صلصة فيليه الدجاج - كيفية طبخ النظام الغذائي أو الثوم أو العسل أو الأبيض مع صورة
باستخدام الصلصة عند الطهي أو تقديم الطبق يجعله أكثر ذوقًا.صدر دجاج في شكله النقي له طعم بسيط يمكن تعزيزه ، مع التركيز على العديد من التوابل والبهارات والمرق.الإضافة التقليدية لحم الدجاج هي صوص صيني حامض مثل الصويا ، ترياكي ، صلصة كريمية كثيفة تعتمد على البشاميل الكلاسيكي ، الأعشاب المجففة ، الكاري.هذه المكونات الثانوية تعزز طعم الفيليه وتكمله.
كيفية تحضير صلصة فيليه الدجاج
يتم تحضير العديد من الصلصات على أساس مرق اللحم وعصائر الفاكهة والخضروات المقلية ، وتم جلبها إلى اتساق البطاطا المهروسة أثناء المعالجة الحرارية.من الممارسات الشائعة في صناعة الصلصات التبخر التدريجي للمياه من المنتجات ، مما يزيد من كثافته ، ويعطي الاتساق أكثر لزوجة ، ويعزز الذوق.الضمادات الباردة مصنوعة من مزيج من المنتجات النهائية والصلصات.ومن الأمثلة البارزة السالسا المكسيكية والزيت الأخضر وصلصة الثوم الكريمية.
وصفة الدجاج فيليه صلصة
الاختلاف الأكثر شيوعًا في الطبق باستخدام اللحم الأبيض هو فيليه الدجاج في صلصة الكريمة المسماة "الأبيض" و "البشاميل".هذه الصلصة لها خاصية إيجابية فريدةجنبا إلى جنب مع العديد من الأطعمة: نعم ، الفلفل الحار ، والفطر وغيرها من الفطر ، والثوم والبصل والشبت الحصول على طعم واضح من القشدة الطازجة.شائع الدجاج في مرق اللحم أو مرق الخضار: يتم طهي هذه الضمادات لفترة طويلة ويتم تقديمها ساخنة مع مقبلات غرامة.
صلصة دجاج فيليه دسم
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 98 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: المرق.
- الصعوبة: سهلة.
تُعد البشاميل الكلاسيكية ، التي تُسمى الصلصة البيضاء ، أساس العديد من الضمادات والمرقات الأخرى.استخدامه يعطي اتساق دقيق من كريم سميك ، طعم كريمي فريد من نوعه.إضافة مكونات أخرى تحدد نكهة الطبق كله.استخدم البشاميل للتأكيد على رائحة الثوم الطازج والفطر البري والخضر.هذا الخيار الرابح سوف يجذب أي من ضيوفك دون أن يتجاهل صلصة فيليه الدجاج المذابة في فمك.
المكونات:
- دقيق القمح - 30 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- حليب 3.2 ٪ - 300 مل ؛
- ملح ، فلفل - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق تمامًا.يقلى حتى تتم إزالة جميع قطرات الماء.
- انسكب عليه الدقيق.اثارة باستمرار ، انتظر ظهور صبغة ذهبية (على أية حال ليست بنية) ، رائحة كريهة.
- صب في الحليب ، وضعت في الزبدة.لا تتوقف عن تحريك الكتلة ، وتعطيهلتسمك.عند التأكد من عدم وجود كتل ، اسكب الصلصة من الوعاء في الحاوية.
الثوم
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: المرق.
- الصعوبة: سهلة.
فيليه الدجاج في صلصة الثوم هو مزيج شائع للغاية من المنتجات.يتم تحضير هذا الضماد بطريقة تشبه المايونيز عن طريق ضرب البيض الطازج والزبدة مع مزيج من الأعشاب والخردل الإيطالي حار.يمكنك اختياريا إضافة القليل من السكر إلى الكتلة بأكملها لإعطائها طعمًا أكمل.حاول صب ملعقة صغيرة من عصير الليمون في الصلصة للحصول على مايونيز بروفنس الأصلي.
المكونات:
- الثوم - 50 جم ؛
- بيضة - 90 جم ؛
- ليمون - 40 جم ؛
- أعشاب بروفانس - 10 جم ؛
- خردل - 20 جم ؛
- زيت زيتون أو نباتي - 10 مل ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- قشر الثوم ، تنهار.
- خفق البيض على رغوة سميكة ، ووضع الأعشاب بروفانس هناك ، والسماح لها الشراب.
- إضافة مكونات أخرى ، خفقت مع خلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة.
الجبن
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 96 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: المرق.
- الصعوبة: متوسطة.
فيليه الدجاج مع الجبن الذائب أو صلصة الجبنة الدهنية هو خيار رائع لتناول الوجبات الخفيفة لوجبة غداء سريعة عندما لا يكون هناك وقت لطهي الأطباق المعقدة.وصفة لخلع الملابس مختلفةبساطة وسرعة التنفيذ.لقد بدا لذيذًا ومرضيًا ، والصلصة طويلة بما يكفي - لا تأكل الكثير من الوجبات الخفيفة الدهنية.للإنتاج ، اختر أصنافًا من الجبن الصلب ، تختلف في الرائحة الحادة.
المكونات:
- الزبدة - 20 جم ؛
- دقيق القمح - 20 جم ؛
- قشدة - 100 مل ؛
- جبنة - 150 غرام ؛
- ملح - 5 سنوات
طريقة التحضير:
- يقلى المقلاة ، صب الدقيق المنخل عليه.
- قم بتسخينه حتى يصبح بلون البيج.
- يُسكب الكريما ، ويُغلى المزيج ويُضاف الجبن المبشور.
- اسمح للكتلة بالثخن ، واخرجها من الحرارة.
الطماطم
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: المرق.
- الصعوبة: سهلة.
بدلاً من شرائح الدجاج في الكريمة ، اطهي صدورهم المخبوزة تحت صلصة بيتزا الطماطم.المعكرونة الطازجة المبنية على البندورة الناضجة والريحان لن تترك أي شخص غير مبال.إن إضافة الخيار المخلل المفروم جيدًا والبابريكا يبدو لذيذًا جدًا.تعلم كيفية تحضير صلصة الطماطم الناضجة متعددة الاستخدامات.
المكونات:
- ماء - 100 مل ؛
- طماطم - 80 جم ؛
- سكر مكرر - 10 جم ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- ريحان - 20 جم ؛
- ثوم - 10 سنوات
طريقة التحضير:
- قشر الثوم ومعطفًا ناعمًا بالريحان.
- اغسل الطماطم لمدة 10 ثوان في الماء المغلي.انزع القشرة عن طريق إجراء شق صليبيساقه ، والتي ثم ازالتها.
- مزيج المكونات.طحن مع خلاط حتى سلس.
القشدة الحامضة
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: المرق.
- الصعوبة: سهلة.
سيكون الضماد الساخن الدسم العالمي إضافة رائعة إلى شرائح الدجاج.تذكر أنه ليس من الضروري تناول الخضروات الطازجة لصلصة الطهي: القرنبيط المجمد تقريبًا لا يفقد مذاقه.قبل أن تقوم بإعداد الملابس ، حدد الطعم الذي تريد الحصول عليه.غالبًا ما تتميز الصلصات الحامضة المختلفة بمكون واحد.
المكونات:
- مرق اللحم - 20 مل ؛
- القرنبيط - 70 جم ؛
- ليمون - 30 جم ؛
- سائل كريمي حامض - 200 مل ؛
- فطر - 30 عامًا
طريقة التحضير:
- تقطع الفطر جيدًا ، بعد الغسيل المسبق.
- تقلى الفطر في مقلاة مع إضافة مرق اللحم وعصير الليمون.
- عندما تغلي الكريما الحامضة الذهبية ، يُغلى المزيج.
- اقسم القرنبيط إلى أزهار صغيرة ، فرم ناعمًا.
- أضفه إلى صلصة الغليان.إضافة النشا أو الدقيق لتثخن إذا رغبت.
الحلو
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: المرق.
- الصعوبة: متوسطة.
نؤكد جيدًا على طعم صلصة فيليه الدجاج الحلوةالدجاج مع النبيذ ، لديه عسل واضح أو طعم البرتقال.هذا المزيج مميز بشكل خاص لمأكولات شرق آسيا ، والتي تهيمن عليها الأطباق الحارة مع الحموضة الواضحة.لمذاق حلو حلو ، أضف السكر المقلي بدلاً من الصقل المنتظم.فيليه الدجاج مع العسل المطبوخ مع المرق يتم وفقا لمبادئ مماثلة.
المكونات:
- النبيذ الأحمر الحلو - 50 مل ؛
- دقيق قمح - 10 جم ؛
- الكراث - 50 غرام ؛
- سكر - 15 جم ؛
- زيت الزيتون - 10 مل
طريقة التحضير:
- قشر الكراث ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- تقلى في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية.
- صب في الخمر ، تتبخر حتى تختفي رائحة الكحول.
- أضف السكر والدقيق.انتظر حتى تصل الصلصة إلى سماكة الكريما الحامضة السائلة.
الحاد
- الوقت: 120 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: صلصة.
- الصعوبة: سهلة.
بالنسبة لأولئك الذين يقدرون الحدة ، يعتبر السالسا الأخضر الأخضر ، المحضر باستخدام فلفل الهالابينو الحار ، الذي يعطي اللحوم طعمًا منعشًا رائعًا مناسبًا للغاية.هذه الوجبة الخفيفة ستكون إضافة جيدة للعشاء.الأطعمة التي تم الحصول عليها بشكل حاد من خلال إضافة أنواع معينة من الفلفل الحار ، تعتبر من الأطعمة التي تساهم في حرق الدهون.
المكونات
- الطماطم الخضراء - 300 غرام ؛
- زيتون معلب - 70 جم ؛
- بصل أخضر - 10 جم ؛
- بصل أحمر - 100 غرام ؛
- عصير ليمون مع لب - 70 مل ؛
- الكزبرة - 25 جم ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- هالبينو - 90 جم
طريقة التحضير
- أخرج الجذع من الطماطم المغسولة ، ثم قم بقطع الفاكهة إلى أرباع.
- قم بإزالة بذور الفلفل ، وقطع مربعات بذور الهالابينو إلى النصف.
- لف الليمون على الطاولة ، وقطعه ، والضغط على العصير.
- ضعي المكونات في وعاء الخلاط ، واطحنها بقدرة متوسطة من 30 إلى 40 ثانية.
- أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى صلصة السالسا الناتجة ، مع التحريك.
- أغلق الحاوية بإحكام ، واسمح لها بالوقوف لمدة 40-60 دقيقة.
النظام الغذائي
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 105 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: صلصة.
- الصعوبة: سهلة.
صلصة السالسا المكسيكية الكلاسيكية للدجاج السالسا تعتبر رائعة لصنع أطباق الحمية مع شرائح الدجاج واللحوم الخالية من الدهن.تم تصميم خلع الملابس الباردة الخفيفة لإعطاء طعم حار حار كبير.لتحسين الوصفة ، حاول استخدام الصفراء الناضجة بدلاً من الطماطم ، واستبدل الكزبرة بالريحان المفروم الطازج.
المكونات:
- طماطم - 500 غرام ؛
- فلفل حار - 20 جم ؛
- بصل أحمر - 100 غرام ؛
- عصير الليمون - 30 مل ؛
- الكزبرة - 50 جم ؛
- ثوم - 4-6 فصوص ؛
- سكر - 5 غرام ؛
- ملح ، فلفل - قرصة واحدة.
طريقة التحضير:
- تقطيع الطماطم جيدًا عن طريق إزالةساق.
- قشر البصل والثوم ، صر.
- سحق الكزبرة ، أضف عصير الليمون والملح والفلفل والسكر إليها.اتركيه لمدة 10 دقائق.
- تخلط المكونات ، مقطعة مع قبعة المطبخ.
- قم بإزالة البذور من الفلفل الحار.قطع القرون في حلقات نصف ، إضافة إلى الكتلة الكلية.
