الحمص - ما هو عليه ، والفوائد والأضرار التي لحقت الجسم ، والسعرات الحرارية وكيف لذيذ هو طهي

تم استخدام الحمص القديم للبقوليات بشكل تقليدي في المطبخ الشرقي ، ولكنه ليس شائعًا جدًا في خطوط العرض لدينا."الحمص - ما هو؟" - يمكن غالبًا سماع هذا السؤال من المتسوقين في المتاجر ، ويشرح البائعون كيفية استخدام الخصائص المفيدة للمصنع بشكل صحيح.الحمص متعدد الاستخدامات لدرجة أنه يستخدم لصنع الحساء والحبوب وحتى الحلويات.حاول تنويع قائمتك اليومية - تعرف على الحمص وكيفية طبخها.

ما يختلف عن الحمص

النباتات "أقارب" ، لكن الحمص الضأن (الحمص) لا يزال مختلفًا عن تركيبة الفيتامينات المعتادة - أعلى بكثير من نظرائهم في الأحماض الأمينيةوالبروتين.خصوصية هذا النوع من البقوليات هو حقيقة أن الحبوب يجب أن تكون غارقة مسبقًا ، لأن جلد الحبوب شديد الكثافة.إذا تم طهي حمص البازلاء التركي المطبوخ بشكل صحيح ، فيمكنك الحصول على طبق مخملي لذيذ مع لمسة لطيفة.

ما مدى فائدة الحمص

بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ، هذا النوع من البقولياتتحظى بشعبية كبيرة مع الشعوب الشرقية.يساعد تناول الحمص والحصى التقليدية على تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية ، ويزيل الكوليسترول الضار ، ويؤثر بشكل إيجابي على الرؤية.هذا النوع من البازلاء له تأثير إيجابي على رجولية في الرجال ، ويحفز نشاط الأمعاء.من المهم أن تعرف ما هو جيد بالنسبة للحمص بالنسبة للنساء: إن ارتفاع نسبة الحديد يجعله مادة مغذية لا غنى عنها أثناء الرضاعة.

ما الذي يأكله الحمص

إذا كنت متمسكًا بنظام غذائي صحي أو في كثير من الأحيان على الوجبات الغذائية ، يجب عليك بالتأكيد تضمين هذا النوع من البقوليات في نظامك الغذائي.ومن المثير للاهتمام ، أن الحمص يمكن أن يحل محل اللحوم بسبب محتواها العالي من البروتين ، والذي يعد قيما للغاية في المأكولات النباتية والنباتية.لذلك ، الحمص - ما هو وكيف لطهي الطعام لإرضاء الأسرة؟هناك العديد من الأطباق من هذا النوع من البازلاء: إنها مقلية ومطبوخة ، وتحضر الوجبات الخفيفة والزينة والحساء اللذيذ ، وتستخدم الحمص المنبثق في تحضير كوكتيلات الفيتامينات والسلطات.

كيفية طهي الحمص

الطريقة الأكثر فائدة لطهي الحمص هي إنباتها.من السهل القيام بذلك عن طريق سكب الحبوب في جرة وسكب بعض الماء فوقها - بعد فترة ، ستظهر براعم الشفاء.ما هو الحمص في الطهي وما الذي يؤكل به؟أشهر أنواع البازلاء التركية هي الحمص والفلافل.لتحضيرها تقليديا الحبوب غارقة بين عشية وضحاها ، ومن ثم الأرض لحالة تشبه العجينة.

​​

في كثير من الأحيان ، يتم صنع بيلاف عطري منه ، وتضاف الدلما والفطائر ، والفاصوليا المقلية هي واحدة منأكثر الوجبات الخفيفة المحببة في الشرق.يستخدم دقيق الجوز بنشاط في مجال المعجنات ، وغالبا ما يمكن العثور على هريس الفول في الأطباق الهندية ، والطبخ الآسيوي.يتم تقديم وصفات صور وفيديو لطهي هذه الأطباق بكثرة على الإنترنت وكتب الطبخ.

حمص مسلوق

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 127 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• موعد: لتناول الافطار والغداء.
• مطبخ: شرقي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن لهذا الطبق النباتي أن يحدث فرقًا كبيرًا في الجدول اليومي.الحمص المسلوق غني بالألياف النباتية والألياف الغذائية مما يجعله موصى به للأطفال.يبدأ الطهي بالنقع ، مما يساعد على تليين البازلاء كثيفة للغاية.سوف تستغرق هذه العملية 4 ساعات على الأقل (من الأفضل أن تنقع بين عشية وضحاها).يمكن استخدام الطبق المحضر كزينة ، بالإضافة إلى التوابل والتوابل والخبز.

المكونات:

  • لحم الضأن - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • ماء - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. ملء البازلاء عن طريق إزالة الحبوب الفاسدة.شطف جيدا.
  2. ضع الفاصوليا في وعاء عميق ، مع ملء الماء.يترك لمدة 4-12 ساعات.
  3. قم بإسقاط الفاصوليا على مصفاة ثم ضعها في قدر ، مع ملء كوب واحد من الماء المغلي.
  4. طهي الطعام لمدة تتراوح بين 60 و 90 دقيقة على نار متوسطة ، مضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.
  5. في نهاية العملية ، اسمح للحبوب بالوقوف لمدة 15-20 دقيقة وتقديمه.

الدبال

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 146 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• موعد: لتناول الافطار والغداء.
• مطبخ: شرقي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

طبق عربي على شكل صلصة الحمص أو المعكرونة والطحين (بذور السمسم المطحون) يقدم منذ فترة طويلة كمكمل للطبق الرئيسي.الحمص غذائي للغاية ، غني بالكربوهيدرات ، ولا يترك مذاقه الرائع الذي لا مثيل له أحدًا غير مبال.يمكن مشاهدة صور كيفية صنع الحمص ، وكيف يبدو الحمص على الإنترنت.

المكونات:

  • البازلاء التركية - 200 غرام ؛
  • ثوم - 3 أسنان ؛
  • عصير ليمون -100 مل ؛
  • صائم tachin -100 جم ؛
  • زيت زيتون -120 مل ؛
  • فلفل حار أو توابل أخرى حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. نقع البازلاء التركية طوال الليل في الماء بمعدل 1 كوب من الحبوب لمدة 4 أكواب من الماء.
  2. قم بتصريف السائل ، وسكب الماء المغلي وغلي الحبوب لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
  3. أخرج السائل ، برد البازلاء.
  4. فرم الثوم جيدًا.ضع الحمص والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون في الخلاط ، وطحنه.
  5. قم بتتبيل الوجبة لتتذوقها مع التوابل الشرقية وتقدم السندويشات والخضروات مع قش كبير.

عصيدة

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 97 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• موعد: لتناول الافطار والغداء.
• مطبخ: شرقي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

عبق ،سوف العصيدة الجميلة لا تترك أي الذواقة غير مبال.بالإضافة إلى ذلك ، سيسعد الطبق أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، لأن سعرات البازلاء التركية أقل من بعض أنواع البقوليات الأخرى ، وقد أثبت الأطباء فوائد الحمص.يمكن أن تكون هذه الوصفة قاعدة رائعة لطهي الأطعمة اللذيذة الأخرى - فقط أضف الخضروات والتوابل المفضلة لديك.

المكونات:

  • البازلاء التركية - 1 ش.
  • ماء - 750 مل ؛
  • زيت نباتي -10 مل ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • جزر -1 قطعة ؛
  • فلفل حلو - 1 كمبيوتر ؛
  • ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. شطف الحبوب بشكل جيد وتملأ بالماء.السماح لمدة 12 ساعة.
  2. قشر الخضروات ، مقطعة إلى شرائح.
  3. تقلى الفلفل والبصل والجزر على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
  4. يُسكب فوق البازلاء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة.[١٢٥] (١٢٦) بمجرد طهي الحبوب ، أضف الخضار ، وحرك.
  5. يُتبل بالبهارات والملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

الحساء

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 113 سعرة حرارية لكل 100 سنة
• موعد: لتناول الافطار والغداء.
• مطبخ: شرقي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

غالبًا ما تسأل العديد من ربات البيوت أنفسهن: الحمص - ما الذي يشبه طهي الحبوب بشكل صحيح ولذيذ؟ابدأ مع هذا النوع من حساء الفاصوليا.ميزة الوصفة هي أن الطبق يخرج المغلي ، القلبية ، مع النجاحيستبدل يؤكل مع بعض حساء البازلاء.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال هذا العلاج بأي توابل وأعشاب عطرية - حمص عالمي.

المكونات:

  • حمص - 250 غرام ؛
  • بطاطا - 3 قطع ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • خضار - حسب الرغبة ؛
  • مرق الخضار - 3 لترات ؛
  • زيت نباتي - 60 مل

طريقة التحضير:

  1. اغسل الحمص ، صب في ماء بارد لمدة 8 ساعات.بعد هذا الوقت ، قم برمي الحبوب على مصفاة ، واتركها تصريف السائل.
  2. ضعي البازلاء في وعاء مع مرق الخضار ، واتركيه حتى يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
  3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات ، أضفها إلى الحساء.
  4. قشر الخضار ، مقطعة إلى شرائح ، مقليًا بالزيت النباتي.
  5. الجمع بين جميع المكونات ، إضافة التوابل ، ورقة الغار ، والملح حسب الذوق.يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
  6. قدم وجبات جاهزة مع الثوم والأعشاب المفرومة.

فلافل

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 333 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الموعد: لتناول الإفطار والغداء.
• مطبخ: شرقي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طهي طبق الحمص المذهل الغني بالبروتين.يشبه الفلافل الوجبات السريعة ، لكن فائدته للجسم لا تقدر بثمن.يقدم وجبة خفيفة لذيذة مع الزبادي ، فيليه مع الفلافل ، وتُمزج مع النعناع المفروم وصلصة الفاصوليا.صورة واحدة فقطالمقبلات لديها شهية لا يمكن السيطرة عليها والرغبة في تناول الفلافل في أقرب وقت ممكن.

المكونات:

  • حمص - 250 غرام ؛
  • رأس بصل -1 ؛
  • الكزبرة ، البقدونس - 30 جم ؛
  • تاكين - 70 جم ؛
  • دقيق -50 جم ؛
  • بذور السمسم - 50 غرام ؛
  • ليمون (عصير) -1 ملعقة كبيرة.ل.
  • صودا - قرصة ؛
  • ثوم - 5 أسنان ؛
  • رؤية ، كزبرة - 1 ملعقة شاي ؛
  • زبادي بدون حشو - 30 مل

طريقة التحضير:

  1. نقع البازلاء التركية لمدة 4-5 ساعاتفي ماء بارد.
  2. ​​
  3. ثم تطحن مع خلاط.
  4. في حاوية منفصلة ، اخلطي الثوم المفروم والبصل والتوابل والأعشاب وصودا الخبز.
  5. مزيج المكونات ، وتخلط جيدا.السماح 30 دقيقة للوقوف.
  6. أضف الطحين إلى الكتلة.تحميل الكرات الصغيرة ، إرم في بذور السمسم.
  7. تقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى وردية.يقدم مع اللبن.

فيديوهات




المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة كيفية اختبار الذهب لأصالة المنزل مع اليود والخل وحمض النيتريك والقلم اللازورد والمغناطيس والمياه ؇لطبخ جيلي الفاكهة في المنزل - كيفية طبخ عصير مطاطي ، طبيعي ، فواكه وتوت
؇لطبخ وصفات لبسكويت التشريب: أسرار اختيار المكونات و ؇لصحة اختبار تحمل الجلوكوز أثناء الحمل - كيفية تحضيره وتأخذه ، فك شفرة النتائج ؇لطبخ موز محمص - كيفية طهي الحلوى للحصول على وصفات لذيذة مع صورة على الزبدة ؇لصحة التتراسيكلين مرهم - التكوين ، المؤشرات والتعليمات للاستخدام للأطفال والكبار نصائح أخرى أغلى الهواتف في العالم: التصنيف. أغلى شركة هاتف في العالم. التكلفة والخصائص الموجزة لأغلى الهواتف في العالم نصائح أخرى كيفية الكروشيه نمط الفشار: رسم تخطيطي مع وصف للمبتدئين ، الصورة ، الفيديو. سجاد محبوك ، مسارات ، وسائد أريكة ، سترات أطفال ، زهور ، سنود ، نمط مربع للبطانية ، سترة ، قبعة ، حقيبة ، أحذية كروشيه الفشار: أفكار ، صور نصائح أخرى الرجل الخاسر: أنواع الخاسرين والسمات المميزة - دليل الفتاة نصائح أخرى أي جينز تختاره لفتاة وامرأة وكيف وماذا ترتديها: 5 اتجاهات الموضة