الإسكالوب - وصفات لشوربة الطهي والوجبات الخفيفة أو غيرها من الأطباق مع الصور
المحتويات
هذه المأكولات البحرية لا تقدر بثمن ، غنية بالبروتين ، اليود ،الفيتامينات والمعادن.أنها أقل شعبية في مطابخنا من الروبيان وبلح البحر والمغتربين التي هي مشتركة بين الجميع.خصوصية هذا المنتج هو مذاقه الفريد.ما الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذا الشخص ذي الطبيعة البحرية؟
كيفية تحضير الأسقلوب في المنزل
يتم طهي هذه المحار أو تنقعها أو أكلها نيئة.تحتاج إلى شراء ، بالنظر بعناية إلى لون اللب ، يجب أن يكون رماديًا أو ورديًا أو قشديًا ، معبّرًا عن رائحة البحر.يسمح للناس الخام باستهلاك السكان الذين يعيشون فقط في البحار ، تغرق دائما بالوعة.من الأفضل صب اللحم مع عصير الليمون وزيت الزيتون أو صلصة هذه المكونات.كيف لطهي الاسكالوب في المنزل سيكونالموصوفة أدناه.
كيفية تحضير الأسكالوب المجمدة
تتدهور المأكولات البحرية بسرعة وغالبًا ما يتم تجميدها فورًا بعد أن يتم صيدها.يمكن بيعها بثلاثة أنواع: كوكتيل البحر المجمد ، المنتج الموزون أو العبوة المفرغة.التغليف المخصص هو الأفضل للشراء.من المهم معرفة كيفية تحضير الأسكالوب المجمدة للحفاظ على خصائصها المفيدة وعدم قتل الطعم الدقيق.يجب إزالة الجليد من الرخويات فقط في درجة حرارة الغرفة ، دون الماء الساخن وفرن الميكروويف ، حتى لا تفسد الذوق.
كيف تقلى أمشاط
مخلوقات من عائلة ذوات الصدفتين تستعد بسرعة.بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بقلي أسقلوب البحر ، هناك دليل بسيط.يمكن أن يكون مقلي في مقلاة أو شواية.من المهم ألا تتلامس المأكولات البحرية مع بعضها البعض عند الطهي ، فمن الأفضل استخدام الزيتون أو الزبدة ، سيؤكد منتج الألبان على الحلاوة قدر الإمكان ، ثم يقليها من وجهين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (انظر الصورة).مدة المعالجة الحرارية الكلية لا تتجاوز 5 دقائق.
كم لطهي أمشاط
في حد ذاتها ، هؤلاء سكان البحر لديهم سعرات حرارية منخفضة.يجب على أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم أو اتباع نظام غذائي صحي استثنائي معرفة كيفية طهي الأمشاط.يجب إلقاؤهم في الماء المغلي ، ويترك لمدة 3-4 دقائق.يتضح جاهزية المنتج بفقدان الشفافية ، يجب أن يبدو اللحم غير لامع (كما في الصورة) ، ثم يمكن الحصول عليه من المقلاة.يمكن إضافة أنواع مختلفة من الصلصات لإضافة التوابل.
وصفة من الاسكالوب
اكتسبت هذه المأكولات البحرية الشهية مع صيام الكنيسة جامدة.حاول المؤمنون تعويض النقص في اللحوم ، ولكن أيضًا لجعل نظامهم الغذائي غنيًا بالفيتامينات ولذيذ ، لذلك أدخلوا في قائمة المحار بأعداد كبيرة.هناك أكثر من وصفة واحدة لطبخ الأسقلوب: يتم طهي الحساء من اللباب ، والكباب المقلي ، وتضاف إلى السلطة ، جنبا إلى جنب مع غيرها من المأكولات البحرية ، متبلة تحت صلصات مختلفة.
الأسقلوب المتبل
من الممكن تجربة المخللات مع لهجاتهم المفضلة.المخللات يمكن أن تكون متبلة بالخل والليمون والقشدة وصلصة الصويا والتوابل الشرقية والنبيذ.يمكنك التفكير في طريقة الطبخ الخاصة بك ، والجمع بين المنتجات المختلفة وتحقيق الذوق المثالي.من المهم للغاية اختيار التوابل حتى لا تقطع مذاق المكون الرئيسي.
المكونات:
- الخل البلسمي - 40 جم ؛
- زنجبيل مطحون أو مبشور - 30 جم ؛
- الكزبرة - 1/5 حزمة ؛
- زيت الزيتون - 30 جم ؛
- أمشاط كبيرة - 9 قطع ؛
- ثوم - 0.5 سن.
طريقة التحضير:
- الخل ، الزيت ، يمتزج معًا.فرم الثوم جيدًا ، وطحن الزنجبيل ، وكسر أيدي الكزبرة.
- صب الرخويات بالخلطة الزيتية والخل ، وأضف المكونات الأخرى ، واخلطيها جيدًا.
- اتركيها في مكان بارد لمدة ساعة ونصف ، ثم خدميها.
سلطة الأسقلوب
التوافق الجيد للمنتجات جعل المحار مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق المختلفة.سلطة مع البحرأمشاط يمكن العثور عليها على شبكة الإنترنت أو اخترعها نفسك.الاعتماد على ذوق منزلك.سيكون الضمان الرئيسي للطهي الناجح هو الامتثال لنسب المكونات والضمادات اللذيذة ، ويؤكد ملاحظات المكون الرئيسي.
المكونات:
- مشط اللحم - 400 جم ؛
- طماطم كرزية - 6 قطع ؛
- بارميزان - 100 غرام ؛
- عصير ليمون ، زيت زيتون للصوص ؛
- أي الخضر المتاحة.
طريقة التحضير:
- عملية المحار.افصلهم عن الصدفة.
- قطع الطماطم إلى نصفين.افركي الجبنة على جزء صغير من المبشرة.
- خلط جميع الأطعمة مع الزيت النباتي مع عصير الليمون.
- رش مع الخضر المفروم ، وإثارة.
الإسكالوب الكوري
اكتسب المطبخ الآسيوي شهرة طويلة في مطبخ رابطة الدول المستقلة.ويرجع ذلك إلى التوابل وعدم تافه من الأطباق التي يقدمها.الاسكالوب الكورية لديها العديد من المتغيرات من وصفتهم.الشخص الذي يحتوي على قائمة صغيرة وبأسعار معقولة من المنتجات وسيكون وجبة خفيفة رائعة في أي مأدبة أو مأدبة أو التجمعات العائلية.
المكونات:
- صلصة الصويا - 50 جم ؛
- سكر - 25 جم ؛
- ثوم - 5 أسنان ؛
- أسقلوب - 460 م ؛
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
- خلط صلصة الصويا مع ماء درجة حرارة الغرفة في أجزاء متساوية ، وإضافة السكر ومنعها من الذوبان.
- قطع الثوم ناعما جدا وتقلى حتى goldenrod في مقلاة.
- املأ شرائح المحار بالخلطة ، ضعها على حمام البخار لمدة 5 دقائق.
- أضف الزبدة والثوم.يمكنك رش البصل المفروم بنصف حلقات.
حساء التقوقع
طبق لذيذ وصحي ، أصلاً من تايلاند.سوف يفاجئ حساء الأسقلوب بغرائبه ويسمح لجميع الضيوف بالانغماس في عالم المطبخ التايلاندي المجهول الهوية بعناصره غير العادية ولكن اللذيذة.يصعب العثور على المكونات على أرفف محلات السوبر ماركت المألوفة ، لكن تأثير هذا الطبق مذهل لدرجة أن الطاهي لن يندم على الوقت الذي يقضيه.
المكونات:
- حليب جوز الهند - 700 مل ؛
- روبيان و أسقلوب - 300 جرام لكل منهما ؛
- جزر - قطعتان ؛
- جذر الزنجبيل - 40 جم ؛
- ثوم - 35 جم ؛
- جير - 1 كمبيوتر ؛
- من الثوم - فاكهة واحدة ؛
- معكرونة زجاجية - 80 جم ؛
- زيت الزيتون - بضع ملاعق.
طريقة التحضير:
- قم بصب الجزر والبصل والثوم جيدًا ، ثم تسخن في زيت مقلاة ، ثم قم بعصر عصير الليمون.ضع جميع المنتجات المعدة هناك.
- امزج حليب جوز الهند بالماء واتركيه حتى الغليان وارم الجمبري هناك.
- أضف مشطًا إلى المقلاة.يقلى لمدة دقيقتين.
- صب محتويات المقلاة في الحليب المغلي ، وأضف المعكرونة ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- على استعداد لصنع الحساء مع الخضر وتقديمه.
تعلم ما يجب طهيه من كوكتيل المأكولات البحرية من خلال مشاهدة الصور خطوة بخطوة ودروس الفيديو.
الأسقلوب في الفرن
وصفة بسيطة ولذيذة لخبراء المأكولات البحرية.الأسقلوب في الفرن عبارة عن طبق غذائي لذيذ وفي نفس الوقت.إنه جيد للخضروات المشوية أو مقبلات البطاطا ، كملحق يمكنك تحضير اليونانية أو أي سلطة أخرى من الخضروات الطازجة.لن يستغرق الإعداد أكثر من 15 دقيقة ، وسيكون التأثير مذهلاً حقًا.
المكونات:
- نبيذ أبيض - 50 جم ؛
- عصير ليمون واحد ؛
- أسقلوب - 500 جم ؛
- حزمة خضراء 1/4 ؛
- جبن - 200 غرام ؛
- بابريكا - بضع دبابيس.
طريقة التحضير:
- رخويات متبلة في النبيذ مع عصير الليمون والبابريكا.
- امنحهم الإصرار لمدة ساعة ، ووضعهم على صينية للخبز ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب.
- أخبز لنحو 6 دقائق.
الأسقلوب في صلصة الكريمة
المنتجات الكريمية تعوض تمامًا المذاق الحلو للأطعمة البحرية.وصفة الأسقلوب في صلصة الكريمة ستجذب حتى الأطفال الصغار وستناسب الجدول اليومي.إذا وجد المضيف على الأقل القليل من هذا المنتج في الثلاجة ، فإن طريقة الطهي هذه تستحق التجربة ، وسوف تبهر بتطورها من جميع الحاضرين على الطاولة ، سيكون نظامًا غذائيًا وغداءًا مفيدًا.
المكونات:
- كريم - 100 غرام ؛
- أسقلوب - 10 قطع ؛
- أخضر - 0.5 حزمة ؛
- فلفل ؛
- بصل - رأس واحد.
طريقة التحضير:
- يُطحن البصل ويقلى مع الأسقلوب والفلفل الأسود في مقلاة لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكريما في المقلاةالخضر ، المفروم ناعما.أغلق الغطاء.
- يغلي لمدة دقيقتين.يقدم مع مقبلات.
المعكرونة مع الأسقلوب البحري
المطبخ الإيطالي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.هناك عدد متزايد من المطاعم تفتح أبوابها ، وتقدم المعكرونة المفضلة والبيتزا والريزوتو.يعتبر عجينة التقوقع خيارًا لذيذًا للغاية لتناول غداء أو عشاء عائلي ساخن.إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك بمطعم إيطالي ، دون بذل جهد كبير ، فتابع.
المكونات:
- المعكرونة - 200 غرام ؛
- أسقلوب - 11 ؛
- كريم - 100 غرام ؛
- أعشاب ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- ذوبان الجليد ، الفلفل ، إضافة الزيت.الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- اغلي العجينة إلى حالة الوجة.
- ضعي البطلينوس في مقلاة ، قشطة ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- أضف مجموعة العجينة والأعشاب ، اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.يمكن إضافة الجبن الصلب المبشور.
الأسقلوب في صلصة الخردل
وجبة خفيفة لذيذة يمكن تزيينها أو نشرها على الخبز أثناء صنع السندويشات.يتم طهي الأسقلوب في صلصة الخردل بسرعة وبساطة ، وذوق غني غني.تذوق الأطباق الشهية بشكل أفضل عند تقديمها على البارد ، ولكن يمكن تسخينها وتقديمها مع الأرز والبطاطس (مناسبة بشكل خاص للشباب) والخضروات المشوية والمعكرونة المسلوقة (كصلصة).
المكونات:
- لب الرخويات - 330 غرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- المايونيز والخردل ووسابي - 4: 4: 1 ؛
- توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُغلى المأكولات البحرية لمدة دقيقتين ، ويُرفع ويُقطع (كما في الصورة) ، ويخلط مع البصل المفروم جيدًا ، ويضاف التوابل.
- اخلطي المايونيز بالخردل والوسابي.
- صب المحار وصلصة البصل في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
سكالوب فيليه
وصفة أخرى من شأنها أن تساعد بشكل مثير للاهتمام في تقديم العديد من الأطعمة الشهية المفضلة.يمكن تحضير شرائح التقوقع المشوية وتقديمها مع أنواع مختلفة من الحبوب والخضروات.يمكن استبدال وصفة الصلصة المقدمة بأي شيء آخر ، وهذا يتوقف على وجهات نظرك الخاصة.يمكن للطاهي إعداد هذا الطبق دون حساب الوقت ، وفي الوقت نفسه لن يكون أدنى من الدراسات الأخرى في الطهي.
المكونات:
- لب الاسقلوب - 11 قطعة فيليه.
- الكزبرة ، مجموعة بروفانس ؛
- معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 4 فصوص كبيرة.
طريقة التحضير:
- ملء المحار في التوابل ، مع رش الكزبرة ، يقلى على وجهين لمدة دقيقتين.
- امزج معجون الطماطم بالماء والسكر وأضف الثوم.
- خدمة الاسكالوب المقلية مع صلصة الطماطم والأرز.
كيفية طبخ أمشاط - نصائح الطهاة
ينصح الطهاة بشراء هذه الأطعمة المجمدة فقطإلا إذا كنت تعيش عن طريق البحر أو المحيط.القضية فيلأن أمشاط الذهاب سيئة.والأسماك والمأكولات البحرية القديمة يمكن أن تسبب التسمم الحاد وتضر بالصحة.لا يمكن أن يأكل الناس الخام إلا على قيد الحياة ، إذا لمسوا آذانهم ، فإن البالوعة ستغلق.للشراء في السوبر ماركت تمشيط تجميد الصدمات بشكل أفضل ، وينصح بالذكاء لتجنب ذلك ، وغالبًا ما يتم إذابته عدة مرات.
إذا تم تجميد أمشاط المنزل ، فقد يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.تتعرض الأطباق من الأمشاط إلى معالجة قصيرة المدى لدرجة الحرارة ، من المهم عدم إثقال كاهل الغليان.لا تتخلص من كيس من الورود ، والذي يحدث في السلحفاة - إنه كافيار مفيد ولذيذ من الأمشاط.لا تصب الكثير من البهارات ، حتى لا تقتل الطعم الدقيق والحساس للحوم نفسها.تحتاج إلى طهي قدر ما تستطيع أن تأكله.المنتج المسترد يفقد خصائصه.
المزيد من وصفات المأكولات البحرية!تعلم ما لطهي الطعام مع بلح البحر.
