ما هي العصائد الأكثر فائدة للأطفال والكبار وفقدان الوزن - تصنيف للجمال والصحة وفقدان الوزن
جدول المحتويات
تم إعداد طعام الحبوب من قبل ممثلي الحضارات القديمة.تحتل منتجات الحبوب الآن جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي - فهي منتجات المخابز والزينة.عند تحضير الطعام من الحبوب ، من الضروري معرفة أنواع الحبوب التي يتم تصنيعها ، وما خصائص الذوق التي يتمتع بها وما هي العصي الأكثر فائدة لجسم الإنسان.
ما هي العصي؟
يتم توفير مجموعة واسعة من المنتجات في شبكة البيع بالتجزئة ، ولكن لن تكون جميع الوجبات المطبوخة مفيدة أيضًا.عدد قليل جدا من الخصائص القيمة تذهب إلى نتاج معالجة عميقة - رقائق.الحبوب الحبوب الأكثر فائدة.تعتمد القيمة الغذائية للطبق على طريقة التحضير.من المهم معرفة أي العصيدة أكثر فائدة - الطهي أو التبخير لفترة أطول.يتم تخزين المزيد من الفيتامينات في طبق أعد مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية للحبوب.
خصائص العصيدة
الحبوب هي منتج قيم في النظام الغذائي.الأطباق المحضرة منها:
- تحتوي على الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم ببطء.بسبب التغذية التدريجية للطاقة لفترة طويلة (تصل إلى 3 ساعات) لا يوجد شعور بالجوع والبرد.
- غني بالألياف ، والذي ينظف جسم الخبث ، ويحسن عملية الهضم.
- تحتوي علىمضادات الأكسدة التي تمنع شيخوخة الجسم وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- إنه مصدر للبروتين ، وهو مادة بناء للجسم.
وفي الوقت نفسه ، تحتوي الحبوب على الجلوتين ، مما يسبب الحساسية الغذائية.تحتوي الحبوب على نسبة عالية من النشا ، والتي عند امتصاصها تزيد من مستوى السكر في الدم وتكون قادرة على التحول إلى دهون.الأكثر فائدة في هذا الصدد مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدمالحنطة السوداء والبازلاء واللؤلؤ.تعتبر المنتجات التي تحتوي على مؤشر يزيد عن 70 ضارة.
ما هو مفيد
التركيب الكيميائي للحبوب غني بالفيتامينات والعناصر النزرة ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي.تحتوي الحبوب المفيدة على الضروري للجسم:
- فيتامين ب (البيوتين).ينظم نسبة السكر في الدم وانهيار الدهون.إنه مصدر للكبريت ، مفيد للبشرة والشعر والأظافر.
- فيتين.يمنع السمنة الكبدية.
- فيتامين R. يحسن هيكل جدران الأوعية الدموية ، ويعزز إزالة الشعيرات الدموية من الخبث.
- حديد.يشارك في تكوين الهيموغلوبين والإنزيمات المؤكسدة.
- المغنيسيوم.له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- السيلينيوم.يحسن عمل القلب ونظام الغدد الصماء ، ويمنع تطور الأورام الخبيثة ، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
- البوتاسيوم.مطلوب لعضلة القلب.
- الكالسيوم.هذا هو العنصر الرئيسي في بنية الأسنان والعظام والأظافر والشعر.يقلل من نفاذية الأوعية الدموية.
- الزنك.يدعم أداء العضلات ، ويسرع تجديد الأنسجة ، يحتوي على مضادات الأكسدةخصائص.
- سيليكون.يعزز امتصاص العناصر الأخرى ، ويوفر مرونة النسيج الضام والأوعية الدموية وصمامات القلب.
- الفسفور.مطلوب لعمليات الأيض ، نمو العظام ، الأسنان ، وظائف الكلى والدماغ الطبيعية.
الحبوب الأكثر فائدة
من الصعب تحديد الحبوب الأكثر فائدة.لديهم كل مجموعة خاصة بهم من الخصائص القيمة.لإنشاء منفعة ذاتية للمستهلك ، ستساعد البيانات الواردة في الجدول على:
]| اسم الحبوب | البروتينات (٪) | الدهون (٪) | الكربوهيدرات (٪) | الفيتامينات ، العناصر النزرة | قيمة الطاقة 100 جرام (سعر حراري) |
| الحنطة السوداء | 5 | 1،2 | 21 | ب ، البيوتين ، المغنيسيوم ، الحديد | 163 |
| الشوفان | 3 | 1.5 | 15 | البيوتين والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور | 70 |
| الأرز | 2.5 | 2 | 16 | فيتامين E ، B ، البوتاسيوم ، اليود ، السيلينيوم | 78 |
| بيرلوف | 3 | 0،5 | 23 | شراءفيالعين والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم | 123 |
| الدخن | 3 | 3 | 17 | فيتامينات ب والنحاس والمنغنيز والكالسيوم والزنك والفوسفور | 90 |
| البازلاء | 2.8 | 0.5 | 15 | فيتامين أ ، هـ ، المجموعة ب | 97 |
| مان | 2 | 3 | 16 | - | 80 |
تصنيف فائدة العصيدة
من الممكن تحديد العصيدة الأكثر فائدة لأجهزة معينة.على سبيل المثال:
- تساعد عصيدة الدخن على منع تطور مرض السكري من النوع الثاني ومحاربة الشعب الهوائيةالربو.الدخن يحتوي على الألياف ، والتي تشجع على القضاء على المضادات الحيوية.هو بطلان المجموعة مع انخفاض الحموضة وضعف نشاط الغدة الدرقية.
- عصيدة الشعير تحتوي على المنجنيز والسيلينيوم والنحاس.مادة السيروتونين توفر مزاج جيد ، والكولين طبيعيا للنوم.
للمعدة
بالنسبة لأمراض المعدة ، يوصى باستخدام:
- رقائق الشوفان.أعدت بسرعة ، فهي مريحة لتناول الطعام لتناول الافطار.إن وجود الألياف يحسن الهضم ، وهو جزء من بيتا جلوكان له خصائص مغلفة ، لذلك يوصى باستخدام الحبوب لعلاج التهاب المعدة والقرحة المعدية.
- أطباق الكتان.لديهم أيضا خصائص مغلفة ، لذلك يتم استخدامها في التهاب المعدة.تحتوي البذور على دهون نباتية طبيعية ذات قيمة (أحماض دهنية غير مشبعة) ، وهي ضرورية لعمل الدماغ ولتنقية أوعية الكوليسترول.
للأمعاء
ما هي الحبوب الأكثر فائدة للأمعاء؟بالنسبة لاضطرابات الجهاز الهضمي ، يجب استخدام ما يلي:
- أطباق بار اللؤلؤ.الألياف تنشط الأمعاء ، وتساعد على إزالة السموم ، ويوصى عصيدة للإمساك.تستخدم خصائص المغلف للقرحة ، التهاب المعدة.
- عصيدة الأرز.لا يحتوي على الألياف والغلوتين ، لذلك لا يفرط في الأمعاء ولا يسبب الحساسية.بسبب المحتوى العالي من النشا ، ينصح المنتج للإسهال.الأرز هو مادة ماصة جيدة من السموم.
لتخفيف الوزن
ما هي العصائد المفيدة لفقدان الوزن؟الحنطة السوداء لا تحتوي على الكربوهيدرات السريعة ، يمتص بشكل متساو دون الدهون ، لذلكتستخدم لانقاص الوزن.إنه العصيدة الأكثر فائدة لمرض السكري - فهو لا يرفع نسبة السكر في الدم.الحنطة السوداء غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة ، يوصى به للنساء الحوامل والأطفال لفقر الدم.يحتوي على الروتين اللازم للحفاظ على مرونة جدران الوعاء.
عصيدة البروتين نفسها
تعتبر عصيدة البازلاء أكثر البروتينات.ينصح بتناول أطباق البازلاء للرياضيين أثناء التدريب المكثف.يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، مجموعة ب. ليسين تساعد في محاربة التوتر ، وتحسن وظائف القلب.تركيبة غنية (السيليكون والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز واليود والنحاس) يساعد الجسم على سد الاحتياجات اليومية لهذه العناصر النزرة.
العصيدة الأكثر مغذية
لفترة طويلة من الوقت كان يعتبر المغذيات سميد ، ولكنه يحتوي على الكثير من النشا ، وليس هناك الفيتامينات والعناصر النزرة.مغذية عصيدة الذرة.المحتوى العالي من الكربوهيدرات يساعد على تجديد الطاقة بسرعة.تمنع المجموعة عمليات التخمر والتحلل في الأمعاء ، وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ولا تحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل هذا العنصر.
