الخبز الأبيض في طباخ متعدد: طهي في المنزل بسرعة ولذيذ على دقيق الشوفان ، على القشدة الحامضة مع عصير الجزر أو الخضر

لا يجب شراء الخبز فيالمخزن.بعد كل شيء ، لا يمكنك معرفة بالضبط ما الذي جعل الرغيف ، متى وتحت أي ظروف تم تخزينه.فيما يلي الوصفات التي ستساعدك في تجربة الخبز الأولى.أنها تأتي أساسا لإعداد العجين الخميرة العادية (أو العجين الخميرة) مع النكهات الإضافية.

طريقة استخدام multicooker مريحة بشكل مضاعف.لا تحتاج إلى شراء أشكال الخبز الخاصة ، والعناية بالعجين لفترة طويلة ، بحيث لا ينتشر عند التدقيق أو حرقه في الفرن.سيتم تنفيذ جميع الأعمال الأساسية بواسطة وحدة الطباخ المتعدد ، وكل ما عليك فعله هو خلط العجينة في أوعية وتشغيل وضع الخبز.يُعد الخبز المخبوز محليًا الأفضل للسندويشات لتناول الإفطار.

الخبز الأبيض في مبادئ الطبخ العامة متعددة الطهي

لأي منخذ فقط وصفات طحين القمح ذات النوعية الجيدة.سيكون لها نسيج حبيبي ، ناعم الملمس ، مع أبيض.إذا لم تكن متأكدًا من الدقيق ، أضف ملعقة كبيرة من نشا البطاطس إلى حجمها.[٣٤] (٣٥) يتم عمل تدقيق العجين في غرفة دافئة بدون مسودات ، أو استخدم وضع "الزبادي" ، الموجود في العديد من الآلات متعددة الطوابق.يسمح هذا الوضع لفترة طويلة بالحفاظ على العجينة في الوعاء عند درجة حرارة واحدة.لخميرة العجين ستكون كافية 30-35C.وضع الإحماء (الاحماء) مناسب أيضًا لهذا الغرض.

يُخبز الخبز محلي الصنع على حد سواء منخفض السعرات الحرارية والغذائية - مع النخالة ، دون الخميرة أو بدون سكر.

في بعض الوصفات ، أساس الاختبار هو الكفير أو الكريما الحامضة.تأكد من النظر في نسبة الدهون هنا.كلما كان الأمر أعلى ، زاد كثافة اللبن الزبادي والكثافة الخاصة بك.

تضاف أي توابل أو توابل أو بذور أو مكسرات مطحونة إلى عجين الخبز.على سبيل المثال ، الكمون والسمسم والشمر أو البقان.

يعتمد وقت خبز الخبز على قدرة الماكينة ومتوسطاتها من 50 دقيقة إلى 1.5 ساعة.

يعتبر الخبز الأبيض في طباخ متعدد الوصفات الكلاسيكية

المكونات:

  • نصف دائرة دقيق القمح ؛
  • كوب من الحليب (أو القشدة) ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • كيس من الخميرة الجافة العادية ؛
  • ​​
  • ثلاثة فنون.ل.النفط؛
  • قليل من الملح ؛
  • بضع ملاعق من السكر ؛
  • ملعقة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. في القليل من الحليب الساخن ، تغلب على بيضة واحدة.

2. أضف السكر والخميرة ، أأيضا الملح.هناك طريقة أخرى لتنويع الخبز محلي الصنع وهي إضافة ملح غير عادي - الأعشاب البحرية أو مع أي مكونات إضافية.

3. صب الزيت والمزيج.

4. نخل نصف الدقيق فيه ونبدأ في عجن العجين.يرش الدقيق حسب الحاجة ويعجن أكثر.نتيجة لذلك ، لن تحصل على عجينة الخميرة السائلة والمرنة والناعمة.

5. تزييت multicooker جيدا مع الزبدة.ضعي العجينة وغطيه بمنشفة نظيفة وجافة.إرسال لإثبات.عندما يرتفع العجين ، قم بخفضه بيدك وانتظره.

6. بعد الارتفاع الثالث ، ضع الوعاء في وحدة متعددة المتغيرات وشغل وضع الخبز لمدة ساعة.

7. بعد الخبز ، لا تقطع الخبز الأبيض مرة واحدة ، واتركه حتى يبرد جيدًا في درجة حرارة الغرفة.أفضل وضعه على الشبكة.

خبز أبيض في دقيق الشوفان متعدد المكونات

المكونات:

  • 600-620 جم دقيق القمح (في/ج) ؛
  • 100 غرام من دقيق الشوفان الناعم ؛
  • 2 ملعقة كبيرة.ل.عباد الشمس أو السمسم أو بذور الكتان (مزيج ممكن) ؛
  • بيضتين ؛
  • 50-60 جم ​​زبدة (سمن أو سمن) ؛
  • ملعقة من السكر ؛
  • ملح ؛
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة (الجافة) ؛
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. غربل الدقيق وأضف رقائق الشوفان الصغيرة وكذلك البذور المختارة.هذا الأخير ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن المقلية قليلا في مقلاة جافة.

2. في وعاء ، اخلطي الماء الساخن (وليس الماء المغلي ، ولكن احتفظي به) ، زبدة ناعمة ، بيضة واحدة ، سكر ، ملح وخميرة جافة.ثم بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.خفقت أو خفقت كل شيء.

3. اترك قطعة العمل أسفل العجينة في مكان دافئ أو استخدم وضع الزبادي لرفع العجينة.

4. ثم صب كل خليط الطحين الآخر على الطاولة وفي نفس الترسب.تخلط حتى يكون لديك عثرة ناعمة وسلسة.ولكن مع مرور الوقت ، فإنه لا يزال غير ضروري هنا.

5. ضعي العجينة في وعاء الطهي المتعدد.

6. فاز البيض المتبقي بالشوكة وشحم الجزء العلوي من الشغل.أغلق الغطاء.

7. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 50 دقيقة بعد ربع ساعة.

الخبز الأبيض في عصير الجزر مع متعدد المتغيرات

المكونات:

  • 700-800 جرام من دقيق القمح (B /ج)؛
  • 200-240 مل من الحليب ؛
  • جزرة متوسطة واحدة ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.السكر؛
  • بيضة واحدة ؛
  • قليل من الملح ؛
  • 2 ملعقة صغيرة.كريم زيتي
  • 15 جم من الخميرة الطازجة ؛
  • علبة سمن ؛
  • ملعقة من بذور الشمر (أو غيرها من التوابل) ؛
  • 1 ملعقة كبيرة.ل.الزيت الهزيل.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بمعالجة الجزر.شطفه وغسله.فرك في مبشرة غرامة والضغط على العصير من الكعكة.سوف يكفي عصير 50 ​​مل يمكنك التخلص منه من خلال غربال أو لا تفعل ذلك.إذا دخلت جزيئات الخضروات إلى العصير ، فلن يكون ذلك سيئًا.

2. امزج الخميرة في طبق مع عدة ملاعق من الماء الدافئ.

3. ثم أضف البيض والملح والسكر إلى الحليب.يمكن استبدال بيضة الدجاج في الوصفة ، إذا رغبت في ذلك ، بأربعة سمان.وتوضع الكتلة في علبة سمن ناعم.يمكن تسخين الخليط قليلاً.لكن لا تبالغ فيه ، وإلا ستغلي البيضة.

4. عندما يختفي السمن ، يضاف الخميرة ، مع الماء ، وعصير الجزر.

5. اسكب الطحين ودلك العجينة في نفس الوقت.إذا كان ذلك مناسبًا ، اسحب الخليط على الطاولة.

6. ضعي العجينة المرنة في وعاء متعدد الطباخات.قبل النفط مع النفط.

7. أغلق الغطاء وافتح وضع التدفئة لمدة ساعة.هذا هو وقت العجين.

8. ثم طحن بذور الشمر (استبدال مع بذور الكمون إذا رغبت في ذلك).ضعي العجينة بالكريمة ورشيها بالبذور.

9. أغلق الغطاء واضبط وضع الخبز لمدة ساعة.

الخبز الأبيض في طبخ متعدد مع الخضر

المكونات:

  • كوب من القشدة ؛
  • ملعقة من الخميرة الجافة سريعة المفعول ؛
  • 1 ملعقة كبيرة.ل.السكر؛
  • ملح ؛
  • 900 جرام دقيق القمح (ت /ث) ؛
  • حفنة من الخضروات الطازجة (البقدونس أو غيره) ؛
  • 2 ملعقة كبيرة.ل.النفط.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، تحضر الخضر (يمكنك تناولها جافة).اقلبها واغسل كل ورقة.تجف على منشفة ورقية.ناعما ختم أو ختم.

2. سخن الكريم في قدر ، أي - من 10 إلى 33٪.في هذه الحالة ، احرص على أن تضع في اعتبارك أنه كلما سمحت الكريمة ، زادت سعراتك الحرارية.

3. أضف السكر والملح والخميرة إلى المقلاة.يقلب ويدخل الدقيق المنخل مقدما.ليس كل شيء في وقت واحد ، والأجزاء - النصف الأول.عندما يكون لديك كتلة متجانسة ، صب الخضر فيها وامزجها.أضف الباقيقم بطحن العجينة واعجنها بيديك أو في آلة العجن الخاصة.

4. أدهن عجينة العجين بالزيت السائل.

5. ضع الثدي في قدر ، وغطيه بمنشفة واتركه لمدة ساعة في مكان دافئ.في هذه الحالة ، تبقى الوحدة في حالة إيقاف التشغيل.في هذا الوقت ، عندما يرتفع العجين ، وهو 2-3 مرات ، قم بخفضه بيديك.

6. ثم أغلق الغطاء وافتح وضع الخبز لمدة ساعة.

7. في الوقت المناسب ، افتح الخبز وقلبه.للقيام بذلك ، اسحب السجق أو ضعه على الجانب الخلفي.أخبز لمدة ربع ساعة أخرى.خلال هذا الوقت ، يتم خبز الخبز ، وسيكون له قشرة بنية من جميع الجوانب.

الخبز الأبيض في طنجرة متعددة بدون خميرة وسكر

المكونات:

  • 800 جم من دقيق القمح (الأول أومن الصف الثاني) ؛
  • 1 ملعقة كبيرة.ملعقة من نشا البطاطس.
  • 250-260 جم ​​ماء ؛
  • قليل من الملح ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.عسل الزهور (أو الفركتوز) ؛
  • 1 بيضة ؛
  • 2-3 الفن.ل.النفط.

طريقة التحضير:

1. امزج الدقيق مع النشا (يمكنك أيضًا تناول الذرة بدلاً من البطاطس لتنوعها) ونخل الخليط.

2. أولاً ، اصنع الخميرة.امزج ملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء مع عدة ملاعق كبيرة من الماء (الصنبور).يقلب ويغطي بقطعة قماش أو منشفة المطبخ.يترك ليوم أو ليلة على الطاولة في حرارة.

3. بمرور الوقت ، أضف مرة أخرى بعض الماء وبعض الطحين.يقلب ويغطي بقطعة قماش.سوف تتجول الكتلة لمدة 12 ساعة.

4.ثم تضاف جميع المكونات الأخرى في القائمة ودلك العجينة.يجب أن تكون متجانسة.

5. قم بتزييت الزيت من الموقد وضع العجينة فيه.اتركيه لبضع ساعات ، لكن غطيه بقطعة قماش.

6. قم بتشغيل وضع الخبز وانتظر لمدة 50 دقيقة.ثم قلب السجق والخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

7. لا ينصح بتناول الخبز على الفور.من الأفضل السماح لها بالتبريد في درجة حرارة الغرفة.

خبز أبيض حار في كريمة حامضة على طباخ متعدد

المكونات:

  • 1 ملعقة صغيرة.خليط من الأعشاب الحارة "بروفانس" (يمكن أن تؤخذ أكثر إذا رغبت في ذلك) ؛
  • 600-630 جم دقيق القمح (ت /ث) ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الخميرة الجافة عالية السرعة ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (غير دهنية) ؛
  • 1-2 فن.ل.السكر؛
  • 1 ملعقة صغيرة.ملح شائع
  • ثلاثة قرون.ل.النفط.

طريقة التحضير:

1. أضف البيض والملح والسكر إلى كريم درجة حرارة الغرفة.تغفو إلى الخميرة (طازجة وطازجة ، ولكن سخنهم بالماء الدافئ).أضف ملعقتين كبيرتين من الطحين واحفظه دافئًا لمدة نصف ساعة.

2. ثم أضف الأعشاب والدقيق إلى الكتلة.خلط العجين ، يجب أن تتحول بنية متجانسة.

3. قم بتزييت مقلاة الخبز بالزيت ووضع كرة فيها.اتركيه لمدة نصف ساعة ، لكن أغلق بمنشفة نظيفة.

4. ثم أغلق الغطاء وشغل وضع الخبز لمدة ساعة واحدة.

5. بعد فترة ، سيكون الخبز محلي الصنع جاهزًا.

خبز أبيض في طباخ متعدد -

انتبه إلى درجة حرارة التدقيق - إذا كانت أعلى ، فسوف تموت الخميرة ولن يرتفع العجين.

في وعاء متعدد ، يتم خبز رغيف على كلا الجانبين وأسفله.إذا كنت تريد قشرة قشرة على السطح العلوي للخبز ، قبل نصف ساعة من طهيها بالكامل ، أدر السجق على الجانب الآخر.

يمكن استخدام دقيق الشوفان بدلاً من دقيق الشوفان.

يخرج نقانق خبز مثيرة للاهتمام إذا تمت إضافة بعض عصير الجزر إلى العجين.تصبح الفتات برتقالية اللون.

يُخبز الخبز في أي طباخ متعدد ، من الضروري فقط التكيف مع أوضاعه وقوته.هذا الأخير سوف يكون ما يكفي 600-700W.

المقالات الشعبية

؊طريز حياكة الطفل منقوشة: وصف مفصل للمبتدئين ؇لمنزل والحياة مكواة البخار هي قطعة ملابس ذات تصنيف عالي
؇لصحة علاج التهاب المفاصل عن طريق العلاجات الشعبية: وصفات لأمراض المفاصل ؇لجمال كيف لانقاص الوزن دون ممارسة الرياضة والوجبات الغذائية ؇لمنزل والحياة هرة صغيرة مثل رائحة الفم: ما الذي يسبب ذلك؟ ؇لمنزل والحياة ساونا الأشعة تحت الحمراء - أنواع المشعات ، وفوائد ومضار الاحماء خلال البرد أو فقدان الوزن نصائح أخرى كيفية تعلم التزلج على الأسطوانة: نصائح ، تقنيات الكبح والحيل للمبتدئين نصائح أخرى بقع الراتنج على سترة ، فستان ، جينز ، بنطلون ، قماش قطني ، جلد: كيف وماذا يمكن إزالته؟ كيف وماذا يمكنك إزالة بقعة من شجرة التنوب والصنوبر والصنوبرية والحور وراتنج الأشجار من الملابس والجينز؟ نصائح أخرى كيفية التمييز بين القرفة والقرفة: السمات المميزة نصائح أخرى ما هو هلالة مفصل الركبة؟ تمزق الغضروف المفصلي لمفصل الركبة: الأسباب والأعراض والعلاج