دجاج مع الأرز: نصائح ، أسرار ، حيل وصفات الطبخ خطوة بخطوة
المحتويات
يتم دمج الدجاج تمامًا مع أي من الحبوب والخضروات والمعكرونة وغيرها من المنتجات ، لذلك يمكن طهي العديد من أطباق اللحوم من هذه اللحوم.على سبيل المثال ، الدجاج مع الأرز.إنه حار ولذيذ ، مثالي للغداء والعشاء.
وصفة خطوة بخطوة لدجاج الأرز - المبادئ العامة
يبدأ إعداد أي طبق بتحضير المكونات.يجب إذابة الدجاج أو أجزائه وغسله وتجفيفه وتقطيعه.أرز إذا لزم الأمر لإفراط وشطف بعناية.إذا تم تضمين منتجات أخرى: يتم تنظيفها وغسلها وإذابتها وتقطيعها وفركها.في الواقع ، من المريح للغاية البدء في الطهي عندما يكون كل شيء جاهزًا بالفعل وينتظر دقيقة ، بدلاً من كل مرة لتسلق شيئًا جديدًا ومطلوبًا في الثلاجة أو الخزانة.
الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات أمام عينيك ، يمكنك أن تبدأ بأمان في الطهي أو القلي أو الخبز مباشرةً.اعتمادا على النتيجة المرجوة ، يمكن طهي الدجاج مع الأرز بطرق مختلفة.[٢٢] (٢٣) عادةً ما يكون اللحم مقليًا قليلاً ثم يخلط مع الحبوب ، لذلك سيكون كل شيء جاهزًافي نفس الوقتولكن يمكنك أيضًا تنقع الدجاج ، ثم يتم تقليل وقت المعالجة الحرارية.إذا كنت ترغب في شواء الدجاج وطبخه ، فيجب وضع المكونات في صينية الخبز مرة واحدة ، لكن يجب مراقبة كمية السائل ، وإلا سيبقى الأرز قاسيًا.[٢٣] (٢٤) يتم توفير مذاق ساخن خاص من المكونات الإضافية المستخدمة: الأرز والدجاج لديهم طعمًا طازجًا إلى حد ما ، لكنهم يمتصون نكهات المنتجات الأخرى تمامًا.استخدم بجرأة مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات والتوابل والصلصات والمكونات الأخرى.
وصفة دجاج الأرز: خطوة بخطوة
المكونات:
- أفخاذ الدجاج - 8 قطع.
- أرز على البخار - 250 غرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- 2 لمبات متوسطة.
لصلصة الحليب:
- حليب غني بالدهون - نصف لتر ؛
- 1 كوب من المايونيز ؛
- ثوم - 5 أسنان.
بالإضافة إلى جميع المكونات ، تناول نصف مجموعة من البقدونس الطازج ، وحوالي أربعة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس للتحميص ، وكمية صغيرة من الملح حسب الرغبة ، ومسحوق الفلفل الأسود المعطر.
طريقة التحضير:
1. أثناء الطهي ، اخبز الفرن إلى 220 درجة.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى فتات صغيرة ، ضعيها في الزبد الدافئ في مقلاة ، ثم قليها حتى تصبح ذهبية.
3. اغسل الأرز المطهو على البخار في العديد من المياه.إذا كان لديك أي أنواع أخرى من حبوب الأرز في المنزل ، فيمكنك مزجها حتى يصبح الطبق ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.الأرزحرك الحبوب مع البصل المقلي ووضعها في شكل عميق كبير ، مع رش الملح والفلفل ، صب الماء المنقى من خلال المرشح حتى لا تغطي المياه المجموعة ، ولكن فقط أظهرت قليلا تحتها.
4. ذوبان ساقي الدجاج جيدًا ، افركيهم بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون ، ضع في وعاء صغير ، واتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
5. ضعي أرجل الدجاج المتبلة على شكل بصلة أرز ، ضعيها في فرن ساخن واخبزها لمدة تقل قليلاً عن ساعة واحدة عند حوالي 170-180 درجة.لا تقم فقط بتشغيل الحرارة العالية ، حيث قد لا تحترق أرجل الدجاج ، ولكن على العكس ، تحترق بكثافة ، وسوف يتسرب العصير منها ولن يعد كثيرًا.
6. بينما يتم تحميص البصل وأرجل الدجاج ، قم بتحضير صلصة الحليب وفقًا للوصفة التالية: ضع المايونيز في درجة حرارة الغرفة الدافئة وقم بضغط فصوص الثوم من خلال المخبأ.إذا كنت لا تحب طعم الثوم المخبوز ، يمكنك رش منتج حبيبي صغير للرائحة.يخلط الحليب مع الثوم والمايونيز جيداً حتى يصبح ناعماً.
7. عندما يكون الأرز مع أرجل الدجاج والبصل طريًا ، افتح باب الفرن ، املأ الطبق بصلصة الحليب ، اضبط درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة ، واطهيها حتى تغلي الحليب.
8. اغسل البقدونس وختمه.
9. بعد غليان صلصة الحليب ، افتح الفرن ، وإزالة النموذج مع جميع المحتويات ، وتغطي بقطعة قماش نظيفة والسماح لتبرد قليلا ولينقع مع الحليب.
10. رتب أفخاذ الدجاج المطبوخ والأرز ، مطبوخًا قليلاً ومبرد قليلاً ، في طبق التقديم ، مع رش البقدونس.بجانب أرجل الدجاج المحمص والأرز ، يمكنك وضع شرائح الخضار الطازجة.
وصفة دجاج الأرز: خطوة بخطوة مع الخضروات
المكونات:
- أي أرز - 1 ،5 أكواب
- 1 لمبة ؛
- بصل أخضر - 5 سيقان ؛
- فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بندورة كبيرة - 1 قطعة ؛
- حفنة من حبوب السلسلة المجمدة ؛
- ذبيحة دجاج صغيرة ؛
- 250 مل من صلصة الطماطم ؛
- قشدة حامضة - نصف كوب.
لصلصة الطماطم:
- رأس البصل ؛
- 1 جزرة ؛
- معجون الطماطم - 20 ملغ.
- مسحوق الفلفل الأسود ، الملح - 10 غرام ؛
- زيت الصومان - 30 مل ؛
- دقيق - 30 جم
أيضًا ، خذ 130 مل من زيت عباد الشمس لتحميص الخضار ، توابل الفلفل المطحون لمدة نصف علبة ، قليل من السكر لإعطاء طبق من الحلاوة ، ملح حسب الرغبة وثلاثةأو أربع فصوص من الثوم لرائحة وطعم لاذع قليلا.من الأفضل أخذ الثوم إلى المنزل لأنه الأكثر حارًا وله رائحة أكثر وضوحًا.وستحتاج أيضًا إلى إعداد أرضية كوب من الماء المنقى من خلال مرشح بالإضافة إلى كوب واحد من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
1. قشر الجزر والبصل وشطفه ، وقطع البصل مع فتات صغيرة ، وطحن الجزر مع مبشرة كبيرة.في الفلفل البلغاري قطع سيقان ، وإزالة البذور ، وشطف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.ملء الطماطم بالماء الساخن لبضع دقائق ، وإزالة قشر ، وطحن اللب بسكين ، وقشر الثوم والضغط عليه من خلال المخبأ.خذ حبة الفليفلة ليست حمراء أو برتقالية ، لأن هذه الألوان تحتوي بالفعل على الطماطم والجزر ، ولكن من الأفضل أن تأخذ اللون الأخضر بحيث تبرز في الطبق النهائي ، سيكون فاتح للشهية وجميلة للنظر في طبق التقديم.
2. اغسل حبوب الأرز في مصفاة ، وصرفها عدة مرات بالماء ، ثم ضعها على مناشف ورقية وجففيها (يمكنك تجفيفها في مقلاة دافئة وجافة لمدة 1-2 دقائق ، ولكن ليس لحرقها).امزج الأرز المجفف قليلاً مع الخضار المحضرة ، صب الملح والفلفل الأسود ، واخلطي كل شيء جيداً واتركيهم في الوعاء لبضع دقائق حتى ينقع الأرز في عصير الخضار.
3. أثناء تشبع الأرز ، قم بإعداد ذبائح الدجاج: اقطعها إلى أجزاء صغيرة باستخدام قاطعة خاصة لملف تعريف الارتباط ، ثم اشطفها بالماء الجاري.إذا كنت لا تريد العبث بجثة الدجاج ، فيمكنك أن تأخذ أجزاء منفصلة من الدجاج ، مثل السيقان والأجنحة والثدي.افركي قطع الدجاج جيدًا بالملح ، ثم رشيها بأي توابل إذا رغبت في ذلك.
4. في مقلاة عميقة ، ضع أولاً كمية صغيرة من مزيج الخضار وحبوب الأرز ، ثم قم بنشر قطع الدجاج ، مع مزيج من الأرز والخضروات ، وقم بتسويتها بملعقة ، واسكب نصف كوب من الماء المصفى ، مع صفيحة الفلفل الأحمر المطحون.
5. ضع المقلاة مع جميع المحتويات في فرن ساخن وتخبز لبضع دقائق عند درجة حرارة معتدلة تتراوح بين 200 و 220 درجة.بعد فترة من الوقت ، افتح البابالفرن ، مغطى بورق ، يقلل الحرارة إلى 160 درجة ويخبز حتى مليئة الحبوب والخضروات ، وتبخر السائل.إذا كان السائل قد تبخر بالفعل والحبوب لا تزال صلبة ، ثم صب كمية صغيرة من الماء الساخن ، وإزالة رقائق والسماح لتليين الحبوب وتشكيل قشرة بنية فاتحة جميلة.
6. تحضير صلصة الطماطم على النحو التالي: قشر البصل بالجزر ، وقطع البصل مع فتات صغيرة ، والجزر على مبشرة مع القرنفل الصغيرة ، وتقلى في مقلاة مع زيت عباد الشمس حتى تصبح ذهبية.أضيفي الطماطم إلى الخضار المحمصة ، وقليها قليلاً ، ورشي الدقيق (قليها في مقلاة جافة قبل إضافة الدقيق).سخني الخضار بالدقيق قليلا وسكب كوبًا واحدًا من الماء النقي والملح ، يمكنك وضع ورقة الغار ، صب الفلفل الأسود ، الغليان لبضع دقائق.
7. اخلطي صلصة الطماطم المبردة مع الكريما الحامضة والملح حسب الرغبة ، ثم ضعيها في قليل من السكر وأضفي الثوم المهروس واسكبه في مقلاة مع الخضار والأرز والدجاج ، سخنيها قليلاً في الفرن.[٨٣] (٨٤) 8. قم بتبريد الطبق النهائي قليلاً ووضعه على طبق التقديم ، وضع قطعة من الدجاج على كل منهم ، وضع شرائح من أي خضروات طازجة في مكان قريب.
وصفة خطوة بخطوة للدجاج مع حيل الأرز ونصائح مفيدة
يمكنك استخدام أي نوع من حبوب الأرز للطهي: أسمر ، أبيض ، حبوب طويلة ، حبوب مستديرة.كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الفردية ، فقط ضع في اعتبارك الوقت المخصص لهقد يكون التحضير مختلفًا عن المحدد في الوصفات التالية.
تأكد من استخدام الأواني ذات الجدران السميكة أو أحواض القلي المصنوعة من الحديد الزهر أو الغلايات أو شكل جيد مقاوم للحرارة لمنع الصحن من الاحتراق.يكون الأرز غريب الأطوار وغالبًا ما يلتصق بأسفل وجانب الحاوية عند المعالجة بالحرارة - ضع ذلك في الاعتبار.[٨٨] (٨٩) لا تخف من التجريب ، فأضف مكوناتك بجرأة إلى الوصفات الأساسية ، مع إعطاء الطبق نكهات خاصة ، والعصارة والسطوع.هذه يمكن أن تكون الخضروات: الفلفل جيدة وخاصة الجزر.يمكن أن يكون الخضر والجبن ومنتجات الألبان أو صلصة الطماطم.يتم تقديم الدجاج اللذيذ مع الأرز إذا قمت بإضافة بعض الفطر المحمص إلى الطبق ، ويمكنك استخدام الفطر المجفف المطحون للنكهة.بون شهية.
