 500 غرام..
• ثوم ؛
• زيت عباد الشمس عالي الجودة ؛
• التوابل "بروفانس" - مجموعة جاهزة.

طريقة التحضير:

قطع من عجينة الجلد ، مقطعة إلى قطع سميكة من الشكل التعسفي.

قم بطي القطع في مسك ، صب الزيت.[٧٧] (٧٨) قم بتقسيم ووضع ملعقة صغيرة من الثوم في اليقطين ، مع رش أعشاب بروفانس واخلطها جيدًا.

حلل شرائح لب اليقطين إلى ورقة ووضع مقلاة التحميص في الفرن لمدة نصف ساعة.إعداد ، التسخين إلى 180 درجة.

طبق جانبي جيد للشرحات والنقانق والنقانق المسلوقة المحمصة.

أطباق القرع بسرعة: وصفة بسيطة ل goulash

المكونات:

• لب لحم الخنزيرأو لحم البقر - 800 غرام ؛
• ثلاثة رؤوس بصل وسط ؛
• ثوم ؛
• جذر الزنجبيل هو قطعة ثلاثة سنتيمترات ؛
• خمس طماطم طازجة ؛
• نصف دائرة اليقطين ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• كوب من النبيذ الأحمر ، أيصنف جاف
• ملعقتان من الطماطم GOST السميكة ؛
• فلفل حار مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر وبقدونس - ثلاثة فروع.

طريقة التحضير:

اغسل اللحوم وتأكد من أن تجف باستخدام المناشف.مقطعة إلى شرائح مستطيلة.

يتم تقطيع لحم اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم.نحاول الحصول على قطع من نفس الحجم.

تقطع الطماطم المغسولة إلى أربعة أو ستة أجزاء ويتم اختيار البذور بملعقة.

تنقية جذر الزنجبيل والبصل والثوم ، على أساس ملعقة من الأرض.دعونا تنهار.

صب الزيت في مقلاة عميقة ، ضعيه على نار متوسطة.في دهون دافئة بما فيه الكفاية ، احذف شرائح اللحم والقلي من جميع الجوانب ، حتى ظهور استحى طفيف.يُتبّل لحم الخنزير بالفلفل ، ويُمزج ويُوضع في وعاء.

في الدهون المتبقية ، يوضع الثوم والطماطم والزنجبيل والبصل.اثارة ، القلي حتى تصبح الطماطم ناعمة تمامًا.[١٠٤] (١٠٥) أضيفي الطماطم مع اللحم إلى الخضار ، أضف الفلفل الحار.نسكب النبيذ المخفف بالماء.ننضج تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.[١٠٥] (١٠٦) أضف شرائح من اليقطين واستمر في نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. في غضون دقائق ، حتى يصبح جاهزًا ، قم بتناول الملح الناعم واخلط الأعشاب المفرومة.

أطباق القرع بسرعة وسهولة: معكرونة مع صلصة القرع البرتقالي واللوزلذيذ للغاية معكرونة مع صلصة اليقطينوعصير البرتقال تحت اللوز.

المكونات:

• لب اليقطين - 600 غرام ؛
• خس ؛
• زبدة عالية الدسم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• 150 مل من عصير البرتقال ؛
• معكرونة دقيق عالية الجودة - 400 غرام ؛
• ملعقتان كبيرتان من بتلات اللوز ؛
• قليل من جوزة الطيب (المبشور).

طريقة التحضير:

يقطع البصل ناعماً ، ويُقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة سميكة الجدران وذات جوانب عالية ، يُذوّب الزيت في حرارة متوسطة وتسخين البصل فيه للشفافية.

أضيفي القرع ، اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

صب عصير برتقال وكوب من ماء الشرب في المقلاة.يُغلى المزيج في درجة الحرارة ، استمر في التسخين عند درجة حرارة معتدلة لمدة ربع ساعة.

أثناء طهي القرع ، في مقلاة جافة ، تقلى بعض بتلات اللوز.تشعر فقط رائحة جوزة لطيفة ، ونحن نقل اللوز في طبق.

ينضج السباغيتي في كمية كبيرة من الماء المملح حتى ينضج.ثم نسقطها على مصفاة ، ونسكب الماء الدافئ بكثرة ونستنزفها جيدًا.ضعي السباغيتي في وعاء كبير.

يضاف اليقطين المطبوخ مع جوزة الطيب ، المملح حسب الذوق ، ويضاف القليل من الفلفل المفروم.وضع كتلة اليقطين في السباغيتي.يقلب جيدا ، يرش مع اللوز ويقدم على الفور.

أطباق طفل اليقطين: طبق الجبن

جبنة الهواء وخبز القرع ، رقيق جدًا وحلو.وفقا للوصفة ، يتم إعداد الطبق معشرائح اليقطين.إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا فاتحًا ، فرك اللحم الناعم بالجبن من خلال غربال.

المكونات:

• كيلوغرام من الجبن بنسبة 9 في المائة ؛
• 200 غرام.لب القرع الملونة الزاهية.
• كوب ونصف من الشراك الخداعية ؛
• ست بيضات ؛
• لترًا من الحليب ؛
• كوب من السكر ؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة ؛
• نصف ملعقة من القرفة المبشورة ؛
• جرام من مسحوق الفانيليا ؛
• زبدة ، 72٪ زبدة ، 100 غرام.في القاعدة و 20 غرام.للنموذج.

طريقة الإعداد:

ضع المقلاة مع الحليب على نار "سريعة".بعد الغليان مباشرة ، مع تحريك الحليب بشكل مكثف ، أضف القليل من السميد.تغلي لمدة دقيقة تقريبًا ، أطفئ النار حتى تبرد تمامًا.

قشر لب اليقطين من البذور والقشور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.يقلى في الزبد حتى يلين تماما وبارد.

فرك السميد المبرد من خلال غربال من الجبن وأضف اليقطين.هنا ، نسكب خمس بيضات ، ونسكب ثلاثة أرباع السكر.يرش القرفة والفانيليا ، ويضاف بعض الملح وتخلط جيدا باستخدام ملعقة.

قم بتغطية النموذج المقاوم للحرارة من الداخل بطبقة من الزبدة وانتشر الكتلة المطبوخة فيه ، وقم بتثبيتها.

دهن سطح خزفي المستقبل ببيضة مخفوقة وضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة.نحن نستعد خزفي عند 180 درجة.

القرع وجبات سريعة: جنوكتشي مع الفطر

المكونات:

• دقيق عالي الغلوتين- 2.5 كوب في العجين وقليلا للخبز ؛
• فطر طازج متوسط ​​الحجم - 250 غرام ؛
• لمبات صغيرة ؛
• زيت مكرر ؛
• قرع - 350 جرام ، لب مطهر ؛
• بقدونس - 5-6 فروع بأوراق صغيرة.

طريقة التحضير:

يتم تقطيع القرع إلى قطع صغيرة.فاز اللب مع خلاط حتى المهروس.

نخل في كتلة الخضار من الطحين ، نضيف بعض الملح ونعجن العجينة الكثيفة ولكن ليست شديدة الانحدار.

مقلي جيدًا ، نلف السجق ونقطعه بحلقات.من خلال إعطاء القطع شكل بيضاوي ، نلفها جيدًا في الدقيق.

وعاء المغلي مع الماء المغلي.اغمس الجنوكتشي في السائل المغلي.بعد الغليان المتكرر ، يُطهى على نار خفيفة ، في انتظار تعويمهم.استعداد gnocchi على مصفاة لتجف.

قطع البصل ناعماً ، وقطع الفطر بمكعبات نصف بوصة.

على الزيت النباتي ، يقلى البصل حتى يصبح طريًا.يُضاف الفطر ويُحرَّك المزيج جيدًا مع التحضير لتبخر الرطوبة.

ضعي الجنوكتشي في الفطر المحمص ، وقلّيه معًا لمدة دقيقتين ثم أخرجه من الطبق.

يقدم مع البقدونس المفروم.

أطباق القرع بسرعة: حلوى خفيفة مصنوعة من اللب في الكراميل الليمون.يمكن تقديمه كحلوى للشاي أو القهوة ، كملحق لأي عصيدة حليب.جيد بشكل خاص هو اليقطين مع دقيق الشوفان.إذا يخبز بهذه الطريقة اللبهريس ، اتضح ملء رائعة لأكياس الرمل أو الكعكة.

المكونات:

• ملعقة من السكر ؛
• 2 غرام من مسحوق القرفة المطحونة ؛
• ليمون صغير ؛
• 350 غرام.لب اليقطين.
• عسل.
​​

طريقة التحضير:

قشر لب اليقطين من القصاصات ، بسماكة ونصف ، وطولها سنتان ونصف.

دهن قاع شكل عريض بالزيت النباتي وانتشر شرائح القرع.أضف السكر.

ضع الفرن في الفرن (180 درجة) ، بخار لمدة 25 دقيقة.

اغلي الليمون بالماء المغلي وامسح جافًا.قشر قشر مع مبشرة غرامة.يتم قطع الليمون نفسه وضغطه من نصفي العصير.

قم بإزالة المقلاة المحمصة من الفرن ، ورش شرائح اليقطين مع القرفة ، صب عصير الليمون ، وحرك.

أعد القرع في الفرن واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى.إزالة ، صب العسل المذاب.

من الممكن تناول مثل هذا اليقطين الساخن والبارد.القرع مبرد الأذواق مماثلة ل مربى البرتقال.

أطباق القرع السريعة - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

تأكد من استخدام التوابل والتوابل عند طهي طبق جانب اليقطين الخاص بك.بدونها ، سيكون لب القرع خاليًا من الذوق.

يعتبر لب اليقطين بطبيعته كثيفًا جدًا وغالبًا ما يصعب إزالته من الجلد.لتسهيل العملية ، يمكن قطع قطع اليقطين قليلاً - سيتم قطع الجلد دون بذل الكثير من الجهد.

للأولىويوصى الأطباق الأخرى لاتخاذ أصناف مستديرة من اليقطين.بالنسبة للحلويات ، فإن اللحم الذي يشبه الكمثرى يشبه البطيخ هو الأنسب.