حساء اليقطين - كيفية طبخ الوصفات المعلبة الطازجة أو المجمدة مع الصور

حساء سمك السلمون - الرؤوس والذيل

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

حساء مطبوخ عادةً من رأس وذيل السلمون ، لأن اللحم "الرئيسي" المكيف يستخدم لإعداد دورات ثانية شهية.وبالحق ، فإن عظام الرأس والريش هي أفضل جزء من السمكة عندما يتعلق الأمر بالمرق.واللحم في الذيل والرأس يكفي لجعل الأذنين تبدو كثيرًا ، ويسعد الأكل بالطعم الحقيقي للأسماك باهظة الثمن.

المكونات:

• رأس وسمك السلمون - من 3 أسماك ؛
• بطاطا (متوسطة) - 5-6 قطع ؛
• جزر (كبير) - كمبيوتر واحد ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أخضر - حزمة واحدة ؛
• ملح ، فلفل مطحون.

طريقة التحضير:

1. شطف رؤوس الأسماك وذيولها بعناية قبل طهي الحساء.تأكد من إزالة الخياشيم ، فهي تجعل المرق طينيًا ولا طعم له.املأ السمك بالماء والملح.
2. اسلقي السلمون إلى جاهزة.بعد عشرين دقيقة من الغليان يكفي أن تغلي الأسماك.صب المرق في مقلاة أخرى ، صفيها.
3. قطع البطاطس مكعبات والبصل والجزر.إذا كنت لا تحب البصل المسلوق في الحساء ، فيمكنك طبخه مع السمك ثم إزالته.إذا رغبت في ذلك ، طحن الجزر على مبشرة.
4. قم بغلي مرق السمك ، وأضف البطاطس إليه.بعد عشر دقائق ، رمي الخضروات الأخرى.تحقق الطبق للملح ، إضافة الفلفل.
5. بعد عشر دقائق ، سيكون الحساء جاهزًا.خلال هذا الوقت ، قم بفصل اللحم المطبوخ للأسماك عن العظام والجلد وتفكيك الرأس ، حيث يحتوي على كل شيء تقريبًا.أضف شرائح السلمون إلى المقلاة ، مع رش الأعشاب المفرومة ، وانتظر حتى الغليان وأزل الحساء من الحرارة.

حساء سمك السلمون - وصفة

• وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 52 سعر حراري.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

محظوظ جدًا إذا حصلت على أسماك حية أو طازجة.حساء مقرمش مع اليقطين الطازج له طعم أكثر إشراقا ورائحة فريدة من نوعها.حتى عندما ينضجحساء من رأس وذيل اليقطين ، لم يعرف الصقيع ، وسوف تشعر الفرق.لكن أضف شريحة من لحم السمك المسلوق إلى الصحن حتى تتمكن من تحويل الطبق الأول إلى تحفة طهي.للاستمتاع بطعم السمك الجيد ، استخدم بعناية التوابل ذات الرائحة القوية.

المكونات:

• سلمون طازج صغير - 1 كمبيوتر ؛
• بطاطس - 3-5 قطع ؛
• خضر بقدونس - حزمة واحدة ؛
• ملح ، فلفل أسود ورائحة ، أوراق الغار.

طريقة التحضير:

1. قشر السمك جيدا ، اغسل ، سحق.لا ترمي الكافيار ، إنه لذيذ.قطع الرأس والذيل والزعانف ، وإزالة العمود الفقري.إزالة الخياشيم ، من المهم!ستحتاج إلى 400-500 جرام من شرائح سمك السلمون ، ويمكن استخدام اللحوم الأخرى لأطباق أخرى.
2. اغلي الرأس والذيل والعظام لمدة 15-20 دقيقة.يجب أن تتحول المرق إلى 1.2-1.5 لتر.لكي تكون المرق شفافة ، أزل الرغوة بعد الغليان.لا تنس الملح.
3. أزل أجزاء السمك.يجب أن يتم اختيار اللحم من الذيل والرأس ، حيث يرقى المرق خلال الشاش.
4. قم بغلي مرق السمك ، وأضف البطاطس إليه.لا تحاول قطع البطاطس صغيرة جدًا: يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم ، بنفس الحجم.
5. توضع في أجزاء الحساء المغلي من فيليه السمك (6 قطع) ، تُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.[١٠٣] (١٠٤) أضيفي قطعًا صغيرة من السمك من الرأس والذيل ، واحدة أو اثنين من أوراق الخليج والفلفل الأسود والعطرية (3-4 بازلاء) إلى المقلاة.
6. اترك الطبق تحت الغطاء ، ثم أخرجه بعد خمس دقائقمن مقلاة ورقة الغار.الحساء جاهز للخدمة.بالفعل ، رش البقدونس الساخن على الطبق مع البقدونس الطازج.

حساء من سمك السلمون - وصفة مع صورة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

صحيح أن رأس السمكة هو أفضل منتج للحساء.مرق منه لا يخرج الزيتية ، ولكن مقدد ، عطرة.في تركيز عال ، فإنه يتحول بسهولة إلى هلام.حساء لذيذ خاصة من رأس اليقطين.يتم طهيه بسرعة ، يعطي المرق شفافية ورائحة ولذيذة.من المهم فقط إزالة الخياشيم مسبقًا وشطف التجاويف الموجودة تحتها.الجزء الداخلي من الرأس صالح للأكل ومفيد تمامًا: يمكن إرسال القطع الداكنة والخفيفة إلى الحساء.

المكونات:

• رؤوس القرع - 5-6 قطع ؛
• بطاطا - 4-5 قطع ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جذر البقدونس 1/2 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة.ل.
• الشبت - 1 حزمة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل ، ورق الغار.

طريقة التحضير:

1. قبل طهي الحساء ، يجب مسح الرؤوس وإزالة الخياشيم.
2. املأ الرؤوس بالماء البارد ، ثم غليها واتركيها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.أثناء عملية الطهي ، تأكد من الملح.
3. أخرج السمك من المرق ، حدد كل القطع الصالحة للأكل من الرؤوس.سلالة المرق.
4. طهي الخضار: الزهريُطحن البطاطس متوسطة الحجم والجزر والبصل للشواء.
5. في مقلاة ، تقلى البصل والجزر في مسحة ذهبية لطيفة.
6. غلي المرق المتوتر.أضف البطاطس إليه ، واطبخه على لهب بطء الموقد لمدة خمس عشرة دقيقة.
7. ضعي قطعًا من السمك في المقلاة ، وشواء ، وطحن الشبت ، وأضف الفلفل.ضع ورقة الغار في الحساء لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجها.
8. يجب أن تصر الأذن على أنه بعد 15 أو 20 دقيقة من انتهاء الطهي ، ستذوقه وتذوقه.

حساء سمك السلمون المجمد - وصفة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

من المعتقد أن حساء السمك ، على عكس الحساء الكلاسيكي ، يحتوي على جميع أنواع المواد المضافة إلى جانب الأسماك والخضروات.ليست هناك حاجة للجدل حول المصطلحات عندما يكون من الممكن طهي حساء القرع المجمد اللذيذ بواسطة الوصفة أدناه.الطعم الجبني ، الدقيق والفريد من نوعه ، يكمل السمك بشكل مثير للدهشة ، ويجعله أنيق وأنيق

المكونات:

• سمك السلمون المجمد (فيليه) - 450 غرام ؛
• بصل (كبير) - كمبيوتر واحد ؛
• جبن معالج - 2 قطعة.(180-200 جم) ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زبدة الزبدة - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

طريقة الإعداد:

1. ذوبان الجليد الأسماك المجمدة بشكل طبيعيبواسطة (في درجة حرارة الغرفة).
2. قطع اللحم بدون جلد إلى أجزاء (12 قطعة) ، وملح ، مع رش الفلفل والقلى في الدقيق وقلي في الزيت على كلا الجانبين.
3. قطع البصل ناعماً ، واقليه بالزيت ، وأضيفي بعض الطحين في اللحظة الأخيرة من القلي مع التحريك.
4. غمس قطع السمك والبصل في الماء المغلي (حوالي 1.2 لتر).يجب أن ينضج الحساء لمدة 10 دقائق.
5. أضف الجبن المبشور مع التحريك بلطف شديد لتجنب إتلاف قطع السمك.
6. جرب أطباق الملح والفلفل ، وأضفها حسب الحاجة.عند التقديم ، يرش الحساء مع الأعشاب.

حساء اليقطين المعلب

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 63 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

خيار الغداء العائلي السريع هو حساء سمك السلمون المعلب الذي يمكن طهيه بسرعة كبيرة.لجعل السعرات الحرارية أكثر إرضاء ، يضاف الحساء مع الأرز والدخن والسميد أو الشعير اللؤلؤ.كل خيار من الخيارات ساحر بطريقته الخاصة ، يمكن للجميع إشباع وإمتاع الذوق.الوصفة بسيطة للغاية ، حتى يمكن للطفل التعامل مع هذا الطبق.

المكونات:

• سمك السلمون المعلب - 1 جرة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• لؤلؤة الشعير - 1/3 كوب ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
​​
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زبدة الزبدة - 30 جم ؛
• ملح ، أعشاب ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الحبوب وسكبها في ماء مغلي (1 لتر) ، طهي حتى تنضج لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. طهي الخضروات: البطاطس ، الزهر ، طحن الجزر مع مبشرة.
3. تقلى البصل في الزبدة.أضف جميع الخضار إلى المقلاة حيث يتم طهي الحبوب.طبخ حتى تصبح طرية.لا تنسى أن الملح وتتبل بالفلفل.
4. أثناء طهي الخضار ، افتح السمك المعلب ، وأزل العظام ، مقطعة إلى قطع.يُغمس سمك السلمون في الحساء ، ويُضاف الشبت والبقدونس المفروم.
5. دع الحساء يصر على الحصول على طعم ورائحة السمك.

حساء سلطة دسم - وصفة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 117 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن صنع الحساء المهروس اللذيذ والعطاء من لحم اللب.انه لامر جيد خصوصا للطفل والنظام الغذائي.يتم سحق هذا النوع من الحساء في آذان خلاط سمك السلمون دسم.يناسب لون حليبي أطباق السمك ، مما يجعل الحساء هريس لطيف وممتع.أضف في الحساء وعصير الليمون والثوم وبعض الفلفل.هذا الطبق يشبع ويدفئ.

المكونات:

• لب السلمون - 500 غرام ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• قشدة قليلة الدسم - كوب واحد ؛
• بطاطس - 3-4 قطع ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بصل (أخضر) - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• شبت - 2-3 أغصان.
• ملح ، فلفل ، عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. قطع البطاطا بشكل خشن ، واطهيه في الماء (1.5 لتر).
2. يقلى البصل بالزيت ، يضاف الثوم والبصل الأبيض.رمي الخضروات في البطاطس.
3. عندما تنضج البطاطا ، ضعي شرائح سمك السلمون في شرائح كبيرة.طبخ لمدة 5-7 دقائق.
4. صب محتويات المقلاة (بدون المرق) باستخدام خلاط.أضف الأعشاب المفرومة (البصل والشبت) ، صب في القشدة.مرة أخرى طحن الكتلة بخلاط ، تمييع المرق.[٢٢٢] (٢٢٣) قم بغلي الكتلة وتغلي فوراً من النار ، أضف بعض عصير الليمون الطازج.
5. قدم أذنيك ساخنة.ضعي طبق جبنة في الطبق.

حساء اليقطين مع الدخن

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: لستة أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 93 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

من الضروري للأشخاص المشغولين ألا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً.في هذا المعنى ، آذان هي الطبق المثالي.حساء السمك مع الدخن والمغلي لمدة نصف ساعة تقريبا.يخرج لذيذ مع الأسماك الطازجة والمجمدة ، حتى المعلبة.بالنسبة إلى Navarra ، من الأفضل أن تأخذ رأسًا وذيلًا ، لكن أن تضيف إليها قطعًا من "شرائح" التكييف - واحدة لكل آكلى لحوم البشر.

المكونات:

• حدب الرأس ، الذيل ، 300-450 جم من اللب ؛
• بطاطس - 3-5 قطع ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• الدخن - 1/3 كوب ؛
• الجذرالبقدونس والكرفس - 40-50 غرام لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل ، ورق الغار ، شبت.

طريقة التحضير:

1. قم بغسل الأسماك جيدًا ، وإزالة الخياشيم من الرأس ، وقطع الشرائح إلى ستة أجزاء.في البداية ، غلي القطع غير القياسية في 1.5 لتر من الماء حتى تنضج.يمكنك غلي بصلة كاملة معهم ، وفي هذه الحالة ، لا تضيف البصل المفروم.تأكد من ملح المرق أثناء عملية الطهي.
2. قم بتصفية المرق ، وفك السمك ، مع وضع جميع المكونات الصالحة للأكل جانباً (سوف تحتاج إلى إعادتها إلى الحساء النهائي).
3. مكعبات من البطاطا والجزر المبشور والبقدونس والكرفس والبصل المفروم والدخن المسلوق في مرق السمك لمدة 10 دقائق.
4. اغمس قطع السمك في المقلاة.افعل ذلك بلطف حتى تظل كل حصة فيليه كاملة.عشر دقائق أخرى على حرارة منخفضة ويمكنك إيقاف تشغيله.
5. لا تفتح الغطاء لمدة ربع ساعة على الأقل ، اترك الحامل يقف.

حساء اليقطين في طباخ متعدد

• وقت الطهي: حوالي ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 60 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لن تكون معلومات حساء السمك مكتملة ، ناهيك عن وصفة حساء سمك السلمون للملك . في multivarique ، اتضح أن تكون عطرة بشكل خاص.لأن الحساء الملكي مرق مهم ، وهو مسلوق من الذيل والرأس والزعانف والعمود الفقري.يتم إضافة شرائح من اللحم "الاحتفالي" من سمك السلمون في وقت لاحق ، حتى لا يغلي.لون الذهب وسوف يعطي الطعم الحار البصل الخام ، الذي يغلي في المرق مع السمك.آخر لمسة - يضاف الفودكا إلى الأذن النهائية.يقول الخبراء أنه بدون أذنيها - لا آذان ، ولكن نعم ، حساء حمية.

المكونات:

• الرأس والذيل والزعانف والعمود الفقري من سمكة واحدة ؛
• فيليه سمك السلمون - 300-450 جم ؛
• بطاطا - 3-5 قطع ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل ، ملح ، أعشاب.

طريقة التحضير:

1. اغسل السمك ، تأكد من إزالة الخياشيم ، وقم بطيها في multicooker.ضع المصباح هناك ، وغسله جيدًا ولكن غير نظيف.صب في الماء (1.5 لتر حجم) ، إضافة الملح.قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة.
2. قطع الخضار: بطاطا - مكعبات ، جزر - قش ، بصل متبق - ناعما.
3. قطع شرائح في ستة أجزاء.
4. قم بتصفية المرق النهائي ، وأضف الخضروات إليه ، واطهيه لمدة 10 دقائق أو أكثر بقليل.
5. قم بغمس قطع السمك في multicooker.سوف يطبخون لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة في وضع الحساء.امزج أذنيك بلطف ، بعناية ، حتى لا تتلف المظهر التجاري لقطع السمك.
6. صب في وعاء من الأعشاب المفرومة ، صب ملعقة كبيرة من الفودكا.لا تطرفه ، اسكب الزجاج في مرجل سعة 10 لتر ، حجم الملعقة لديك يكفي.
7. قم بإزالة الوعاء من وعاء متعدد الأطباق لمنع الغليان غير المصرح به ، وإلا فستغلي الوعاء.يجب الإصرار على الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل.

حساء اليقطين مع الأرز

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

حساء سمك تقليدي مغذٍ مصنوع من اليقطين والأرز شبيه بالحساء مع الدخن أو اللؤلؤ.يمكنك طهيها مع الأسماك النيئة وعلبة من الأغذية المعلبة.ليس للأرز ذوق مشرق من تلقاء نفسه ، لذلك يصبح خلفية رائعة للمكون الرئيسي للطبق - على سبيل المثال ، الأسماك.حساء الأرز يرقى للجوع لفترة طويلة ، بينما هو عبق مثل حساء السمك الأخرى.

المكونات:

• حدب في جرة - 200-250 م ؛
• بطاطا - 4-5 قطع ؛
• أرز - 1/3 كوب ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 2 أسنان ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، ورقة الغار ، فلفل أحمر ، شبت.

طريقة التحضير:

1. في 1-1.2 لتر من الماء المغلي ، قم بتخفيض البطاطا ، مكعبات.الملح ويطهى لمدة عشر دقائق.
2. يقلى البصل والجزر ، يضاف الثوم إليه ، يترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
3. صب الأرز في البطاطا وأرسل الخبز المحمص.بعد 5-7 دقائق قم بتحريك الحساء وضعه في سمك السلمون المعلب ، مقطعة إلى شرائح.
4. بعد خمس دقائق ، أضف التوابل والشبت واطفئها.الحساء جاهز للخدمة ، لكنه سيذوق بشكل أفضل إذا وقفت لمدة 15-20 دقيقة.

حساء سمك السلمون - وصفة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الكميةالوجبات: لمدة 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 66 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تضيف العديد من ربات البيوت بيضة الدجاج إلى حساء السمك ، مما يجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام.إذا لم تفعل ذلك مطلقًا ، فقد حان الوقت لتجربته.سمك السلمون المعطر مع البيض والفطر هو أول طبق يمكن أن يكون أحد المفضلين لديك لأحبائك.من السهل التحضير ، من المهم فقط اتباع الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات:

• رؤوس وسمك السلمون - من 3 أسماك ؛
• أرز - 1/3 كوب ؛
• فطر طازج - 5-6 قطع.
• بيضة - قطعتان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ملح ، فلفل ، شبت.

طريقة التحضير:

• خذ 1-1.2 لتر من الماء.غلي السمك ، وفصل الأجزاء الصالحة للأكل ، وقم بترشيح المرق.
• قم بطحن الخضار والفطر ، ثم غليها في مرق السمك لمدة 10-15 دقيقة.أضف الملح والفلفل.
• أعد قطع السمك الصالح للأكل إلى المقلاة.
• خفق البيض وادخله في الحساء بتيار رفيع ، مع تحريكه بقوة في هذا الوقت.
• أضف الأعشاب ، وأصر وخدم.

كيفية طبخ حساء سمك السلمون - نصائح من الطهاة

كما اتضح ، آذان السلمون - طبقبسيطة ولكنها شاكرة.تغلي مع إضافة الحبوب والفطر والخضر والخضروات.من هذه الأخيرة استخدام الجزر والبصل والبطاطس ، ونادرا ما - الطماطم ، الفلفل ، جذور الكرفس والبقدونس.في بعض الأحيان يضيفون البيض.لكي يصبح الحساء مشهورًا ، اتبع التوصيات البسيطة:

• يعتمد الطعم على درجة نضارة الأسماك ، وظروف تخزينها وذوبانها.
• آذان صافية ، إذا تم تنظيف الأسماك جيدًا وغسلها ، فتمتد الخياشيم.
• سوف تكثف رائحة الطبق عندما يتم غرس حساء السمك.
• فيليه السمك يطبخ لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.في هذا الوقت ، قم بتحريك الحساء بعناية حتى لا يتلف اللحم.
• أضف الأعشاب في نهاية العملية.

فيديو: آذان الحمية من الحدب