البط في الفرن: وصفات خطوة بخطوة للطيور الرديئة والعطرية والعطرة

البط المخبوز في الفرن لذيذ وجميلة جدًا.سوف يصبح الطائر رودي زخرفة طاولة حقيقية إذا طبخته وفقًا لجميع القواعد.

إليك أفضل وصفات بط المنزل خطوة بخطوة في الفرن مع وصف مفصل ، نصائح ، وأسرار قليلة.

البط في الفرن - مبادئ الطهي العامة

كثير من الناس لا يحبون البط ، ولكن في الواقع يمكن أن يكون الطير لذيذًا ويكون طريًا بشكل لا يصدق.من المهم طهيه بشكل صحيح.يجب إزالة الذبيحة من الريش.إذا كان هناك ترابية على البطة ، فيجب قطعها أو تنظيفها بالفرشاة.الدهون الزائدة المعلقة من البطن المقطّعة يمكن أيضًا قطعها على الفور.من المستحسن أن تنقع البطة مقدما.دعها تكمن في الصلصة أو البهارات لمدة 5-6 ساعات ، أفضل طوال الليل.

مبادئ الطهي الأساسية:

1. يجب قطع حبوب الشواء قبل الخبز.انه يعطي الطيور رائحة معينة.

2. من غير المرغوب فيه تحضير البطة على الفور في الشكل ، ويفضل أن يكون ذلك في رقائق أو كم أولاً ، من أجلكان اللحم على البخار.يمكنك طهي الطائر مسبقًا أو استخدام كاتربيلر خاص.

3. نادراً ما يكون وقت تحميص البطة أقل من 1.5 ساعة.لذلك ، يجب تقطيع التفاح والبطاطس وغيرها من المنتجات التي تأتي معها.

4. لا ينبغي أن يكون هناك توابل كبيرة على جلد الدواجن ، والأعشاب المجففة.سوف يحترقون ، يفسدون المظهر.[٣٢] (٣٣) سيعتمد وقت تحضير البطة على الحجم ، لكن من الأفضل عدم تناول الطير لأكثر من 2 كجم.إذا بدأ الحرق بشكل أسرع من طهيه في الداخل ، فيمكنك تشحيم الجزء العلوي باستخدام الكريما الحامضة والغطاء برقائق معدنية.متوسط ​​درجة حرارة الخبز من البطة هو 180-200 درجة.

فرن البطة في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع التفاح في حزمة

واحدة من الإضافات الأكثر شهرة إلى البط هي التفاح.معهم يتم دمج الطائر تمامًا ، حيث يتضح العطر والعصير.في وصفة خطوة بخطوة للبط محلي الصنع ، من الأفضل استخدام التفاح الحامض أو إضافة شرائح الليمون.

المكونات

• البط 1 جهاز كمبيوتر.
• 4 فصوص من الثوم ؛
• فلفل أرضي وبسلة.
• 2 أوراق الغار ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 10 تفاحة ؛
• ليمون.

بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب كم الخبز أو حزمة.في حالة استخدام حزمة جاهزة ، يجب أن تكون بحجمها وطولها كافٍ.

المستحضر

1. في ثلاثة لترات من الماء ، قم بحل 5 ملاعق كبيرة من الملح ، أضف عشرة بازلاء ، يمكنك سحقها.تغطية ورقة الغار.خذ الماء في درجة حرارة الغرفة أو الباردة.

2. قم بإزالة نكهة الليمون أوقم فوراً بقطع الحمضيات إلى النصف ، ثم ضغط العصير ، وقشر الفتات ورميها في الماء.سيعطون البطة رائحة لطيفة ، وإزالة الرائحة المحددة.

3. ضع الطير في مقلاة أو دلو أو حاوية كبيرة ، مع ملء محلول ملحي محضر ، واتركه لينقع في حرارة لمدة 5 ساعات على الأقل.أو أخرجها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، يمكنك الاحتفاظ بالطيور واليوم ، ستتحسن فقط.

4. اخلطي الفلفل الأسود مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي بعض الملح ، يمكنك صب ملعقة من عصير الليمون.طحن للتجانس.

5. أخرج البطة من الماء المالح.وضعت على شبكة أو غربال كبير ، مصفاة.اتركيه لمدة نصف ساعة ، ودع الطير يجف ، ويجب تصريف جميع المياه الزائدة.

6. ادفع البطة بالخارج بالزيت النباتي.

7. خذ زوجين أو ثلاثة تفاحات ، اغسل ، مقطعة إلى أرباع.يمكن أيضًا رشها بالتوابل أو الحماس المبشور ، ورشها بعصير الليمون أو وضعها تمامًا كما هي.ضع داخل الذبيحة ، بينما لم يتم لمس التفاح الآخر.

8. انقل البطة إلى حزمة الخبز ، واربط الحواف.مع المسواك أو إبرة بسيطة في الأعلى نقوم بعمل بضع ثقوب.اضبط الحزمة في صينية خبز صغيرة أو في النموذج ، بحجم بطة أكبر ، حيث ستضع الحواف التفاح.

9. قم بتشغيل الفرن مقدمًا ، واتركه دافئًا حتى 200 درجة.

10. نرسل البطة مع التفاح لخبزها في الفرن ، ونطهو لمدة 80-100 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم وعمر الطائر.كانت أكبر سنا ، ونحن نحافظ عليها.

11. يجب غسل التفاح المتبقي جيدًا ، والقطع الأوسط ،ويمكن القيام بذلك مع عطلة خاصة.يرش مع عصير الليمون ويوضع في وعاء ، والسماح لهم بالانتظار لمدة ساعة.

12. نخرج البطة التي بلغت نصف عمرها.في الجزء السفلي من الحزمة سيكون هناك الكثير من السائل مع الدهون ، وتقطيعه بعناية من الأعلى ، وتوسيع.

13. ملعقة السائل ، صب التفاح في وعاء ، وحرك.

14. نحن أيضًا نسكب الدهن ونسكبه فوق البط حتى تظهر قشرة جيدة.

15. نشرنا التفاح من الوعاء حول البطة.

16. نرسل الطائر مرة أخرى إلى الفرن ، ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.من المرغوب فيه سكب جثث كل عشر دقائق مع العصائر.

فرن البط في الفرن: وصفة خطوة بخطوة للبطاطس

وصفة خطوة بخطوة أخرى للبط محلي الصنع في الفرن بالكامل.التطبيق هو البطاطا المفضلة للجميع.هذا هو الطبق الجانبي المثالي للطيور الدهنية ، ولكن يجب أيضًا طهيه بشكل صحيح.

المكونات

• البط 2.5 كجم ؛
• بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• أربع فصوص من الثوم ؛
• 8-10 بطاطس مماثلة ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• توابل حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا طهي هذه البطة في الحزمة كما هو الحال في الوصفة السابقة ، ولكن إليك إصدار يحتوي على قطعة ورقائق رقيقة للغاية أيضًا.

الطهي

1. المخلل الطائر في بغل المايونيز في القشدة الحامضة ، الذي يحبها أكثر من غيرها.قبل غسل الذبيحة ، وقطع كل شيء إضافي ، وإزالة بقايا الريش ونقع لمدة ساعة في الماء البارد ، يمكنك إضافة التوابل إليها.ثم شطف البطة واتركها لتجف على صر.

2.اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع الثوم المهروس وضع الملح وصلصة الصويا والفلفل.نختار الطائر المُجهز أولاً في الداخل ، ثم في الخارج.

3. يمكن استخدام أي أدوات طهي مريحة مع غطاء للتتبيل.خيار كبير هو حزمة.لكننا نأخذ مشددة ، مرتبطة بشكل جيد.

4. اترك الطائر لمدة خمس ساعات أو ليلا ، لكن في الحالة الثانية أخرجه إلى الثلاجة.

5. نستخدم مقلاة صغيرة للخبز.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطيته بورق من الداخل حتى يسهل غسله لاحقًا.الشحوم بالزيت ، ملعقة واحدة كافية.

6. نخرج الطائر من الثلاجة ، ونفرك أيدينا على جثة ماء مالح مرة أخرى ، ونترجمه إلى شكل معد.

7. اسحب الرقائق.يمكنك التأكد من أنها لا تلمس الطيور.للقيام بذلك ، ضع قطعة من الدهون أو لحم الخنزير المقدد على البطة.غطي النموذج وارسله إلى الفرن لمدة ساعة.يجب تسخين الفرن حتى مائتي درجة.

8. قشر البطاطا ، لا داعي للموسم.إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا ، فاقطعها إلى النصف.

9. أخرج البطة ، ارفع الرقاقة بعناية.صب الدهون مع ملعقة وصب بعض في البطاطا.اضافية المالحة.غطي الوعاء ونفضيه بقوة.

10. نصب البطة أيضًا مع العصير المسكوب.

11. ضعي البطاطا في شكلها ، ضعها حول الطير ثم غطيها بورق من جديد.ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

12. أزل الرقائق.اقلب البطاطا إلى الجانب الآخر ، حيث أن قاع البطاطس قد تم تسريبه بالفعل بالدهون ، وجفف الجزء العلوي منه قليلاً.

13. صب فوراً بطة الدهون والعصائر من أسفل القالب.

14. الآن لا يمكن تغطيته بالرقاقة ، فقط ضعها في الفرن واخبزها حتى تظهر قشرة جيدة لمدة تصل إلى نصف ساعة.

بطة مشوية في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع البرتقال (بت)

وصفة بطة خطوة بسيطة بشكل لا يصدق في الفرن.تبين أن الطائر لطيف ولطيف بشكل مدهش ، فهو لا يطبخ طويلاً ، حيث يتم استخدام القطع.اقطع أي جزء من أجزاء الذبيحة بالمقدار المناسب ، ويفضل أن تكون عظامًا ذات محتوى قليل من اللحوم يتم التخلص منها على الفور.

المكونات

• 1 كجم من البط ؛
• 2 برتقال ؛
• 10 مل من صلصة الصويا ؛
• قطعتين من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الخردل.
• 40 جمالنفط.

الإعداد

1. اغسل قطع البط ، جفف بمنشفة أو المناديل الورقية.

2. سخني الزبدة في مقلاة.يمكنك المشاركة في الخضار.اخماد البطة والقلى على نار عالية على كلا الجانبين.وضع حتى وعاء.

3. أخرج القشرة من برتقال واحد ، اقطعها وضغط العصير.يمكنك المصافحة المسبقة للحمضيات أو لفها على الطاولة مع الضغط لجعل العصير أفضل ، واتضح أكثر.

4. أضف صلصة الصويا إلى العصير مع الحماس والملح ، وضع ملعقة من الخردل ، ولكن يمكنك فعل المزيد إذا كنت تحب الطعام حار.

5. قشر شرائح الثوم ، واطحنها واسكبه في عصير البرتقال.تحريك جيدا.ضعي الفلفل حسب الرغبة.

6. البرتقالي الثاني مقشر ومقطع ببساطة.على هذه الخطوةنختار جميع العظام ، لأنها سوف تنقل الأطباق ليست طعم طيب للغاية.

7. دهن الشكل بقطرة من الزيت.ضع البطة في طبقة سميكة متداخلة بشكل خفيف.

8. لوضع البرتقال بين قطع الطيور ، حاول التوزيع على نفس المسافة.

9. أعلى محتويات النموذج مع عصير وصلصة التوابل.توزيع بالتساوي.

10. اسحب قطعة فويل فوق الشكل ، وحدد الحواف حتى لا تسقط الطبقة.

11. نعد ساعة عند 190 درجة.

12. قدمي البط البرتقالي مع الخضار الطازجة وزينة الأرز الأبيض أو البني ، مع إضافة الخضرة.

البط في الفرن - نصائح وحيل مفيدة

لمنع إحباط اللصق أو لمس الطيور ، يجب وضع قطعة من لحم الخنزير المقدد على الجزء البارز من جثة البط.

ليس من الضروري إضافة الكثير من عصير الليمون أو الحمض الآخر إلى الطائر عند التتبيل.اللحوم من هذا ستكون صعبة.

هل تم حرق القشرة أو انفجارها أو عيب آخر؟يمكنك طلاء الطيور مع صلصة الكرة ، أو بالتنقيط قليلا والشبت البقدونس.

لا ينبغي أن يستخدم البط ماء مالح مع العسل ، والصلصة ، والكثير من صلصة الصويا ، التي تضاف غالبًا إلى الدجاج.تم تحضير هذا الطائر لفترة طويلة ، وسوف يحترق الجلد بهذه المكونات.