البطاطا الحلوة - ما هي هذه ، الخصائص المفيدة للبطاطا الحلوة ، وكيفية طبخها في مقلاة في الفرن وطباخ متعدد

تشتهر البطاطا الحلوة ، والمعروفة باسم البطاطا الحلوة ، بطعمها الفريد (خلط بعض البطاطس المجمدة والنكهات الحلوة) ،خصائص واضحة.طبق في الطهي: تضاف البطاطس إلى الحساء أو السلطة والحلويات والأوعية المقاومة للحرارة مصنوعة على أساس المنتج.أنها تزرع المنتج في المناخات المدارية وشبه المدارية: الهند والصين وإندونيسيا ، حيث تعتبر الخضروات "ثمرة طول العمر".

البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة

يطلق على أنواع النباتات العشبية الملفوفة الدرنية البطاطا الحلوة (بطاطا إبومويا من الاسم اللاتيني) أو "البطاطا الحلوة" بسبب تشابهها الخارجي مع الخضروات.أصل باتات هو بيرو وكولومبيا.المصنع عبارة عن عائلة زاحفة معمرة Ipomoea يبلغ طولها من 15 إلى 18 سم مع سيقانها من 1 إلى 5 أمتار ، وتتأصل في العقد.يختلف الطعم عن البطاطس ، اعتمادًا على التنوع ، من البطاطس لتلقي السكر أو الدبس أو الدقيق أو الكحول.تضاف أوراق الخضار المسلوقة أو المنقوعة إلى السلطات ، وتستخدم بذور المنتج كبديل للقهوة.

الأصناف

لا يوجد تصنيف رسمي لأصناف الخفافيش.وينقسم المصنع إلىالعلف والخضروات وأنواع الحلوى ، والتي تتشكل اعتمادا على الخصائص:

• لون البشرة (من الأبيض إلى البرتقالي النحاسي) ؛
• تلوين اللب (من الأبيض ، الكريمي إلى الأرجواني ، المشمش) ؛
• شكل (كروي إلى ممدود) ؛
• طعم (من طعم البطاطا المحمصة إلى الفاكهة أو الطعم الحلو: الموز ، البطيخ ، القرع أو الكستناء).

الخواص المفيدة

تعد الباتات ثقافة غذائية وتغذية غنية بالعناصر الكلية والناحية المفيدة: البروتينات والكربوهيدرات والنياسين والحديد والثيامين والريبوفلافين والبيتا كاروتين والكالسيوم ،البوتاسيوم ، الفوسفور ، حمض الاسكوربيك ، الأنثوسيانين (في الفواكه الأرجواني) ؛الفيتامينات B ، C ، PP ، A. يحتوي منتج آخر على الألياف ، والنشا ، والجلوكوز (مؤشر نسبة السكر في الدم 70).هذه المواد تشبع الجسم وتساعد في مكافحة:

• ضعف نشاط القلب والأوعية الدموية (تقوية جدران الأوعية الدموية) ؛
• السرطان (خصائص مضادات الأكسدة في حمض الاسكوربيك تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تسبب السرطان) ؛
• السمنة (المنتج الغذائي ، وفقدان الوزن يرجع إلى الخصائص الغذائية ، والتشبع السريع في الجسم وانخفاض السعرات الحرارية المنتج - 62 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ؛
• عصاب (تنظيم الجهاز العصبي والدماغ) ؛
• اضطراب في المعدة (خصائص الغلاف ، حماية ضد التهاب المعدة والقرحة) ؛
• الأمراض النسائية (ينظم إنتاج الهرمونات الأنثوية).

الأضرار وموانع الاستعمال

البطاطا الحلوة ومحضراتها(الصبغات ، مساحيق من الجذر) لديها عدد من الخصائص الإيجابية وموانع.لا يمكن استخدام النبات لأنواع معينة من القرحة (الاثنى عشر ، التهاب الرتج ، الرتج ، التهاب القولون التقرحي وقرحة المعدة التشنجية) ، مع عدم تحمل فردي للمنتج.لا تستخدم النبات أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة.

كيفية التحضير

عند اختيار يام ، وإيلاء الاهتمام للقشر ، يجب ألا يكون هناك عيوب خارجية على المنتج الصالح للأكل (الطعجات ، التشكيلات المتعفنة) ، يجب أن تكون الفاكهة ناعمة.اختيار نبات متوسطة الحجم ، ويعتبر أكثر لذيذ.يتم تحضير الخضروات بطرق مختلفة: مسلوقة ، مقليّة ، مطهية ، محمصة مثل البطاطا العادية ، أو مشوية ، في علامة متعددة الأنواع.

وصفات الخفافيش

من حيث البطاطا الحلوة فهي تشبه البطاطا ، ولكن ميزتها في تذوق مجموعة متنوعة من الأطباق (يمكن أن تكون الخضار مقلية أو عصيدة حلوة).يضاف النبات إلى الحساء والسلطات وصنع الأوعية المقاومة للحرارة والبطاطا المهروسة والحلويات.يستخدم الخضروات على نطاق واسع في الأطباق الآسيوية: في الوصفة الصينية ، يتم خلط البطاطا الحلوة مع حساء منعش أو الدخن المطهو.يقوم اليابانيون بإعداد خضروات تمبورا أو دايجاكو إيمو (حلوى)

بطاطا هريس

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1091 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

لا يستغرق طهي الخفافيش في المنزل الكثير من الوقت والجهد.يتم طهي الطبق على المبدأ ، مثل البطاطا المهروسة ، ولكن مع البطاطايخرج ليونة وحلاوة.تروي الخضار شعور الجوع ، تشبع الجسم ، مع سعرات حرارية منخفضة نسبيا.

المكونات

• يام - 1 كجم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. غسل ، قشر ، مقطعة إلى نصفين أو في أرباع (حسب الحجم).تراجع في الماء المغلي المملح.[٧٥] (٧٦) عندما تغلي البطاطا الحلوة ، تمر ساخنة عبر مطحنة اللحم.
2. أضف الزبدة ، صب الحليب الساخن ، الخفق مع ملعقة أو التحريك جيدا.
3. أضف الملح والتوابل (مثل الكزبرة) حسب الرغبة.يقدم ساخنة على الطاولة.

خبز اليام

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 709 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

يمكن تقديم البطاطا الحلوة كطبق جانبي للغداء أو العشاء في شكل شرائح عريضة أو بطاطس محمرة.تذكرنا مذاق الخضروات بالبطاطا الحلوة المبللة قليلاً وتتقارب معها في بساطة الطهي.لإضافة الحدة يمكنك استخدامها في إعداد الفلفل الأحمر وتقدم مع الصلصات ، لإضافة الأعشاب البخور (البقدونس والشبت).

المكونات

• يام - 1 كجم ؛
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة ؛
• بابريكا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. كيفية تحضير البطاطا الحلوة: تقطع أولاً إلى قطع مستطيلة كما في الصورة.
2. اخلطي الزيتون في وعاءالنفط ، الفلفل الحلو ، الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
3. غمس كل قطعة من شرائح الفاكهة في الزيت مع البهارات وضع على شهادة جامعية تصطف مع شهادة جامعية أو مدهون.
4. اخبز البطاطا الحلوة في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

مشوي

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1312 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

تتذوق البطاطا الحلوة المحمرة مثل البطاطا المقلية الحلوة.يقلى الخضار في مقلاة ، ويضاف الملح في نهاية الطهي - وهذا سيحافظ على عصارة الطبق.يُقدّم البطاطا المحمصة كطبق جانبي ، وتتبل مع الصلصات حسب الرغبة - الكريما الحامضة والخردل والثوم وغيرها.

المكونات

• اليام - 600 غرام ؛
• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• ثوم - 1 فص.
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. كيفية تحضير البطاطا الحلوة في المنزل: قم أولاً بتنظيف البطاطا الحلوة (يجب أن تكون برتقالية).تقطع الخضار إلى شرائح مستطيلة.
2. ضعي البطاطا الحلوة على مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، ثم قليها من جميع الجوانب.كن حذرا: هذا المنتج يشوي أسرع من البطاطا العادية.
3. أضف الثوم المسحوق والفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب رغبتك.
4. عندما تغطي القشرة كامل اليام (كما في الصورة) ، فمن الممكن إزالة الطبق من النار وتقديمه.

في المتغيرات المتعددة

• الوقت: 2 ساعات 30دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1920 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء العائلي.
• الصعوبة: متوسطة.

سوف يمتزج الطبق مع خفاش في طباخ متعدد بشكل متناغم في عشاء عائلي أو غداء.الطهي لا يستغرق الكثير من الوقت حيث يتم غمر جميع المكونات في multicook.الشيء الرئيسي هو الضغط وضبط الوضع المرغوب فيه لـ "الطهي المتعدد" في الوقت المناسب.اغسل الجهاز جيدًا قبل استخدام الجهاز وجففه حتى لا يصبح الطبق رطبًا.

المكونات

• البطاطا الحلوة - 400 غرام ؛
• أرجل دجاج - 8 قطع ؛
• جزر - 400 جم ؛
• تفاحة خضراء - قطعتان ؛
• زيت زيتون - 80 مل ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• عصير برتقال - 50 مل ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• قرفة مطحونة - قرصة واحدة ؛
• جوزة الطيب المطحونة - قرصة واحدة ؛
• زعتر طازج - فرعين ؛
• نعناع طازج - 2 فرع ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. طريقة التحضير: تحضير ماء مالح أولاً: مزيج عصير البرتقال والثوم المسحوق والزعتر والجوز والقرفة.صب في صلصة الصويا وزيت الزيتون.
2. انقع أرجل الدجاج في ماء مالح ، ثم اتركها حتى تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
3. قطع الجزر والتفاح والبصل إلى شرائح ، وشرائح الثوم.قشر القشر ، مقطعة إلى شرائح مستطيلة.
4. ضع الطبقات التالية في المقلاة (كما في الصورة): أرجل الدجاج ، والجزر ، والبطاطا ، والبصل الأخير ، والثوم.رش المكونات مع ماء مالح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
5. أغلق المقلاة ، واطهي المنتجات (الوضع متعدد الأغراض) لمدة ساعة واحدة عند 120 درجة.[١٥٩] (١٦٠) افتح جهاز multicooker ، وأضف شرائح التفاح إلى المنتجات ، واطهيها لمدة 20 دقيقة بمعدل 120 درجة (الوضع نفسه).
6. قم بوضع الطبق النهائي وتقديمه بأوراق النعناع.

فيديوهات