الباذنجان الإيطالي لجيمي أوليفر

قائمة المنتجات اللازمة للطهي:

• أزرق - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس متوسط ​​؛
• بارميزان - 100-120 جم ؛
• طماطم - 6 قطع متوسطة ؛
• زعتر جاف - نصف ملعقة صغيرة ؛
• الخل هو النبيذ - حسب الرغبة.
• الريحان هو حفنة صغيرة.
• ثوم - 3 فصوص ؛[٢٨] (٢٩) فلفل أسود (أرض) ، ملح (بحر) حسب ذوقك ؛
• فتات الخبز - 40-50 جرام.

يتم تحضير الباذنجان في بارما على النحو التالي:

1. سخني المقلاة.يقلى البصل المطحون مع الثوم ويطهى لمدة 10 دقائق.
2. انزع القشرة من الطماطم.نقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم ، نضعها في مقلاة حتى الخضار.ينضج لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.
3. اغسل الأحبار الزرقاء ، مقطعة إلى دوائر.مشويهم في مقلاة ، ويفضل المشوية.
4. أخرج الخضار من الحرارةالخليط.يضاف الفلفل والخل والريحان المفروم والملح.تخلط مكونات الصلصة بعناية.[٣٦] (٣٧) صب بعض الصلصة على طبق الخبز ، ثم رش الجبنة البارميزان ، وزع المكون الرئيسي.
5. قم بتبديل المنتجات في طبقات بهذا الترتيب.يوضع مع فتات الخبز المخلوطة مع الزبدة في الأعلى.
6. رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.يجب أن تُخبز مأكولات البارميزان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.من المرغوب فيه تقديمه في شكل دافئ.

الباذنجان المخبوز مع الجبن من صوفي لورين

المكونات التالية مطلوبة لخزفي بارما النباتي:

• أزرق - 1 كجم ؛
• جبنة موزاريلا - 0.2 كجم ؛
• جبنة البارميزان أو الجبن الصلب - 30 جم ؛
​​
• الثوم - 1 مسواك ؛
• طماطم في عصير خاص بهم - 250 غرام ؛
• زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
• ريحان - 2 أوراق.

وصفة البارميزان الباذنجان:

1. تغسل باللون الأزرق.قصها على طول اللوحات.ضعي في قدر مقلاة عميقة ، كل ملح.غطاء ، اتركه لبضع ساعات تحت ضغط شديد.
2. قشر الثوم وشريحة الثوم.عندما تصبح ذهبية ، أضيفي الريحان والطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.يخنة صلصة الخاص حتى يصبح أكثر سمكا.
3. قم بإزالة الفتيل من الخضار ، واستنزاف العصير ، واتركه حتى يجف على منشفة ورقية.يقلى كل لوحة على كلا الجانبين.
4. قطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ، وفرك جبنة البارميزان.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة.يُنشر الصلصة والتوت والجبن على طبق الخبز.قم بالتناوب حتى يتم الانتهاء من المنتجات.يجب أن يخبز الطبق لمدة ربع ساعة.يُقدّم الباذنجان مع خبز موزاريلا الدافئ.طبق خزفي لذيذ ويبدو رائعا.

الباذنجان بارما مع جبن موزاريلا ولحم الخنزير

المكونات وصفة:

• الأزرق- 3 كبير ؛
• بارما لحم الخنزير - 230 غرام ؛
• شرائح طماطم في عصيرهم - 0.4 كجم ؛
• بارميزان - 75 غرام ؛
• جبنة موزاريلا - 180 جم ؛
• بصل - رأس كبير ؛
• ريحان مجفف ، زيت زيتون ، ملح حسب الرغبة ؛
• ثوم - 3 فصوص.

كيفية تحضير الباذنجان في البارميزان:

1. اغسل الباذنجان الأزرق ، وجففهما ، وقطعهما بالسنتيمتر.الملح لهم ، وترك لمدة نصف ساعة.
2. قم بتشغيل الفرن على 200 درجة.اغسل الأكواب ، جفف على منشفة ورقية.تغطية الرق مع شهادة جامعية ، الشحوم مع زيت الزيتون.رتب الحلقات ، واخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
3. قشر البصل وسحقه والثوم.يقلى لهم لبضع دقائق.
4. ضعي الريحان على المقلاة والطماطم والملح واخلطيها بلطف.ينضج لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.اجعل النار ضعيفة.
5. قطع لحم الخنزير إلى شرائح والجبن إلى دوائر.
6. قم بإزالة اللون الأزرق من الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ولكن لا تقم بإغلاق الجهاز.
7. ضعي ثلث الخضروات في طبق خبز ، مع ثلث صلصة الطماطم.
8. بعد ذلك ، انتشر نصف الجبن ولحم الخنزير.قمة مع البارميزان المبشور الثالث.كرر جميع الخطوات المذكورة أعلاه.
9. لجعل طبق البارميزان لذيذ ، بهبحاجة إلى خبز لمدة نصف ساعة.أحضره إلى الطاولة قبل أن يبرد.

فيديو: الباذنجان بالطماطم والموزاريلا في الفرن