السلطة مع اللؤلؤ والخيار - وصفات الصور
هذا الحساء الحار ، الذي له طعم غير عادي ، ليس شائعًا للغاية وليس من بين الأطباق الأولى التي تتعلم كيفية طهي كل ربة منزل.ومع ذلك ، أولئك الذين أتقنوا الوصفات الأساسية بالفعل ، يجدر تعلم كيفية صنع محلول ملحي بلؤلؤة في الشكل الكلاسيكي وتعديله بنفسك.
كيفية تحضير المخلل مع اللؤلؤ والخيار
ما هو أبرز هذا الطبق؟المهنيين متأكدون: في الذوق ، حيث توجد حموضة واضحة.جعلها إلزامية في أي وصفة مملحة الخيار ، والأعشاب.تقدم بعض ربات البيوت أجنحة الدجاج المدخن أو شرائح لحم الخنزير المقدد ، أو لحم الخنزير المقلي ، في الوصفة مع اللؤلؤ والخيار لمزيد من التوابل.من المستحيل استدعاء الوجبة النهائية الخالية من الدهن أو الوجبة الغذائية ، لكن بسبب عيوبها ورائحتها التي لا تُنسى ، يمكن مسامحة هذه "العيوب".
هناك العديد من الفروق الدقيقة في محلول ملحي صحيح كما في الصورة في كتاب الطبخ:
- لا تضع الحبوب جافة.يجب غليها إلى نصف الاستعداد قبل أن تصب في المقلاة ، وإلا فإن المرق يأخذ لونًا أزرق.[٦] (٧) إذا كان مرق لحم الخنزير مطلوبًا ، فيجب تناول لحم الخنزير ويجب أن يكون اللحم على العظام.
- من الأفضل أن الملح بعد الطهي ، عندما يصبح من الواضح كيف يتأثر طعم الخيار.
الوصفة الكلاسيكية لمحلول ملحي مع الشعير اللؤلؤي على مرق اللحم
النسخة التقليدية من هذا الطبق ، والتي يوصى بها "للتاريخ".إذا كنت تتقن هذه الوصفة ، فإن أي تعديلات في الحساء ستكون في متناول يديك.السعرات الحرارية هيحوالي 59 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، يعتمد بشكل رئيسي على نوع اللحوم.الوقت التقريبي للتشغيل هو ساعتان ، وتعتمد سرعة إحضار المرق على عمر اللحم.المكونات لمدة 4 حصص:
- لحم الخنزير الأضلاع - 300 غرام ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- المصابيح ؛
- جزر ؛
- بيرلوفكا - حفنة ؛
- مخلل - 4-5 قطع ؛
- معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان ؛
- ورقة الغار ؛
- زيت نباتي ؛
- بهارات.
يُخمر ملح اللؤلؤ التقليدي بسرعة كبيرة:
- اغسل الحبوب عدة مرات ، واتركها تحت الماء البارد لمدة 10 ساعات.
- استخدم اللحوم من أجلمرق الطبخ - للحجم المحدد من لحم الخنزير يتطلب 2 لتر.بعد غليان الضلع للانتقال إلى آخر.صب وعاء بالماء النظيف ، إرم ورقة الغار.طبخ لمدة نصف ساعة.[٢٧] (٢٨) اغلي اللؤلؤة لبضع دقائق لإبقائه مشدودًا.
- قشر البصل ، وطحنه.غسل الجزر ، وفرك الخشنة.قطع الخيار إلى مكعبات.
- تقلى بسرعة وتترك على نار خفيفة.النار ضعيفة.
- صب معجون الطماطم ، أضف نصف كوب من الماء أو الملح أو استخدم الخيار.
- أخرج لحم الخنزير من المرق ، أخرج اللحم وأعده.صب اللؤلؤ المغلي ، وطهي لمدة نصف ساعة.[٣٢] (٣٣) اسكب الشواء في معجون الطماطم ، واطبخه لبضع دقائق.
حساء السلطة مع اللؤلؤ والمخللات - وصفة بدون لحم
النسخة العجاف لا تكون طعمها أسوأ من النسخة الكلاسيكية ، ولكنها أسهل في حملها مع الجسم.يمكن استخدام الفطر المجفف في صنع المرق ، إذا كنت تحتاج حقًا إلى ذلكطبق جيد.ينصح المحترفون بتذوق مثل هذا الحساء النباتي مع الأعشاب والثوم الطازج المطحون للحصول على رائحة.تبدو وصفة محلول ملحي خفيف مع اللؤلؤ والخيار كما يلي:
- الفطر المجفف - 9 قطع ؛
- بطاطس - قطعتان ؛
- خيار مملح - 4 قطع ؛
- لؤلؤ الشعير - 40 جم ؛
- جذر الكرفس ؛
- دقيق - سرير ذو سطح علوي ؛
- زيت نباتي ؛
- ملح ، خضر.
كيف يعمل:
- اغسل الفطر ، وصب بضعة أكواب من الماء المغلي.بعد بضع ساعات ، عندما يبرد الماء ، تغلي.
- قم بالتصفية ، قم بتعبئة الماء العذب للحصول على 2 لتر من السائل.تغلي المرق.
- قطع البطاطا إلى مكعبات.نقع اللؤلؤ لمدة نصف ساعة.
- طحن نصف جذر الكرفس ، والقلي في الدقيق والزيت.ضعي البطاطا في المرق معًا.
- أضيفي شرائح الفطر في وقت واحد مع المجموعة.
- أسقط قش الخيار المملح فيه قبل دقائق قليلة من الطهي.
- خدمة الحساء الطازج.إذا لم يكن الطبق صائماً ، يمكنك أيضًا وضع القشدة الحامضة.
كيفية طهي الحساء مع الخيار المخلل واللؤلؤ في طباخ متعدد
الطريقة الوحيدة لإعداد المخلل الذي لا يتطلب إعداد منفصل لكل مكون.إجمالي الوقت الذي تقضيه في الوجبة حوالي ساعتين ، لن تقضي منها أكثر من نصف ساعة في المطبخ.تأكد من الاحتفاظ بهذه الوصفة مع لؤلؤ وخيار في كتاب الطبخ الخاص بك - سيساعدك ذلك أكثر من مرة.التركيبة بسيطة:
- لحوم البقر على العظام - 300 غرام ؛
- مخلل - قطعتان ؛
- المصابيح ؛
- الفلفل المطحون - قرصة.
- شعير لؤلؤ - ملعقتان مع شريحة ؛
- جزر ؛
- بطاطا.
مبدأ التشغيل لمعظم الكائنات متعددة الطهي:
- قطع كل الخضروات بعد التنظيف ، باستخدام نفس القطع تقريبًا.
- اغسل واشطف اللحم.
- ضعي جميع المكونات في قدر ، صب 2 لتر من الماء البارد الثابت هناك.[٧٢] (٧٣) إذا كنت لا تريد الخضار الطرية جدًا ، فأحضر اللحم أولاً إلى الحامل.
- الوضع الأساسي هو "الحساء" ، والموقت هو ساعتان ، ويجب إغلاق الغطاء.
وصفة خطوة بخطوة لإعداد محلول ملحي لفصل الشتاء في الجرار
يمكن طهي هذا الحساء - يتم تخزين التخزين على المدى الطويل عن طريق الخيار.لتقديمها ، يتم تسخينها في مقلاة أو باستخدام طبق خزفي ، مضافة مرق اللحم.التحذير الوحيد: هذه وصفة لمحلول ملحي يحتوي على خيار اللؤلؤ والمخلل ، لذلك لا ينصح باستخدامه لمشاكل في الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.
مجموعة المكونات:
- حبوب الكلى المعلبة - 70 جم ؛
- لؤلؤ الشعير - ملعقة مع شريحة ؛
- خيار صغير طازج - 5 قطع ؛
- جزر ؛
- زيت نباتي ؛
- معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- المصابيح ؛
- الخل 6٪ - 2 ملاعق كبيرة.
يتم تحضير المخلل بالخيار المخلل واللؤلؤ على النحو التالي:
- اغسل الحبوب بالماء.بعد نصف ساعة ، كرر هذا الإجراء.ثم يغلي بدون ملح حتى يظل القلب مشدودًا.
- اغسل الخيار ، مقطّعًا إلى شرائح.صب في السكر مع الملح ، إضافة الخل.انقع لمدة نصف ساعة.
- طحن الجزر.ضجة في البصل المفروم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- أضف الخيار المخلل ، الفول ، معجون الطماطم.إخماد ربع ساعة.
- ضعي المكونات في قدر ، واشربها بالماء.بعد انتشار الغليان المتكرر على البنوك ، نشمر.
مفاهيم الفيديو: كيف لطهي مخلل مع لؤلؤة وخيار
بالنظر إلى بكرات من هذه الكتلة ، سوف تتعلم كيفية طهي مثل هذا الحساء على الملفوف الأبيضأو مرق الدجاج الخفيف ، وكيفية استخدام المخللات الطازجة للمخلل وما هي خدعة العمل مع اللؤلؤ.سوف يكشف لك محترفي فنون الطهي عن أسرارهم في توفير الوقت وكل أسرار محلول ملحي ناجح في المنزل.
