الباذنجان باللغة الصينية - كيفية الطهي مع وصفات خطوة بخطوة مع البطاطا ولحم الخنزير أو المقلية
المحتويات
كيفية تحضير الباذنجان باللغة الصينية
ابدأ الطهي مع اختيار المكونات.لاختيار جودة اللون الأزرق ، يجب اتباع المعايير البسيطة: يجب أن تكون الخضروات أرجوانية داكنة ، وتكون كثيفة وغير تالفة ، ولا تشتري ثمارًا كبيرة جدًا.يتم تقطيع البويلون إلى شرائح رقيقة ، مقلية بالزيت أو العجين ، ثم تنقع في صلصة حلوة حامضة.هناك العديد من الاختلافات حول كيفية إعداد وجبة خفيفة: جعن طريق إضافة زيت السمسم وجذر الزنجبيل والدجاج والفلفل الحار ، إلخ. سوف تساعد وصفات الصور في تحديد الطريقة المحددة.
وصفات الباذنجان باللغة الصينية
الطريقة الكلاسيكية لتقطيع الخضروات هي القش - هذا الطبق يبدو فاتح للشهية.تمتلئ الألوان الزرقاء بالمحلول الملحي وتنقع لمدة 20-30 دقيقة حتى تختفي المرارة ، ثم تغسل وتصرف السوائل.يُضاف الباذنجان بالزيت مع المكونات الأخرى أو بشكل منفصل.المرحلة الأخيرة هي الانقاذ - اتضح لذيذ!
الباذنجان المقلي بالصينية
• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 47 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: متوسطة.
غالبًا ما يسأل العديد من ربات البيوت أنفسهن: كيف يصنعن العنب البري؟غالبًا ما يصنعون الكافيار والوجبات الخفيفة الأخرى مع إضافة الخضار والثوم والتوابل.حاول صنع الباذنجان في صلصة الصويا حسب الوصفة التقليدية.أولاً ، اعتني بوجود خل الأرز (يمكن استبداله بالتفاح المنتظم) والزنجبيل المطحون وصلصة الصويا بدون إضافات.
المكونات:
- الفليفلة الحلوة - قطعتان ؛
- باذنجان - 3-4 قطع ؛
- نشا - 80 جم ؛
- سكر - 80 جم ؛
- زنجبيل مطحون - قرصان ؛
- ثوم - 3 أسنان ؛
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- زيت نباتي - 60 مل ؛
- خل الأرز - 50 مل ؛
- ملح ، سمسم - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- من الضروري قطع البلوز مع القش ، وملء بالماء المالح ، بحيث تذهب المرارة.
- اغسل ،الضغط على الخضروات ، بات لهم على منشفة ورقية.
- رش مع النشا.
- تقلى الخضار على نار عالية في الزيت النباتي حتى تجد قشرة ذهبية.نقل إلى حاوية أخرى.
- على نفس الزيت ، تقلى شرائح الفلفل البلغاري.عندما يكون جاهزًا ، ارتدي اللون الأزرق.
- أضف 1 كوب ماء ساخن ، صلصة الصويا والخل والسكر والزنجبيل.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
- يُقطّع الثوم إلى شرائح رقيقة ، ويُضاف إلى الخضراوات.يرش مع بذور السمسم حسب الرغبة.
في العجين
• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 79 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: متوسطة.
إذا كنت من محبي اللون الأزرق وترغب في طهي شيء غير عادي أو مفاجأة ضيوفك ، فابحث عن صورة لهذا الطبق.يُغطّى الباذنجان بالخلطة ويُقلى حتى ينضج ويُقدم مع الخضراوات: الكوسة والكرنب والجزر والبصل الأخضر.الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت ، لكنه لذيذ بشكل مدهش!
المكونات:
- جزر - قطعتان ؛
- باذنجان - 3 قطع ؛
- كوسة - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - 5 أسنان ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- نشا - 50 جم ؛
- صلصة الصويا - 40 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملفوف بروكلي - شوكة واحدة ؛
- زيت السمسم ، خل الأرز حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- جميع الخضروات (أزرق ، جزر ، بصل ، كوسة ،الملفوف) مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- اصنع عجينًا.للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، تغلب على البيض بالنشا.إسقاط بضع قطرات من صلصة الصويا.
- اغمس الباذنجان في الخليط.
- سخني مقلاة الزيت جيدًا.من المستحسن لهذه الأغراض استخدام حاوية خاصة - ووك.
- يقلى الجزر لمدة 30 ثانية ، ثم يرفع إلى طبق.
- نضع البصل والكوسة والملفوف في الوعاء نفسه.يجب أن تقلى جميع الخضروات بشكل منفصل.
- وأخيراً ، تقلى الباذنجان.[١٠٩] (١١٠) ضع كل الخضار في مقلاة ، أضيفي صلصة الصويا ، واقليها لمدة نصف دقيقة.
- في نهاية الطهي ، يضاف الثوم إلى الطبق.
القلي العميق
• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 97 كيلو كالوري /100 غرام
• موعد: العشاء.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: متوسطة.
قد يُعتبر هذا العلاج طبقًا رئيسيًا كاملاً ، لأنه جزء من التين.يتم خلط الخضراوات والحبوب في صلصة حلوة حامضة.تجدر الإشارة إلى أن لإعداد الطبق هو أفضل من الأرز طويل الحبة ، بدلاً من الجولة ، يتم طهيه بشكل أفضل ويحمل شكله جيدًا.يجب استخدام التوابل والزنجبيل كتوابل.
المكونات:
- الباذنجان - قطعتان ؛
- نمو.النفط - 1.5 تيرابايت ؛
- بروتين - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- نشا - 50 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زنجبيل طازج - 3 سم ؛
- ثوم - 4 أسنان ؛
- فلفل حار - قرنة واحدة ؛
- صلصة الصويا - 40 مل ؛
- معجون الطماطم - 20 غرام ؛
- سكر - 30 جم ؛
- أرز - 500 جم
طريقة التحضير:
- شطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ، صب الماء المغلي (1: 2) واطهي ،لا تملح الحبوب.
- قطع شرائح الأزرق 7-8 سم ، لا ينبغي إزالة الجلد.يرش بسخاء مع الملح ، ثم يضغط.
- تحضير الخليط.للقيام بذلك ، مزيج واحد من البروتين ، 1 ملعقة كبيرة.ملعقة من النشا ونصف كوب ماء.
- ضع شرائط زرقاء في الخليط.
- تقلى 2-3 شرائح من الزيت المسخن جيدًا على نار متوسطة.نقل الخضروات إلى منشفة ورقية لإزالة الدهون.[١٤٥] (١٤٦) قطع الفليفلة والبصل والزنجبيل والثوم إلى شرائح رقيقة أو شرائح.
- تقطيع الفلفل المفروم.
- يُسكب الزيت (2 ملعقة كبيرة) على مقلاة ويُقلى فيه الفلفل والبصل لمدة دقيقتين.
- أضف معجون الطماطم وصلصة الصويا وبعض الماء والسكر واطهي لمدة 3 دقائق.
- قسّم 1 ملعقة كبيرة.ملعقة من النشا في الماء البارد ، وضعت في ملء.أضف 2 ملعقة كبيرة.ملاعق كبيرة من الزيت وترفع عن النار.
- صب بعض الزيت في مقلاة ، وضع الأرز المغلي في الوسط ، الباذنجان على كل جانب ، صب على جميع المرق وتسخينه قليلا.
مع البطاطا
• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 106 كيلو كالوري /100 غرام
• الموعد: العشاء.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: متوسطة.
تشيزانشي - هذا هو اسم هذا الطبق في الصين.خصوصيتها هي أنها ليست مجرد الباذنجان مطهي مع البطاطا ، ولكن طبق كامل المكرر الذي هو ممكن تماماتعتبر الرئيسية.يقلى البطاطس بشكل منفصل ، وتقطعها مثل البصل الكبير والفلفل الحار.تسليط الضوء على الطبق هو صلصة سميكة وغنية مع إضافة النشا.
المكونات:
- فليفلة الجرس - قطعتان ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- باذنجان - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- نشا - 30 جم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- ثوم - 3 أسنان ؛
- ملح ، صلصة الصويا ، زعتر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع البطاطا إلى مربعات كبيرة ، تقلى في الزيت النباتي حتى يجف على منديل.
- بصل ، قطع الفلفل بالطريقة نفسها ، ثم قليها حتى تصبح طرية ، ضعها على منشفة.
- قطع مكعبات ، رش مع الملح ، واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة.الضغط ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى تصبح طرية.
- في قدر أو مقلاة عميقة ، يُمزج كل الخضروات ، ويُضاف الثوم المفروم ، والتوابل ، والملح ، وصلصة الصويا.ينضج لمدة 1 دقيقة.
- تمييع في نشا الماء البارد ، إضافة الخضار.البطاطا الباذنجان في الصينية جاهزة.
محشوة
• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 128 كيلو كالوري /100 غرام
• الموعد: العشاء.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: متوسطة.
سوف يستمتع الطبق اللذيذ الأصلي بكل من عشاق الخضروات والذواقة.يرجى ملاحظة: يجب أن تقطع الباذنجان إلى دوائر رقيقة ، وسوف يتطلب سكين حاد.يُنصح باستخدام اللحم المفروم في الطهي ، لكن يمكنك استخدام الدجاج واللحوم وغيرها.ليسننسى التوابل ، والأزرق هي زعتر كبيرة ، ريحان.
المكونات:
- الباذنجان - 3 قطع ؛
- لحم مفروم - 300 غرام ؛
- بصل - 50 جم ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت السمسم - 25 مل ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- ماء - 100 مل ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- يُتبّل اللحم المفروم بالملح والتوابل والبصل المفروم.أدخل ملعقة من صلصة الصويا وزيت السمسم ، مع رش بذور السمسم.ضجة جيدة.
- مقطعة إلى دوائر زرقاء ، مع رش الملح.
- اضغط على الدوائر.خذ قطعتين ، ضع بينهما ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ، اضغط.
- افعل ذلك مع جميع الدوائر.
- فاز البيض ، وأضف الدقيق والملح والماء ، واخفق جيدًا.
- قم بغمس كل دفعة من التوت في الخليط وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح طرية.
مع الفلفل
• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية /100 غرام
• موعد: العشاء.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: متوسطة.
يمكن رؤية طبق نباتي سهل التحضير كطبق جانبي لأي لحوم أو علاج للأسماك.معطر ، الخضروات الوردية ، المقلية في المرق الحلو والحامض ، سوف يجذب أولئك الذين يحبون الباذنجان بجميع أنواعهيرجى ملاحظة: لجعل العلاج أكثر شهية ، استخدم أصناف متعددة الألوان من الفلفل الحلو: الأخضر والبرتقالي.
المكونات:
- النشا -50 غرام ؛
- صلصة الصويا - 60 مل ؛
- ثوم - 3 أسنان ؛
- فلفل حلو - قطعتان ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- باذنجان - 3 قطع ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشر البطاطس ، قم بتقطيعها.
- تقلى في الزيت النباتي حتى وردية ، وضعت على منديل.
- قشر الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- تقلى التوت في نفس الزيت مثل البطاطس ، ثم يجف.
- اخلطي الخضروات ، أضيفي صلصة الصويا المخففة في الماء البارد بالنشا.الموسم حسب الذوق.
- قطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات صغيرة وقطع الثوم إلى شرائح.
- بمجرد تكثيف الصلصة ، أضف الفلفل والثوم.
لحم الباذنجان باللغة الصينية
• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 124 كيلو كالوري /100 غرام
• الموعد: العشاء.
• المطبخ: الصينية.
• الصعوبة: متوسطة.
من السهل تحضير طبق شهي ، عطري ، إحدى الصور التي تسبب شهية كبيرة ، في المنزل.خذ لحم الخنزير المتن أو الخلل - هذه الأجزاء من الذبيحة هي العصير جدا ومناسبة تماما للتبريد.ستحتاج إلى فلفل حلو ملون ، وسوف يعطي أصالة الطبق واللون المشرق.قم بتتبل المكونات مع الصلصة ، ثم رشيها مع التوابل المفضلة لديك - لحم الخنزير الصيني مع الباذنجان جاهز.
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- باذنجان - 3 قطع ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل - كمبيوتر واحد ؛
- صلصة الصويا - 120 مل ؛
- سكر - 30 جم ؛
- ثوم - 4 أسنان ؛
- الخل - 50 مل ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- السمسم والملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- قطع لحم الخنزير مع القش ، وتقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح جاهزة.العرض.
- يُقطع إلى شرائح رفيعة من اللون الأزرق ، ويرش بالملح ، اتركه لمدة 15 دقيقة.
- قطع الجزر والفلفل والبصل إلى شرائح رقيقة.يقلى في نفس الحاوية.
- أضف الثوم المفروم.إزالة الخضروات من المقلاة.
- تقلى الباذنجان في الزيت.
- تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة.بالنسبة له ، من الضروري خلط صلصة الصويا بالدقيق وإضافة ملعقة من السكر والسمسم.
بالكراميل
• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• وجبة السعرات الحرارية: 53 كيلو كالوري /100 غرام
• الموعد: العشاء.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: سهلة.
طبق بسيط وسريع الطهي سوف يجذب أولئك الذين يحبون اللون الأزرق والذين استنفدوا بالفعل وصفاتهم من هذه الخضار.لاحظ أنه من الأفضل استخدام السكر البني في الصلصة - فهو يعطيها لونًا خاصًا.أكمل المعالجة بالفلفل الأحمر المطحون والزنجبيل المجفف.يقدم على الطاولة كطبق جانبي لأي طبق لحم.
المكونات:
- أزرق - قطعتان ؛
- فلفل حار - قرنة واحدة ؛
- ثوم - 4 أسنان ؛
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- سكر - 30 جم ؛
- خل الأرز - 30 مل
طريقة التحضير:
- قشر الباذنجان ، مقطّع إلى شرائح.يقلى حارالنفط.
- في وعاء منفصل ، يُقلى الثوم المفروم ، والفلفل الحار ، ويُدخل صلصة الصويا والسكر.
- صب على صلصة الخضروات والحرارة.
متموج
• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 46 كيلو كالوري /100 غرام
• موعد: العشاء.
• مطبخ: صيني.
• الصعوبة: سهلة.
من السهل إعداد الخضروات المقرمشة حتى لمضيفة صغيرة.هذا طبق جانبي ممتاز ومنخفض السعرات الحرارية لأي طبق لحم.الأزرق يذهب تماما مع الطماطم والكزبرة ، والنعناع.يمكن استبدال زيت السمسم بزيت الزيتون ، ولكن سيتم فقدان خصوصية المطبخ الشرقي.قم بتتبيل العلاج النهائي ببذور السمسم المحمصة - وهذا سيعزز الذوق الفريد.
المكونات:
- أزرق - 3 وحدات ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- خضار بالنعناع ، الكزبرة - 30 جم ؛
- نشا - 50 جم ؛
- صلصة الفلفل الحار - 60 مل ؛
- زيت السمسم - 10 مل
طريقة التحضير:
- شريحة الباذنجان ، لفافة في النشا ، وتقلى حتى تنضج.
- قطع الطماطم ، الكزبرة ، والنعناع ، وموسم مع صلصة الفلفل الحار والزبدة.
- اخلطي اللون الأزرق وخلع الملابس.
