شعرية أودون - وصفات منزلية الصنع وأطباق بالخضروات والدجاج وصلصة ترياكي
المحتويات
شعيرية الأرز اليابانية تدعى أودون شائعة جدًا في الأرز في المطبخ الشرقي.مصنوع من الدقيق مع إضافة الماء والملح.تتميز Udon بطعم محايد ، لذا فهي مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق - المعكرونة والحساء والمرق واللحوم أو الأطباق الجانبية النباتية.يمكنك العثور على طرق لصنع المكرونة اليابانية في الوصفات أدناه.
ما هو أودون؟
يعتمد نوع المعكرونة على الطحين الذي يتم تناوله كأساس.أودون هو المعكرونة رقيقة ومسطحة.انها مصنوعة من دقيق القمح.تبلغ قيمة الطاقة 337 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وتستغرق بعضًا من الوقت لإعداد مثل هذه المعكرونة ، وهذا ما يجعلها شعبية.إذا قمت بصنعها في شكل طبق منفصل ، يمكنك فقط رش الزيت النباتي.على الرغم من أن الأودون يتم استهلاكه بشكل أكثر شيوعًا مع الكرفس والطماطم والفلفل وغيرها من الخضروات والأسماك والمأكولات البحرية والدجاج والدجاج ولحم الخنزير أو اللحم البقري.كيف لطهي الشعرية أودون؟بسيط جدا - فقط 7-8 دقائق في الماء المغلي.
كيفية تحضير شعرية الأودون
إذا كنت تريد أن تجعل الأودون لذيذًا ،استخدام المكونات الأخرى.سارت الامور بشكل جيد مع الكوسة والمأكولات البحرية والفطر والجزر والطماطم وأي نوع من اللحوم.في حرارة الطبق يمكن تقديمه على البارد ، وفي الأيام الباردة ، على العكس ، حار.Udon وصفة موجودة في كلتا الحالتين.يوصى باستخدام وعاء المينا لطهي المعكرونة.
شعيرية أودون مع الدجاج والخضروات
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 111 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
أبسط وصفة للمعكرونة اليابانية هي أودون مع الدجاج والخضروات.إنه طبق حار وحتى غريب.تستند صلصة ترياكي على نبيذ الأرز وصلصة الصويا والسمك.يتم الحصول على طبق لذيذ بشكل خاص عند تقليه في مقلاة ، أي مقلاة صينية عميقة ذات قعر محدب بقطر صغير.على الرغم من أن المعتاد لن يكون أسوأ.
المكونات:
- الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر وأخضر حلو - 1 لكل منهما ؛
- بصل أخضر - 4 قطع ؛
- نشاء الذرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- نبيذ أرز - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت السمسم قليل القلي ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- جزر - قطعتان ؛
- أودون - 300 غرام ؛
- صلصة السمك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملفوف صيني - 250 غرام ؛
- صلصة الصويا الخفيفة - 2 ملعقة كبيرة.ل.في صلصة وملعقة كبيرة 2. في ماء مالح.
- صلصة الصويا الداكنة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- فيليه دجاج - 700 غرام ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- اغسل الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات ، انقعها فيمزيج من صلصة الصويا الخفيفة والنشا.
- اغسل الخضار ، اقطع الخضار الصغيرة.
- تقلى الدجاج بزيت وردية ، ثم نقله إلى منديل.
- بدلاً من اللحم ، اطبخ الثوم مع الزنجبيل.
- بعد 30 ثانية ، أضف كل الخضروات إليهم.مشوي على نار عالية لمدة 304 دقيقة مع التحريك.
- مجرفة الخضروات إلى جانب واحد ، صب الصلصة الخفيفة والظلام ، صلصة السمك ، إضافة السكر مع نبيذ الأرز.
- خذ دقيقة أخرى ، ثم أدخل الدجاج ، وحرك.
المأكولات البحرية أودون
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 259 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
المعكرونة في المطبخ الياباني هو طبق مألوف.الوصفة هنا بسيطة ، لذلك يتم إعداد المنتجات بسرعة كبيرة.من الأفضل أن تؤخذ الروبيان الملكي - فهي أكبر وتبدو أكثر جمالا.لن تبدو الأشياء العادية جيدة ، لكنها ستناسبها أيضًا.من الأسهل طهي الروبيان بدون أي إضافات ، لكن سيكون طعمه أفضل بكثير مع الخضار والصلصة الحارة.في المطبخ الياباني ، هذا الطبق أكثر دراية من الشعرية فقط.
المكونات:
- زبدة الفول السوداني - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- فلفل بلغاري - 3 ؛
- قطعة من الزنجبيل - 1 جهاز كمبيوتر.طوله 1 سم
- سكر ، ملح حسب الرغبة ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل أخضر - حسب الرغبة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- روبيان كينج - 15 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- أودون - 200 صفحة.
طريقة التحضير:
- تقلى الثوم المهروس مع الزنجبيل بالزيت.
- بعد ذلك ، أدخل الروبيان المنقى.
- قم بغلي الشعرية حسب إرشادات العبوة.
- أضف الخضار المبشورة ، واتركها مع صلصة الصويا والسكر والملح.
- إطفاء دقيقة واحدة ، أدخل الشعرية.
- يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق مع البصل الأخضر.
لحم الخنزير أودون
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 85 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من الناحية العملية لا يستخدم المطبخ الشرقي اللحوم.يتم استبدال هذا المنتج بالمأكولات البحرية.إذا كنت ترغب في طهي وجبة مألوفة أكثر للمطبخ الروسي ، فستجد معكرونة أودون مع لحم الخنزير.هذا مزيج كلاسيكي من المعكرونة واللحوم.ويمكن الآن العثور على هذا الطبق في بعض المطاعم الصينية.كل ذلك من خلال الاختلاط التدريجي للثقافات.
المكونات:
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زبدة - قطعة من مقلاة ؛
- لحم خنزير - 200 جم ؛
- أودون - 320 جم ؛
- بصل - 0.5 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- تقطع الطماطم إلى مكعبات ، وتقطع البصل جيدًا.
- اغسل اللحم من الدم بشرائح صغيرة.
- على زيت ساخن ، قلي البصل حتى يصبح وردياً ، ثم أدخل البندورة.
- بعد 3 دقائق ، أضيفي لحم الخنزير ، ثم قلي لمدة ربع ساعة أخرى.
- اغلي الشعرية ،شطف تحت الماء البارد ، ثم إرسالها إلى اللحوم والخضروات.
- حركي ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
لحم البقر أودون
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 160 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
وصفة أخرى في روح المطبخ الشرقي هي شعرية أودون باللحم البقري.لمثل هذا الطبق ، من الأفضل تناول اللحم الأصغر سنا.الخيار الأفضل هو المتن.من الأسهل التحضير ويخرج كثير العصير ولينة.بالإضافة إلى اللحوم والمعكرونة ، تأتي هذه الوصفة مع الخضار.يمكنك طهي طبق مع صلصة الصويا ، ثم سيكون حلو وحار باعتدال.على الرغم من مجرد الخضروات سيكون أيضا لذيذ جدا.
المكونات:
- البازلاء - 50 جم ؛
- أودون - 150 جم ؛
- بهارات ، سمسم ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل بلغاري - 2 ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- لحم البقر - 200 غرام
طريقة التحضير:
- اغسل الخضار جيدًا وجففها على منشفة ورقية.
- ينبغي أيضًا غسل اللحوم وتقطيعها إلى قطع.
- الخضار مطحون بشكل تعسفي.
- في مقلاة ، سخن الزيت وأرسل اللحم البقري ليتم قليه أولاً.
- ثم أضيفي البصل مع الجزر.تقلى حتى تصبح ناعمة ، مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك ، أدخل البازلاء مع البازلاء.نضيف التوابل والفلفل والملح.
- قم بغلي الشعرية حسب توجيهاتك.ثم أضف إليها مقلاة.
- قبل التقديم على طبقيرش مع بذور السمسم.
كيفية طهي أودون في المنزل
- وقت الطهي: 3 ساعات.
- عدد الوجبات: شخصان.
- طبق السعرات الحرارية: 209 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة
شعرية أودون ليست أفضل من المعكرونة الأخرى في المنزل.تكوينه هو أيضا بسيط جدا - الملح والدقيق والماء.ثم ما هو تسليط الضوء؟بيت القصيد من التكنولوجيا هو كيفية جعل الشعرية أودون في المنزل.يُعجن العجينة قليلاً ثم يُترك للراحة.النتيجة - تصبح مرنة إلى حد ما ولا تزال لطيفة.عندها فقط يمكن تشكيل الشرائط.
المكونات:
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق القمح - 200 غرام ؛
- النشا - إذا لزم الأمر لتشغيل الاختبار ؛
- ماء - 90 مل
طريقة التحضير:
- حل الملح في الماء في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، أضف دقيق القمح مع التحريك لتشكيل كرة من العجين.
- امسكه برفق ، ثم ضعه في عبوة مغلقة.
- أعط العجين للراحة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك ، ضع العبوة على الأرض ، وضعها على منشفة.
- قم أيضًا بتغطية الجزء العلوي بمنشفة ، ثم قم بتمرير الكرة قليلاً لجعلها مسطحة.
- بعد ذلك ، الحصول على العجين.أعطها مرة أخرى شكل كرة ، وأرسلها مرة أخرى إلى العبوة ، واعجنها مرة أخرى.
- كرر الدورة مرة أخرى ، واتركها لمدة ساعتين.
- بعد ذلك ، لفة مربع من العجين من العجينحوالي 3 ملم ، يرش النشا.
- لف ثلث الطبقة في الوسط ، كرر أيضًا على الجانب الآخر ، اقلب التماس الشغل لأسفل.
- باستخدام سكين حاد ، قطع العجين إلى شرائح 3-4 ملم.
- رش مع النشا مرة أخرى ، وإثارة ، تفكيك الشعرية.القيام به!
