رم بابو - كيفية الطهي في المنزل حسب الخطوة خطوة وصفة مع صور
المحتويات
الكعك المنقوع الحلو مع غطاء "السكر"و - كل شيء الجدة روم.ظهرت الحلوى في بولندا: وفقًا للأسطورة ، كانت الفطيرة الألمانية المجففة دوق مغمورة في الروم وكانت مسرورة بالذوق.تم تسمية الكعك بعد إصدار واحد - على شرف علي بابا ، والآخر - من اسم تنانير الفلاحات المحليات.يجب التركيز بشكل صحيح على التكوين الثاني لبابا.
كيفية تحضير حبة رم
من بولندا ، تم إحضار الحلوى إلى فرنسا ، حيث أصبح معروفًا باسم السافاران - يشبه الخاتم مشربة بشراب كحولي مع بهارات وروم مغطى بمربى منالمشمش ، الصقيل وملء الزبيب.في الظروف الحديثة ، من الصعب إعداد حبة رم ، حيث يتم خبز الكعك لفترة طويلة ، مما يتطلب مهارة دقيقة في التشريب والديكور مع الحلو.
المكونات الرئيسية للتكوين هي الطحين المتميز والخميرة والحليب والزبدة والبيض.يعجن العجين ويتبل بالملح والسكر والزبيب وقشر البرتقال أو الزعفران لإنتاج لون أصفر.ويرد العجينللارتفاع مرتين ، قم بإزالة "للراحة" في الليل أو في اليوم ، واضغط على القوالب واخبزها.على استعداد ، يتم تشريب النساء مع شراب السكر والروم ، مزينة الجليد.[٣٢] (٣٣) (٣٤) وصفة حلوى الفودج من رم بابا (
الجزء المفضل من الحلوى هو فندان السكر الذي يعلوه كب كيك.لذلك من الضروري تناول السكر أو البودرة وبعض الماء وعصير الليمون.لا تتضمن الوصفة الكلاسيكية لفول الروم إضافة مكونات أخرى ، لكن من الممكن صبغ القاعدة بألوان الطعام للحصول على لون أكثر جاذبية.النسب المثلى لصناعة أحمر الشفاه هي جزءان من السكر وجزء واحد من الماء بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
التصنيع معقد ويتطلب تقنية: يتم خلط السكر بالماء وتسخينه بلطف.تحريك الخليط بقوة لإذابة السكر.إذا لم يذوب ، فيمكنك إضافة بعض الماء ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول حتى يغلي الحلو.قبل الغليان ، يجب إذابة السكر تمامًا ، لأنه بعد ظهور الفقاعات على سطح الكتلة لا يمكن إزعاجه.[٣٦] (٣٧) قبل وضع الخليط في الغليان ، قم بإزالة الفرشاة الرطبة من الجدران الداخلية للوعاء ، ثم غطيها واطهيه لمدة ثلاث دقائق على نار عالية.ثم افتح الأطباق وسكب عصير الليمون واطهي حتى تتدحرج قطرة من الكتلة إلى كرة ناعمة.يبقى لإزالة المقلاة من الحرارة وتبريدها بسرعة والتحريك بملعقة للحصول على أحمر شفاه أبيض.يبقى في الصباح تحت الفيلم ، وقبل التطبيقيسخن ما يصل إلى 55 درجة.يتم تطبيق فندان لفول الروم على الكعك المبلل بكميات كبيرة.
نموذج لفول الروم
يعد "المنحل" الضيق الممدود نموذجًا تقليديًا لفول الروم.يشبه المخروط مع أسفل القاع ، والتي هي مريحة لعقد من طرف و لدغة العجين لينة.في الطهي لإعداد الفاصوليا ، استخدم قوالب خاصة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.لمنع الكعك من الالتصاق بالجدران والقاع ، يتم تزييت القوالب ، وتصطف مع الرق أو منتجات السيليكون المستخدمة.
وصفة حبة الفول
من الصعب تكرار وصفة حبوب البن الكلاسيكية بمفردها ، لأن الحلوى تتطلب مهارة والتقيد الدقيق بالتكنولوجيا.وستكون النتيجة تستحق كل هذا العناء - فتنة رقيقة منقوعة في شراب حلو ، مع أو بدون رم ، ستجذب البالغين والأطفال على حد سواء.يمكن إضافة مجموعة متنوعة من حبوب الروم في المنزل عن طريق إضافة مربى التوت أو الكسترد ومسحوق الحلويات.
وصفة مشروب الروم الروم GOST
- وقت التحضير: يوم واحد.
- عدد الوجبات: 16 شخصًا.
- أطباق السعرات الحرارية: 283 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: معقدة.
توفر وصفة الفول في GOST تحضير خطوة بخطوة لكعكة حلوة.من العدد المحدد للمكونات سيكون 16 حبة من 50 غراما لكل منها ، مشربة مع النبيذ أو الروم أو الكونياك.تشريب عطري يمنح الحلوى طعمًا رائعًا والعصارة والحنان.تقليدييتضمن الخيار الزبيب المحفور ، لكن يمكنك الاستغناء عنه.
المكونات:
- دقيق قمح ممتاز - 400 جم ؛
- ماء - 550 مل ؛
- خميرة جافة - 5 م ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- ملح - 2 غرام ؛
- كيس سكر الفانيليا.
- زبيب - 50 غرام ؛
- رم - 50 مل ؛
- مسحوق السكر - 750 غرام ؛
- عصير ليمون - 10 مل
طريقة التحضير:
- قم بإعداد دقيق نصف غربل ، خميرة و 150 مل من الماء.غطي برقائق ، دعنا نقف لمدة ثلاث ساعات في الحرارة.
- خفق البيض مع الملح مع خلاط ، وإرسالها إلى الخليط.أضف بقية الدقيق ، كلا السكريات.يُحرَّك المزيج في الوعاء لمدة ثلاث دقائق ، مع إدخال قطع من الزبدة الطرية.
- نقل العجينة إلى طاولة ، مستديرة ، ويقلب لمدة ست دقائق ، أدخل الزبيب على البخار.
- اتركيها لمدة ساعة في الثلاجة ، واعجنها جانباً مرة أخرى لمدة ساعة ، وقسمها على أجزاء.
- دهن القوالب بالزيت ، ثم انشر العجينة ثلث الارتفاع ، واتركها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.دهن بيضة مخفوقة ، اخبزيها لمدة 45 دقيقة على 210 درجة.
- أخرج الكعك الأنيق من القوالب ، ضع جانبًا ضيقًا لأسفل ، وجفف لمدة ثلاث ساعات.اقلبها وجفها لمدة ست ساعات.
- اصنعي شرابًا: صب 250 جرامًا من المسحوق بنفس الحجم من الماء ، ثم الغليان ، وغليان لمدة ثلاث دقائق.الموسم مع الروم.
- اخلطي البودرة المتبقية مع الماء على حدة ، يذوب عند تسخينه ، ويطهى لمدة ثلاث دقائق تحت الغطاء.يُضاف عصير الليمون ويُغلى المذاق واتساق العينات باستمرار حتى تبدأ القطرة بالتمدد وتتشكلالكرة.خفق بخفة مع ملعقة ، واسمحوا لتبرد.يتم وضع الفيلم على وعاء مع فندان ، ويتم إرسال الكتلة إلى الثلاجة للتسريب بين عشية وضحاها.
- اسكب قاع الفاصوليا بعصا الأسنان أو الشوكة ، ثم اغمسها لمدة 10 ثوانٍ في الشراب الدافئ عريضًا.السماح لمدة ست دقائق حتى التشريب.
- سخن أحمر الشفاه ، ضع الكعك فيه.
روماني بابا من جوليا فيسوتسكايا
- وقت الطهي: ساعتان.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
خبز بابا روم من جوليا فيسوتسكايا لا يطول حسب GOST ، ويختلف طعم الليمون اللطيف بسبب إضافة مشروب الليمون المسكر.لمزيد من الحلوى العطرية ، أضف قشر البرتقال المبشور على مبشرة كبيرة.في الشراب للتشريب ، من الجيد إدخال التوابل: الفانيليا أو القرفة أو اللوز أو الهيل.يُسمح لطهي حبة كبيرة واحدة بنوع الكعكة أو العديد منها في قوالب خاصة.
المكونات:
- سكر - 350 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- برتقال - كمبيوتر واحد ؛
- ليمون - كمبيوتر واحد ؛
- دقيق - 0.6 كجم ؛
- بيضة - 10 قطع ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- خميرة جافة - 15 جم ؛
- ليمونسيلو - 60 مل ؛
- مستخلص الفانيليا - 10 مل ؛
- ملح البحر هو قرصة.
طريقة الطهي:
- قم بتشغيل الفرن ، واضبطه على 150 درجة.
- نذوب الزبدة على نار خفيفة ، نخل الدقيق والملح.
- اخلطي الخميرة بقرصة من السكر واسكب 80 مل من الماء الدافئ ، واتركها تنتفخ.
- فاز البيض و 40 غرام من السكر مع مزيج خفقت.صب في استخراج الفانيليا ، النفط ، دلك.
- صب نصف الدقيق والخميرة وعجنها.أدخل بقية الدقيق ، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- اترك حاوية العجين أسفل منشفة مبللة دافئة لمدة 20 دقيقة.وضعت في شكل مدهون ، وتغطي مع منديل لمدة 20 دقيقة أخرى.
- اخبز قطع الشغل لمدة 55 دقيقة ، برد.
- افركي قشرة الحمضيات الكبيرة ، أضيفي بقية السكر والماء وغليها.طبخ حتى يذوب السكر تماما.اسكبي شراب الفاصوليا ، ثم انقعي ليمونسيلو في الأعلى.
