Pilaf في multicooker: وصفة خطوة بخطوة ، سر الطعام لذيذ
جدول المحتويات
الطبق الشرقي ، الذي اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم- بيلاو.ليس من المستغرب ، بيلاف عطرة ، القلبية ، وذوق خاص.وليس من الصعب الطهي حقًا ، خاصة إذا كان لديك مساعد في المطبخ مثل الطباخ المتعدد.
الحساء في طباخ متعدد حسب وصفات خطوة بخطوة - مبادئ عامة
المنتجات التالية تستخدم أساسًا للإبحار:
- )
- لحم.أنها تأخذ في الغالب الضأن.ولكن أيضا مع لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج ، بيلاف لذيذ ، الشيء الرئيسي هو أن اللحوم لم تكن العجاف.
- المجموعة.يتم اختيار مجموعة الأرز بناءً على تفضيلاتهم الخاصة.لنفترض أنك استبدلت الأرز بمجموعة أخرى ، مثل اللؤلؤ ، الحنطة السوداء.
- جزر ، بصل.
- التوابل.استخدم الفلفل والكركم والرؤية والقفزات وعباد الشمس والريحان والبرباريس وخليط من التوابل وأكثر من ذلك.
- طعمها مثل الثوم والفلفل الحار.
أولاً ، يتم طهي كميات كبيرة من الزيت بالبصل والجزر الرقيق وقطع كبيرة من اللحم المقلي.بعدضعي جميع أنواع البهارات والملح ، وأضيفي الحبوب المعدة ، واسكب كل شيء بالماء.إعداد pilaf في multicooker على وضع "الأرز" أو "pilaf".
يجب السماح للطبق النهائي بالإصرار على استخدام وضع "الاحماء" ، وبعد ذلك يتم نقله إلى الأطباق ويتم تقديمه ساخنة.
1. بيلاف الأوزبكي في متعدد الطهي: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- لب الغنم - نصفكيلوغرام.
- 12 ملاعق كبيرة من حبوب الأرز طويل الحبة ؛
- أربع جزر صغيرة ؛
- مصباحان متوسطان ؛
- ثوم - أربعة أسنان ؛
- تنقية المياه - ثلاثة أكواب.
ستحتاج أيضًا إلى حوالي نصف كوب من الزيت وحوالي 10 جرام من الملح والفلفل الأسود.وبالطبع ، فإن الإبحار بدون توابل ليس سوى عصيدة أرز باللحوم ، لذا تأكد من تحضير جميع أنواع التوابل: الزعفران ، ذيل الحصان ، البرباريس المطحون ، الكركم ، الفلفل الحلو.يمكنك استخدام التوابل الأخرى في الإرادة.
طريقة التحضير:
1. شطف الخروف جيدًا ، جفف باستخدام مناشف ورقية واتركه يجف لمدة نصف ساعة.إذا لم يكن لديك شرائح لحم ضأن نقي ، فيمكنك استخدام عنق الرحم أو لحم الخنزير ، قبل تقسيمها إلى لحم وعظام ، ويمكنك تناول ضلوع الحمل ، لن يتغير طعم الوجبة النهائية.قطع اللحم المجفف والمجفف إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تحضير جميع الخضروات: حرر المصابيح من القشور ، مقطعة إلى نصفين نحيفين.الجزر الأربعة تقشر وتغسل وتقطع إلى شرائح رقيقة.لا يستحق كل هذا العناءفرك الجزر على مبشرة ، لن يكون طعم بيلاف كاملاً.
3. اغسل حبوب الأرز الطويلة الحبوب في مصفاة (إذا كان هناك أي حطام ، فاقرأها مقدمًا).
4. قم بتشغيل multicooker ، اضبط وضع القلي.صب زيت عباد الشمس في خزان متعدد الطباخ ، سخنيها قليلاً.
5. في الزيت الدافئ ، ضعي البصل المقطوع أولاً ، مقلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعي الجزرة وحركيهما واقليهما حتى يصبحان وردية.
6. ضعي شرائح لحم الضأن في الخضار ، ثم قلّبيها لمدة عشرين دقيقة تقلبين جميع المكونات.يُسكب القليل من الملح وقليل من التوابل والبهارات المختلفة (الكركم والزعفران والرؤية والبرباريس المطحونة وغيرها).
7. عندما ينضج اللحم قليلاً ، انشر فريك الأرز المُجهز ، مع التحريك جيدًا بملعقة.أضيفي فصوص الثوم المشطفة مباشرةً إلى القشرة ، ثم اسكبيها في قليل من التوابل والبهارات.قم بصب الماء المنقى بحيث يغطي الأرز تمامًا ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الطفو" (أو وضع "الأرز" ، اعتمادًا على طراز جهاز multicooker).اضبط الوقت على أربعين دقيقة واطبخي حتى تغلق الصافرة.
8. بعد إشارة multicook ، افتح الغطاء وأزل عينة الأرز ، إذا كانت طرية ثم يكون البيلاف جاهزًا ، قم بإزالة قرنفل الثوم من ذلك ، واخلطي البيلاف تمامًا وأطفئه.إذا بقي الأرز ثابتًا ، وليس مسلوقًا ، فضع الماكينة في مكانه لمدة عشر دقائق أخرى واطهيها.
9. ضع بيلاف الأوزبكي النهائي على صينية مسطحة كبيرة ويقدم ساخنة.اختياريا ، يمكنك وضع مربع الخبز معالكعك الأوزبكي التقليدي.
2. بيلاف في مولتاري: وصفة خطوة بخطوة مع أفخاذ الدجاج
المكونات:
- 5 أفخاذ دجاج كبيرة.
- 2 جزر صغيرة ؛
- ثلاث لمبات ؛
- ثوم - ستة أسنان ؛
- أرز طويل الحبة - 350 جرام ؛
- تنقية المياه - لتر واحد.
بالإضافة إلى جميع المنتجات اللازمة ، خذ توابل جاهزة للدجاج والإبحار.وكذلك عشرة جرامات من الفلفل الأسود المطحون والملح ونصف كوب من الزيت لطبخ النواة.إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإعداد نصف حزمة من الخضر للتعويم.
طريقة التحضير:
1. أولاً تحضير أفخاذ الدجاج: تغسل ، تجف على مناديل ورقية.
2. اضبط جهاز multicooker على وضع القلي.صب في حاوية زيت عباد الشمس ، دافئة قليلا.
3. ضعي أفخاذ الدجاج المحضرة بالزيت الساخن (إذا كنت لا ترغب في أن تكون العظام ناعمة ، فيمكنك معالجة الساقين السفلية: استخدم اللب وتجاهل العظام).يقلى أفخاذ الدجاج بقليل من نصف ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
4. بينما تنقلب السيقان ، قشر البصل والجزرة واشطفه وقطع كل الشرائط وضعيه في أرجل الدجاج وحركه وأقليه لمدة عشر دقائق.
5. اشطف الأرز طويل الحبة بالماء البارد ، وصرف الماء عدة مرات حتى يصبح شفافًا.
6. عندما تُقلى أفخاذ الدجاج والخضروات ، يُسكب عليها فريك الأرز ، ملح قليل ، فلفل ، يُتبل بالتوابل ، يُضاف فصوص الثوم غير المقشرة ، تُسكبلتر من الماء ، تعيين multicooker إلى وضع "الأرز" أو "pilaf" ، ضبط الوقت على أربعين دقيقة.
7. عندما يعطي الطباخ إشارة ، افتح الغطاء ، جرب الأرز للاستعداد ، إذا كان جاهزًا ، قم بإزالة فصوص الثوم وخلط كل شيء.
8. لا تُعرِّض البيلاف النهائي من الوعاء فورًا ، لكن اتركه للوقوف في وضع "الإحماء" في multicooker.
9. عندما تخدم البيلاف ، تنتشر على صفيحة مسطحة كبيرة ، انشر قمم البقدونس الطازج أو الشبت في الأعلى ، ضع في شريحة منفصلة شريحة من الخبز الأبيض.
3. بيلاف متعدد الحور غير تقليدي: وصفة خطوة بخطوة مع شعير الدجاج واللؤلؤ
المكونات:
- ثلاثةأفخاذ الدجاج الكبيرة (يمكن أن تكون أفخاذ الدجاج) ؛
- ثلاث جزر صغيرة ؛
- رأس بصل واحد ؛
- أربع فصوص من الثوم ؛
- شعير لؤلؤ - 250 غرام ؛
- واحد ونصف لتر من الماء المغلي ؛
- زيت عباد الشمس لتحميص جميع المكونات المعدة - نصف كوب.
خذ أيضًا الملح على نطاق صغير حسب رغبتك ، الفلفل الأسود في الأرض ، الشبت الطازج أو البقدونس على أرضية الباقة.تأكد من تحضير مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل ، مثل الدجاج أو البيلاف ، والريحان الجاف والرؤية والكركم.
طريقة التحضير:
1. يتم طهي الشعير اللؤلؤي لفترة طويلة جدًا ، لذا قبل الطهي للؤلؤة وفقًا لهذه الوصفة ، من الضروري شطفه جيدًا والنقع في الماء خلال الليل.
2. كما في الوصفة السابقة لعجينة الدجاج ، قم بتحضير أفخاذك: اشطفها ، إذا كنت تريد ألا يكون البيليف دهنيًا ،قطع الدهون الزائدة ، جفف اللحوم مع المناديل الورقية.شريحة سكين الطهي إلى قطع صغيرة.
3. ضعي أفخاذ الدجاج المحضرة في جلد الطاووس المتعدد مع أسفل الجلد.
4. اضبط جهاز multicooker على وضع القلي ، واضبط الوقت عن طريق ضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة ، وسكب بعض الزيت وقلي الفخذين من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، قشر الثوم ، وطحن الثوم ، وقشر الجزر ، وفرك في مبشرة صغيرة.
6. ضع بصل الجزر المفروم في لحم الخنزير المحمص قبل بضع دقائق من القلي.إثارة.
7. اغسل شعير اللؤلؤ المتورم تحت الماء الجاري ، وتخلص منه.بمجرد نفاد جميع المياه ، ضع اللؤلؤة في الخضار واللحوم ، أضف الثوم المهروس.
8. صب كل محتويات الحاوية متعددة الطهي بالماء الساخن ، صب في الملح والفلفل الأسود المعطر ، وتخلط جيدا ، وتغطي بغطاء.قم بتبديل الوحدة إلى وضع "الأرز" أو "الطفو" ، واضبط الوقت لمدة ساعة ونصف واطهي حتى يصبح صوت multicook.
9. بعد الانتهاء من الإشارة ، افتح الغطاء ، جرب اللؤلؤ لينعم.إذا كانت المجموعة ناعمة ، فقم بإيقاف تشغيل الوحدة ، وصب في الماء المغلي ، وحددها لمدة عشر دقائق ، ثم أغلق الغطاء واطبخي.
10. امسك بيلاف النهائي لبضع دقائق في طباخ متعدد الحرارة مسخن حتى يستمر.
11. عند التقديم ، ضع البيلاف على لوحات جزء ، في كل مكان تأكد من وضع قطعةعظم الفخذ المفروم ، مع رش البقدونس المفروم الطازجة أو الشبت.ضع شرائح شرائح الخبز الأسود في طبق منفصل قريب.
Pilaf في Multicook خطوة بخطوة وصفات: الخدع والنصائح المفيدة
في الواقع ، فإن طعم pilaf النهائي يعتمد على مجموعة متنوعة من الأرز.إذا كنت تريد أن يكون الطبق متفتتًا وجافًا قليلاً ، خذ الأرز المطهو على البخار.مثل بيلاف ليونة - استخدم أي نوع طويل الحبوب ، باستثناء الصينيين مع مذاقه الخاص.حسنًا ، سوف يصنع أرز كراسنودار بيلاف بتناسق مماثل للعصيدة ، لكن بفضل التوابل المطبوخة بشكل صحيح والتوابل المستعملة ، سيصبح طعم الطبق رائعًا.
تعتمد كمية التوابل والزيوت المستخدمة على ذوقك.بالطبع ، يتحول الأرز الحقيقي إلى دهني ، حار ، حار ، لكن هذا لا يعني أن الطبق يجب أن يكون هو نفسه تمامًا: يمكنك تقليل أو زيادة كمية مكون معين بأمان.
