اللحوم في الأواني في الفرن - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور

طعم الأطباق المطبوخة على الموقد ، حتى مع استخدام أواني الحديد الزهر ، وفي الفرن يختلف اختلافًا كبيرًا.إذا جربت مرة اللحم المشوي في قدر ، فستتذكره إلى الأبد وتريد أن تتعلم كيف تطبخ هذه الوجبة بنفسك.ما هي اللحظات التي تحدد مذاق ومظهر الشواء المثالي؟

كيفية طبخ أواني الشواء

إذا لم تكن قد جربت مثل هذه الأواني ، فقد يكون لديك العديد من الأسئلة حول هذه العملية.في الواقع ، ليس مبدأ العمل أكثر تعقيدًا من الموقد.يكون طهي اللحم في الأواني في الفرن كما يلي:

  1. إذا كانت الوصفة تنطوي على استخدام الحبوب ، فهي غارقة مسبقًا.ليس من الضروري الغليان.
  2. ​​
  3. اللحم مقطوعفي قطع صغيرة ، يمكن أن تكون الخضروات أكبر قليلاً حيث يتم طهيها بشكل أسرع.
  4. قد يكون اللحم مشويًا مسبقًا أو مسلوقًا أو مطهيًا حتى ينضج لتقليل وقت الطهي في الفرن.
  5. تملأ الأواني إما بطبقات أو بمزيج تعسفي.يضاف الماء أو المرق إلى هناك ، ويمنعه من الوصول إلى الحافة - عند غليانه قد ينتشر
  6. توضع الأواني المعبأة في الفرن ثم يتم تشغيلها.عند ضبط درجة الحرارة المطلوبة ، يتم ضبط مؤقت.
  7. بعد إغلاق الفرن ، يُسمح للأواني بالوقوف لمدة ساعة تقريبًا للسماح للحوم بأن تأتي من تلقاء نفسها.

كم لطهي اللحوم في الأفران

بالضبط لن يتم استدعاء وقت التحميص من قبل المتخصصين إلا إذا كانت هناك وصفة محددة أمامهم.يعتمد مقدار اللحم المطبوخ في الأواني في الفرن على عدد من العوامل:

  • يمكن تحميصه أو طهيه في نصف ساعة مقدمًا.
  • إذا كان لديك لحم نيء ، فستكون ساعة ونصف لحم الضأن والبط ، وساعة واحدة للحم الخنزير ولحم البقر.
  • كلما كانت القطع أكبر ، كلما طال خبزها.

وصفات التحميص في الأواني

فيما يلي بعض الطرق للعمل مع عدة أنواع من اللحوم - من الدجاج البسيط والمباشر إلى الضأن الذي نادراً ما يستخدم.اختر الوصفة التي تريدها في القدور في الفرن وحاول متابعتها بنفسك.ستساعدك الصور التي تصاحب كل خوارزمية في فهم الفروق الدقيقة في منتجات التقطيع والتقطيع المرجعية ، وتقدم وجبات جاهزة.

اللحوم في الأواني معالبطاطا في الفرن

تعتبر هذه الوصفة وصفة كلاسيكية لمعظم ربات البيوت - إنها ساخنة ، حتى مع بعض التعديلات الصغيرة ، يتم طهي كل واحدة منها أكثر من مرة.الوصفة بسيطة بما يكفي بحيث لا تحتاج إلى إرشادات وصور خطوة بخطوة - يتم شرح الخوارزمية بأكملها بعبرين من العبارات.تعتبر جودة اللحوم والأعشاب التي تختارها فقط هي المهمة: حاول ألا تبالغ فيها.

المكونات:

  • البطاطا - 4-5 قطع ؛
  • لحم - 400 غرام ؛
  • بصل ؛
  • قشدة - 2/3 كوب ؛
  • فص من الثوم - قطعتان ؛
  • حزمة من الخضر ؛
  • الملح كبير.
  • أعشاب جافة.

طريقة التحضير:

  1. قطع اللحم والبطاطس مع الكعكات متطابقة.فرك الأعشاب والملح الخشن.اتركيه لمدة نصف ساعة.
  2. يُمزج الكريما الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم المبشور.
  3. يقطع البصل ، يخلط مع اللحم والبطاطس.ملء الأواني مع هذه الكتلة.
  4. املأ الطبق بالقشدة الحامضة.
  5. سيتم طهي الأواني التي تحتوي على اللحم والبطاطا في الفرن في غضون ساعة.بعد هذا الوقت ، أزل الغطاء واترك المحتويات بنية.

اللحوم مع عيش الغراب في الأواني

هذا الإصدار من حار - واحدة من الكلاسيكية ومرضية للغاية.هناك عدد كبير من مكونات البروتين تجعل الوجبة مغذية ، ولكنها تتطلب سلطة خضار طازجة يتم تقديمها قبل التقديم لتسهيل هضم الترادف من اللحوم والفطر.ليس من الضروري تقلى الأخير - تخطي هذه الخطوة سوف يعطيك حمولة أخف من الجهاز الهضمي.

المكونات:

  • الفطر المتبل - 200 غرام ؛
  • لحم - 450 جم ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • فلفل حلو - 2 ؛
  • توابل ؛
  • قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • ملح ، فلفل ؛
  • زيت قلي.

طريقة التحضير:

  1. قطع اللحم ناعما ، توابل صر ، مزيج مع ملعقة من القشدة الحامضة.
  2. تقلى الفطر بالزيت لمدة 9-10 دقائق ، تقلى.
  3. قطع الفلفل إلى قش قصير ، بصل نصف حلقات.
  4. الجمع بين المكونات الرئيسية للطبق ، وترتيبها في الأواني.
  5. نكهة القشدة الحامضة ، أضف نصف كوب من الماء ، توابل.[١٠٥] (١٠٦) سيتم طهي أواني اللحوم والفطر بزاوية 180 درجة لمدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقة إذا كان لديك دجاج ، وحوالي 70-80 دقيقة للحوم الخنزير /لحم البقر.

لحم البقر في وعاء

تنتمي هذه الوصفة إلى المطبخ الجورجي ويتم طبخها تقليديًا باستخدام قدر كبير من الطين.النقطة الأساسية هي نسبة المنتجات: يجب أن يكون وزن اللحوم مساوياً للوزن الكلي للخضروات المكملة.هذا اللحم البقري المطهي في وعاء في الفرن ليس مرضياً للغاية فحسب ، ولكنه مفيد للغاية أيضًا ، ولا يتطلب أي مقبلات.

المكونات:

  • البطاطس - قطعتان ؛
  • لحوم البقر - 600 غرام ؛
  • باذنجان ؛
  • لمبات - قطعتان ؛
  • طماطم كبيرة - قطعتان ؛
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • فص ثوم ؛
  • ورقة الغار ؛
  • فلفل أسود مطحون ؛
  • ملح.

طريقة التحضير:

  1. ملء الجزء السفلي من وعاء مع حلقات البصل.
  2. أعلىرتب شرائح من اللحم البقري مدهون بمعجون الطماطم.رمي فصوص الثوم (بدون تقطيع).
  3. غطي بطبقة من شرائح البطاطس ، شرائح الباذنجان.
  4. أضف ورقة الغار والفلفل والملح.صب في الماء لتغطية الطعام تماما.
  5. طبخ الجورجية الساخنة على 185 درجة لمدة ساعة تقريبا.

لحم البقر مع الخضار في وعاء

يمكن أن يكون الطعام المفيد فاتح للشهية وجميلة إذا كنت تعرف كيفية طهيهبشكل صحيح.أطباق اللحم البقري في الأواني ليست دائما مجرد شواء كلاسيكي مع استخدام البطاطا.أي إضافات نباتية - من الطماطم إلى القرنبيط - تصنع الحساء في الفرن في الفرن ليس أقل لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أسهل.يمكن استبعاد الكريما الحامضة عن طريق حصرها في الماء فقط.

المكونات:

  • القرنبيط - 200 غرام ؛
  • فاصوليا خضراء - 170 جم ؛
  • لحم البقر - 350 جم ؛
  • طماطم - قطعتان ؛
  • ملح ، فلفل ؛
  • قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • أخضر.

طريقة التحضير:

  1. اقلب اللحم من خلال مفرمة اللحم.إلى الملح والفلفل.
  2. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، وتُمزج مع شرائح الطماطم والفاصوليا والقشدة الحامضة.إثارة.
  3. يُوزع اللحم المفروم مع خليط الخضار في طبقات ، ويملأ الأواني 3/4 في الارتفاع.إضافة 100-120 مل من الماء لكل منهما.
  4. توميت 50-60 دقيقة عند 180 درجة.خدمة مع الخضر.

لحم الخنزير في الأواني

الطبق الفرنسي المذهل مع صلصة غير عادية لديه كل فرصة ليصبح المفضل لديك بين الساخنةالجدول اليومي واحتفالي.لحم الخنزير اللذيذ وأواني الفطر بنكهة صلصة الرمان ويقدم مع الأرز البني المسلوق هو طعام حقيقي حقيقي ، حتى في الصورة.وبالمثل ، يمكنك طهي اللحوم الدهنية على الأقل - من الدجاج إلى الضأن.

المكونات:

  • لحم الخنزير - 470 جم ؛
  • فطر مملح - 200 غرام ؛
  • طماطم - 3 قطع ؛
  • جبنة - 120 غرام ؛
  • عصير رمان - زجاج ؛
  • نبيذ أحمر جاف - زجاج ؛
  • نشاء الأرز - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • باقات قرنفل - 2-3 قطع ؛
  • حبة الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • فص من الثوم - قطعتان ؛
  • أعشاب جافة ، ملح ؛
  • الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الخردل والثوم المبشور والملح والأعشاب والزيت.فرك قطعة من لحم الخنزير مع هذه الكتلة.اعطهم للاستلقاء لمدة 1-1.5 ساعة.
  2. رتب في الأواني ، وانتشر شرائح الفطر والطماطم في الأعلى.يرش بالجبن المبشور ، أضف 130 مل من الماء لكل وعاء.
  3. لمثل هذه اللحوم في الأواني في الفرن لمدة 25 دقيقة الأولى ، تكون درجة حرارة التحميص 190 درجة ، ثم نصف ساعة أخرى 170 درجة.
  4. اصنعي الصلصة: غلي عصير الرمان ، وأضفي القرنفل والملح والأعشاب الحارة.بعد 1-2 دقائق ، أدخل النشا مليئة بالنبيذ.التحريك حتى سميكة.إزالة من لوحة.
  5. قبل التقديم ، املأ كل وعاء بصوص الرمان وامزج محتوياته.

الدجاج المشوي في وعاء

تعتبر الخيارات المذكورة أعلاه للحوم المخبوزة مفيدة للجميع باستثناء السعرات الحرارية والدهون.يمكن جعله أسهل باستخدامالطائر.هذا الطبق الساخن العطر في القدور مع الدجاج لن يترك أي شخص غير مبال.إذا كنت ترغب في جعلها غذائية ، لا تقلى اللحم - فقط ضعها بالماء ومعجون الطماطم.يمكن إزالة البطاطس بالكامل من الوصفة ، لتحل محل نفس الكمية من الكوسة.

المكونات:

  • دجاج (فيليه) - 300 جم ؛
  • المصابيح ؛
  • بطاطا صغيرة - 3-4 قطع ؛
  • نخاع صغير من الشباب - 1/2 قطعة ؛
  • معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت قلي ؛
  • ملح.
​​

طريقة التحضير:

  1. يقلى البصل المفروم من أجل الشفافية.
  2. أضف فيليه الدجاج المفروم.الفلفل والملح.يقلى حتى يابس.
  3. صب معجون الطماطم و 1/3 كوب ماء.أخبز لمدة 4-5 دقائق.
  4. قطع البطاطا إلى أرباع ، الاسكواش - مع الكعكات.
  5. أضف الخضار إلى القدور ، أضف اللحم المقلي بالبصل.إثارة.أضف نصف كوب من الماء.
  6. طبخ على 170 درجة لمدة 40 دقيقة.

لحم الحنطة السوداء في الأفران

يميل المهنيون إلى الاعتقاد بأن الحبوب المطبوخة على موقدوفي الفرن - مختلفة تماما في الذوق ، والمقارنة ليست في اتجاه الطريقة الأولى.إذا كنت تريد أن ترى ذلك شخصيًا ، فحاول معرفة كيفية طهي الأواني باللحوم والحنطة السوداء في الفرن - بعد أن لم تعد ترغب في طهي الحبوب على الموقد ، حتى مع توفير الوقت مع هذا الأخير.

المكونات:

  • لحم العجل - 170 جم ؛
  • الحنطة السوداء - 2/3 كوب ؛
  • لباليقطين - 180 غرام ؛
  • زنجبيل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • فص ثوم ؛
  • زيت زيتون ؛
  • زبدة كريم ؛
  • ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الحنطة السوداء عدة مرات.تنتشر في مقلاة ساخنة وجافة ، تقلى لمدة 1-1.5 دقيقة ، وتحول باستمرار.
  2. قم بطحن لب اليقطين ، مع رش القليل من الزنجبيل.
  3. اغسل العجول ، مقطعة إلى نفس قطع اليقطين.يقلى في الزبدة مع زيت الزيتون.نضيف التوابل ، صب الماء (حوالي كوب).ينضج لمدة 8-10 دقائق.
  4. يُمزج الحساء مع القرع والثوم المسحوق.إثارة.
  5. ملء القوالب مع الحنطة السوداء ووضع كتلة لحم اليقطين في الأعلى.يجب أن يبقى حوالي 1/4 من المساحة مجانيًا لأن المجموعة سوف تغلي.
  6. أضف الماء لتغطية المنتجات بالكامل.إرسال الأواني إلى الفرن.
  7. سيستغرق الطهي حوالي ساعة عند 180 درجة.

اللحم مع البطاطا في القدور مع الجبن

من المتغيرات السابقة من الشواء الروسي الكلاسيكي ، تستكمل فقط مع الجبن من نوعين.إذا كنت لا تحب الطعم المالح الواضح ، فقم بإزالة الجبن عن طريق استبداله بجبنة الموتزاريلا أو جبنة أديغي.بدلاً من المايونيز يمكنك تناول القشدة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم ، تختلف كمية الثوم بشكل فردي.

المكونات:

  • البطاطس - 250 جم ؛
  • لحم - 350 جم ؛
  • جبنة - 100 غرام ؛
  • جبن - 80 جم ؛
  • فص ثوم - 3 قطع ؛
  • المايونيز - 4th c.ل.
  • فلفل أسود مطحون ؛
  • ملح.

طريقة التحضير:

  1. قشر البطاطس ، قم بتقطيعها.فرك فص الثوم المسحوق.
  2. اخلطي نصف المايونيز مع الجبن الصلب المبشور.
  3. اغسل اللحوم ، مقطعة بالمثل ، واخلطيها بالفلفل والملح مع نصف المايونيز.قم بالترتيب في أسفل الأواني (لن يذهب كل الحجم).
  4. أعلى مع لوحات الثوم ومكعبات من الجبن.[٢٤٤] (٢٤٥) غطي البطاطا ، ضع اللحم المتبقي والبطاطس مرة أخرىنضيف المايونيز والجبن.
  5. تُخبز البطاطا في أوعية بالجبن واللحوم على 170 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم ترتفع درجة الحرارة إلى 190 درجة ويتم طهي الطبق لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

تحقق من الوصفات الأخرى لأواني الطهي في الفرن.

بيرلوفكا في وعاء في الفرن مع اللحم

تحتوي هذه الحبوب على عدد قليل من المعجبين - صفات الذوق وبعض الصعوبات في الطهيلؤلؤة ليست المنتج الأكثر تفضيلا المنزلية.ومع ذلك ، فهي مفيدة للغاية للجسم ، منخفضة السعرات الحرارية ، وبأسعار معقولة من وجهة نظر السعر.حاول أن تصنع لؤلؤة في قدر في الفرن مع اللحم - هذا الطبق قد يجعلك ترى وجهات نظركم حول هذه الحبوب.

المكونات:

  • اللحوم - 550 جم ؛
  • لؤلؤ جاف - 320 جم ؛
  • بصل ؛
  • زيت نباتي ؛
  • جزر - قطعتان ؛
  • بهارات ، ملح.

طريقة التحضير:

  1. في المساء ، اغسل اللؤلؤةمرتين ، صب الماء النظيف في الليل.إذا كنت تطبخ في الصباح ، فدعه يقف لمدة 4-5 ساعات.
  2. قم بغلي 2 لتر من الماء وإلقاء اللحم هناك.عباد الشمس.يستغرق الطهي حوالي 30-35 دقيقة لصنع مرق بسيط.
  3. إزالة اللحم المسلوق ، مقطعة إلى قطع كبيرة.يقلى مع البصل المفروم في الزيت حتى يابس.
  4. قطع الجزر إلى دوائر.
  5. الجمع بين جميع الأطباق المكونة ، وملء لهم الأواني.أضف مرق - لا تنسى أن تترك طوله 4-5 سم.
  6. عندما يصل الفرن إلى 185 درجة ، انتظر حوالي 80-90 دقيقة.إذا كان اللحم جاهزًا ، يمكنك الحصول على الأواني.

اللحوم مع الخوخ في الأواني في الفرن

أصبحت إضافة الفواكه والتوت إلى منتج البروتين أمرًا شائعًاليس فقط الطهاة ولكن أيضا ربات البيوت العادية.يعطي هذا المقرر أطباق اللحوم طعمًا ورائحة غير عادية ، مما يعزز امتصاصها.الحساء مع الخوخ في الأواني في الفرن طري للغاية وحلو ، لكنه يتطلب طبقًا جانبيًا ، وإلا فإن الطبق يبدو معيبًا.

المكونات:

  • حمل - 500 جم ؛
  • خوخ - 12-15 قطعة ؛
  • أخضر التفاح كبير ؛
  • جزر - قطعتان ؛
  • لمبات ؛
  • ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

  1. نقع الخروف لمدة ساعتين تحت الماء البارد.بعد الشطف ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  2. خوخ برقوق مسلوق ، مقطّع إلى نصفين.
  3. قسم التفاح إلى أرباع دون تنقية.إزالة جزء البذور.
  4. يقطع البصل ، ويفرك الجزر كبيرًا.
  5. الجمع بين جميع المكونات ، وملء الأواني ، إضافة بعض الماء.نتبل بالملح ، نتبل بالبهارات.
  6. وقت الخبز هو 1.5 ساعة ، درجة حرارة الفرن 170 درجة.

فرن تحميص - أسرار الطبخ

حتى لو كنت تفهم التكنولوجيا العامة في هذه الفئةهناك العديد من الفروق الدقيقة في الأطباق ، حيث يجهل الجهل أسئلة في ربات البيوت.الأكثر شيوعًا بين هؤلاء المهنيين على استعداد للإجابة:

  • تشكو بعض ربات البيوت من أن التحميص في الفرن يصبح جافًا ، حتى إذا أضفت القشدة /المايونيز الحامضة.ينصح الخبراء بـ "سد" الفجوة بين الغطاء والحلق باستخدام عجينة منتظمة (الدقيق بالماء) - لن تتبخر الرطوبة.[٢٩٦] (٢٩٧) إذا قمت بإضافة الكوسة واليقطين والجزر إلى اللحوم الخاصة بك ، تذكر أن هذه الخضار تحتوي على نسبة عالية من السكر ، لذلك يجب زيادة كمية الملح.
  • للحفاظ على عصارة اللحم ، يمكن تقطيع القطع في مقلاة تحميص حتى متموج.

طهي أواني الشواء وغيرها من الوصفات.

فيديو: كيفية طبخ أواني اللحوم

المقالات الشعبية

؇لطبخ كعكة المربى - كيف تطبخ مع الزبادي والبندق والشوكولاته نصائح أخرى أقلام رصاص للمدرسة - كيفية اختيار صبي أو فتاة حسب التصميم والمواد والحجم
؇لصحة ما هو تحليل ELISA - مؤشرات على السلوك والتحضير وملامح الإجراء ؇لصحة Tienes - متى يجب أن يصف وكيفية تناوله ، الجرعة ، آلية العمل ، موانع الاستعمال والمراجعات ؇لصحة فترات القمر البائسة - أسباب إفرازات بنية قصيرة بدلاً من الحيض نصائح أخرى حبوب الدخن ، مغلي الدخن: التركيب الكيميائي ، الضرر والفوائد لجسم الإنسان ، استخدامها في الطب التقليدي ، لفقدان الوزن. كيفية علاج الكلى ، القوباء الحلقية ، التهاب المثانة ، داء السكري من النوع 2 ، التهاب البنكرياس ، التهاب المعدة ، ارتفاع ضغط الدم ، التهاب البروستات مع الدخن: وصفات قديمة ، ضد نصائح أخرى ما هي الألوان التي يجب مزجها للحصول على اللون الفضي والفضي؟ نصائح أخرى الاستعدادات لفصل الشتاء - توابل الخضار اللذيذة من الكوسة والبنجر والكرفس والباذنجان والبصل والجزر: أفضل الوصفات وأسرار الطبخ نصائح أخرى الأطعمة التي تسبب السرطان عند النساء: رأي العلماء